Джейми Оливерден салаттар: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ұзақ жылдар бойы ағылшын аспазшысы Джейми Оливер көрермендерді дәмді тағамдардың алуан түрімен қуантып келеді. Ол қарапайым, бірақ сонымен бірге ерекше тағамдарды қысқа мерзімде шебер дайындап, қалың көрерменге қолжетімді етеді. Джейми Оливердің салаттарына ерекше назар аудару керек. Олар өте пайдалы болып шығады, өйткені аспаз тек жаңа және табиғи ингредиенттерді пайдаланады. Бұл мақалада сіз Джейми Оливердің фотосуреттері бар салат рецепттерін таба аласыз, оларды үйде қауіпсіз қайталауға болады.

тауық пен бекон қосылған "Цезарь"

Аспаз классикалық рецептті сәл өзгертіп, өзіне таныс тағамның арнайы нұсқасын жасады. Джейми Оливерден алынған Цезарь салатының дәмі мен хош иісі көп, бұл оған нәзіктік пен ерекшелік береді. Мұндағы ең негізгі өзгерістер - кәдімгі филе емес, рустикалық крутондар, бекон және тауық еті. Бұл салатты салқын ғана емес, ыстықта да жеуге болады.

Бұл Джейми Оливер салатына келесі ингредиенттер қажет:

• 4 тауық етіжіліншік;
• 8 жұқа тілім ысталған бекон
• 2 тілім нан;
• 200 грамм салат;
• 100 грамм Пармезан ірімшігі;
• 1 лимон;
• 3 жаңа анчоус;
• жарты қалампыр сарымсақ;
• 1 ас қасық майы аз қаймақ;
• зәйтүн майы;
• тұз, бұрыш және розмарин.

Қадамдық пісіру

Рецепті осы мақалада берілген Джейми Оливердің түпнұсқа салатын дайындау үшін сізге қадамдық нұсқаулықты орындау қажет:

1. Ең алдымен пешті 200 градусқа дейін қыздыру керек. Ол қызып жатқанда, бидай нанын ұқыпты шелпектерге кесу керек, розмаринді ұсақтап турау керек.
2. Сосын тауықтың аяқтарын алып, розмарин себу керек. Осыдан кейін тауық еті де зәйтүн майымен сүртіліп, дәмдеуіштермен дәмделеді. Барлығын жіліншікке мұқият ысқылайды, сонда олар толығымен жабылады.
3. Пісіру парағына крутондарды, сосын үстіне тауықтың аяқтарын салу керек. Сондықтан нан құстан ағып жатқан барлық шырындарды сіңіреді, нәтижесінде олар керемет дәмді болады. Пісіру парағы пешке қойылғаннан кейін.
4. Ет пен нан шамамен 45 минут піседі, содан кейін пісіру парағын алу керек, тауықтың үстіне бекон тілімдерін салыңыз. Барлығын тағы 15 минуттай пісіреді, аяғындағы ет оңай шыққанша. Содан кейін оларды пештен шығарып, тауық етін суытып алу керек.
5. Құс суыған кезде салатқа арналған таңғышты дайындаңыз. Джейми Оливер қаймақпен ұсақталған анчоус пен сарымсақ қоспасын пайдалануды ұсынадыүгітілген пармезан ірімшігі. Осыдан кейін бір лимон шырыны мен зәйтүн майы жай ғана 1-ден 3-ке дейін қосылады. Барлығын араластырып, дәмдеуіштермен дәмдеу керек.
6. Енді салатты құрастыруға көшейік. Бірінші қадам - етді сүйектен бөлу, оны кішкене кесектерге кесу. Беконмен де солай істеңіз. Салат жапырақтары мұқият жуылады және кесектерге кесіледі. Содан кейін барлығы араласып, үстіне соуспен дәмделеді. Сондай-ақ үстіне пармезанды үккіштен өткізу керек.

Джейми Оливердің классикалық Никоиз салатының рецепті

«Жалаңаш» аспаз бұл салаттың өте түпнұсқа, бірақ сонымен бірге классикалық нұсқасын ұсынады. Джейми өзінің инновациялары арқылы тағамның өте бай теңіз дәмі болуын қамтамасыз ете алды. Дегенмен, оны дайындау өте қиын болатынына дайын болыңыз, әсіресе салаттар стандарттары бойынша, өйткені талғампаз француз тағамын жасау үшін көп тәжірибе қажет.

Пісіру әдісі

Енді өз асүйіңізде Джейми Оливерден дәмді Никоиз салатын қалай дайындауға болатынын егжей-тегжейлі қарастырайық:

1. Алдымен шамамен 500 грамм картопты қайнату керек. Бұл шамамен 30 минутты алады. Пісіру аяқталғанға дейін шамамен 10 минут бұрын картоп қайнатылған суға, 4 жұмыртқа және шамамен 300 грамм жасыл бұршақ тастау керек. Қалған 7-8 минут бұршақтардың альденте болуы үшін жеткілікті.
2. Одан кейін қайнаған суды алып тастаған жөн, көкөністерді салқын сумен шайыңыз. Бәрі2 бөлікке кесіңіз.
3. Көкөністер пісіріліп жатқанда, пісіруге болмайтындарын да дайындау керек. Бұл кезең үшін 16 шие қызанағын, тәтті сары бұрышты жолақтарға кесу керек. Салат жапырақтары қолмен жыртылады.
4. Сондай-ақ осы Джейми Оливер салатына 4 лосось стейкін пісіру керек. Оны тым ұзақ қуырмаңыз, әйтпесе лосось кеуіп қалады.
5. Тазалау үшін сізге бір банка консервіленген анчоус майы, майдалап туралған сарымсақ қалампыры, туралған анчоус филесі, 40 мл зәйтүн майы, 2 шай қасық Дижон қыша, аздап жаңа сығылған лимон шырыны қажет. тұз және бұрыш қосылған.

