Лентен дастарханына арналған рецепттер: үздік 10

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ораза дастарханына не пісіру керек? Әдетте, бұл сұрақ діни дәстүрлерді ұстанатын көптеген үй шаруасындағы әйелдерді таң қалдырады. Тәжірибе көрсеткендей, тек қолайлы ингредиенттерді қамтитын тағамды таңдау өте қиын. Дәмді лентенді мерекелік үстелді қалай қою керектігін білмейтіндер үшін біз тек рұқсат етілген өнімдерді қамтитын ең жақсы 10 рецептті қарастырамыз. Сонымен қатар, олардың барлығы кез келген мерекені тойлауға өте ыңғайлы.

Саңырауқұлақ қосылған Солянка

Арық үстелде ет сияқты қарапайым ингредиент керемет түрде саңырауқұлақтармен алмастырылатыны ешкімге құпия емес. Дәл солардың көмегімен сіз тамаша тағам дайындай аласыз - қожа.

Оны жасау үшін ақ қырыққабаттың орташа басын өте майдалап турау керек. Қуыруға арналған табада бірнеше ас қасық өсімдік майын қыздырып, көкөністі қойыңызмангал. Оған жарты стакан тазартылған суық су қосу керек. Бұл композицияда ингредиенттерді қысқа уақыт бойы қуыру керек (қырыққабат жұмсақ болғанша). Бұл процесте табаға бірнеше ас қасық томат пастасын, дәміне қарай тұзды, аз мөлшерде қара бұрышты (немесе ассорти), жарты ас қасық алма сірке суын және бір кептірілген лавр жапырағын қосыңыз. Ингредиенттерді қайтадан жақсылап араластырыңыз, қақпақпен жабыңыз және бірнеше минут қайнағаннан кейін оттан алыңыз.

Саңырауқұлақтарды бөлек табада пісіру керек. Ол үшін бір-екі ас қасық күнбағыс майын ыдысқа қыздырып, үстіне майдалап туралған пиязды қуырыңыз. Бірнеше минуттан кейін оған жарты килограмм туралған саңырауқұлақтарды құйып алу керек (шампиньондарды немесе саңырауқұлақтарды қабылдаған дұрыс). Бұл пішінде өнімдер олардан барлық сұйықтық буланғанша қатты отта қуырылуы керек. Бұл орын алғаннан кейін оларға майдалап туралған маринадталған қияр қосып, қайтадан араластырып, оттан алыңыз.

Тағамның барлық негізгі құрамдас бөліктері дайындалған кезде ыстыққа төзімді пішінді алып, оны өсімдік майымен майлап, содан кейін түбіне қырыққабат, ал үстіне саңырауқұлақтар мен пиязды қою керек. Ингредиенттер біркелкі тегістелуі керек, содан кейін пешке жіберіліп, 180 градусқа дейін қызады. Дайындығын мезгіл-мезгіл тексере отырып, мұндай тағамды 20-30 минут пісіру керек.

Дайын аспаздық өнімге дәмдірек көріну үшін кейбір аспазшылар табаның мазмұнын жібермес бұрын нан үгінділерімен сүртуді ұсынады.пешке.

«Монастыр» салаты

Мерекелік дастархандағы майсыз салаттың бұл рецепті қонақтарды аспаздық талантымен таң қалдырғысы келетін үй шаруасындағы әйелдерге арналған.

Мұндай тағамды дайындау үшін қатты элементтерді кесіп тастағаннан кейін жаңа қырыққабаттың басын алып, жуып, майдалап турау керек. Көкөніске аз мөлшерде қант, ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз, содан кейін ингредиенттерді мұқият араластырыңыз, қырыққабатты қолыңызбен илеңіз. Көкөніс шырынының аз мөлшерін босатқаннан кейін шеңберге кесілген екі жаңа қиярды, сондай-ақ жарты сақинаға туралған болгар бұрышын қосыңыз (дайын тағамның суретін ең жарқын ету үшін қызыл көкөністі қолданған дұрыс).

