Жарма қосылған сорпалар: қызықты рецепттер мен пісіру әдістері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жарма қосылған сорпалар - дәмді және дәмді тамақты ұнататындар үшін тамаша әдіс. Олардың алуан түрлілігі сонша, кез келген адам өзіне ең қолайлы нұсқаны таңдай алады.

Диеталық тағамға

Көбісі жарма қосылған сорпалардың адам ағзасына өте пайдалы екеніне тіпті күдіктенбейді. Бұл жағдайда біз бірінші курстардың ерекше санаты туралы айтып отырмыз. Оларды «шырышты сорпалар» деп атайды. Бұл тағамдар диеталық ретінде жіктеледі, бұл олардың бірегей қасиеттері туралы айтады. Дәнді дақылдары бар мұндай ерекше сорпалар асқазан мен ішектің ішкі қабырғаларына өте жұмсақ әсер етеді, бұл жалпы ас қорытуға қолайлы жағдай жасайды. Дәрігерлер оларды әртүрлі адамдар топтарына қолдануға кеңес береді:

• кішкентай балаларға;
• қарттар үшін;
• салмағын бақылап, арықтағысы келетіндер.

Мұндай сорпаларды жармамен пісіру оңай. Бұл процедура аздап ауыр, бірақ нәтиже мұндай шығындарды ақтайды. Мысалы, шырышты сорпаны дайындау үшін сізге қажет болуы мүмкін: 40 грамм сұлы жармасы, 1 стакан сүт және қарапайым су, ½ шикіжұмыртқаның сарысы, 10 грамм сары май және 4 грамм қант.

Пісіру әдісі:

1. Сұлы жармасын бір қазан қайнаған суға құйып, баяу отта бір сағат қайнатыңыз.
2. Алынған сорпаны қарапайым дәке немесе елеуіш арқылы ақырын сүзгіден өткізіңіз. Дәнді дақылдардың қалдықтарын сығып алуға болмайды.
3. Сорпаны сол қазанға құйып, қайтадан қайнатыңыз.
4. Сарысын сүтпен жақсылап араластырыңыз, содан кейін бұл қоспаны сорпаға баяу қосыңыз.
5. Дәміне қарай аздап тұз және қажет болса қант қосыңыз.

Мұндай сорпаларды дайындау үшін судың орнына дайын сорпаны пайдалануға болады. Бұл тағамды одан да дәмді және хош иісті етеді.

Әйгілі тұздалған қияр

Бала кезінен барлығына дерлік таныс тағамдар бар. Анасы шырынды маринадталған қиярмен тәбетті тұздықты бір уақытта дайындаған жоқ? Оның ерекше дәмі мен теңдесі жоқ хош иісі көптің жадында ұзақ сақталды. Рас, әр үй иесі оны өзінше дайындайды. Жақсы мысал үшін арпа мен қияр қосылған тұздалған қиярдың рецептін мұқият қарастырған жөн. Жұмыста келесі ингредиенттер қолданылады: сүйекті ет (сорпа үшін), картоп, інжу арпа, сәбіз, пияз, томат пастасы (немесе кетчуп), маринадталған қияр (немесе маринадталған), дәмдеуіштер (лавр жапырағы, тұз, қара бұрыш, аскөк және ақжелкен).

Сорпаны дайындау процесі келесі қадамдарды қамтиды:

1. Алдымен сорпаны дайындау керек. Осығанетті суық суы бар кәстрөлге салып, пешке қою керек. Сұйықтықты қайнатқаннан кейін жалынды кішірейтуге болады.
2. Арпаны қайнаған сорпаға құйып, бір жарым сағат пісіріңіз.
3. Осы уақыт ішінде ет пісіруге үлгереді. Оны саңылаулары бар қасықпен алып, сүйектерден босатып, бөліктерге бөліп, қайтадан табаға жіберу керек.
4. Арпа дерлік дайын болғаннан кейін, қабығы аршылған және туралған картопты қосыңыз.
5. Енді жанармай құюды бастауға болады. Мұны істеу үшін сізге пияз, сәбіз және маринадталған қияр қажет. Өнімдерді алдымен жуу керек. Осыдан кейін оларды аршып, турау керек: пияз мен қияр - текшелерде, ал сәбіз - үккіште.
6. Қуыру табада өсімдік майын жақсылап қыздырыңыз.
7. Онда пияз бен сәбізді қуырыңыз.
8. Қияр қосып, алынған қоспаны аздап қайнатыңыз.
9. Пастаны енгізіп, тағамды 2-3 минут қайнатыңыз.

