Фаршты табада қалай пісіруге болады?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бүгінгі мақалада котлеттерді қалай дайындау керектігін қарастырамыз. Көптеген рецепттер мен оларды дайындау жолдары бар. Бұл шошқа еті, сиыр еті немесе тауық еті болуы мүмкін. Оларға арналған тартылған етті де араластыруға болады.

Котлеттерді қалай пісіру керек деп ойласаңыз, тек ет тағамдары ойға келеді, бірақ қандай да бір себептермен балық немесе көкөніс пісіруге болатынын ұмытып кетеміз.

Одан әрі біз бірнеше түпнұсқа рецепттермен танысуға тырысамыз, сонымен қатар классикалық нұсқаны ұмытпаңыз. Біз сондай-ақ тартылған ет котлеттерін табада және кастрюльде қалай дайындау керектігін қарастырамыз. Сонымен қатар, оларды баяу пеште және қос қазандықта пісіруге болады.

Фитболды қалай пісіру керек? Классикалық рецепт

Бүгін біз шошқа еті мен сиыр етінен тартылған котлеттердің классикалық рецептін қарастырамыз.

Бұл опцияда нан болуы керек екенін ұмытпаңыз.

Ингредиенттер:

• үш жүз грамм шошқа еті;
• сонша сиыр еті;
• бір жұмыртқа;
• екі пияз;
• бірнеше кесек нан. Ол ескірген болуы мүмкін, оны әлі сулау керек;
• екі жүз грамм ұн;
• аздап тұз және ұнтақталған бұрыш;
• сүт үшіннан пісіру.

Пісіру

Бүкіл пісіру процедурасы бір қарағанда көрінетіндей көп уақытты алмайды.

Бірінші кезеңде фарш жасау керек. Ол үшін шошқа еті мен сиыр етінің жуылған және аршылған бөліктерін еттартқыштан өткіземіз.

Осында туралған пиязды қосыңыз. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер оны бөлек үккіштен өткізгенді жөн көреді, содан кейін ғана оны етпен араластырады. Салманы жасап жатқанда, нанды сүтке сіңдіріңіз. Содан кейін оны тартылған ет дайындаудың соңғы кезеңінде қосу керек.

Етті пиязбен араластырғаннан кейін оларға жұмыртқаны қосыңыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз.

Нанды сүттен қолыңызбен сығып алыңыз да, еттартқыштан өткізіңіз. Тағы да, барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Дәмі үшін сарымсақты майдалап турауға болады. Котлеттер жайылып кетпеуі үшін салмасы өте қою емес, бірақ сұйық болмауы керек.

Пішіндеуді бастаңыз. Бірдей пішіндегі кішкентай шарларды қолымызбен бұраймыз. Содан кейін оларды екі жағынан сәл тегістеу керек.

Котлеттерді қуыруға, бұқтыруға, буға пісіруге болады. Бұл жағдайда котлеттерді табада қалай дайындау керектігін қарастырыңыз. Оларды жібермес бұрын, оларды нанға батыру керек. Бұл ұн, ұсақталған крекер немесе жарма болуы мүмкін. Мұнда өз қалауыңыз бойынша әрекет етіңіз. Егер сіз оларды қуырғаннан кейін бұқтыруды жоспарламасаңыз, жақсырақұнды қолданыңыз, өйткені нан үгіндісінде олар аздап «дөрекі» болып шығады. Нан үгінділерін жақсылап себу керек және табаға жіберуге болады.

Өсімдік майын қыздырып, отты азайтқаннан кейін. Котлеттерді салып, екі жағын алтын қыртысы пайда болғанша қуырамыз.

Қолыңызға май түсуден сақ болыңыз. Пісіру технологиясына сәйкес әрекет етсеңіз де, бұл болмайды. Ең бастысы, өртті уақытында өшіру. Котлеттерді кез келген гарнирмен немесе салатпен беруге болады.

Шырынды ет пирожкилерін пісіру

Котлеттерді жұмсақ әрі шырынды ету үшін шошқа етіне тауық етін қосқан дұрыс.

Олай болса, бізге қажет:

• бір жарым килограмм шошқа еті;
• 400 грамм тауық еті;
• шамдар жұбы;
• бірнеше сарымсақ қалампыры;
• құрғақ нан немесе кез келген басқа ақ нан;
• 150 грамм мұздатылған сары май;
• нан үгіндісі;
• қуыруға арналған өсімдік майы;
• бұқтыруға арналған қаймақ;
• нанды жібітуге арналған сүт;
• тұз және бұрыш.

Пісіруді бастаңыз

Нанды сүтке салып, бірнеше минутқа қалдырыңыз. Фаршты дайындауды бастайық. Етті пиязбен бірге ет тартқышта ұнтақтаймыз. Нанды сығып, ұнтақтаңыз және барлық ингредиенттерді араластырыңыз. Сарымсақты майда үккіштен өткізіп, етке қосыңыз.

Енді котлеттер жұмыртқа қоспай жабысып, шырынды болуы үшін,мұздатылған сары майдың кесектерін қосыңыз. Соңында тартылған етті тұздап, бұрыштап, араластырып, бір сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.

Фаршты алғаннан кейін оны қайтадан араластырып, кішкене сопақшалар жасай бастаңыз.

Нан үгіндісіне батырып, табада қуыруға жіберіңіз. Котлеттерді тым көп қуырмауға тырысыңыз, өйткені болашақта оларды бұқтыру қажет болады. Мұны істеу үшін, кастрюль бар болса, табаны шығарамыз. Біз котлеттерді жайып, қаймақпен су құйамыз. Жиырма минуттан артық емес қайнатыңыз.