Дерлік дайын салатта пышақпен туралған аскөк пен ақжелкенді, сондай-ақ бірнеше пияз қауырсындарын жіберу керек. Мұндай ыдысты өсімдік майымен толтырыңыз (тазартылмаған майды қолданған дұрыс - бұл керемет хош иіс береді). Мерекелік үстелдегі салат дәміне қарай тұздалып, барлық ингредиенттерді жақсылап араластыру керек. Ыдыс қонақтарға ұсынуға дайын.

Асшаян салаты

Ораза кезінде асшаян сияқты пайдалы теңіз өнімдерін жеуге болатыны ешкімге құпия емес. Мерекелік дастарханға тамаша майсыз салат дайындау үшін осыны пайдалана аласыз.

Оны жасау үшін асшаяндарды қайнатыңыз. Мұны істеу үшін суды қайнатыңыз, оны тұздап, лавр жапырағы мен аз мөлшерде қара бұрыш салыңыз. ATҚайнаған суды 200 г алдын ала тазартылған асшаяндарға құйып (ең үлкендерін пайдаланбаған дұрыс) және қақпақпен жабыңыз. Теңіз өнімдерін 1,5 минут қайнатыңыз, содан кейін оны дереу алыңыз. Бұл процестің ерекшелігі, егер өңдеу сәл ұзағырақ жүргізілсе, өнім «резеңке» болып, қатты шайналады. Сонымен қатар, ол өзінің дәмінің көп бөлігін жоғалтады. Пісірілген асшаяндарды салқындату керек.

Асшаяндар салқындаған соң, оларды жартысына кесу керек (егер үлкендері алынған болса, оларды 3-4 бөлікке кесу керек). Бір алдын ала жуылған және тұқымсыз болгар бұрышы теңіз өнімдеріне қосылуы керек, ол кішкене текшелерге кесілуі керек. Мұндай салатты дайындау үшін қызыл көкөністі алған дұрыс - бұл жағдайда тағам мерекелік үстелде неғұрлым өткір көрінеді. Бір жаңа қиярмен де солай жасаңыз.

Салаттың барлық ингредиенттері жиналғаннан кейін дәміне қарай оларға аз мөлшерде зәйтүн майы, тұз және қара бұрыш қосу керек. Көкөністермен асшаяндарды тегіс болғанша араластыру керек. Салат дайын.

Көкөніс қосылған асқабақ

Асқабақтан маусымдық көкөністермен жасалған тағам ораза дастарханында тамаша көрінеді. Практика көрсеткендей, аспаздық өнердің мұндай туындысы күзде, оның құрамындағы барлық ингредиенттерді нарықта және жазғы коттедждерде оңай табуға болатын кезде жақсы жасалады. Бұл тағамның көңілінен шығатыны сөзсіз.үй шаруасындағы әйелдер, өйткені оған арналған ингредиенттерді сатып алу үшін сізге көп мөлшерде қолма-қол ақша қажет емес.

Арық үстелде көкөністермен асқабақты дайындау үшін сізге баклажаны алып, оны жуу керек, барлық қажет емес элементтерді алып тастаңыз, содан кейін жемістерді орташа қалыңдықтағы жарты шеңберге кесіңіз. Көкөніс тұздалған болуы керек және суық су құйып, осы пішінде бір сағатқа қалдырыңыз. Бұл кезеңде одан мүмкін ащылық жойылады.

Баклажан суланып жатқанда, басқа ингредиенттерді дайындауға болады. 300 г піскен асқабақ, қабығы мен тұқымын алу керек. Оны үлкен текшелерге кесу керек. Бір сәбіз мен 5-6 картоппен де солай істеу керек.

Баклажандар дайын болған кезде, олардан суды ағызып, әрбір бөлігін қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін көкөністердің қалған бөлігін қосыңыз. Көрсетілген ингредиенттері бар контейнерге дәміне қарай бірнеше дәмдеуіштерді құйыңыз: майоран, ұнтақталған қара бұрыш, розмарин, кептірілген насыбайгүл, тұз. Сонымен қатар, бірнеше сарымсақ түйірін (4-5 дана) көкөністерге ұсақтау керек, содан кейін жақсылап араластырыңыз.

