Мексиканың ұлттық алкогольдік сусыны Tequila Silver

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Текила – агаваның целлюлозасы мен шырынынан жасалған күшті алкоголь. Алғашында ол Мексиканың Текила қаласында дайындалған, қазіргі уақытта бұл сары сусын бүкіл әлемде кең таралған және Мексиканың белгісі болып саналады. Мексикалықтар бұл алкогольді жұма күні кешке достарымен бірге ішуді ұсынады, оның дәмі мен қадір-қасиетін толық сезіну үшін жоғары сапалы өнімді кішкене жұтыммен ішу керек. Текила күмісі біздің елде өте танымал болды.

Сипаттамасы

Текила күшті алкоголь, қырық пайыз. Сусынның нәзік хош иісі мен дәмі бар, егер сіз оны қалыпты мөлшерде қолдансаңыз, таңертең асқыну болмайды. Тазалығы жағынан текила элиталық люкс арақтан кем түспейді. Ол алоэ туысы көк агавадан жасалған. Шикізат Мексиканың белгілі бір аймақтарында қатаң түрде қабылданады, бұл климат пен жер бедерінің ерекшеліктерімен байланысты. Сонымен, Күміс текила - бұл ректификациядан кейін бөшкелерде ескірмейтін мөлдір, түссіз алкогольді сусын, сондықтан оның таза көк агава дәмі бар. Алкогольдің дәмі осыған байланыстыагава қанша уақыт пісірілгені, фотосуреттердің материалы және ашыту үшін пайдаланылатын ашытқы түрі.

Біраз тарих

Аңыз бойынша, жергілікті үндістер найзағайдан үңгірді паналаған. Найзағай жақын жерде өсіп тұрған агава ағашын соғып, оны күйдірді. Үнділер шыққанда, олар жемістің ерекше иісін ұстап, дәмін татты, ұнады. Біраз уақыттан кейін бір адам ыдыста агава шырынын ұмытып кетіпті, ал оны есіне түсіргенде ол ашытып, мүлде басқа дәмдік қасиеттерге ие болды, одан сана өзгерді. «Октилль» деп аталатын мексикалық шарап немесе Брага осылай пайда болды, күші сегіз градус болды. Кейінірек бұл спирт тазартыла бастады, ол әлемге әйгілі текилаға айналды. Уақыт өте келе бұл сусынның әртүрлі түрлері шығарыла бастады. Күміс текила осылай дүниеге келген. Бүгінде текиланың екі түрін ажырату әдетке айналған:

• 100% агава спиртінен жасалған;
• құрамында кемінде 51% агава спирті және 49% астық спирті бар.

Өндіріс технологиясы

Арнайы құралдың көмегімен агава жинаушылар оның жапырақтарын кесіп тастайды. Өзектер бірнеше бөліктерге кесіліп, пеште термиялық өңделеді. Қуырылған агава шырынын алу үшін ұсақталады. Алынған шырын құмыраға құйылады және ашытуға қалдырылады. Содан кейін дистилляция процесі екі циклде мыс айдау текшесін қолдану арқылы жүреді, пюрені сумен қажетті күшке дейін сұйылтады, содан кейін сусын әзірленеді. Классикалық күміс текила, пікірлері аралас, бекініс ретінде шығадыелу бес пайыз, сондықтан ол сумен сұйылтылған.

Текила: құрамы, тағамдық құндылығы, бағасы, сақтау шарттары

Күміс сериясындағы текила құрамында артезиан суы, 51% мөлшеріндегі агава спирті және қант қамысынан алынған 49% спирт бар. Зиянды заттардың мөлшері рұқсат етілген шектен аспайды. Алкогольдің жарамдылық мерзімі дұрыс сақтау шарттарымен шектелмейді. Сусынды күн сәулесі тікелей түспейтін бөлмелерде сақтау керек, ауа температурасы бес-жиырма градус Цельсий, ылғалдылығы сексен бес пайыздан аспауы керек. Текила күмісі 700 грамм бөтелкеге екі-алты мың рубльді құрайды. Сусынның құрамындағы алкоголь қырық пайызға жуық. Тағамдық құндылығы өнімнің жүз граммына 291 калория.

Көрулер

Қазіргі уақытта Silver сериясынан текиланың бірнеше түрі шығарылуда. Төмендегі ең танымалдарын қарастырыңыз:

1. Оңтүстік күміс текиласының жақсы пікірлері бар, көбінесе әртүрлі алкогольдік коктейльдер жасау үшін қолданылады. Сусынның құрамында 51% агава спирті бар, сондықтан оның түсі мөлдір.
2. Tequila Mexicano Silver құрамында жүз пайыз агава спирті бар, мөлдір күміс түсті және шалғынды шөптердің хош иісі бар, дәмі бұрыш пен шөптердің ноталары бар ащы және майлы, ал кейінгі дәм ұзақ. Сусын бөшкелерде ескірмейді. Біздің елде бұл алкоголь салыстырмалы түрде жақында пайда болды.
3. Текила Milagro Silver туралы пікірлер -оң, өйткені оның құрамында 100% агава спирті бар. Бұл сусын халықаралық жарыстарда екі алтын медаль алды, сондықтан тұтынушылар арасында өте танымал.
4. Пікірлерге қарағанда, Sombrero Silver текила - тамаша сусын. Оның құрамында барлық жүз пайыз агава спирті бар. Сусынның түсі мөлдір күміс түсті, хош иісі мөлдір ақшыл, жаңғақ және шалғынды шөптердің ноталары бар. Алкогольдің дәмі агава мен бұрыш ноталарымен және жаңғақ реңкімен нәзік. Дәмі қысқа.

Пікірлер

Күміс сериясындағы текила әртүрлі пікірлерге ие болды. Олар тек жүз пайыз агава спирті бар сусын туралы жақсы айтады. Алкогольде басқа спирттер болса, оның дәмі көбіне ұнамайды, сондықтан тұтынушы жиі Gold сериясының сусындарына артықшылық береді. Салыстырмалы түрде арзан бағаға ие күміс текила біздің еліміздің тұрғындары арасында өз жанкүйерлерін тапты. Көптеген тұтынушылар сатып алмас бұрын жапсырмаға назар аударуды және жапсырмада «100% де агава» деп жазылған өнімді таңдауды ұсынады. Таңертең мұндай алкогольді ішкеннен кейін асқыну болмайды. Оны қалыпты мөлшерде ішуді ұмытпаңыз.

Осылайша, текила бүгінде бүкіл әлемде кең таралған. Біздің елде бұл сусын жыл сайын көбірек жанкүйерлерге ие болуда. Айта кетейік, нағыз текила табиғи агава шырынынан тұрады және оның құрамында ешқандай бөтен спирт жоқ.