Фалафель: калория және дайындық

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Білгірлер фалафельді араб тағамдарымен байланыстырады. Израильде бұл тағам күнделікті барлық санаттағы адамдардың үстелдерінде пайда болатын фастфуд сияқты нәрсе. Бірақ айырмашылығы фалафел фастфудқа қарағанда әлдеқайда пайдалы, себебі тағам мүлдем басқа өнімдерден дайындалады. Қазіргі уақытта оның рецепті бүкіл әлемге таралған. Айтпақшы, көптеген ресейліктер де фалафельді жақсы көреді. Бұл таңғажайып тағамға қатысты калория мөлшері, тарихы, рецепті және басқа аспектілері мақалада сипатталған.

Фалафель: тағам туралы қысқаша мәлімет

Фалафель - бұл не? Сыртқы түрі бойынша ол котлеттерге ұқсайды, бірақ композицияда ет жоқ. Бұл қытырлақ шарлар шын мәнінде оларды жасау үшін дәстүрлі түрде пайдаланылатын ұнтақталған ноқаттан жасалған. Бірақ біздің уақытта ешкім бір нәрсемен шектелмейді, эксперименттерден қорықпайды. бастап фалафельге қызмет етудің алуан түрлі жолдары баршаурмамен аяқталатын тәуелсіз тағам.

Таңғажайып тағам тез арада әлемге танымал болды. Фалафель әсіресе вегетарианшылар арасында танымал, өйткені оның құрамы толығымен өсімдік, ал негізгі ингредиент - ноқат еттен бас тартқан адамдар үшін өте қажет ақуызға және басқа да пайдалы заттарға бай. Фалафельдің калория мөлшері пісіру әдісіне байланысты өзгереді, сондықтан оны әртүрлі жағдайларда қолдануға болады: күнделікті мәзірде және диета кезінде.

Ол қайдан келді?

Фалафель өмірімізге қашан кірді? Ресейде, өкінішке орай, тағам әлі де кең таралған емес, дегенмен оның құрамында ең жақын супермаркетте сатылатын қарапайым ингредиенттер бар. Оның таралуы Израильде, Египетте және Палестинада басталды, онда ол ұлттық тағамдардың ажырамас бөлігі болып табылады. Оның тағам ретінде шығуы туралы әртүрлі пікірлер бар, бірақ көпшілігі оның Египеттен шыққанымен келіседі. Араб тілінен «фалафель» сөзі «бұрыш» деп аударылады. Бәлкім, бұл ораза кезінде етке балама ретінде тұтынылған немесе ет сатып алмайтындардың саудасы болған шығар. Калориялық мазмұнына байланысты фалафель бұл рөлді тамаша орындады. Дәстүрлі түрде ноқат негізгі ингредиент болып табылады, бірақ басқа бұршақ дақылдары да бұл рөлді атқара алады.

Фалафель қалай жасалады?

Тіпті тамақ әзірлеуге жарамсыз адам да фалафельді пісіре алады.

• Алдымен алу керекноқат деп аталатын бұршақ - ноқат және оларды бірнеше сағат бойы суық суға салып қойыңыз.
• Енді ноқаттарды турау керек, бірақ оны ботқа айналдырмау, яғни қатты тырыспау ұсынылады.
• Алынған ноқат пастасына дәмдеуіштер мен шөптер, сондай-ақ аздап зәйтүн майы қосылады. Мұнда сіз сондай-ақ бір-екі тамшы зәйтүн майымен араластырылған туралған күнжіт дәндерін қосып, үстіне лимон шырынын құйыңыз.
• Дайын массадан шарлар түзіледі, олар өсімдік майында немесе табада қуырылады.
• Кейде массаға зәйтүн майының орнына ұн немесе жұмыртқа қосылады. Бұл дәмдік мәселе, өйткені барлық ингредиенттер алынған массаның жақсырақ «біріктірілуі» және шарлардың ыңғайлы қалыптасуы үшін қажет.

Фалафельді қалай беруге болады?

Айтылғандай, фалафельді ешқандай қоспасыз тәуелсіз тағам ретінде де пайдалануға болады. Диеталық нұсқада шарлар әдетте қыртыс пайда болғанша майсыз табада қуырылады. Фалафельді ет немесе балық тағамдарына арналған гарнир ретінде ұсынуға болады, әртүрлі соустармен дәмделеді, ингредиенттерді тікелей массаға дәміне қарай қосыңыз.

Кейде фалафель қара немесе ақ бұршақ негізінде жасалады, бұл жағдайда бастапқы қамырға алдын ала пісірілген картоп қосу керек. Лаваш пен орамды фалафельден жасайды, ол лавашпен немесе көкөністермен беріледі, кейде тіпті фарш, ет, жұмыртқа немесе тағы басқалар түрінде фарш қосылады. Өте көпкомбинациялар.

Фалафель орамдары

Соңғы уақытта фалафель қосылған орамдар кең тарады. Шаурма дерлік болып шықты.

• Дайын фалафель шарлары тұздық пен көкөністермен пита нанына оралып, орамды құрайды.
• Сондай-ақ, сәбізді фалафельдің өзіне қосуға болады.
• Бұл орамдар әсіресе вегетарианшылар арасында танымал, өйткені олар өте қоректік және қанағаттанарлық, бірақ жануарлардан алынатын өнімдер жоқ.

Фалафель калориялары

Енді біз бұл тағамды қалай дайындау керектігін білгендіктен, тағы бір маңызды мәселені қозғайтын кез келді. 100 граммдағы фалафельдің калория мөлшері қандай? Бұл көрсеткіш ингредиенттерге және термиялық өңдеу әдісіне байланысты 250-ден 300 ккал-ға дейін болады. Егер сіз массаға жұмыртқаны қоспасаңыз, оны дәмдеуіштермен асырмаңыз және майсыз пісіріңіз, онда 100 граммдағы фалафельдің калория мөлшері 250 ккал-дан төмен болуы мүмкін, бұл салмақ жоғалтып жатқандарды қуантады. Бірақ кейде басқа өнімдер мен салмалар қосылса, көп май мен дәмдеуіштер қолданылса, ол күрт артуы мүмкін.

Осылайша, фалафель қосылған орамның калория мөлшері міндетті түрде 350 ккал-дан асады, өйткені лаваш, тұздық және көкөністер бұл көрсеткішті жоғары қарай айтарлықтай өзгертеді. Сондықтан, олардың фигурасын бақылайтындар орамдарға мұқият болуы керек - фалафельді қоспаларсыз тәуелсіз тағам ретінде пайдалану әлдеқайда жақсы. Фалафельдің калория мөлшері мен BJU бір-бірімен тығыз байланысты. ақуыздың жоғары болуына байланыстыал көмірсулар тағамның калориясын арттырады. Майдың мөлшері майдың қолданылуына байланысты және оның мөлшерін азайтуға болады.

Фалафель – әмбебап тағам. Оның өз бетінше жеуге жеткілікті калориясы бар, бірақ жоғарыда көрсетілген ережелерді сақтасаңыз, оны диета кезінде де еркелетуге болады.