Балық салаттары: рецепттердің шошқа банкі. Консервіленген балық қосылған салаттар: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Біздің елде балық салаттары әрқашан танымал болды. Сондықтан бүгін біз сіздердің назарларыңызға консервіленген және тұздалған өнімдерді қамтитын ең дәмді және қарапайым тағамдарды ұсынғымыз келеді.

Күріш қосылған ерекше балық салаты: қадамдық рецепт

Бұл тағам үшін бізге қажет:

• аз тұздалған майшабақ - 1 орташа өлшемді дана;
• ұзын дәнді күріш - 3 үлкен қасық;
• тәтті шамдар - 3 бас;
• жаңа жасыл салат жапырақтары - 30-40 г;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• асханалық сірке суы - 60 мл;
• майы жоғары майонез - өз қалауыңыз бойынша қосыңыз;
• ас тұзы - жарма қайнату үшін.

Негізгі ингредиенттерді дайындау

Күріш жармасы қосылған балық салаттары әрқашан нәзік дәмге ие болды. Және бұл тағам ерекшелік емес. Оны пісіру үшін ұзын дәнді күрішті сұрыптау керек, содан кейін оны тұзды суға қайнатып (ұнтақтау үшін), оны електен өткізіп, мүмкіндігінше сұйықтықтан айыру және суыту керек. Содан кейін тұздалған майшабақ басынан, желбезектерінен, терісінен және сүйектерінен тазалап, содан кейін қалған филені кішкене текшелерге кесу керек.

Басқа нәрселермен қатар дәмді балық салатының рецепті пияз сияқты көкөністерді қамтиды. Тағамға әдеттен тыс қышқыл дәм беру үшін оны тазартып, майдалап турап, жарты сағат бойы үстел сірке суына малынған жөн. Бұл уақытта тауық жұмыртқасын қатты қайнатып қайнатып, пышақпен ұсақтауға болады.

Тағамның жасалуы және оны дастарханға дұрыс беру

Балық салаттарын табаққа қабаттап салуға да, араластыруға да болады. Ұсынылған тағам екінші түрге жатады. Мұны істеу үшін бір ыдысқа салқындатылған майшабақты күрішті, тұздалған майшабақтарды, ас сірке суына малынған пияз бастарын, сондай-ақ қатты пісірілген жұмыртқаны және майлы майонезді салыңыз. Осындай әрекеттердің нәтижесінде сіз қалың және хош иісті массаны аласыз, оны алдын ала жасыл салат жапырақтарымен қапталған жалпақ табаққа слайдқа салу керек. Мерекелік дастархан үшін бұл тағамды порцияланған салат табақтарына салуға болады.

«Селбақ астындағы тон» салатын қалай дайындау керек?

Балық салаттарымен таныстыра отырып, тон астындағы майшабақ сияқты ресейлік дәстүрлі тағамды атап өтуге болмайды. Өйткені, үй шаруасындағы әйелдердің көпшілігі оны мерекелік дастарханға дайындайды.

Сонымен, мұндай салатты дайындау үшін сізге қажет:

• үлкен жаңа қызылша - 2 дана.;
• орташа картоп түйнектері - 3 дана;
• тәтті ақ пияз - 2 бас;
• тұздалған майшабақ - 1 үлкендана;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• орташа жаңа сәбіз – 3 дана;
• майы жоғары майонез - өз қалауыңыз бойынша қосыңыз;
• тұз - дәміне қарай (көкөністерді қайнату үшін).

Тағам дайындау

Ұсынылған тұздалған балық пен көкөніс салаты тез әрі оңай дайындалады. Мұны істеу үшін келесі ингредиенттерді тікелей қабықта қайнатыңыз: картоп түйнектері, орташа сәбіз және ірі қызылша. Бұл жағдайда суға аздап ас тұзын қосуды ұмытпаңыз. Осылайша салат бай және дәмді болады.

Көкөністер қайнап жатқанда, майшабақтарды өңдеуге кірісуге болады. Оны жуу керек, содан кейін барлық желбезектерді, құйрықты, басын кесіп, теріні жұлып, сүйектермен жотасын алып тастаңыз. Осындай әрекеттердің нәтижесінде сізде майдалап туралған тұздалған балық филесі ғана қалады.

Көкөністер жұмсақ болғаннан кейін оларды ауада салқындату керек, содан кейін қабығын аршып, дөрекі үккіште үгіту керек. Оған қоса, жаңа піскен пиязды және пісірілген тауық жұмыртқасын өте майдалап турау керек.

