Кілегей және сүзбе тортына арналған крем: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әртүрлі десерттерге арналған кремдердің ішінде кілегейлі сүзбе әсіресе жеңіл және нәзік. Оның негізгі құрамдас бөліктері - қалың кілегей, сүзбе және қант. Кілегей және сүзбе тортына арналған мұндай кремді әртүрлі қоспалармен өзгертуге болады: сироптар, жидектер, жеміс бөліктері, жаңғақтар, тәтті жемістер, лимон қабығы. Бұл печенье үшін қабат ретінде өте қолайлы болады. Ол кондитерлік өнімдерді безендіру үшін, сонымен қатар торттарды сызу үшін қолданылады. Бұған қоса, бұл кремді тәуелсіз десерт ретінде ұсынуға болады.

Ал енді тортқа арналған кілегей мен сүзбеге арналған бірнеше рецепт. Дайын тағамның фотосуреттері де мақалада берілген.

Классикалық

Қажетті ингредиенттер:

• 200 грамм сүзбе;
• 200 мл 33% крем;
• 100 грамм қант ұнтағы;
• 10 г ванильді қант.

Кілегей мен сүзбеден кремді торт дайындау:

1. Түзбежұқа електен сүрту керек.
2. Ыдысқа қалың кілегейді салып, оған қант ұнтағы мен ванильді қантты құйып, миксермен көбік етіп шайқаңыз.
3. Сүзбе қосылған ыдысқа кілегейлі массаны салып, тегіс болғанша шайқаңыз.
4. Дайын крем тоңазытқышқа қойылады.

Сары маймен

Бұл көп мақсатты крем өте жеңіл және әуе және бір уақытта пішінін жақсы сақтайды.

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• жарты келі сүзбе (9%-дан көп емес);
• үш ас қасық ауыр кілегей;
• төрт ас қасық түйіршіктелген қант;
• жаңа құлпынай;
• 50гр сары май.

Түзбе кремін дайындау:

1. Блендер немесе араластырғыш арқылы сары майды қантпен шайқаңыз. Миксерді қолданар алдында сүзбе түйіршіктер қалмас үшін майда електен сүрту керек.
2. Кремді масса ағарған кезде, кілегейді қосып, шайқау процесін піскен күйге жеткенше тағы үш-төрт минут жалғастырыңыз.
3. Алынған массаға сүзбе енгізіңіз. Құрғақ болса, көбірек кілегей алу керек.
4. Кремді бір түйір түйіршіксіз біртекті тегіс массаға дейін шайқаңыз.
5. Дайын өнімді құлпынаймен безендіріңіз.

Түзбе мен кілегей қосылған бұл крем торттарға, кондитерлік өнімдерге, пончиктерге, сонымен қатар тәуелсіз тағам ретінде жарамды.

Сйогурт

Бұл үлпілдек кілегей тез піседі - оған 15 минуттан аспайды.

Қажетті өнімдер:

• 250мл крем (33%);
• 450г сүзбе (9%);
• 200г қантсыз йогурт;
• 100 г қант ұнтағы.

Кремді дайындау:

1. Түзбені йогуртпен біріктіріп, миксермен шайқаңыз.
2. Қант ұнтағы қосылған қалың кілегейді бөлек шайқаңыз.
3. Түзбе массасын кілегеймен біріктіріп, қасықпен мұқият араластырыңыз.

Тәтті йогуртты пайдаланғанда, қант ұнтағының мөлшерін азайтыңыз.

Әшекейлеу үшін

Бұл крем десерттерді безендіруге арналған.

Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 200 г сүзбе ірімшік;
• 400 г крем;
• 50гр қант ұнтағы.

Кремді дайындау:

1. Барлық ингредиенттерді сәйкес контейнерге біріктіріңіз.
2. Тегіс болғанша шайқаңыз.

Тағамдық бояуды кілегей мен сүзбе тортына қосуға болады. Дәмін өзгерту үшін ванилин немесе эссенция қолданылады. Крем кез келген торттарды безендіруге жарайды, ол серпімді, біркелкі қабатта орналасады, таралмайды. Декорациялар кондитер қапшығының көмегімен қолданылады.

Цитрус

Цитрус ноталары бар тортқа арналған кілегей мен сүзбеден крем жасау үшін сізге қажет:

• 350 мл крем;
• 300г 9% сүзбе;
• бір лимон немесе апельсин;
• 50гр жаңғақжаңғақтар;
• 70г сироп;
• 110г қант ұнтағы;
• бір шай қасық ваниль.

Пісіру:

1. Жаңғақтарды қуырып, ұсақтаңыз.
2. Түзбені блендермен шайқаңыз.
3. Апельсиннің немесе лимонның қабығын алып тастаңыз.
4. Түзбені қант пен ванилинмен араластырыңыз, содан кейін миксермен шайқаңыз.
5. Цитрус целлюлозасын араластырғышқа салып, сироппен араластырыңыз.
6. Барлық ингредиенттерді біріктіріп, араластырыңыз.

Сірненің көмегімен кремнің әртүрлі реңктерін алуға болады.

Желатинмен

Ал енді пішінін өте жақсы ұстайтын сүзбе және кілегей қосылған кремді торт рецепті. Оны қабат ретінде де, декорация ретінде де пайдалануға болады.

Келесі элементтер қажет:

• жарты келі сүзбе;
• стакан ауыр крем;
• жарты стакан сүт;
• бір стақан қант ұнтағы;
• екі ас қасық ұнтақ желатин.

