2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Крахмал – картоптан алынатын еркін ағынды ұнтақ (ақ немесе сарғыш). Ол әртүрлі көкөністер мен жемістерде, дәнді және бұршақ дақылдарында кездесетін күрделі көмірсулар ретінде жіктеледі. Асқазанда бұл зат энергия көзі болып табылатын глюкозаға айналады. Сонымен қатар, картоп крахмалы жиі паста ретінде әрекет етеді. Сондықтан ол әртүрлі соустарды, желе және гравийлерді дайындауда таптырмас. Бұл өнім нан пісіруге де қолданылады. Атап айтқанда, ұнды ішінара алмастыра алады. Ол ұнтақталған қамыр өнімдерін береді.
Картоп крахмалының пайдасы
Біріншіден, бұл өнім холестеринді төмендететінін атап өткен жөн. Осылайша, ол склеротикалық қасиеттерге ие. Сонымен қатар, картоп крахмалында калий көп. Бұл микроэлемент бүйрек ауруларымен күресетіндерге қажет. Сондай-ақ крахмал денеден артық сұйықтықты кетіруге көмектеседі.
Дәстүрлі медицина крахмалды жараға қарсы жақсы құрал деп санайды. Өйткені, ол қабынуға қарсы және конверттеу қасиеттеріне ие. Көптеген зерттеулерден кейін сипатталған өнім дәлелдендіВ2 витаминінің (рибофлавин) синтезін белсендіре алады. Аталған зат зат алмасуды қалыпқа келтіру және жақсы ас қорыту үшін қажет.
Картоп крахмалы: зиян
Зиянды – өнеркәсіптік өндіріс кезінде алынатын тазартылған крахмалдар (әдеттегі ақ ұнтақ дегенді білдіреді). Ас қорыту процесінде олар инсулин деңгейін арттырады, бұл кейіннен атеросклерозға, әртүрлі гормоналды бұзылуларға және көз алмасының патологиясына әкеледі. Бірақ есіңізде болсын, крахмалдың зияны термиялық өңдеуге ұшыраған тағамдардағы бұл ұнтақтың жоғары мазмұнына ғана әсер етеді. Кейде бұл тіпті қатерлі ісіктің дамуына ықпал етеді. Шынында да, жоғары температурада өңдеу кезінде крахмалда улы зат түзіледі. Чипсы мен қуырылған картопты ұнататындар мұны міндетті түрде есте сақтауы керек.
Өзгертілген крахмал
Кез келген өнімнің құрамын зерттей отырып, «өзгертілген крахмал» сияқты компонентті табуға болады. Егер кәдімгі крахмал туралы айтатын болсақ, онда бәрі онымен таныс, бірақ «өзгертілген» түсініксіз нақтылау нені білдіреді? Бұл тағамдық қоспа қаншалықты зиянды? Денсаулыққа қауіпсіз крахмалды қайдан сатып алуға болады?
Модифицирленген крахмал барлық өзгерістер циклінің нәтижесінде ылғалды сақтау қабілетіне ие болады. Атап айтқанда, бұл қажетті консистенцияның өнімін алуға мүмкіндік береді және қоюландырғыш ретінде крахмалдың қасиеттерін жақсартады. Бұл ретте өнімнің модификациясы оның генетикалық құрылымына әсер етпейді. ҮстіндеҚазіргі уақытта Ресейде модификацияланған крахмалдың жиырмаға жуық түрі қолданылады. Өндіріс тәсілі бойынша олар: ағартылған, термиялық өңделген, тотыққан және т.б. Бірақ айта кету керек, мәскеулік дәрігерлердің бақылауларына сәйкес, өзгертілген крахмал қосылған өнімдерді белсенді тұтынатын балаларда ұйқы безі ауруларының қаупі артады.
Ұсынылған:
Маринадталған етті мұздату мүмкін бе: жақсы және жаман жақтары
Кебабтар… Кім оларды армандамайды және осы ерекше тағаммен ашық ауада демалғысы келмейді? Бірақ кейде көмірде қуырылған кебабтарды ұнататындар сұраққа тап болады: маринадталған етті мұздату мүмкін бе және бұл процедурадан кейін оның дәмі не болады? Сондай-ақ, барбекю әуесқойлары жартылай фабрикатты дұрыс жібіту тәсілдеріне қызығушылық танытады. Осы жағдайға біраз түсінік беріп көрейік
Калориялы бұқтырылған картоп. Ет қосылған бұқтырылған картоп. Шошқа еті қосылған калориялы бұқтырылған картоп
Дұрыс тамақтану – бұл қажеттілік қана емес, сонымен бірге рахат, әсіресе тағам сүйіспеншілікпен және қиялмен дайындалса. Тіпті ең қарапайым өнімдерден сіз шынымен құдайлардың тағамын дайындай аласыз
Қайсысы жақсы – коньяк әлде арақ? Сусындарды салыстыру
Қайсы жақсы – арақ немесе коньяк деген сұраққа ешкім нақты жауап бермейді. Мұның бәрі дәм мен жеке қалау мәселесі. Ең бастысы, алкогольді ішімдіктерді тұтынуда ақылға қонымды модерация, содан кейін сіздің денеңіз зардап шекпейді және сіз оларды ішуден шынайы рахат аласыз
Жас картоп: калория және пайдалы қасиеттері. Тұмшапеште теріге пісірілген жаңа картоп. қайнатылған жас картоп
Жас картоптың бір бөлігі болып табылатын калий денедегі артық сұйықтықты кетіреді. Сондықтан бұл өнімді ісінуге бейім адамдар пайдалануы керек. Картоп шырыны асқазан-ішек ауруларын емдейді, сонымен қатар кесілген және сызаттар, күйік сияқты тері ауруларын емдейді. Бұл шырынның жараларды емдейтін және конверттеу қасиеті бар
Шараптағы шөгінді - бұл жақсы ма, әлде жаман ба? Жақсы шарапты қалай таңдауға болады? табиғи шарап
Шарап – кәдімгі жүзім шырынын ашытудан алынатын өнім. Шарапшылар мен энологтар осылай дейді. Тарихшылар оны адамзат тарихындағы ең көне сусындардың бірі деп санайды. Шарап жасау қабілеті - ежелгі адамдардың алғашқы сатып алуларының бірі. Көптеген мыңдаған жылдар бұрын жүзімнен алынған шырын құмырада ашытылған кезде, бұл шарап жасау дәуірінің басы болды
