Үздік сұр түске арналған рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Сұр балықта көптеген пайдалы заттар бар. Оның өте дәмді, ақ және қызғылт, нәзік және майсыз еті бар және ол заңды түрде нәзіктік болып саналады. Грейлді дайындауға арналған көптеген рецепттер бар. Бұл балықты қуыруға, шегуге, бұқтыруға және пісіруге болады. Сондай-ақ дәмді балық сорпасын дайындауға болады. Балықтың калориялығы төмен, сондықтан ол диеталық тағамға жиі қолданылады. Бірақ сұр балық қалай дайындалса да, ол әрқашан кез келген дастарханның сәні болатыны сөзсіз. Ең жақсы пісіру рецепттерін қарастырыңыз.

Қаймақтағы Хариус

Ол үшін келесі өнімдер қажет:

• Хариус - бес дана.
• Пияз - үш дана.
• Сәбіз - екі дана.
• Қызанақ - екі дана.
• Жасыл - бір байлам.
• Қаймақ - 500 грамм.
• Ірімшік - 150 грамм.
• Сары май.
• Бұрыш.
• Ұн.
• Тұз.

Сұр түсті пісіру

Алдымен балықты дайындау керек. Оны қабыршақтардан тазарту керек, ішкі жағын және басын алып тастаңыз, ағынды сумен жақсылап шайыңыз, аздап бұрыш пен тұзбен сүртіңіз және бөліктерге бөліңіз. Сіз балық жасай алатын болсаңызоны бір жаққа қойып, көкөністерді тұздыққа дайындаңыз.

Пияздың қабығын алып, жуып, сақина етіп тураңыз. Піскен, жақсырақ қатты сорттар, қызанақтарды жуыңыз, сонымен қатар сақиналарға кесіңіз. Сәбізді арнайы пышақпен тазалаңыз. Шайыңыз және жұқа үккіштен сүртіңіз. Кез келген түрдегі ірімшікті үккіштен өткізіңіз. Бұл сұр түске арналған рецептте балық алдымен қуырылады, содан кейін пісіріледі.

Тұздық дайындау үшін табаны алып, аздап күнбағыс майын құйып, отқа қою керек. Табаға қызған кезде, пиязды салып, сәл алтын түске дейін қуырыңыз. Содан кейін сәбізді пиязға құйып, он минут қайнатыңыз. Осыдан кейін майдың жоғары пайызы жақсырақ қаймақ құйып, қайнатыңыз, бір стақан ыстық қайнаған су, тұз және бұрыш қосыңыз. Енді сіз өз дәміңізге кез келген дәмдеуіштерді қосып, он минут бойы жабық қақпақпен қайнатуға болады. Осы сұр түске арналған рецепт бойынша тұздық дайын.

Енді балықты пісіруді бастау керек. Тұздық дайындалған кезде, балық тұз бен бұрышқа малынған, оны қазірдің өзінде қуыруға болады. Алдын ала қыздырылған қуыруға арналған табаға май құйып, ұн себілген балық бөліктерін салыңыз, оларда қыртыс пайда болғанша қуырыңыз. Балықты қуырғаннан кейін оны отқа төзімді пішінге ауыстырып, май жағып, пісіру фольгасымен жабу керек. Балықтың үстіне туралған қызанақты қойып, соусты біркелкі құйып, ірімшік себіңіз.

Отқа төзімді пішінді балық қосылған пешке жүз температурада отыз бес минутқа салыңыз.жетпіс градус. Тұмшапеште сұр түсті пісіруге арналған осы рецептті пайдалана отырып, ішіндегі шырынды және жұмсақ балықты алуға болады, бірақ үстіне алтын қытырлақ. Үстелге қызмет ету, оны жасыл түстермен безендіруге болады. Бұл балық картопқа, күрішке немесе басқа негізгі тағамға гарнир ретінде өте қолайлы.

Көкөністермен қуырылған сұр түсті

Қажетті өнімдер:

• Хариус - бір жарым килограмм.
• Қызанақ - бес дана.
• Пияз - екі бас.
• Сүт - жарты кесе.
• Ұн - жарты кесе.
• Сары май.

Пісіру процесі

Балықты масштабтау, басы мен желбезектерін алып тастау, кесу және ішін тазалау керек. Содан кейін ағынды сумен жақсылап шайып, кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін бұрыш пен тұз қосылған сүтке дайындалған грейлинг бөліктерін салып, ұнға батырыңыз. Қуыруға арналған табаға май құйып, отқа қойыңыз, ол қызған кезде - балық бөліктерін салып, қызыл, қытырлақ қыртыс пайда болғанша қуырыңыз.

Балық дайын, енді көкөніс кезегі. Піскен және қызыл қызанақты жуып, төрт бөлікке кесіңіз, бұрыш, тұз және майға аздап қуырыңыз. Пияздың қабығын алыңыз, жуыңыз, сақиналарға кесіңіз және алтын қоңырға дейін майға қуырыңыз. Сұр балықты пісіруге арналған мұндай рецепт тіпті тәжірибесіз аспазшы үшін де меңгеру қиын болмайды. Сізге ең соңғы нәрсе - қуырылған балық бөліктерін әдемі ыдысқа салып, оның жанына бұқтырылған көкөністерді орналастырып, туралған шөптермен безендіру. Дәмді және пайдалы балық дайынқызмет көрсету.