Желатин қосылған кремді дайындау:

1. Желатинді ыстық сүтпен құйып, дәндер толығымен ерігенше араластырыңыз.
2. Түзбе үккіштен өткізіп, қант ұнтағымен үлпілдек болғанша шайқаңыз.
3. Сүзбе массасына сүт қосылған желатин қосып, араластырыңыз.
4. Бөлек ыдыста кілегейді миксермен ауа шыңдары пайда болғанша шайқаңыз.
5. Сүзбе массасын кремді массамен біріктіріп, силикон шпательмен араластырыңыз. Кремді ауада ұстауға тырысыңыз.

Маскарпонемен

Бұл дәмді кремді торттың үстіңгі жағы ретінде немесе безендіру ретінде пайдалануға болады.

Оны дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• 300 г сүзбе;
• екі жұмыртқа;
• бұлғау үшін жарты кесе қалың кілегей;
• 250г маскарпоне ірімшігі;
• 110гр қант ұнтағы.

Маскарпоне кремін дайындау:

1. Түзбе жұмсақ, үлпілдек және түйіршіксіз болуы үшін електен тазалаңыз.
2. Ақтарды сарысынан ажыратыңыз.
3. Сарысын сүзбемен үккіштен өткіземіз.
4. Кілегей шыңдары пайда болғанша көпіршітіңіз.
5. Маскарпонды қант ұнтағымен тегіс болғанша шайқаңыз.
6. Маскарпонды сүзбе массасымен біріктіріп, жақсылап араластырыңыз.
7. Кілегей қосып, силикон шпательмен араластырыңыз.

Бисквитті тортқа арналған сүзбе және кілегей қосылған кілегей рецепті

Оны дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• 400 г сүзбе;
• төрт сарысы;
• 100г қант;
• 50 г жаңа піскен жидектер немесе жаңғақ;
• 50г кілегей;
• 50г мейіз;
• ваниллин.

Пісіру:

1. Сарысын қантпен үккіштен өткізіңіз.
2. Творог жұқа електен сүртеміз, сосын сарысымен араластырамыз, дәміне қарай ванилин қосамыз (қосуға болмайды) және араластырамыз.
3. Мейіз мен жидектерді (немесе жаңғақтарды) қосыңыз.
4. Кілегей қосып, жақсылап араластырыңыз.

Бисквитті торттарды жағуға арналған крем дайын.

Жеміс

Апельсин немесе лимоннан басқа ананас кремін жасауға болады. Тортқа арналған кілегей және сүзбе кремі рецепті үшін келесі өнімдерді дайындау керек:

• 200 г сүзбе;
• 60 грамм қант ұнтағы;
• 100г консервіленген ананас;
• 20г желатин;
• 300 мл қалың крем.
• 10 г ванильді қант.

Пісіру:

1. Жарты сағат қайнаған салқын суға желатин құйыңыз.
2. Творогты електен сүртіңіз.
3. Желатинді су моншасында ерітіңіз. Қайнатуға болмайды!
4. Кремге қант ұнтағы мен ванильді қантты құйып, миксермен шайқаңыз.
5. Шапқышты жалғастыра отырып, желатинді баяу қосыңыз.
6. Ұруды жалғастыра отырып, сүзбе саламыз.
7. Дайын кремдегі ананас бөліктерін қосыңыз.
8. Тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін тортты жаюды бастауға болады.

Ананасты жаңа піскен банан тілімдерімен алмастыруға болады. Одан да жақсысы, бананды езіп, кремге қосыңыз.

Кеңестер

• Кремді және сүзбе қосылған кілегейлі торт тәтті және дәмді болуы үшін ингредиенттерді дұрыс таңдап, оларды дұрыс дайындау керек.
• Мұндай десертке арналған сүзбені майлылығы төмен қабылдаған дұрыс. Оны кілегейге қоспас бұрын оны електен сүрту керек.

• Кремге келетін болсақ, оларға май керек, әйтпесе крем сұйық болып шығады. Крем болсаМайдың аз пайызы болса, кремге желатин қосу керек, әйтпесе ол жайылып кетеді.
• Қуыр креммен өнімге сироп, хош иістендіргіштер, коньяк, ликер және т.б. қосуға болады.
• Көрген кезде кілегейдің бөлінбеуін қадағалау керек, әйтпесе дайын өнім десерттерді безендіруге жарамсыз болады.
• Көбею үшін тек салқындатылған кремді пайдаланыңыз. Шыңдар пайда болғанда, сары май шықпауы үшін шайқауды тоқтату керек.
• Түйіршіктелген қанттың орнына қант ұнтағын алған дұрыс. Сондықтан крем жұмсақ болады. Блендерді пайдаланып құмды алдын ала ұнтаққа айналдыруға болады.
• Кремді масса біртекті, түйіршіксіз болуы керек, сондықтан миксермен төмен жылдамдықпен ұрып-соғуды бастап, бірте-бірте көбейту керек.
• Пісіру кезінде бұл кремге сироптар, лимон шырыны, какао ұнтағы, еритін кофе, ақ шоколад қосуға болады.
• Кекстерді жаймас бұрын кремді тоңазытқышқа салып суыту керек.

Мақалада ұсынылған кілегей және сүзбе кілегейлі торт рецепттері пісіру процесін кезең-кезеңімен сипаттайды, сондықтан ешқандай қиындықтар болмауы керек.