Пісіру үшін таңдалған пісіру парағын фольга парағымен жауып, зәйтүн майымен майлап, асқабақ пен басқа да көкөністерден жасалған қоспаны қою керек. Жоғарыдан оларды фольгадан жасалған парақпен жабу керек. Пеш 190 градусқа дейін қызған жағдайда 45 минут бойы дәмді лентен үстелі үшін мұндай тағамды пісіру керек.

Қосылған тұшпарашие

Дәмді тағамды ұнататындардың көбі дәмді салмасы бар пісірілген қамыр өнімдерін жегенді жөн көреді. Арық мерекелік дастархан үшін мұндай диетаға тыйым салынған ингредиенттері жоқ шие қосылған хош иісті, дәмді және өте тәбетті тұшпара пісіруге болады.

Тағам жасау үшін ең алдымен дәмді және шырынды салмасын дайындау керек. Ол жарты килограммнан сәл артық алу ұсынылады жаңа піскен шиеден тұруы керек. Сүйектерді жидектерден алып тастау керек, 3-4 ас қасық қантпен жабылған (егер жидектер өте қышқыл болса, онда көбірек тәттілендіргішті қолдануға болады), араластырыңыз және бірнеше сағат бойы тұндыру үшін осы пішінде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде жидектерден шырын пайда болады, оны инфузияның ең соңында ағызып алу керек.

Тушпара салмасын дайындаудың соңында мерекелік дастарханға лентандық тағамға қамырды дайындау керек. Мұны істеу үшін 2,5 кесе електен өткен ұнды алыңыз. Оған жарты шай қасық тұз және қант қосыңыз. Осыдан кейін бірнеше ас қасық өсімдік майы ұнға, содан кейін бір стақан қайнаған суға құйылуы керек. Енді ингредиенттерді осы мақсат үшін қасықтың көмегімен ақырын араластыру керек (ол ыстық болады - өзіңізді күйдіріп аласыз). Қамыр аздап суығаннан кейін оны қалың және нәзік масса пайда болғанша қолыңызбен мұқият илеу керек. Бұл пішінде қамырды үстелде 20-25 минутқа қалдыру керек, бұрын сүлгімен жабылған.

Белгілі бір мерзім өткеннен кейін тұшпара қамырын жұқа қабат етіп жайып, оны стақанмен жасау керек.оған бірдей өлшемдегі шеңберлер. Әрбір шырынның дәл ортасына қантталған шиенің бірнеше жидектерін қою керек, содан кейін шеңберлерді екіге бүктеп, шеттерін жабыңыз. Осылайша әдемі тұшпара алынады. Дайын өнімдерді аз мөлшерде ұн себілген бетке жайыңыз.

Тағам дайындауға келетін болсақ, бұл процесс аздаған аспаздық білімді қажет етеді. Ең алдымен, дайындалған жартылай фабрикаттарды тек қайнаған суға түсіру қажет екенін есте ұстаған жөн. Өнімдер бетіне қалқып шыққаннан кейін 2-3 минут пісіру ұсынылады.

Бұл тәбетті әрі дәмді Лентен тағамын инфузия кезінде ағызылған аздап өсімдік майы немесе шие шырыны шәрбатымен тамызып беру керек.

Саңырауқұлақтар мен бұршақ қосылған салат

Ораза кезінде сіз өз үйіңізді осындай таңғажайып және ерекше тағаммен қуанта аласыз. Бұл Лентен салатын ингредиенттерді өңдеуге көп уақыт жұмсамай-ақ асығыс дайындауға болады.

Тағамды пісіруді пияз бен сарымсақты дайындаудан бастау керек. Мұны істеу үшін орташа мөлшердегі пияздың басын жартысына кесіп, содан кейін жұқа жарты сақиналарға кесу керек. Сарымсақ түйірін пышақпен немесе сарымсақ прессімен ұсақтаңыз. Бөлек, 250 г шампиньондарды жұқа табақтарға кесу керек, оны алдымен жуып, кептіру керек.