Болды, шырынды және нәзік котлеттеріміз дайын.

Шөп қосылған сиыр котлеттері

Дәмді ет тағамын дайындаудың тағы бір тәсілі сізді бей-жай қалдырмайды. Сиыр етін көп адамдар ұнатпайды, әсіресе котлеттерді жасау үшін. Бірақ мен сізге сендіремін, осы рецепт бойынша тартылған сиыр котлеттерін пісіруді үйренгеннен кейін, сіз жақындарыңызды бұзасыз.

Пісіруге қажетті өнімдер:

• жарты келі сиыр еті;
• пияз;
• бір тауық жұмыртқасы;
• дәмдеуіштер;
• тұз;
• лавр жапырағы;
• жаңа піскен шөптер, жақсырақ аскөк;
• екі картоп;
• нан пісіруге арналған ұн;
• қуыруға арналған өсімдік майы.

Пісіру процесі

Фаршты пісіру. Етті ет тартқыштан өткізу керек. Біз сиыр етін пайдаланатындықтан, оны бірнеше рет ұнтақтау ұсынылады. Сонда котлеттер жұмсақ болады.

Картопты аршып, майдалап, етке қосыңыз.

МұндаПияз және жасыл жағдайда майдалап тураған дұрыс. Барлық ингредиенттерді, тұзды және бұрышты араластырыңыз.

Фарштан ет шарларын жасаймыз, нанға жағып, өсімдік майына табада екі жағын қуырамыз. Барлық пирожкилер қуырылғаннан кейін, оларды қайтадан табаға салып, пирожныйлар толығымен жабылатындай етіп сумен жабыңыз.

Су қайнаған кезде, отты азайтып, лавр жапырағын қосыңыз, бұрыш бұршағы немесе кез келген басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Тамақты жиырма минутқа бұқтырыңыз.

Сотты қоюлау үшін аздап ұн қосу керек. Екі ас қасық ұнды жарты стакан суда сұйылтып, пісірудің соңында бәрін котлеттерге құйыңыз. Осыдан кейін оларды тағы бірнеше минутқа қалдырыңыз. Сорпа қосылған дәмді ет тағамы дайын.

Фаршты қалай дайындауға арналған бірнеше рецепттерді қарастырдық. Олардың әрқайсысы сізге ұнайды деп үміттенемін. Әрі қарай тағы қандай котлеттерді пісіруге болатынын талдаймыз.

Үйде поллок, хек және шортаннан котлеттер пісіру

Тағамдарды бірден үш балық түрінен немесе кез келген біреуінен пісіруге болады. Қабылдау:

• бір килограмм балық;
• бір-екі пияз;
• таяқша;
• томат пастасы;
• дәмдеуіштер және дәміне қарай тұз.

Балық торттарын дайындау процесі

Алдымен балықты дайындау керек. Біз оны қабығынан жақсылап тазалаймыз, оны жотадан бөліп аламыз, егер бар болса, барлық сүйектерді шығарамыз. Біз балықты кесектерге кесеміз. Біз пиязды тураймыз. Табада екі ингредиенттерді өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз.қыртыстар.

Балық суыған кезде нанды суға салып қою керек.

Фаршты пісіруді бастау. Біз балықты, пиязды және сығылған нанды еттартқыштан өткізіп жібереміз.

Дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Ылғал қолдармен балық шарларын жасап, табаға жіберіңіз. Қақпақтың астында екі жағын қуыру керек.

Келесі кезеңде котлеттерді табада қалдырыңыз немесе кастрюльге жіберіп, су құйыңыз. Бір ас қасық томат пастасын қосыңыз. Котлеттерді ыстық сумен толтыру өте маңызды. Туралған лавр жапырағын қосыңыз. Котлеттерді томат соусында бірнеше минуттан артық емес пісіріңіз. Әйтпесе, олар бөлініп кетуі мүмкін.

Бұл тағамды күріш немесе қарақұмықпен бірге берген дұрыс.

Котлет пісіру құпиялары

Біз туралған ет пирожкилерін қалай дұрыс пісіру туралы бірнеше рецепттерді қарастырдық, бірақ олар әрқашан шырынды және дәмді болып шығуы үшін сізге бірнеше құпияны білу қажет.

Ет котлеттерін шошқа етінен ғана пісірсеңіз майлы, тауық етінен құрғақ болып шығады. Салқын кесектермен ең жақсы пісірілген.

Оларды әдемі ету үшін сірке суы қосылған сода немесе бірнеше тамшы лимон шырынын қосу керек.

Котлет қуыру кезінде өсімдік майын көп сіңіреді, сондықтан майлы болып кетпеу үшін еріген шошқа майымен пісірген дұрыс.

Көбінесе үй шаруасындағы әйелдер котлеттерді тамаша ету үшін қанша қуыру керектігін сұрайды. Мұның бәрі олардың қалыңдығына және олар дайындалған етке байланысты. Дайындығын тексеру үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Котлетке басу керек, жәнеегер ол шырын шығарса, үш минуттан кейін оны табадан алуға болады.

Балық торттарын пісірген кезде омыртқасынан басқа сүйектері жоқ теңіз балығын қолдануға тырысыңыз.

Котлеттердің шырынды болуы үшін оларға сары май, шикі картоп немесе аздап бекон қосыңыз.

Біз фарштың әртүрлі түрлерінен котлеттерді қалай дұрыс дайындау керектігін қарастырдық, бірақ әлі де көптеген рецепттер бар. Эксперимент.