10. Картоп дайын болған кезде, қуыруды табаға қосуға болады.

11. Үлгіні алғаннан кейін бірнеше минуттан кейін қажет болса дәмдеуіштер мен шөптерді қосыңыз.

Арпа мен қияр қосылған маринадталған қиярдың рецепті өте қарапайым. Ескі күндерде Ресейде мұндай сорпа «кедейлерге арналған тағам» деп саналды. Бірақ сәл кейінірек оның ерекше дәмін тіпті жоғарғы дворяндардың өкілдері де бағалады.

Оңай және жылдам

Кез келген аспаздық маман сорпаның дәнді дақылдармен бірге жоғары калориялы, пайдалы және нәрлі болатынын растай алады. Мамандар мұндай тағамды күнделікті рационға қосуға кеңес беретіні таңқаларлық емес. Дәнді дақылдармен кәдімгі картоп сорпасын дайындау үшін сізге қажет болуы мүмкінкелесі компоненттер: бір жарым литр сорпа (тауық, саңырауқұлақ, шошқа еті немесе сиыр еті) лавр жапырағы, бір-екі қара бұрыш, тұз, 0,9 кг картоп, 150 грамм жарма (сұлы жармасы, інжу арпа, тары, күріш немесе арпа), 125 грамм сәбіз мен пияз, 35 грамм ақжелкен тамыры, 25 грамм өсімдік майы (немесе басқа май) және 200 грамм кез келген ет.

Мұндай тағамды дайындау технологиясы өте қарапайым:

1. Ұнтақтарды бөлек қайнатыңыз. Күріш немесе жарма үшін бұл талап етілмейді.
2. Картопты аршып, текшелерге кесіңіз.
3. Ұсақталған пиязды, ақжелкенді және сәбізді қуырыңыз.
4. Сорпаны қайнатыңыз, содан кейін оған пісірілген жармаларды, картопты, қуыруды және дәмдеуіштерді қосыңыз.
5. Орташа отта 25 минут пісіріңіз.

Үстеу алдында мұндай сорпаға жаңа піскен туралған көктерді қосқан дұрыс.

Дәм мейрамы

Жарма қосылған тамаша көкөніс сорпасын дайындаудың бір қызықты рецепті бар. Жұмыс үшін сізге келесі өнімдер қажет: 2 литр көкөніс сорпасы (немесе қарапайым су) үшін 200 грамм қырыққабат және бірдей мөлшерде күріш, 1 пияз, сәбіз, 3 картоп, болгар бұрышы, 2 қызанақ, 35 грамм көкөніс май, тұз, 25 грамм жаңа піскен шөптер және аздап ұнтақталған бұрыш.

Тағам келесідей дайындалады:

1. Алдымен күрішті жақсылап шайыңыз.
2. Қырыққабатты турап, қалған көкөністерді кішкене текшелерге кесіңіз.
3. Пияз, сәбіз және тәтті бұрыштабада қайнаған майға қуырыңыз.
4. Дайындалған сорпаны қайнатыңыз, содан кейін оған ыстық қуыруды, қырыққабатты және картопты қосыңыз. Қоспа бірте-бірте қызуы керек.
5. Қайнаған соң күрішті салып, қызанақты саламыз.
6. Дәміне қарай қол жетімді дәмдеуіштерді қосыңыз.

Процесстің соңы көкөністердің дайындығымен анықталады. Бұл жолы да жеткілікті болады. Мұндай сорпаны талап етудің қажеті жоқ. Оны бірден тарелкелерге құйып, барлығын дастарханға шақыруға болады.