2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шоколад - бүкіл әлемдегі ең таңдаулы тәттілердің бірі, оның бір бөлігі баланың ғана емес, ересек адамның да көңілін көтереді.
15 ғасырдан бастап киелі саналған какао дәндерінен сусындар әзірленіп, үндістер какао ағашының жемісін құдайлардың азығы деп атаған. Содан бері жемістер барған сайын танымал бола бастады және бүгінде олардың таңғажайып дәмі бүкіл әлемді жаулап алды.
Какао жемістері сапасымен ерекшеленеді:
- Әртүрлілік. Бұл түр нәзік дәм мен жағымды хош иіске ие.
- Қарапайым. Бұршақтың бұл түрінің ащы дәмі және өте өткір хош иісі бар.
Әртүрлілік
Қазір шоколадтың дәмі мен пішінінің алуан түрлілігі керемет үлкен және оның ассортиментімен таң қалдырады: ащы шоколад, қара, ақ, сүтті, газдалған, жаңғақ пен мейіз қосылған, қантсыз және сіз өзіңіз дайындайтын әртүрлі салмалар мен пішіндердің барлық түрлері елестете алады.
Шоколад өнімдерін кеңінен танымал және ірі өндірушілер жаңа және өндіруге тырысудаШоколад өніміне жаңа пішін беріп, керемет дәм беретін, өз жанкүйерлерін таң қалдыра алатын және бар желіні мүмкіндігінше әртараптандыруға қабілетті түпнұсқа өнімдер.
Бірнеше ондаған жылдар бойы ең танымал брендтердің бірі американдық Kraft Foods компаниясына тиесілі Alpen Gold болды. Ең жоғары сапа, талғамдар мен пішіндердің алуан түрлілігі компанияға Ресейдегі жетекші позицияны жалғастыруға мүмкіндік береді.
Бастапқыда кәсіпорын шоколадтың екі түрін – жаңғақ пен мейіз қосылған фундукты ғана шығарды. Кейінірек желі кеңейтілді және қазір өндірісте 30-дан астам әртүрлі түрі бар.
Сақтау шарттары
Бірақ шоколадтың азық-түлік өнімі екенін және басқа да өнімдер сияқты оның сақтаудың өзіндік ерекше шарттары бар екенін ұмытпаңыз, оны бұзу бірқатар жағымсыз сәттерге әкелуі мүмкін.
Шоколадтың сақтау мерзімі оны сақтау шарттарына байланысты өзгеруі мүмкін, дегенмен қаптамада белгілі бір сақтау мерзімі көрсетілген. Келесі факторлар әсер етуі мүмкін:
- Температура ауытқулары. Жоғары температурада өнімнің біртектілігі өзгереді. Майлардың бөліну процесі және олардың бетінде жиналуы басталады, оттегімен әрекеттескен кезде шоколад нашарлайды және ащы болады.
- Ылғалдылық деңгейі. Ылғалдылық жеткіліксіз болса, өнім кебеді, сынғыш болып, хош иісін жоғалтады.
- Тоңазытқышта сақтау. Сақтаудың бұл түрі ұсынылмайды.шоколад, өйткені тым төмен температура композицияны құрайтын су мен қантты қатыртады. Мұндай жағдайларда шоколадтың жарамдылық мерзімі айтарлықтай қысқарады, себебі бар ақ жабынмен жабылған және тұтынуға жарамсыз.
- Қаптама. Қаптамасыз шоколадтың сақтау мерзімі өте қысқа, ал зауыттық фольга қаптамасындағы өнімді өндіруші мәлімдеген мерзімге сәйкес, 9 айға дейін сақтауға болады.
- Күн шуағы. Өнімге теріс әсер етеді, сондықтан шоколадты жарықтан қорғалған жерде сақтау ұсынылады.
Жарамдылық мерзімі
Жарамдылық мерзімі шоколадты құрайтын компоненттерге тікелей байланысты. Салмасы бар және салынбаған, ащы немесе ақ барлардың жарамдылық мерзімі мүлдем басқа, 30 күннен бірнеше айға дейін.
