2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Сиыр еті – қоректік заттардың қоймасы. Ол диетаға отыратындарға арналған мәзірде жиі қолданылады. Дегенмен, сиыр етінің бөліктері жұмсақтықтан дәмге дейін бір-бірінен әртүрлі болуы мүмкін екенін түсіну керек.
Адамдар сиыр етін неге сонша ұнатады? Пайдалы өнімді қалай таңдауға болады
Сиыр еті пайдалы өнім, оның құрамында В тобының дәрумендері көп. Сатар алдында ұшаны лимбода ұстауға болады, бұл болашақта өнімнің дәмін жақсартады. Ұшаның бұл күйі шамамен он күнге созылуы мүмкін.
Ұшаның бір бөлігін таңдағанда, еттің балғындығына назар аудару керек. Дұрыс сиыр етінде қоңыр немесе сары май жоқ, сонымен қатар қызыл реңктері бар. Қоңыр ет - бұзылған.
Бір қызығы, сиыр етін қалыпты мөлшерде, яғни аптасына екі-үш рет тұтыну қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға көмектеседі және жалпы жүрек жүйесінің күйіне жақсы әсер етеді. Сондай-ақ, бұл ет спортпен белсенді айналысатындарға ұсынылады. Бұл өнімнің денені және бұлшықет массасын қалпына келтіруіне байланысты.
Сиыр етінің сорттары: классификация
Ұша бөліктерін бірнеше үлкен топқа бөлуге болады. Бір қызығы, жануардың ұшасының бөлімдерінің әрқайсысы өз сортына жатады. Олардың барлығы үшеуі бар:
- Жоғары баға. Ұшаның қандай бөліктері осы категорияға жатады? Мұнда сіз кеуде және арқа бөліктерін, жамбас, жамбас және белді таба аласыз.
- Бірінші сынып. Бұл тізімге мыналар кіреді: мойын, иық бөлігі, сонымен қатар иық аймағы.
- Екінші сынып. Бұл топта сіз саңылау, артқы және ойықты таба аласыз.
Өйдің кейбір бөліктері туралы толығырақ төменде оқи аласыз.
Жоғары баға. Сипаттама
Бірінші сортты ет тізіміне енетін артқы бөлігі котлетке кетеді. Ол нан пісіруге де қолданылады. Бұл өз кезегінде антрекотты, қабырғадағы белді, қалың жиекті, сондай-ақ қабырғаларды қамтиды.
Қамбасты жамбас деп те атайды. Гуляш осы еттен дайындалады. Қасиеттері бойынша ұшаның бұл бөлігі майдың болмауымен ерекшеленеді. Ет талшықты, бірақ майсыз. Жұмыртқадан түрлі ет орамдары да дайындалады.
Ұшаның қай бөлігі ең қымбат? Filey. Бұл ет тікелей арқа бөлігінен, қабырғаларға жақын. Филенің әртүрлі аймақтарынан филе миньон немесе турнедо алуға болады.
Бөксе – ұшаның басқа бөлігінің аты. Ол сондай-ақ өте етті, бірақ қазірдің өзінде аз арық. Өздігінен бұл бөлік бос, ол май қабатымен жабылған. Дегенмен, одан жақсы котлеттер жасайды және бұл бөліктер де тамаша қуырылады және тез бұқтырылады.
Сомырау дакесіндінің орналасуына қарай бөліктерге бөлінеді. Сонымен, алдыңғы бөлікте майдың көп мөлшері бар, оны пісірер алдында алып тастау ұсынылады. Сорпаларға жақсы. Кеуде өзегі тамаша бөлік болып саналады. Бұған сүйек, кішкене май қабаты кіреді. Еттің өзі құрылымы тығыз, дәмі жақсы.
Бірінші сынып: не кіреді
Мойын әдетте қымбат емес ет болып саналады. Бұл оның көп бөлігін бұлшықет құрылымы алып жатқандығына байланысты. Бұл бөлікті дайындаудың негізгі әдістері ұзақ термиялық өңдеуді қамтиды. Ол жақсы ет сорпасын жасайды. Мойын көбінесе қайнату немесе бұқтыру үшін қолданылады. Дегенмен, етті өңдеу кезінде сіңірлерді алып тастау керек.
