Сүтсіз құймақ: ингредиенттер, қарапайым және дәмді рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сүтсіз құймақ рецептері, мысалы, суда немесе айранда, ең алдымен, лактозаға төзбеушілікпен ауыратындар немесе диетаны ұстанатындар үшін қолайлы, өйткені денеге зиянды нәрсе қажет. Бірақ бұл жағдайда сүтті сумен алмастырумен қатар, қантты басқа тәттілендіргішпен алмастыру, сонымен қатар бұл тағамды тек таңертең ғана рақаттану ұсынылады. Сүтсіз құймақ пісіру тек суды қолдануға болады дегенді білдірмейді. Композицияға көбінесе сүзбе, айран, ашытылған пісірілген сүт сияқты компоненттер кіреді.

Қамырды дайындау үшін қолданылатын ингредиенттер барлық рецепттерде бірдей дерлік - бірінде бірдеңе қосылады, екіншісінде ол азаяды, ингредиенттердің бұл балансы әр тағамның өзіндік ерекше дәмін жасайды. Мысалы, жидектер немесе жемістер бір жерде пайдаланылады, мейіз немесе кептірілген жемістер де қосылуы мүмкін. Кейбір рецепттер ашытқы қосады,басқалары сода суын ұнатады, үшіншілері құймақтарды ыстық табада көп маймен қуыруды жөн көреді, ал кейбіреулері оларды жабыспайтын табада аз ғана маймен пісіруді талап етеді.

Дәмді әрі әдемі болып шығуы үшін сүтсіз құймақтарды қалай пісіруге болады? Келесі қарапайым кеңестерді қарастырыңыз.

Пісіруге қатысты кеңестер

1. Ауық құймақ алу үшін қамырға газдалған су қосу ұсынылады, сондықтан олар ауа және кеуекті болады.
2. Қамырға көрік қосу үшін оны жылы суға сұйылтқаннан кейін ашытқы қосыңыз. Содан кейін қамырды 10-15 минуттай ыстықта алу керек.

Сүтсіз құймақтарға арналған қарапайым рецепттерді қарастырайық.

Ашытылған сүт қосылған құймақ

Тест үшін:

• 400 мл ашытылған пісірілген сүт 4%;
• 150 грамм сұлы ұны;
• 150 грамм бидай ұны;
• екі өнер. л. түйіршіктелген қант;
• аздап тұз;
• 1 ас қасық қасық лимон шырыны;
• ас содасы - 0,5 шай қасық;
• жұмыртқа - 2 дана.

Ряженканы, тұзды, қантты және жұмыртқаны миксермен немесе блендермен шайқайды. Қоспаға ұн електен өткізіліп, лимон шырыны қосылады, бәрі жақсы араласады. Осыдан кейін сода қосылады. Содан кейін қамыр бетінде көпіршіктер пайда болғанша 10 минут тұруы керек. Құймақ қыздырылған табада, күнбағыс майында қуырылады. Қаймақ немесе джем қосылған.

Бал қосылған ашытқысыз майсыз құймақ

Қамырды жасау үшін сізге қажет:

• 1 толық стакан ұн;
• бір стақан газ. су;
• 1 шай қасық ас содасы;
• дәміне қарай бал.

Қуыру үшін өсімдік майын (тазартылған жақсы) пайдаланыңыз.

Пісіру

Құймақ суда төмендегідей дайындалады.

Ұнды разрыхлительмен бірге електен өткізіп, ішіне су құйып, барлығын жақсылап араластырады. Қамырға бал және аз мөлшерде күнбағыс майы қосылады. Табаны маймен жақсы қыздырады, бірақ құймақ орташа температурада қуырылады. Құймақтарды қаймақпен ұсынған жөн.

Алма қосылған судағы құймақ

Қамырды дайындау үшін сізге қажет:

• құрғақ ашытқы - жарты қап;
• 1 ас қасық су;
• 2 тәтті алма;
• 2 ас қасық. ұн;
• аздап тұз;
• ванилин;
• екі өнер. қасық қант.

Құймақ пісіру

Ашытқыны қант, тұз, ванилин және ұнмен араластырып, жылы суда сұйылту керек. Алма аршылып, үгітілген болуы керек, жақсырақ ұсақ. Алманы қосқаннан кейін қамыр жарты сағат тұруы керек. Осыдан кейін ол ас қасықпен қуыруға арналған табаға салынады, енді араластырмайды. Құймақ екі жағынан қуырылады. Дайын тағамды үстелге кез келген джем, джем, қаймақ, бал қосып немесе үстіне қант ұнтағын себіңіз.

Судағы ашытқы құймақтары

Тест үшінсізге қажет:

• 1 стакан су;
• 200 гр. ұн;
• 0,5 шай қасық ашытқы;
• тұз;
• үш шай қасық түйіршіктелген қант.

