2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Көп адамдар өмірін дәмді және хош иісті ыстық шоколадсыз елестете алмайды. Бірақ бұл сусынның қай жерде және қашан пайда болғанын ешкім білмейді. Деликатес шамамен үш мың жыл бұрын какао ағашының жемістерінен жасалғаны белгілі. Ыстық шоколад көне мексикалық сусын болып саналады. Оның тарихы өте қызықты.
Бірінші кім болды
Кейбір тарихи деректерге сүйенсек, шоколадтың дәмін бірінші болып Мексика шығанағы жағалауында өмір сүрген майя үндістері көрген. Дегенмен, олар оны салқын түрде жеді. Олар алдымен какао бұршақтарын қуырып, содан кейін оларды сумен араластырды. Сусынға чили бұрышы да қосылды. Оны деликатес деп айту қиын. Өйткені, дайын сусын өте ащы және ащы болды.
Какао ағашының жемістері мен шоколад бірте-бірте өте құнды өнімге айналды. Нәтижесінде олар құдайлардың ризығына теңестірілді. Себебі, майя тайпасы қымбат жеміс беретін ағаштарды өсірмеген. Какао бұршақтары аз болды, бәрінің де тамаша сусыннан дәм татуға мүмкіндігі болмады.
Бағалы жемістер
Какао бұршақтарынан жасалған мексикалық көне халық сусыны дайындала бастады.лезде. Ащы жемістер бірте-бірте валютаға айналды. 100 какао дәніне сіз құл сатып ала аласыз. Егер есеп өте үлкен болса, төлем ретінде олар бір жемісті емес, тұтас бұршақтарды әкелді.
Шоколад тарихының дамуы ацтек тайпасы пайда болған кезде басталды. Дәл осы уақытта Мексиканың ежелгі халық сусыны пайда болды. Айтпақшы, дәмді тағамның атауы екі сөздің бірігуі нәтижесінде пайда болды: какао және су. Дегенмен, шоколад элитаның сусыны ретінде қарастырылуын тоқтатқан жоқ. Оны тек тайпа көсемдері мен діни қызметкерлер ғана пайдалана алатын. Олар асыл тастармен безендірілген алтын ыдыстардан шоколад ішті. Сусынның құрамында өзгерістер орын алды. Шоколадқа тәтті агава шырыны, ваниль, бал және сүт жүгері дәндері қосылды.
Еуропадағы шоколад
Мексиканың көне халық сусыны 16 ғасырда еуропалықтар дәмін татып көрген. Бұл оқиға шоколад тарихының жаңа бетін ашты. Эрнандо Кортес сол кезде ұлы штурман Кристофер Колумбтың серіктесі ғана емес, сонымен бірге Еуропадағы таңғажайып сусынның танымалдышысы болды. Ол осы түпнұсқа экзотикалық деликатестің нәзік реңктері мен талғампаз ноталарын бірінші болып бағалады.
Біраз уақыттан кейін ыстық шоколад испан ақсүйектері арасында өте танымал болды. Сусын өте дәмді және ерекше болды. Алайда оның құрамы тағы да біраз өзгерістерге ұшырады. Деликатеске мускат жаңғағы, даршын және қант қамысы қосылды. Бұл нәзіктіктің дәміне қатты әсер етті.
17 ғасырда ыстық шоколад болдыЕуропаның барлық корольдік сарайларында танымал сусын. Дегенмен, бұл нәзіктіктің құны өте жоғары болды. Шоколадты тек роялти ғана ала алады. Біртіндеп какао плантациялары пайда болды. Нәтижесінде сусынның бағасы қолжетімді болды.
Бірінші плиткалар
Шоколадтың неден жасалатынын бәрі біледі. Дегенмен, көпшілігі бұл нәзіктік ұзақ уақыт бойы тек сұйық күйде тұтынылатынын түсінбейді. Шоколад бөтелкелері 19 ғасырдың басында пайда болды. Дәл осы уақытта бұршақтардан какао майын алуға мүмкіндік беретін гидравликалық прес ойлап табылды. Бұл нәзіктіктің бірінші плиткасын швейцариялық - Франсуа Луи Кайе жасаған. Біраз уақыттан кейін оның технологиясын бүкіл Еуропадағы ірі кәсіпорындар қабылдады.
Бірте-бірте таңғажайып тәттілерді дайындаудың жаңа әдістері жасалды. Атап айтқанда, шоколадтың құрамы өзгерді. Деликатестің рецепті көптеген өзгерістерге ұшырады. Шоколадқа шарап, дәмдеуіштер, түрлі тәттілер, соның ішінде мейіз, жаңғақтар, ваниль, тәтті жемістер және сыра қосыла бастады.
Жаңа көрініс
Қазіргі таңда шоколадтың неден жасалатыны құпия емес. Оған какао майынан басқа сүт қосылады. Алғаш рет бұл компонент нәзіктік құрамына басқа швейцариялық кондитер Даниэль Питер енгізді. Ол кезде сүт шоколады мүлдем жаңа сорт болатын.
Деликатесті жасау үшін жаңа ингредиент қажет болды. Бұл құрғақ сүт болды. Оны кәсіпкер Анри Нестле жеткізген. Айта кету керек, кейінбіраз уақыт компания құрды. Ол Nestle деп аталды. Шоколад өндіруге алғаш патент алған ол.