Ұшаның жауырын деп аталатын бөлігінің еті біршама жұмсақ, талшықты. Орналасқан жеріне байланысты оның құрылымы әртүрлі болуы мүмкін. Олар котлеттер мен тартылған етті пісіру үшін де, гуляш пен бұқтыру үшін де қолданылады.
Иық бөлігі иық сүйегінен сәл төмен. Еттің бұл түрін екінші тағам дайындау үшін де қолдануға болатынына қарамастан, ол негізінен мөлдір сорпаларды дайындау үшін қолданылады. Ет өте диеталық.
Екінші сынып: сипаттама
Шілде жиі шеңберлерге, яғни кесектерге кесіледі. Мұндай кесектерде целлюлозадан басқа ми сұйықтығы бар сүйек бөлігі бар. Осыған байланысты ұшаның бұл бөлігі желе үшін пайдаланылады. Пісіру және одан әрі қатаю кезінде ет желе негізін құрайды.
Кнуклдің калориясы жоғары. Бұл көпке белгілі неміс тағамының арқасында белгілі, онда бұл бөлік қуырылған, тұздалған қырыққабатпен дәмделеді. Саңырауқұлақ маймен жарқырағандықтан, оны «мұз аяғы» деп атайды. Бұл тағамның ысталған нұсқасы да жиі тұтынылады. Шындығында, бұл бірдей шұңқыр, бірақ аяқтың басқа бөлігінен.
Тесік жануардың мойнының жанында орналасқан. Ол сондай-ақ желе немесе желе дайындауда қолданылады, өйткені ол жерде ет аз.
Ұсынылған:
Макарондарды қалай дұрыс және дәмді толтыруға болады? Кеңестер мен айлалар
Бұл мақалада «Қабықшалар» толтырылған макаронды пісіру туралы ұсыныстар берілген. Түпнұсқалық, практикалық және керемет дәмнің арқасында жаңа тағамдар барлығына ұнайтыны сөзсіз
Тауық етін сорпаға және басқа тағамдарға пісіру қанша тұрады. Кеңестер мен айлалар
Құс еті бұл өнімнің қызыл көрінісін тамаша алмастырады. Бұл өте дәмді ғана емес, сонымен қатар диеталық болып саналады. Тауық етін екінші немесе бірінші тағамдарды, кесектер мен салаттарды дайындау үшін пайдалануға болады. Бұл протеиндік өнімнің пайдасын барынша арттыру үшін тауық етін қалай және қанша уақыт пісіру керектігін біліңіз
Бала емізу кезіндегі балмұздақ: сарапшылардың пікірлері. Кеңестер мен айлалар
Жүктілік кезінде болашақ ана кейбір тағамдарды жеуге болатынын жиі ойлайды. Баланың дүниеге келуімен бәрі әлдеқайда күрделі болады. Алғашқы айларда нәресте коликпен бұзылуы мүмкін. Осыған байланысты әйелдер қатаң диетаны ұстануға мәжбүр. Дегенмен, осы кезеңде әділ жыныс, бұрынғыдан да ерекше нәрсе жегісі келеді. Бұл мақалада емшек сүтімен емізу кезінде балмұздақ жеуге бола ма, соны талқылаймыз
Қызанақтың қабығын аршып, одан тұқымдарды қалай алуға болады? Кеңестер мен айлалар
Түрлі сорпалар, соустар мен кондитерлік өнімдерді дайындау үшін аршылған қызанақ жиі қажет. Көкөністің пішіні мен шырынын мүмкіндігінше сақтау үшін қызанақты қалай тазарту керектігін білу керек
Анарды қалай тез тазартуға болады. Кеңестер мен айлалар
Анардың пайдасы туралы бәрі біледі. Бұл жеміс гемоглобинді керемет арттырады, токсиндер мен токсиндердің денесін тазартады, жаңа қан жасушаларының пайда болуына ықпал етеді. Тұқымдары бар кішкентай шырынды қызыл жидектер сау ғана емес, сонымен қатар өте дәмді. Бірақ өнімнің ішіне кіріп, қалың қабығын кетіру үшін гранатты қалай тез тазарту керектігін білу керек