Қалыптастыру процесі

Балық салатын пісіру көп уақытты қажет етпейді. Оны әдемі етіп қалыптастыру үшін таяз ыдысты алып, оның бетін туралған майшабақпен төсеу керек. Өз кезегінде, балық пияздың қабатымен жабылуы керек, содан кейін картоп, жұмыртқа, сәбіз және қызылша орналастырылуы керек. Айта кету керек, келесі өнімді төсеу алдында алдыңғы қабат болуы керекмайлы майонезбен майлауды ұмытпаңыз.

Анар білезік салатын қалай жасауға болады?

Рецепттерін қарастырып жатқан балық салаттарын тұзды тағамдардан ғана емес, консервілерден де дайындауға болады. Өйткені, олармен мұндай тағам хош иісті және дәмді болады.

Анар дәндері қосылған әдемі және ерекше салат дайындау үшін мынаны сатып алу керек:

• Стандартты өлшемдегі тауық жұмыртқасы - 3 дана;
• қышқыл жасыл алма - 2 дана.;
• тәтті пияз - 1 бас;
• консервіленген тунец - 1 стандартты банка;
• қатты ірімшік - 130 г;
• майлы қаймақ - 5 үлкен қасық (салатқа арналған);
• жоғары калориялы майонез - 5 үлкен қасық (салатқа арналған);
• үлкен піскен анар - 1 дана. (тағамды безендіру үшін).

Тағам өңдеу

Айта кетейік, балық консервілері қосылған салаттар бүгінде өте танымал. Барлық дерлік үй шаруасындағы әйелдер мұндай дәмді және дәмді тағамдарға арналған рецепттерді біледі. Өйткені, олар оңай және тез жасалады, бірақ олар әдеттен тыс болып шығады. Мұндай түпнұсқа салаттарды «Гарнет білезігіне» қауіпсіз түрде жатқызуға болады. Оның жарқын дизайны бүкіл мерекелік дастарханға ерекше көңіл-күй сыйлайды.

Мұндай тағамды дайындау үшін қатты пісірілген жұмыртқаны қайнатыңыз, содан кейін оларды ірі үккіштен өткізіңіз. Сол сияқты, қатты ірімшік пен жаңа піскен қышқыл алмамен де істеу керек. Әрі қарай, сіз пиязды майдалап турауыңыз керек, содан кейін тунец құмырасын ашып, оны тереңге салыңызтабаққа салып, шанышқымен сорпамен бірге ұнтақталғанша илеңіз. Анар сияқты жемістерге келетін болсақ, оны үстіңгі бөлігінде аздап кесіп тастау керек, содан кейін су құйылған ыдысқа түсіріп, қабығы мен пленкаларынан барлық дәндерді бөліп алу керек.

Түпнұсқа тағамды пішіндеу

Мұндай салат жасау үшін диаметрі таяз, бірақ кең табақты алып, оның ортаңғы бөлігіне қырлы стақан қою керек. Осыдан кейін, тостағанның шеттері бойымен мыжылған консервіленген тунецті өте қалың емес қабатқа қою керек. Балықтың үстіне жаңа піскен пиязды қою керек, содан кейін пісірілген тауық жұмыртқасын, үгітілген қышқыл алма мен қатты ірімшікті бірдей етіп тарату керек. Бұл жағдайда барлық төселген қабаттар майонез мен қаймақ қоспасымен жабылуы керек. Соңында салаттан стақанды мұқият алып тастап, ыдысты бургундия анар дәндерімен әдемі жабу керек.

Ең нәзік Мимоза салаты

Егер сіз рецепті таңғаларлықтай қарапайым балық консервілерімен салаттар дайындағыңыз келсе, онда елімізде «Мимоза» деп аталатын өте танымал қатпарлы тағамды жасауды ұсынамыз. Оны жасау үшін келесі өнімдерді сатып алу керек:

• кез келген балық консервілері (қызғылт лосось, тунец, майдағы шпраттар, сапыры және т.б.) - 1 банка;
• орташа жаңа сәбіз - 2 дана;
• ұзын дәнді күріш - ½ кесе;
• үлкен тауық жұмыртқасы - 4 дана;
• жоғары калориялы майонез - 160 г;
• қатты ірімшік кез келген - 130 г;
• ас тұзы - жарма мен көкөністерді қайнату үшін.

Процессингредиенттерді өңдеу

Мұндай тағамды қалыптастырмас бұрын, барлық компоненттерді жақсы өңдеу керек. Мұны істеу үшін, сәбізді тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін салқын, қабығын аршып, майда үккіштен өткізіңіз. Қатты ірімшікті дәл осылай өңдеу керек.

Айта кетейік, көптеген үй шаруасындағы әйелдер оған картоп қосылған «Мимоза» салатын жасауға дағдыланған. Дегенмен, біз қалыптасқан стереотиптен бас тартуды шештік және көкөністі күріш жармасымен алмастырдық. Оны сұрыптап, ұнтақталғанша қайнатып, суық сумен шайып, сұйықтықты толығымен айыру керек. Сондай-ақ, пиязды майдалап турап, жұмыртқаны қайнатқаннан кейін ақуыздарды сарысынан бөліп алу керек, содан кейін оларды әртүрлі тағамдарда майда үккіште үккіштен өткізу керек.

