Дәмді қырыққабат фаршпен пеште

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қырыққабат пен ет сияқты таныс комбинацияны әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Және дәмі де өзгереді. Бұл ингредиенттер табада да, пеште де дайындалады. Тартылған ет қосылған қырыққабат - таныс тағамдарды жаңа көзқараспен ашуға көмектесетін дәмді және нәзік тағам. Пісіру кезінде олар әртүрлі ет ингредиенттерін, әртүрлі көкөністерді де пайдаланады. Мұның бәрі диетаңызды әртараптандыруға көмектеседі.

Оңай әрі дәмді рецепт

Бұл рецепт кәдімгі ақ қырыққабаттың дәмін жаңаша ашуға мүмкіндік береді. Ол өте жұмсақ. Барлығы қызанақтың жарқын дәмі бар тұздықта жүзеді. Пешке арналған тартылған ет қосылған қырыққабат рецепті үшін сізге қажет:

• жарты бас орамжапырақ;
• 450 грамм тартылған ет, жақсырақ шошқа еті мен сиыр етінің қоспасы;
• бір қызанақ;
• пияз басы;
• жарты сәбіз;
• бес ас қасық қаймақ;
• 1, 5 кесе су;
• бір болгар бұрышы;
• ас қасық сірке суы;
• бір-екі шай қасық томат пастасы;
• бір ас қасық ұн;
• дәмдеуіштер;
• аз қант;
• өсімдік майы.

Бір-екі лавр жапырағын да алуға болады. Дәмдеуіштер ретінде, тұздан басқа, аз ғана қара бұрышты қабылдаған дұрыс. Қалғандары көкөністердің дәмі мен хош иісін жеңе алады.

Дәмді тағам дайындау процесі

Қырыққабатты пісіру қаншалықты дәмді? Алдымен қуыруға арналған табада біраз майды қыздырыңыз. Фаршты қосып, аздап қызарғанша араластырыңыз. Көкөністер аршылады, пияз жолақтарға кесіледі, жақсы үккіште сәбізді үккіштен өткізген дұрыс. Бұрыш пен қызанақ текшелерге кесіледі. Бұл ретте қызанақтың қабығын алып тастау мүмкін емес.

Пиязды бөлек қуырыңыз, бір-екі минуттан кейін оған сәбізді қосыңыз. Осыдан кейін қызанақ пен бұрыш енгізіледі, араласады және бірге қуырылады. Көкөністер жұмсақ болған кезде, оларды тартылған етке қосыңыз. Барлығы пешті шығарып жатыр.

Қырыққабат жуылады, төртбұрыштап кесіледі. Аздап тұз қосып, қолыңызбен араластырыңыз, аздап мыжыңыз.

Пісіру табағын маймен майлаңыз, қырыққабат қабатын қойыңыз, жеткілікті жұқа. Салмамен жабыңыз. Қырыққабаттың қалған бөлігін төсегеннен кейін. Ол үлпілдек шляпада жатады, бірақ пісіру процесінде отырады.

Тұздық дайындалуда. Мұны істеу үшін суды, қаймақ пен томат пастасын біріктіріңіз. Қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Қырыққабаттың үстіне тұздық құйыңыз.

Қырыққабатты қалай пісіру керек?

Пісіретін табақты фольгамен жабу керек. Олар оған бірнеше тесік жасайды. Тартылған ет қосылған қырыққабат пешке жіберіледі, екі жүз градусқа дейін қызады. Әдетте оны дайындауға шамамен бір жарым сағат кетеді.

Себебі қырыққабат пісіру үстіндешырынды босатады, пішінді пісіру парағына қойған дұрыс. Әр жарты сағат сайын пешті ашып, өзіңізді күйдірмеу үшін фольганы ақырын көтеріп, қырыққабат қабатын ойық қасықпен ұсақтаған жөн. Осылайша ол соусқа батып кетеді.

Бір жарым сағаттан кейін олар қырыққабатты ашады, соусты көріңіз. Қажет болса, лавр жапырағы, дәмдеуіштер қойыңыз. Кішкене соусты алыңыз, оны ұнмен араластырыңыз, оны қайтадан қосыңыз. Бұл соусты қалыңдататын болады. Дәмділік үшін сірке суы қосылады. Ертерек жасалса, көкөністер қатты болып қалады.

Фарш қосылған қырыққабатты пеште тағы он бес минутқа қалдырыңыз. Бұл тағам ыстық түрде беріледі. Сіз оны жаңа піскен қияр мен қызанақпен безендіре аласыз. Әйтпесе, бұл тағам тәуелсіз, онымен басқа ештеңе ұсынудың қажеті жоқ.

Фарш қосылған қырыққабат кәстрөлі

Бұл кәстрөл шырынды және толтырғыш. Ол үшін келесі ингредиенттерді алу керек:

• үш жүз грамм тартылған ет, тауық етін де, етті де алуға болады;
• қырыққабат шанышқылары;
• пияз басы;
• кішкентай сәбіз;
• үш жұмыртқа;
• бір стақан кез келген майлы қаймақ;
• жүз грамм қатты ірімшік;
• өсімдік майы;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Жаңа піскен шөптерді де алуға болады, бұл тағамға дәм мен нәзіктік береді. Таныс ақжелкен де, сирек кездесетін кинза да тамаша жұмыс істейді.

Пісіру процесі

Алдымен қырыққабатты кесіңіз. Қатты талшықтарды алып тастап, тұтас жапырақтарды кесіңіз. Пісіру табағын маймен майлаңыз. Парақтар қалыптасатындай етіп жиналадытостаған. Қабат қалың болмауы керек. Қырыққабаттың қалған бөлігін майдалап турап, бір жаққа қоямыз.

Қалған көкөністер тазаланады. Нәзік кесілген пияз және сәбіз, кез келген жасыл кесіңіз. Фаршпен араластырылған. Тұзбен және сүйікті дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Етке арналған дайын жинақтарды алуға болады. Қырыққабат жапырақтарына массаны таратыңыз. Ұсақталған көкөністермен жабылған.

Салманы дайындау. Мұны істеу үшін жұмыртқалар ыдысқа бөлінеді. Қаймақ қосып, масса біртекті болғанша шайқаңыз. Үгітілген ірімшікті қосыңыз. Араластырыңыз. Қырыққабаттың үстіне тұздық құйыңыз.

Қырыққабатты фаршпен 180 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Егер пісіру кезінде қырыққабат жапырақтары шетінен шығып кетсе, олар күйіп қалмас үшін бүктеледі. Кәстрөл осы жолмен шамамен бір сағат бойы дайындалады. Бөлме температурасында біраз тұруға рұқсат етілгеннен кейін кесектерге кесіп, үстелге беріледі.

Бұл кәстрөл өз бетінше немесе жеңіл тағам ретінде тамаша тағам болуы мүмкін.

Қырыққабатты әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады. Біреу оны тек сорпада жейді, басқалары - екінші тағамдарда. Тартылған ет қосылған қырыққабат бір мезгілде дәмді және қанағаттанарлық. Бұл ингредиенттерді пеште пісіру арқылы сіз бұрыннан таныс өнімдердің жаңа дәмін ала аласыз. Оның үстіне тұздық пен гарнирді қажет етпейтін тәуелсіз тағамдар бірден алынады.