Бұл салатты дайындау үшін салат ыдысына картопты, үрме бұршақты, шие қызанағын және бұрышты салу керек. Салат жапырақтары ең төменгі жағына орналастырылған. Көкөністер соуспен құйылады және бәрі араласады. Лосось стейктері ең жоғарғы жағында орналасқан. Сіз салатты пияз, зәйтүн және насыбайгүлмен безендіре аласыз.

тунец салаты

Бұл салатты Ресейде дайындау өте қиын болады, өйткені жаңа тунец табу өте қиын және ол өте қымбат болады. Дегенмен, дәмі мен пайдасы жағынан өте жақсы. Мұнда ең бастысы, тунец етін табаға ешбір жағдайда шамадан тыс түсірмеу керек - оның ішінде шикі және қызыл күйінде қалуы керек.

Джейми Оливердің тунец салатын дүкеннен сатып алу керек:

• 1 апельсин;
• 2 лимон;
• жаңа ореганоның жарты байламы;
• тұз, бұрыш және сарымсақ;
• зәйтүн майы;
• 350 грамм жаңа тунец филесі;
• қабығы аршылған спаржа;
• 400 грамм жаңа картоп;
• 200 грамм жаңа жасыл бұршақ;
• жасыл пияз;
• 4 зәйтүн;
• насыбайгүл, жалбыз және ақжелкеннен жасалған аралас жасыл;
• 2 ас қасық табиғи йогурт.

Қадамдық пісіру нұсқаулары

Дәмді салат дайындау үшін төмендегі нұсқауларды орындаңыз:

1. Сізге жаңа піскен ореганоны ерітіндіге салып, оны аздап тұзбен ұнтақтау керек. Содан кейін көбірек сарымсақ, зәйтүн майы, шырын және бір лимонның қабығы және апельсин қосылады. Содан кейін маринадты кішкене ыдысқа жіберіңіз. Бұл тунецке арналған. Маринадтау уақыты - шамамен жарты сағат.

2. Балықты маринадтау кезінде көкөністерді қайнату керек: картоп үшін шамамен 15-20 минут, спаржа үшін - шамамен 7 минут, бұршақ үшін - тек 2 минут. Содан кейін табадағы суды ағызып алу керек, көкөністер кебетіндей бір жаққа қойыңыз.

3. Кішкене ыдыста салатты жинауды бастау керек. Ол үшін жасыл пияз, жасыл, зәйтүн бір-бірімен байланысты. Мұның бәрі шырынмен құйылады және басқа лимонның қабығына себіледі. Содан кейін табиғи йогурт қосылады. Алынған таңғыш картоп пен жасыл көкөністермен араласады. Барлығы салат ыдысына жіберіледі.

4. Балық ең соңғы пісіріледі. Мұны істеу үшін жабыспайтын табаны және алу кереккүшті отқа қойыңыз. Тунца маринадтан шығарылады және шамамен 4 минут пісіріледі. Балықты тек бір рет аударыңыз. Содан кейін тунец қалың тілімдерге кесіліп, картоп салатының үстіне қойылады. Жоғарыдан барлығы жасыл желекке себілген.

Кеңестер мен айлалар

Қазіргі уақытта Джейми Оливерді әлемдегі ең танымал аспазшылардың бірі деп атауға болады. Әрине, бұл танымалдылық көбінесе оның аспаздық арналарда үнемі жыпылықтауымен байланысты. Дегенмен, бұл оның дәмді және пайдалы рецепттер жасау үшін қолданатын тағам философиясының өмір сүруге құқығы жоқ дегенді білдірмейді.

Егер сіз оның рецепті бойынша салаттар дайындауды шешсеңіз, мына ережелерді орындаңыз:

1. Табақта нағыз кемпірқосақ жасауға тырысып, мүмкіндігінше әртүрлі көкөністер мен жемістерді қосыңыз.
2. Тағамға талшыққа бай тағамдарды таңдаңыз. Бұл бұршақ дақылдары, көкөністер, жемістер мен дәнді дақылдар. Ол ас қорыту жүйесіне пайдалы әсер етіп, артық тамақтанудың алдын алады.

Қорытынды

Джейми Оливерде үстелдің нағыз безендірілуі бола алатын көптеген түпнұсқа салат рецептері бар. Ендеше жалқау болмаңыз, ақырында тамақ пісіріп, жақындарыңызды дәмді тағамдармен қуантқаныңыз дұрыс.