Негізгі ингредиенттерге барлық дайындықтар аяқталғаннан кейін,күнбағыс майының аз мөлшерін пайдаланып, ыстық табада саңырауқұлақтарды қуыру керек. Олармен бірге пиязды қуыру керек, ол ақыр соңында мөлдір болуы керек. Саңырауқұлақтарға келетін болсақ, пісірудің соңында олар дәмді алтын түске ие болуы керек. Ингредиенттер дайын болғанға дейін 1-1, 5 минут бұрын консервіленген ақ бұршақ (маринадсыз), сондай-ақ жарты шай қасық кептірілген тимьян қосыңыз.

Дайын салат ұсынылатын ыдысқа жуылған шпинат жапырақтарын (безендіру үшін), ал олардың үстіне - табадағы қуырылған ингредиенттерді саламыз. Бүкіл алынған массаның үстіне бір ас қасық бальзам сірке суын себіңіз, аз мөлшерде тұз және қара бұрыш қосыңыз (дәміне қарай). Мерекелік дастарханға дәмді майсыз салат дайын - оны беруге болады.

Банан қосылған шоколадты торт

Ораза кезіндегі мерекелік дастарханға арналған ең жақсы 10 рецепт тәтті тағамдарды қамтуы мүмкін емес, өйткені мұндай кезеңде де өзіңізді барлық тәттілерден бас тарту мүмкін емес. Сондықтан кез келген үй шаруасындағы әйел шоколадты печеньенің рецептін білуі керек - мерекелік дастарханға дәмді лентен тағамы.

Дайындау үшін аршылған бадамның төрттен бір кесесін алып, өсімдік майын қоспай, табада аздап кептіру керек. Олар ыстық болғаннан кейін, оларды блендер ыдысына жіберіп, ұн пайда болғанша жақсылап ұнтақтаңыз. Бұл ингредиентке үш қабығы аршылған және сынған банан және басқа бөліктерін қосыңызмасса біртекті болуы үшін бір рет ұнтақтаңыз.

Қамыр илеуге арналған бөлек ыдысқа 120 г қантты, бір шымшым тұзды және бірнеше тамшы сірке суы қосылған бір шай қасық сода құйыңыз. Бұл ингредиенттерге жұқа үккішпен бір жемістен алынған апельсин дәмін қосыңыз. Мұндай тағамды дайындау үшін сіз кез келген басқа цитрус жемістерінің дәмін пайдалана аласыз, мысалы, лимон. Қолданыстағы қоспаға бір шымшым ванилин, жарты стакан тазартылған өсімдік майы және бірдей мөлшердегі су қосыңыз. Барлық дайындықтарды жүргізгеннен кейін массаны жақсылап араластырып, оған бір стақан бидай ұнын бірте-бірте електен өткізу керек. Сонымен қатар, массаны араластыру керек - осылайша, дайын қамыр мінсіз тегіс және кесексіз болады.

Бисквит тәбетті қоңыр түске ие болуы үшін су моншасында сүт шоколадын еріту керек, содан кейін алынған сұйықтықты қамырға құйыңыз. Ең соңғы кезеңде екі алмұрт бұрын аршылған және кішкене текшелерге кесілген массаға араластырылуы керек. Енді қамырды біркелкі болғанша араластыру керек.

Одан әрі дәмді майсыз дастархан рецепті бойынша дайын пирог қамырын пергамент төселген қалыпқа құю керек (егер силиконды қалып қолданылса, оны аз мөлшерде майлап қою жеткілікті. тазартылған күнбағыс майы). Десертті 180 градуста 40 минут пісіріңіз (егер өнім тым қалың болса, бұл процесс бір сағатқа созылуы мүмкін).

Туған күннің арық дастарханына осындай дәмді тортты оңай дайындауға болады. Осының негізінде бетін жаңа піскен жемістермен безендіріп, тіпті торт пісіруге болады.

Тәтті салат

Мерекелік дастарханға тамаша майсыз салатты алмұрт пен жаңғақтан дайындауға болады. Іс жүзінде мұндай тағамды жаздың және күздің соңында, оның құрамын құрайтын барлық ингредиенттерді дүкеннен оңай табуға болатын уақытта дайындаған дұрыс.

