Диеталық шырышты сорпалар: ингредиенттер мен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Мукоидты сорпалар асқазаны ет, балық немесе көкөніс тағамдарындағы өсімдік талшығын немесе экстрактивті заттарды қорытуға дайын емес науқас адамдарға арналған. Бұл дәрігерлер асқазан-ішек жолдарының органдарына операция жасаған адамдарға тағайындайтын ең жақсы диета. Мұндай тағамның пайдасы маусымнан тыс уақытта асқазан жарасының өршуі кезінде де баға жетпес. Төменде осындай тағамдарға арналған ең қарапайым рецепттер берілген.

Емдік диета

Мукоидты сорпалар 0 және 1 сандарындағы диеталық тағамның бөлігі болып табылады. Олардың арасындағы жалғыз айырмашылық - нөлдік диета үшін бірінші тағамға екінші рет жасалған ет сорпасы қосылады. Бұл майсыз етті қайнатқаннан кейін сұйықтықты ағызып, жаңа суды жинайды дегенді білдіреді. Сорпа қайтадан қайнаған кезде, ет жұмсақ болғанша пісіре бастайды.

№1 диетаға сүт қосылған сорпалар кіреді.

Қажеттіконсистенциясы

Диеталық сорпаны шырышты деп атайтыны белгілі. Көрнекі түрде ол желеге ұқсайды және өте нәзік және біркелкі құрылымы бар. Мұндай сорпада қатты тағамның бір, тіпті ең кішкентай бөлшектері болмауы керек, өйткені бұл асқазанның немесе ішектің қабынған қабырғаларын механикалық зақымдауы мүмкін.

Мукоидты сорпалар – қалың кілегейді еске түсіретін әртүрлі дәнді дақылдардың қайнатпалары. Тағамның дәмі әлсіз, тек жарманың, сүттің немесе жұмыртқаның қандай да бір хош иісі алыстан сезіледі.

Жылжымалы сорпаларды қалай пісіруге болады?

Сорпаға арналған ерітінді науқас адамның қалауына қарай кез келген қабылданады. Біріншіден, ол кастрюльге құйылады және ағынды сумен жуылады. Содан кейін жарма 250 - 600 грамм сумен құйылады және отқа қойылады. Қайнағаннан кейін газ қысымын азайтып, шамамен 1 сағат пісіріңіз. Пісіру уақыты жарма түріне байланысты. Ең ұзақ уақыт күрішті пісіру керек, ал жармаға аз уақыт кетеді.

Диеталық шырышты сорпалар, жарманы алдын ала кофе тартқышта ұнтақтасаңыз, тез піседі. Мұны істеу үшін ол жуылады, содан кейін пеште төмен температурада кептіріледі, кішкене бөліктерде кофе тартқышқа құйылады және ұнның күйіне жеткізіледі. Енді одан сорпа пісіруге болады. Дәрігерлер бұл әдісті қолдануға кеңес береді, өйткені бұл жолмен сорпаға жарманың қайнатпасы ғана емес, сонымен қатар ұсақталған дәндер де түседі. Ыдыс қанағаттанарлық болады және пациенттердің сауығуы үшін қажет қоректік заттардан тұрады.операциялар.

Сорпа беру

Диетаның №1 сорпалары жылы түрде беріледі. Ыдыстың температурасы 55 градустан төмен және 62 градустан жоғары болмауы керек. Егер жарма дайындалған болса, онда толық қайнағаннан кейін ол жұқа електен немесе дәке арқылы сүзіледі. Сорпа бір сорпадан тұруы керек, оны қатты басу немесе жарманың өзін електен сүрту қажет емес. Егер сіз маннадан жасалған тағамды дайындаған болсаңыз, бұл процедураны орындаудың қажеті жоқ, өйткені ол кішкентай.

Алынған диеталық сорпа глютенді дәнді дақылдардан, сондай-ақ желатинделген крахмалдан тұрады.

Шырышты массаны електен сүзгеннен кейін, сорпаны қайтадан отқа салып, қайтадан қайнатыңыз, содан кейін қосымша су ваннасына салу керек. Ол үшін бір кастрюль қайнаған суды дайындап, түбі суға тиіп кетпес үшін оған бір тостаған сорпа салыңыз.

