2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шын мәнінде, бұл атау Мексика мен Латын Америкасында дәстүрлі түрде таралған тұздықтар мен маринадтардың тұтас тобын біріктіреді. Кейбіреулерінде мыңжылдық өзгермеген рецепт бар, ал кейбіреулері жақында ойлап табылды, мысалы, 20 ғасырда. Сонымен, мексикалық гуакамол соусы, жергілікті аспаздық тарихшылардың пікірінше, осы континентте ацтектерден көп бұрын өмір сүрген үнді өркениеті Толтектердің арасында да белгілі болды. Ал содан бері оның құрамы мен асүйді пайдалану ерекшеліктері сақталған. «Сальса» деп аталатын Мексика соусы туралы не деуге болады? Сондай-ақ берілген тақырып бойынша көптеген нұсқалары бар. Ал тәтті шоколад ше? Ендеше, аспаздық саяхатымызды, былайша айтқанда, көне заманнан бастайық.
Мексикандық гуакамол соусы
Жоғарыда айтылғандай, бұл қоспаның өнертабысы сол кезде материкті мекендеген ежелгі үндістерге қатысты. Кейіннен дәмді мұра Мексика асханасының қамқорлығына кіреді. Ежелгі және экзотикаға қарамастан, бұл тұздықты дайындау алмұрт қабығы сияқты оңай. Негізгі пакетте үш негізгі элемент бар: авокадо, әк және тұз! Негізінде лайм мен авокадо кез келген супермаркетте бар, ал тұзды кез келген асүйден табуға болады.
Ингредиенттер
Үш немесе төрт авокадо, лайм шырыны (соңғы шара ретінде лимонмен алмастыруға болады), бір пияз, бір бума кинза, бірнеше орташа жасыл қызанақ, ұнтақталған ащы чили бұрышы және тұз.
Пісіру
- Авокадоның қабығынан аршып, ыдысқа шанышқымен илеңіз. Пюре қараңғыланбауы үшін әк шырынын дереу қосыңыз.
- Менің пиязым, кинза және қызанағым және өте ұсақ туралған.
- Барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Дәміне қарай тұз және бұрыш.
Негізінде гуакамолды блендермен де дайындауға болады, бірақ содан кейін сіз паста тәрізді консистенцияға ие боласыз және дәстүр бойынша бұл мексикалық ас соусы қалың шырынмен байланыстырылған компоненттердің кішкене бөліктерін қамтуы керек. Қоспаны, мысалы, буррито жасау үшін немесе ет тағамдарын дәмдеу үшін пайдаланыңыз, ол өте жақсы үйлеседі. Айтпақшы, негізгі үш ингредиентпен (авокадо, әк, тұз) басқалары аспазшының аспаздық қиялына байланысты ерекшеленетін болады. Кейбір адамдар тағамды дәмдеу үшін сарымсақ қосады. Кейбір шөптер мен дәмдеуіштердің басқа түрлері.
Мексикан соустары. Сальса рецептері
Сальса Африкада да сальса дейсіз ғой. Және - сіз қателесесіз, өйткеніБұл дәстүрлі мексикалық соустың бірнеше негізгі нұсқалары бар. Толығырақ қарастырайық.
Жаңа
Дайындау үшін аламыз: үш қызанақ, бір-екі пияз, чили бұрышы (үш нәрсе), балдыркөк көк (тақта), жарты лайм шырыны, тұз.
Қызанақ пен пияз кішірек кесектерге кесілген. Туралған балдыркөк пен чили қосыңыз. Лайм шырынын дәмдеңіз, тұз себіңіз және мұқият араластырыңыз. Қақпақтың астына кем дегенде бір сағат қайнатыңыз. Осыдан кейін оны мексикалық және басқа да тағамдардың көптеген тағамдарына дәмдеуіш ретінде жеуге болады. Жабық контейнерде жаңа сальса тоңазытқышта бір аптаға дейін сақталады.
Классикалық жанр
Сальсаның басқа нұсқасына бір фунт шие қызанағы (ұсақ), бір-екі түйір сарымсақ, бір бума аскөк, бір бума жасыл пияз, бірнеше ас қасық томат пастасы, бальзам сірке суы - 1 кішкентай қасық, үлкен бір - зәйтүн майы, тұз / бұрыш.