Оңтайлы сақтау шарттары 18 градус және ылғалдылық 75% аспайды. Талаптарды сақтасаңыз, қоспасыз Alpen Gold шоколадының жарамдылық мерзімі шамамен алты ай болады, қоспалар мен салмалардың барлық түрлерімен - 3 ай, ақ және кеуекті - бір айдан аспайды. Құрамында какао мөлшері жоғары ащы шоколад ұзағырақ сақталады, ал майлар мен қоспалардың мөлшері аз. Ережеге сәйкес сақтау мерзімі 12 ай.
Сақтау мерзімін ұзарту
Өндірушілер шоколад пен тәттілердің сақтау мерзімін ұзарту үшін жиі арнайы тотықтырғыштарды пайдаланады. Мерзімісүт шоколадының немесе арнайы қоспалары бар ақ түстің сақтау мерзімі үш есеге жуық, ал түрлі салмасы бар екі есеге дейін артады.
Бірақ, өкінішке орай, барлық қоспалар денсаулыққа мүлдем зиянсыз емес. Сондықтан композицияға кіретін барлық ингредиенттердің сапасы мен қауіпсіздігіне кепілдік беретін Alpen Gold сияқты ірі өндіруші компанияны таңдау керек.
Шоколад: мерзімі бітті
Шоколадты сатып алған кезде адам зауыттық қаптамада болсын, салмағы бойынша болсын, оның жарамдылық мерзіміне мән бермейтін жағдайлар жиі кездеседі. Қаптамада жарамдылық мерзімі табылған жағдайда, тағамды тастау керек, өйткені мерзімі өткен шоколад, әсіресе салмасы ұзақ емдеуді қажет ететін ауыр улануды тудыруы мүмкін.
Сондықтан, сатып алу және таңдау кезінде әрбір өндіруші көрсетуі тиіс пакеттегі шоколадтың жарамдылық мерзіміне қарауды ұмытпаңыз. Сонда тәтті тағам рахат қана емес, пайда әкеледі.
Ұсынылған:
Шоколадтың құрамы және өндіру технологиясы бойынша классификациясы. Шоколад және шоколад өнімдері
Шоколад – какао дәндері мен қанттан жасалған өнім. Жоғары калориялы және жоғары тағамдық құндылығы бар бұл өнімнің ұмытылмас дәмі мен баурап алатын хош иісі бар. Оның ашылғанына алты жүз жыл болды. Осы кезеңде ол үлкен эволюциядан өтті. Бүгінгі күнге дейін какао бұршақтарынан жасалған өнімдердің көптеген түрлері мен түрлері бар. Сондықтан шоколадты классификациялау қажет болды
Шоколад «Херши»: құрамы, ингредиенттері, әртүрлі дәм мен қоспалар, өндіруші және тұтынушы пікірлері
Әйгілі Hershey шоколадының тарихын нағыз шоколадты білетін кез келген адам білуі керек, өйткені АҚШ-тан бастап бүкіл әлемнің сүйіспеншілігіне ие болған Херши болды. Бұл мақалада біз өндіріс тарихын, өнімдердің ең дәмді түрлерін қарастырамыз және адамдардың бұл өнім туралы не ойлайтынын білеміз
Консервілердің жарамдылық мерзімі. Қақпаққа таңбалау
Қазіргі өмір жағдайында азаматтар консервіленген өнімдерді жиі сатып ала бастады. Бұл пайдаланудың қарапайымдылығымен ғана байланысты емес (оны жұмыс кезінде өзіңізбен бірге ала аласыз) және әртүрлі өнімдер. Негізгі себептердің бірі - ұзақ сақтау мерзімі. Әрі қарай материалда біз консервілердің әртүрлі түрлерін қалай және қанша сақтау керектігін егжей-тегжейлі қарастырамыз
Күнбағыс майының жарамдылық мерзімі, сақтау шарттары және ерекшеліктері
Күнбағыс майы әр ас үйде кездеседі. Ол тек тамақ дайындауда ғана емес, косметология мен медицинада да қолданылады. Құрамында витаминдер, макро және микроэлементтер, май қышқылдары болғандықтан, күнбағыс тұқымының өнімі бірқатар аурулардың алдын алуға көмектесетін емдік қасиеттерге ие. Күнбағыс майының жарамдылық мерзімі өткеннен кейін оның құрамындағы пайдалы заттардың бір бөлігі азаяды
Шоколад «Альпен Голд»: тек фактілер
Мақалада «Альпен Голд» шоколадының жасалу тарихы айтылады. Негізгі фактілер мен оның таралу аумағы көрсетілген