Сорпаның тағамдық құндылығын қалай арттыруға болады

Жылжымалы сорпаны көбірек толтырудың бірнеше түрлі жолы бар:

1. Қайнату алдында жарманы ұнтақтаңыз, сонда ыдысқа клейковинадан басқа қайнатылған жарма ұны да түседі.
2. Науқасқа ұсынар алдында сары май қосыңыз.
3. Сүт қосыңыз.
4. Жұмыртқа мен сүт қоспасын жасаңыз.

Мұндай қоспаның қалай дайындалатынын қарастырайық. Жұмыртқаның сарысы ыстық сүтпен көпірткішпен шайқалады. Кремді қолдануға болады. Егер мұндай қоспа сорпаға құйылған болса, оны қайта қыздырған кезде оны қайнатуға болмайды. Бірінші ыдыстағы жоғары температурадан бастап үлпектержұмыртқаны бүктеу үшін електен қайта сүзуге тура келеді, нәтижесінде пайдаланылған өнім ыдысқа түспейді. Дайын сорпаны қолданар алдында аздап қант қосу арқылы аздап тұздауға немесе тәттілеуге болады.

Күріш жармасын пайдаланып пісіруге арналған рецепт

Күріш шырышты сорпасы асқазан мен ішекке пайдалы әрі пайдалы. Оны тұтас дәндерден пісіруге болады, бірақ ұнтақталған ұннан тезірек піседі.

Пісіру үшін 40 грамм күріш, 300 грамм таза су және 5 грамм сары майды дайындаңыз.

Қайнаған суға түсер алдында күрішті сұрыптап, ағынды сумен жуу керек. Ботқаны жұмсақ болғанша пісіріңіз. Бұл шамамен бір сағатқа созылуы мүмкін. Содан кейін жұқа електен өткізіп, нәтижесінде алынған сорпаны ол арқылы сүртіңіз. Дәндердің үлкен бөлшектері сорпаға түспеуі керек. Әрі қарай, шырышты сорпаны қайтадан қайнатуға және аздап тұзға әкелу керек. Науқасқа қызмет етпес бұрын, ыдыс сәл салқындатылуы керек. Сары майдың бір бөлігін салуды ұмытпаңыз.

Жұмыртқа-сүт қоспасы қосылған арпа сорпасы

Мұндай диеталық тағамды дайындау үшін сізге қажет:

• 600 немесе 700 мл су;
• 40 грамм інжу арпа;
• 150 мл сүт;
• сарысының жартысы;
• 5 грамм сары май.

Жарманы пісірер алдында ағынды сумен жуу керек. Кәстрөлге салып, қажетті суды қосыңыз. Қайнағаннан кейін жарма баяу отта арпа толығымен қайнағанша пісіріледі. Содан кейін сорпаны алыңызтабаққа салып, шламды қайнатпаны електен сүзеді. Оны қайтадан отқа қойып, қайнатыңыз. Бөлек, сіз лезонды, яғни сүт-жұмыртқа қоспасын жасауыңыз керек. Сүтті қыздыру керек, бірақ қайнатуға болмайды және бірте-бірте жұмыртқаны үнемі араластырып құйыңыз. Содан кейін бәрін арпа сорпасымен араластырып, үстелге қояр алдында сары майдың бір бөлігін қосыңыз.

Сұлы қосылған сорпа

Жылжымалы сұлы сорпасы да сүт пен сарысы қосылып дайындалады. Оны дайындау үшін 500 немесе 600 мл таза су, 40 грамм Геркулес үлпектері, 150 мл сүт, жарты тауық сарысы және 10 грамм сары май дайындаңыз.

Сұлы қайнаған суға бірден құйылады, толық қайнағанша қайнатылады. Ботқаны оттан алып тастап, бірінші сорпаны жұқа електен сүзіңіз. Содан кейін қайтадан отқа салып, қайнатыңыз. Бөлек, сүт пен жарты сарысынан қоспа дайындалып, шырышты сорпаға құйылады. Ішу алдында сары майдың бір бөлігін салыңыз.

Диеталық сорпаларды жарма, арпа, інжу арпа және бидай жармасынан да пісіруге болады. Дайындау принципі ұқсас. Ең бастысы, сорпа мұқият қайнатылған және сүзілген. Операциядан кейінгі науқастарға арналған диеталық тағам механикалық және термиялық тұрғыдан мүмкіндігінше жұмсақ болуы керек. Деніңіз сау болсын!