Барлығын өте ұсақтап, қолмен кесеміз. Негізінде, бұл процедураны блендермен де жасауға болады (көптеген үй шаруасындағы әйелдер мұны тым көп алданбау үшін жасайды), бірақ содан кейін ингредиенттер араласуы үшін оны дереу қосу және өшіру керек, бірақ бөліктер сезіледі.. Содан кейін сірке суы мен май қосып, томат пастасын қосып, қайтадан араластырыңыз.
Сальса-верде (жасыл)
Бізге қажет: бір фунт жасыл қызанақ, бірнеше жасыл чили бұрышы, жарты бас сарымсақ, аздаған кинза, жарты лайм шырыны, пияз, бір қасық зәйтүн майы, тұз.
Жасыл қызанақтарды кесіп, пышақтың ұшымен дәндерін алып тастаңыз. бұрыштантұқымдарды да алып тастаңыз. Біз барлық ингредиенттерді блендерге (немесе қолмен ұсақтап тураймыз) салып, кесектер сезілетін етіп ұнтақтаймыз. Май мен лайм шырынын қосыңыз. Біз араластырамыз. Бұл ащы Мексика соусының жасыл түсі бар, сондықтан оны «жасыл сальса» деп атады. Дегенмен, жоғарыда айтылғандардан басқа, құрамында табаско мен майонезді қолданатын сальса брава (жабайы) сияқты әртүрлілік бар.
Сальсаны ет және көкөніс тағамдарымен бірге беру әдетке айналған. Ол сондай-ақ шелпектерге (ашытылмаған ұннан жасалған торт) толтыру ретінде қолданылады. Біздің жағдайда ашытқысыз лаваш өте қолайлы, оған біз осы тұздықты орап аламыз.
Ұсынылған:
Фалафель: калория және дайындық
Білгірлер фалафельді араб тағамдарымен байланыстырады. Израильде бұл тағам күнделікті барлық санаттағы адамдардың үстелдерінде пайда болатын фастфуд сияқты нәрсе. Бірақ айырмашылығы фалафел фастфудқа қарағанда әлдеқайда пайдалы, себебі тағам мүлдем басқа өнімдерден дайындалады. Қазіргі уақытта оның рецепті бүкіл әлемге таралған. Айтпақшы, көптеген ресейліктер де фалафельді жақсы көреді. Мақалада калория мөлшері, тарихы, рецепті және осы таңғажайып тағамға қатысты басқа да аспектілер сипатталған
Кофе: сорттар мен сорттар. Сүйікті рецепттер
Табиғи кофе – жер шарының тұрғындарының көпшілігі онсыз өмірді елестете алмайтын сусын. Бұл ғажайып өнім, шайға қарағанда, барлық елдерде және барлық континенттерде тұтынылады. Бұл сусынды таңертең көңіл көтеру үшін ішеді, ол құрметті қонақтарды қабылдау бөлмелерінде және іскерлік келіссөздерде назардан тыс қалмайды
Мексикан салаты: фотосуреті бар рецепт
Ашық мексикалық салаттар көздің жауын алады, ал ерекше және ащы дәмі ұзақ уақыт бойы есте қалады. Керемет тағамдарға арналған қарапайым рецепттер мақалада сипатталған. Дұрысын таңдап, ас үйге асығыңыз
Қысқа дәмді және пайдалы дайындық: қантпен езілген мүкжидек
Егер сіз қысқы дайындық қорын дәмді ғана емес, сонымен қатар өте пайдалы нәрсемен толықтырғыңыз келсе, қант қосылған лингонжидектің пюресі сізге қажет нәрсе. Аздап қышқыл қоректендіру тек қыста жеміс сусындарын немесе желе пісіруге тамаша ғана емес, сонымен қатар иммунитетті сақтаудың тамаша тәсілі болады - жидектерде денеге қажетті С дәрумені мен микроэлементтердің көп мөлшері бар. Дәмді дайындықты қалай дайындау керек, біздің мақалада оқыңыз
Қамырды өңдеу дегеніміз не. Технологиясы, кезеңдері және пісіруге дайындық
Қамырды өңдеу дегеніміз не және ол не үшін қажет. Дәлелдеуді қалай дұрыс орындау керек. Арнайы шкаф не үшін қажет? Сынақ себеттерінің артықшылықтары қандай. Пісіру ережелері. Жақсы пісіру негізін қалай алуға болады. Бұл туралы мақалада