Бүгін
Мексика тағамдары ерекше. Оның өзіндік ерекшеліктері бар. Оның кейбір тағамдары көптеген өзгерістерге ұшырап, бүкіл әлемге тарады. Олардың арасында шоколад бар. Дүние жүзінде бұл нәзіктіктің шеруі күні бүгінге дейін жалғасуда. Бүгінде оны көптеген компаниялар жасайды. Бұл шоколадтың түсі оның құрамына байланысты. Құрамында какао майы неғұрлым көп болса, соғұрлым қараңғы болады. Сонымен қатар, нәзіктікке сүт майлары қосыла бастады. Олар соңғы өнімнің түсіне де әсер етті.
Біздің уақытымызда шоколадқа витаминдер, пайдалы микроэлементтер мен заттарды, сонымен қатар дәмдеуіштердің, дәмдеуіштердің және тәтті қоспалардың барлық түрлерін қосуды үйрендік. Деликатестер сұйық және жеміс салмасымен, алкогольмен және жаңғақтармен, жүгері үлпектерімен және тіпті тұздан дайындала бастады. Шоколадтың ассортименті айтарлықтай өсті.
Шоколадтың негізгі түрлері
Қазіргі таңда шоколадтың үш негізгі түрі бар: ақ, сүт және қара. Олардың әрқайсысының өзіндік ерекшеліктері бар. Мысалы, қара шоколадтың өзіне тән ащы дәмі бар. Сондықтан оны жиі ащы деп атайды. Айта кету керек, мұндай нәзіктіктің пайдалы қасиеттері бар, сонымен қатар сергітетін әсер бар.
Сүт шоколады нәзік, тәтті және жұмсақ дәмге ие. Оның үстіне ол әлдеқайда жеңіл. Мұндай нәзіктіктің құрамына өсіп келе жатқан ағзаға пайдалы сүт майлары кіреді. Сондықтан жиі боладыбалаларға арналған үлгіде шығарылған.
Ақ шоколадқа келетін болсақ, оның құрамында какао дәндері жоқ. Сондықтан деликатестің өзіне тән түсі болмайды. Мұндай шоколадтың негізгі құрамдас бөлігі - какао майы. Бұл іс жүзінде дәмсіз және хош иісі бар. Деликатеске қант ұнтағы мен сүт қосылады. Дәмді беретін осы компоненттер.
Соңында
Сонымен шоколад қалай пайда болды? Мексика - көптеген пайдалы қасиеттері бар бұл таңғажайып нәзіктіктің отаны. Көптеген адамдар шоколадтың керемет антидепрессант екенін түсінбейді. Оны қолдану «бақыт гормонын» өндіруді ынталандырады. Көптеген тарихшылар испан королінің қызы Анна Людовик XIII-ге үйленіп, өз елінде жасалған шоколадты өзімен бірге әкелгенін айтады. Ол бұл нәзіктікті сағыныш пен жалғыздықтың емі ретінде пайдаланды. Әрине, мыңжылдық тарихта шоколад көп өзгерді. Оның құрамына әрқашан адамға пайдалы емес заттар қосылды. Дегенмен, шоколадтан бас тарту өте қиын. Ал егер қаласаңыз, сөрелерден әрқашан сапалы өнімді таба аласыз.
Ұсынылған:
Орыс халық тағамдары: атаулары, тарихы, фотосуреттері
Ресейде әртүрлі ыдыс-аяқтарды өндіруде өнімдер сатылы термиялық өңдеуге ұшырамаған. Егер қырыққабат сорпасы, борщ, ботқа және т.б. пісірілген болса, онда қазір әдеттегідей ештеңе бөлек қуырылмаған. Барлық ингредиенттерді бірден салып, қайнатылған немесе пісірілген
Орыс халық тағамдары: атаулар, рецепттер, фотосуреттер. Орыс халқының халық тағамдары
Орыс тағамы, және бұл ешкімге құпия емес, ұзақ уақыт бойы бүкіл әлемде үлкен танымалдылыққа ие болды. Бұл Ресей империясы азаматтарының осы халықтардың мәдениетіне (соның ішінде аспаздық) кейіннен интеграциялануымен көптеген шет елдерге жаппай эмиграциясына байланысты болды ма. Бұрынырақ болды ма, Петрдің кезінде, кейбір еуропалықтар, былайша айтқанда, орыс халық тағамдарын өз асқазанымен «сезді»
Асқазанға қарсы ең жақсы құрал (халық және дәріхана). Асқазанға не көмектеседі (халық емі)
Сіз ас ішуді емдейтін ең жақсы емнің не екенін білесіз бе? Егер сізде бұл ақпарат болмаса, біз оны осы мақаланың материалдарында ұсынамыз
Шарап тарихы: ең көне сусынның шығу тегі
Адамзат тарихында осыншама пікірталас пен дау тудырған басқа сусын болмаған шығар. Көптеген елді мекендер мен халықтар әлі күнге дейін біріншілік үшін күресуде және ашытылған жүзім шырынын пайдалану идеясын өздері шығарды деп мәлімдейді, ал чемпион болмайтындар сенеді: мысалы, олар ғана жасай алады. барлық ережелерге сәйкес нағыз сусын
Мексиканың ұлттық алкогольдік сусыны Tequila Silver
Мексикандықтар бұл алкогольді жұма күні кешке достарымен бірге ішуге кеңес береді, сусынның дәмі мен қадір-қасиетін толық сезіну үшін жоғары сапалы өнімді кішкене жұтыммен ішу керек. Текила күмісі елімізде өте танымал болды