Тұзды сұр түсті

Балықты дайындаудың көптеген әдістерінің ішінде тұздалған сұрдың рецепті де бар. Бұл рецептте ингредиенттер аз және оны дайындау өте оңай.

Бізге не қажет:

• Сұр түсті - бір килограмм.
• Тұз - жарты стакан.
• Бұрыш - бір шай қасық.
• Сарымсақ - үш-төрт түйір.

Балықты тұздау процесі

Тұздау үшін жаңа піскен балықты сатып алған жөн. Одан қабыршақты алып тастау керек, басы мен қанаттарын кесіп, ішкі және желбезектерді кесіп, жұлып алу керек. Содан кейін міндетті түрде кран астында суық сумен шайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Дайындалған ыдысқа балықты салыңыз, сарымсақтан өткен сарымсақты, тұзды және қара бұрышты қосыңыз.

Балықты дәмдеуіштермен ақырын араластырыңыз және үстіне кез келген салмақты қойып, диаметрі кішірек қақпақпен жабыңыз. Содан кейін тоңазытқышта кем дегенде алты сағатқа қойыңыз, егер сіз тұздауға арналған осы сұр түсті рецептті орындасаңыз, оны тоңазытқышта он сағатқа қалдырыңыз. Нәтижесінде тұзды сұр түсті. Мұндай балық үстелге шөптер мен лимонмен безендірілуі керек суық тағамдар ретінде беріледі. Оған қоса, балық соустарының бірін ұсынуға болады.

Маринадталған сұр түсті

Қажетті өнімдер:

• Пияз - екі бас.
• Балық - төрт дана.
• Лимон - екі жарым.
• Май - төрт ас қасық.
• Сірке суы.
• Бұрыш.
• Тұз.

Маринадталған сұр түсті пісіру

Ең алдымен балықты қабыршақтан тазарту, басын, желбезектерін, құйрығын алу керек. Содан кейін ұзынынан кесіп, ішкі жағынан құтылыңыз. Осыдан кейін оны өте жақсы шайып, бөліктерге бөліңіз. Осылайша дайындалған балықты терең кастрюльге салып, қара бұрыш пен тұз себу керек. Араластырыңыз да, балық шырын бөліп, тұз бен бұрыш қосып жібіту үшін жиырма бес минутқа қалдырыңыз.

Содан кейін сірке суын әдеттегі дәміңізге қарай сұйылту керек. Ол қышқыл болып шығуы керек. Лимонды жұқа сақиналарға кесіңіз де, қажетті уақыт өткеннен кейін балықтың үстіне қойыңыз. Табаға сұйылтылған сірке суын құйыңыз.

Тазалау, жуу және пиязды жұқа сақиналарға кесу қалады, біз оны балықпен бірге табаға жібереміз. Соңында өсімдік майын қосып, барлық ингредиенттерді қайтадан араластырыңыз және бір жарым сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз. Осыдан кейін маринадталған сәл ащы сұр түсті балықты жеуге болады.

Тұздықтағы сұр түсті

Тағам дайындау үшін не қажет:

• Сұр түсті - бір килограмм.
• Қара бұрыш - төрт бұршақ.
• Тұз - төрт ас қасық.
• Гвоздика - үш гүл.
• Лавр жапырағы - екі дана.
• Қант - екі үйінді ас қасық.
• Су - бір литр.

Тұзды ерітіндіде сұр түсті пісіру

Тұзды ерітіндіде сұр балықты пісіруге арналған рецепттердің бірін қолданып, біз дәмді, пайдалы және тұздалған балық аламыз. Жаңа піскен балықтан қабыршақтарды алып тастаңыз, басын, қанатын, құйрығын алыңыз. Содан кейін теріні алып тастап, барлық сүйектерді шығарыңыз. Жақсылап шайып, алынған филені кішкене кесектерге кесуді ұмытпаңыз. Кез келген ыдысқа құйыңыз.

Кейін табаға бір литр су құйып, оған барлық дәмдеуіштерді кезекпен саламыз: қант, лавр жапырағы, қалампыр, тұз және бұрыш. Кәстрөлді отқа қойыңыз. Тұздық қайнаған кезде оны он минут бойы баяу отта пісіріңіз. Осыдан кейін, оттан алып тастаңыз, қайнаған кезде пайда болған көбікті жинап, дәмдеуіштерді тартыңыз. Тұзды аздап суытып, балықтың үстіне құйыңыз. Балықтың үстіне тәрелке салып, үстіне салмақ салыңыз. Балықты тоңазытқышқа салып, екі күн қалдырыңыз. Қажетті уақыт өткеннен кейін тұзды ерітіндіні төгіп тастаңыз, балықты құрғатыңыз және қақпағы бар басқа ыдысқа жіберіңіз. Оны қайтадан тоңазытқышқа салыңыз. Грейлді бір апта ішінде жеу керек.