Жапондық «Оякодон» тағамын дайындаймыз ба?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04:59

Өздеріңіз білетіндей, жапон тағамдары бүкіл әлемде танымал болған рецепттермен танымал. Күншығыс елінің дәстүрлі тағамдары ерекше дәмімен және әртүрлі комбинацияларымен ерекшеленеді. Суши, күріш карри, удон (кеспе) және рамен сияқты тағамдар белгілі. Дегенмен, арал-мемлекеттің ұлттық асханасында да кем емес дәмді тағамдар бар, бірақ соншалықты танымал емес. Мысалы, жапондық тағам «Оякодон». Ол қарапайым және жылдам дайындалады және нәтиже ең талапшыл гурмандарды қанағаттандыра алады.

"оякодон" сөзінің мағынасы

Басқа елдің тағамын дайындағанда оның атының мағынасын білу кейде қызық. Сонымен, жапон тіліндегі «Оякодон» жапон тағамы былай жазылған: 親子丼. Бұл сөздің өзі «тауық пен жұмыртқа қосылған бір тостаған күріш» дегенді білдіреді. Неліктен жапондықтар бұл тағамға мұндай атауды таңдады? Бірінші таңба 親 (оя) «ата-ана», екінші 子 (ko) таңба «бала», үшінші таңба 丼 (донг) «кесе» дегенді білдіреді. Сөздің соңғы компонентімен бәрі түсінікті болса, онда алғашқы екі бөліктің қолданылуы толығымен анық емес. Елдің жергілікті тұрғындары мұны өте қарапайым түсіндіреді: ата - тауық, жұмыртқа - олбала. Екі өнім де тәттіні дайындауда пайдаланылғандықтан, тағамға біршама символдық атау берілді.

Оякодон қалай дайындалады?

Бұл жапон тағамын дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• Тауық еті немесе еті (300 г).
• Күріш (жарты кесе).
• Жұмыртқа (3 дана).
• Пияз (бір орташа бас).
• Соя соусы (6 қасық).
• Алхоры шарабы "Мирин" немесе қант (2 ас қасық) және ақжелкен.

Жапондық оякодонды дайындау тәртібі төменде көрсетілген.

1. Күрішті жарма көлемінен екі есе көп болатындай жеткілікті суда пісіріңіз. Дәміне қарай тұз, дайын дерлік массаға аздап май қосуға болады.
2. Табада соя соусын аздап сумен (2 ас қасық) және қантпен қыздырыңыз. Бұл сұйықтықта пиязды қуырып, жарты сақинаға кесіңіз, шамамен 5 минут, аздап тұз қосуға болады.
3. Тауық етін орташа кесектерге кесіңіз де, пиязға қосыңыз, жақсылап қуырыңыз, араластырыңыз, соңында ақжелкенді қосыңыз.
4. Отты азайтпай, тұтас шайқалған жұмыртқа массасын бір шымшым тұзбен құйыңыз.
5. Шұңғыл ыдысты күрішпен толтырып, үстіне тауық еті қосылған омлет салыңыз.

Басқа рецепттер

Арал елінің дәстүрлі асханасында негізгі дәнді дақыл күріш екенін атап өтуге болады. Бұл өнім көптеген елдерде қолданыладыелдің ұлттық тағамдары, оны бөлек тағам ретінде де ұсынуға болады. Мысал - күріш қосылған жапондық карри тағамы.

Дайындау үшін пияз бен сәбізді тілімдерге кесіп, қызған майға қуырып аламыз. Сіз тауық етінің бөліктерін қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз, тұзды және карри себіңіз (1 ас қасық). Ақ шарап пен кілегейдің аз мөлшерімен массаны құйыңыз (дәміне қарай). Күрішті табаққа салып, үстіне тауық етінің карри соусын салыңыз.

Жапон асханасы (жоғарыда талқыланған рецепттердің кейбірі) есте қалатын дәмімен және пісіру әдістерімен ерекшеленеді. Арнайы тағамдар үшін экзотикалық тағамдар қажет болғанымен, оларды ұқсас отандық өнімдермен алмастыруға болады және бәрібір жақсы нәтиже береді.