Тамақты тез дайындау

Күріш қосылған балық салаттары өте нәзік және дәмді. Мимоза да ерекшелік емес. Мұндай салатты қалыптастыру үшін сіз өте терең емес ыдысты алып, оған консервілерді салып, шанышқымен қатты илеңіз және оларды бүкіл табаққа біркелкі таратуыңыз керек. Пиязды балықтың үстіне қою керек, содан кейін өз кезегінде: пісірілген ұзын дәнді күріш, үгітілген сәбіз, жұмыртқаның ақтығы, қатты ірімшік және сарысы. Соңғысынан басқа барлық қабаттарды жоғары калориялы майонезбен майлау керек.

Дәмді және ерекше лосось және ананас салаты

Ұсынылған тағам қонақтарыңыздың ешқайсысын бей-жай қалдырмайды. Ақыр соңында, жеңіл тұздалған қызыл балық, көкөністер мен консервіленген жемістердің таңғажайып комбинациясы кез келген адамды таң қалдырады. Бірақ бәрі туралыжарайды.

Міндетті компоненттер

Осындай ерекше аралас салатты дайындау үшін сізге қажет:

• май аздап тұздалған лосось – 260 г;
• майонезсіз теңіз қырыққабаты - 200 г;
• консервіленген ананас тілімдері - 250 г;
• болгар бұрышы тәтті - 1 үлкен дана;
• жаңа жасыл пияз - кішкене байлам;
• Пекин қырыққабаты - 4 орташа жапырақ;
• жоғары калориялы майонез - шамамен 200 г;
• теңіз тұзы және дәміне қарай хош иісті бұрыш.

Тағам дайындау процесі

Осындай аралас және дәмді салатты жасамас бұрын, барлық сатып алынған ингредиенттерді бөлек өңдеу керек. Алдымен аздап тұздалған лососьді тері мен сүйектерден тазарту керек, содан кейін оны қытай қырыққабатының жаңа жапырақтарымен бірге текшелерге кесіңіз. Басқа нәрселермен қатар, жасыл пияз көрсеткілерін майдалап турап, шырыннан айырғаннан кейін консервіленген ананастарды орташа мөлшерде турау керек.

Қалыптастыру процесі

Бұл салатты қабаттап емес, барлық ингредиенттерді араластыру арқылы жасау керек. Мұны істеу үшін келесі ингредиенттерді үлкен ыдысқа салыңыз: аздап тұздалған лосось, теңіз балдыры (сұйықтықты толығымен айырады), консервіленген ананас, тәтті болгар бұрышы, пияз және Пекин қырыққабаты. Қаласаңыз, осы өнімдердің барлығын қосымша тұздауға және бұрышқа қосуға болады, содан кейін оларға жоғары калориялы майонез қосып, жақсылап араластырыңыз. Осындай әрекеттердің нәтижесінде сіз өте хош иісті және қалың массаны аласыз, оны әдемі пішінде қою керек жәнеқонақтарға ұсыну.

Қалай дұрыс қызмет көрсету керек?

Рецепттерін бүгін қарастырған балық салаттарын мерекелік дастарханға да, кәдімгі отбасылық түскі асқа да жасауға болады. Қабаттарда пайда болған тағамдарды отбасы мүшелері мен қонақтарға ұсынбас бұрын тоңазытқышта біраз уақыт сақтау керек. Өйткені, осылайша ғана өнімдер майлы майонезді сіңіреді, бұл салатты нәзік, шырынды және дәмді етеді. Егер сіз аралас тағам дайындаған болсаңыз, оны тұздық қосылғаннан кейін бірден беруге болады. Қалай болғанда да, мұндай аспаздық өнімдерді тек негізгі тағамның алдында салқындатылған күйде ұсыну керек.

Үй шаруасындағы әйелдерге арналған пайдалы кеңестер

Бүгінгі күні тұздалған, ысталған немесе консервіленген балықпен дайындалатын салаттардың көптеген түрлері бар. Дегенмен, мұндай өнімді пайдалану, әсіресе жазда, өте сақ болу керек, өйткені олар оңай улануы мүмкін. Сондықтан консервілерді таңдаған кезде олардың жарамдылық мерзімі мен өндірушісіне ерекше назар аудару керек, ал тұзды өнімді сатып алғанда, іштің (сары болмауы керек), көздің (бұлыңғыр болмауы керек) түсіне қарау керек.) және филе консистенциясы (ол бос және жұмсақ болмауы керек).