Салат жасау үшін бір үлкен алмұрт алып, оны ұзынынан кесіп, өзегін, сондай-ақ құйрығын алып тастау керек. Осыдан кейін, жемістерді жұқа тілімдерге немесе төртке кесу керек, содан кейін жарты апельсиннен сығылған шырынды құйып, жақсылап араластырыңыз - бұл процедура жемістің қараюына жол бермейді.

Енді алмұртты салат ыдысына салыңыз. Оған бір ас қасық туралған жаңғақ, сол мөлшерде бадам, 10 г кокос чипсы, сондай-ақ алдымен үгіткішпен ұсақтау керек шоколадтың бір-екі бөлігін қосу керек.

Барлық компоненттерді араластыру керек. Енді арық үстелдегі дәмді салат дайын - оны беруге болады. Тағамның дәмін әртараптандыру және оны дәмді ету үшін десерт орналасқан табақты бірнеше жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіруге болады.

Теңіз өнімдері қосылған паэлла

Кез келген жастықтан жасалған мерекелік дастархан өзінің сыртқы түрімен теңіз өнімдерінен жасалған паэляны безендіре алады. Пісіру үшін кейбір ингредиенттерді бөлек өңдеу керек. Бір шымшым құрғақ шафранды аз мөлшерде құйыңызқайнаған су және біраз уақыт тұндыру үшін қалдырыңыз. Бөлек, бір түйір сарымсақ турап, екі орташа қызанақ пен бір болгар бұрышын орташа өлшемді тілімдерге кесіңіз. Жасыл пияздың бірнеше сабағының ақ бөлігін сақина етіп, аскөк пен ақжелкенді майдалап тураңыз.

Барлық ингредиенттер дайын болғаннан кейін оларды пісіруді бастауға болады. Мұны істеу үшін аз мөлшерде өсімдік майымен қуыру табасын қыздырыңыз. Оның үстіне пиязды, бұрышты және қызанақты жұмсақ болғанша қуыру керек. 2-3 минут қуырғаннан кейін көкөністерге сарымсақ пен шөптерді қосыңыз, содан кейін барлығын мұқият араластырыңыз.

Басқа табада 300 г жаңа піскен теңіз өнімдерін (дүкеннен алынған) қуырыңыз, бұл бір минутты алады. Осы уақыттан кейін теңіз табағына бір стақан шикі күрішті қосу керек. Бұл композицияда өнімдерді тағы бір минут қуыру керек. Енді ингредиенттер көкөніс қоспасына, сіңдірілген шафранға және жарты стакан көкөніс сорпасына қосылуы керек. 10 минут бойы массаны баяу отта қайнатыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз. Белгіленген уақыттан кейін бірнеше тілім лимон мен бірдей мөлшердегі сорпаны да жіберу керек. Әрі қарай, массаны тағы 10 минут қайнатуды жалғастыру керек. Көрсетілген уақыттан кейін дәмді лентандық мерекелік дастарханға арналған тағам дайын болады.

Авокадо қосылған көкөніс салаты

Соңында, мерекеге арналған лентен тағамдарының ең жақсы 10 рецептіне кіретін соңғы тағам. Оны дайындау өте қарапайым болғанына қарамастан, ол ораза дастарханында өте жарқын және ерекше көрінеді.

Салат жасау үшін екі қияр мен екі қызанақты алыңыз. Ингредиенттер төрт бөлікке, содан кейін әрқайсысы жұқа тілімдерге кесілуі керек. Күлгін пиязбен де солай жасаңыз. Соңғысы, бірақ кем дегенде, авокадоларды бұл жарқын тағамға майсыз үстелде енгізу керек. Ингредиенттен сүйекті алып тастап, қабығын аршып, тілімдерге кесіп, лимон шырынын себіңіз де, салатқа жіберіңіз.

Дайын тағамға аздап зәйтүн майы, дәміне қарай тұз және бұрыш қосып дәмдеу керек, содан кейін тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз.