2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Ешбір мереке тәттісіз өтпейді. Кондитерлік өнімдерді ересектер де, балалар да бірдей жақсы көреді. Хош иісті, шоколадты, ерекше салмасы бар, жарқын қаптамада. Олар өте әртүрлі, бірақ бала кезінен қалаған. Әрбір өнімнің өзіндік ерекшеліктері, шоколад тарихы бар. "Тиін" тәттілерінің өткені мен бүгіні туралы сөйлесейік.
Жаңғақ қосылған тәтті
Кеңес дәуірінде өндірілген шоколадтардың сауда белгілері еліміздің меншігі болып саналады. Солардың бірі – аты аңызға айналған «Тиін». Ол тұтыну нарығында әлі де сұранысқа ие. Белочка тәттілерінің құрамы бәріне таныс. Шоколадтың ұнтақталған фундукпен үйлесетін бірегей дәмі кеңестік өндіруші ойлап таба алатын ең жақсы дәм.
Бұл тәттілер балалардың назарын аударып, жаңа жылдық сыйлықтардың біріншісін жеп қойды. Таза жеткіншектерді жаңғақтың шетелдегі дәмі қызықтырды. Уақыт өтті, бірақ аңызға деген құрмет өзгермеді. Шапшаң тиін бар өнімқаптамадағы табандағы жаңғақ – ХХ ғасырдағы еліміздің кондитерлік мұрасы.
Бәрі қалай басталды
Табанында жаңғағы бар қызыл жүнді жануар көзге түсетін жасыл орамдағы кондитерлік өнер туындысы көпшілікке таныс. Алғашқы Тиіннің қашан пайда болғаны туралы аз адам ойлады.
Кәмпит өндірісі 1940 жылдардан бастау алады. Кеңес дәуіріндегі танымал өнім Ленинград кондитерлік өнеркәсібі өндірістік бірлестігінің құрамына кіретін Н. К. Крупская атындағы фабрикада жасалған. Белочка тәттілерінің құрамында тек табиғи ингредиенттер болды: шоколадты глазурь, қант ұнтағы, какао массасы, қуырылған жаңғақтар, какао майы және ванилин. Консерванттар, тағамдық қоспалар жоқ.
Мұндай тәттілер арзан болған жоқ, бірақ бағасы олардың сапасын ақтап, сатып алушыларды тоқтатпады. Дайын өнім көлемі мыңдаған тоннаға жетті. Н. К. Крупская атындағы кондитер фабрикасында кеңестік «Тиіннің» шығуы тіпті қоршауды тоқтата алмады. Қою жасыл түсті қалың қағаз жапсырмалары әрбір мерекелік дастарханда, жаңа жылдық сыйлықтарда табылды. Осы жылдар ішінде Белочка тәттілерінің құрамы мен сапасы өзгерді, өндіріс кеңейді. Бірақ бұл сатып алушылардың талғамын бұзған жоқ.
Өндірушілер туралы бірнеше сөз
Қазіргі "Тиін" бұрынғыдай емес. Осы жылдар ішінде шоколадтардың сыртқы түрі, дәмі, құрамы ғана емес, өндіруші де өзгерді. «Славянка», «Красный Октябрь» кондитер фабрикалары,«Коммунарка», «Бабаевский» зауыты. Әрбір өндіруші аты аңызға айналған өнімге өзінің бірегей ноталарын әкеледі. Олар классикалық рецептті және жасыл белгінің кеңестік көрінісін ұстануға тырысады, кейбір зауыттар жақсырақ, басқалары нашар. Оны тұтынушы шешеді.
Бабаевская кәмпит - сатып алушылардың таңдауы
Мәскеудегі ең көне кондитер фабрикасы кеңестік шоколад дәстүрін сақтауға тырысуда. Жасыл белгі осының дәлелі. Өзгерістер құрамдастарға әсер етті.
Бабаевтың «Тиін» тәттілерінің құрамына қант, үгітілген какао және какао ұнтағы, өсімдік майы, бидай ұны, туралған кешью және фундук, Е322, Е476, хош иістендіргіш, аскорбин қышқылы кіреді. Тағамдық қоспалардың болуы өнімнің дәмін бұзбайды, бірақ оларды жақсартады. Лицетин (E322) шоколад өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзартады, ал полиглицерин (E476) біркелкі құрылымды қамтамасыз етеді.
Бабаевская «Тиін» сатып алушылар арасында сұранысқа ие. Құрамында химиялық консерванттар, пальма майы жоқ, жағымды дәм мен хош иіс бар. Бұл кондитер фабрикасының өнімдерінің бағасы қолжетімді. Сіз оны кез келген азық-түлік дүкенінен таба аласыз. Табиғи жаңғақтардың ұсақталған бөліктері пралиннің нәзік дәмімен үйлеседі, тек балалардың ғана емес, ересектердің де көңіл-күйін жақсартады. Шоколадты тәттілер бір кесе ыстық хош иісті шаймен немесе кофемен тамаша үйлеседі.
"Қызыл қазандағы" "тиін" денсаулыққа қауіпті
Мәскеудің тағы бір зауыты кеңестік бұйымдар жасау дәстүрін жалғастырдытәттілер. Жасыл қаптамадағы тәттілерді өндіру технологиясы басқа кәсіпорындардан ерекшеленбейді. Бірақ оның шоколад өнімдерінің сапасына тұтынушылар тарапынан ғана емес, тексерушілер тарапынан да шағымдар бар. «Белочка» («Қызыл Октябрь») тәттілерінің бір бөлігі ретінде Росконтроль өкілдері пальма майын тапты, оның болуы классикалық рецептке сәйкес келмейді. Сұйық өсімдік майларының модификациясы нәтижесінде пайда болған транс-май қышқылдарының болуы адам ағзасына зиянын тигізеді, қант диабетіне, атеросклерозға, жүрек ауруына әкеледі. Қауіпсіздік талаптарына осындай сәйкес келмеуі үшін Росконтроль Мәскеу зауытының өнімдерін қара тізімге енгізді.
Беларусь классикасы "Коммунарка"
Осы өндірушінің Белочка тәттілерінің құрамы классикалық рецептке сәйкес келеді. Минск шоколад өнімдері қуырылған ұсақталған фундук қосылған какао майы негізінде жасалады. Негізгі компоненттерден басқа, тәттілерде хош иістендіргіштер бар. Жасыл жапсырмада қолында жаңғағы бар епті тиін таныс. Минск зауытының өнімдерін салмағы бойынша да, сыйлық қорапшаларында да сатып алуға болады.
Қазіргі заманғы «Тиінді» сарапшылардың пікіріне, тұтынушылардың пікірлеріне сүйене отырып бағалай аласыз, бірақ өзіңіздің дәм сезімдеріңізге назар аударған дұрыс. Кеңестік нәзіктіктен бас тартпаңыз. Онсыз мереке бұрынғыдай болмайды.
Ұсынылған:
Қантсыз ащы шоколад: какао пайызы, ГОСТ стандарттары мен талаптары, шоколадтың құрамы мен өндірушілері
Салауатты өмір салтын ұстанушылар қантсыз қара шоколадтың қаншалықты пайдалы екендігі туралы дауласуды тоқтатпайды. Ол стресске төзімділік деңгейін арттырады, тиімділікті және кез келген психикалық процестерді жақсартады, иммундық жүйені нығайтуға көмектеседі және холестеринді төмендетеді. Бірақ бұл өнім шынымен де пайдалы ма?
«Valio» сүті: құрамы, калориялары, өндірушілері, шолулары
Финляндиялық «Valio» компаниясы ресейлік дүкендердің сөрелерінен оңай табуға болатын сүттен түрлі өнімдер шығарумен айналысады. Valio бренді өзін жақсы дәлелдеді, сарапшылар мен қарапайым сатып алушылар күнделікті тағам ретінде таңдап, өнімдердің құрамынан зиянды ештеңе таппады. Сүттің түрлері, құрамы және калориялылығы әрі қарай талқыланады
Беларусь ірімшіктері: атаулары, өндірушілері, құрамы, шолулары. Ең жақсы беларусь ірімшігі қандай?
Ірімшік дегеніміз не? Бұл сұраққа біржақты жауап беру мүмкін емес. Кейбіреулер үшін бұл тағам дайындауда тәуелсіз тағам немесе қосымша ингредиент ретінде пайдалануға болатын дәмді өнім ғана. Бірақ ірімшікті білушілердің көпшілігі оның ерекше дәмі, иісі, пішіні мен түстері туралы сөзсіз атап өтеді. Ірімшіктердің ассортименті өте үлкен. Бұл өнімді өндірушілердің көптігін ескере отырып, қарапайым тұтынушыға бұл әртүрлілікті түсіну оңай емес. Беларусь ірімшігі нарықта ерекше орын алады
Сүт өнімі - қаймақ. Құрамы, пайдасы, өндірушілері
Бірқатар себептерге байланысты үйдегі қаймақ қолжетімді болмайтын адам қалай болу керек? Кем дегенде, сіз сатып алған заттың сапасына сенімді болу үшін оның құрамы мен дайындау әдісін түсінуге тырысыңыз
Қытырлақ нан пайдалы ма? Құрамы, калориялары, өндірушілері
Арықтау процесі сирек шектелмейді. Әсіресе жиі тыйымдар тәтті және крахмалды тағамдарға қатысты. Бірақ адамның реттелгені сонша, ол нансыз, тоқашсыз, тортсыз және тортсыз жасай алмайды