Сүтсіз ауа құймақтары келесідей дайындалады. Ашытқы, түйіршіктелген қант және тұзды жылы суға араластыру керек, содан кейін оларға ұн қосып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Осыдан кейін қамырды майлықпен немесе сүлгімен жауып, шамамен бір сағатқа жылы жерге жіберіңіз. Алтын қызарғанша маймен қыздырылған табада қуырыңыз. Үстелге қант ұнтағы себілген ұсынылады.

Лимон қышқылы қосылған қарапайым құймақ

Сүтсіз құймақтарды сынау үшін мынаны дайындау керек:

• 2 ас қасық. су;
• 4 ас қасық. ұн;
• 2 жұмыртқа;
• 1 шай қасық ас содасы мен лимон қышқылы;
• 2, 5 ас қасық. л. қант.

Ұнды, суды, сода, жұмыртқа мен қантты үлкен ыдысқа біріктіріңіз, содан кейін қоспаға суда сұйылтылған лимон қышқылын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Жақсылап қыздырылған табада пісіріңіз.

Алма қосылған судағы құймақ (екінші әдіс)

Тест үшін:

• 2 кесе ұн;
• 1 жұмыртқа;
• 2 алма;
• 1 ас қасық су;
• қант - 2, 5 ас қасық. l.;
• аздап тұз;
• сода - жарты шай қасық.

Алма қабығын аршып, үгітіңіз. Содан кейін алманы жұмыртқа, тұз, сода және қантпен араластырыңыз. Суға құйып, ұнды мұқият қосып, қамырды жақсы илеңіз. Құймаққа арналған қамырдың консистенциясы ұқсас болуы керекқаймақ 20% май. Егер алма көп шырын берсе, онда сізге аздап ұн қосу керек. Қамыр біраз уақыт тұруы керек (10 минут), содан кейін 1 ас қасық қосу керек. бір қасық күнбағыс майы. Құймақтарды әдеттегідей қуырыңыз.

Өрік қосылған сүзбе құймақ

Қамырды дайындау үшін мыналарды алу керек:

• 300 гр. сүзбе;
• жарты кесе қант;
• екі жұмыртқа;
• 1 шай қасық қопсытқыш;
• 200 гр. ұн;
• тұз;
• 8-10 дана (жартысы) консервіленген өрік.

Түзбені жұмыртқа, тұз және қантпен жақсылап араластырыңыз. Ұнды қопсытқышпен електен өткізіп, сүзбеге қосыңыз. Өріктерді кептіріп, кесіп, қамырға жіберіңіз. Ыстық табада қуырыңыз, жақсырақ қаймақ қосылған.

Құлпынай қосылған сүзбе құймақ

Сынаққа арналған өнімдер:

• 300 гр. сүзбе;
• 6 құлпынай;
• екі өнер. қасық қант;
• екі тауық жұмыртқасы;
• 2 ас қасық. қасық ұн;
• жарты шай қасық қопсытқыш;
• ваниллин.

Блендерде жұмыртқа, сүзбе, ұн, қант, ванилин және қопсытқышты араластырыңыз. Құлпынайларды турап, қамырға қосыңыз. Бір тамшы маймен жабыспайтын табада қуырыңыз. Ұнтақталған қант пен бір кесе қаймақ себіңіз.

Айран құймақтары

Сүтсіз құймақ қамырын илеу үшін мынаны дайындау керек:

• 1-2, 5% айран - 400 мл;
• екі өнер. қасық қант;
• ас содасы - 1/3 шай қасық;
• екі кесе ұн;
• тұз.

Кефирді бөлме температурасында қабылдау немесе микротолқынды пеште қыздыру ұсынылады. Соданы сірке суымен сөндіріңіз, айран, тұз және қантпен араластырыңыз. Қамыр қалың қаймақ консистенциясына айналуы үшін араластыра отырып, ұн қосыңыз. Күнбағыс майына ыстық табада қуырыңыз. Қаймақ, джем немесе джеммен бірге ұсыныңыз.

Жеміс қосылған құймақ

Тест үшін:

• 2 ас қасық. су;
• 450 гр. ұн;
• екі өнер. қасық қант;
• 1 пакет ашытқы;
• тұз - шай қасық;
• қарақат (қара);
• 1-2 алма;
• бір банан.

Шұңғыл ыдыста қант, ашытқы және тұзды біріктіріңіз. Жылы су қосып, араластырыңыз. Содан кейін ұнды електен өткізіп, баяу суға құйып, араластырыңыз. Қамырды жылы жерде 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін араластырыңыз және тағы 35 минут тұрыңыз. Жемістерді аршып, тураңыз. Қамырды қыздырылған табаға салыңыз. Содан кейін бір құймаққа банан, екіншісіне алма, үшіншісіне қарақат қойыңыз. Жемістер мен жидектердің үстіне тағы біраз қамыр жайыңыз. Сүтсіз құймақтарды әдеттегідей екі жағынан қуырыңыз. Дәміне қарай қаймақпен, кез келген джеммен немесе балмен бірге ұсыныңыз.