Қоңыр шошқа еті: пісіру рецептері

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Сымнан жасалған шошқа еті - ет сүйетіндер үшін нағыз нәзіктік. Оның не екенін білгіңіз келе ме? Мұндай тағамды қалай дайындау керек? Мақалада ұсыныстар мен егжей-тегжейлі нұсқаулар бар. Сізге аспаздық табыс тілейміз!

Жалпы ақпарат

Көпшілігіміз «ми шошқа еті» деген сөзді естідік. Ол нені білдіреді? Барлығы өте қарапайым. Пеште пісірілген шошқа еті деп аталады. Бұл тағамға арналған көптеген рецепттер бар. Олардың кейбіреулері төменде берілген.

Сіз бүгін түскі немесе кешкі асқа шошқа еті бройлер деп шештіңіз делік. Ұшаның қай бөлігі жақсы? Бұл мойын, қабырғасы бар тоқаш, ветчина немесе иық болуы мүмкін.

Қоңыр шошқа еті рецепті

Қажетті ингредиенттер:

• сарымсақ - екі қалампыр;
• 800 г қабырғасы бар шошқа еті;
• салмаға арналған қалампыр;
• бұршақ бұрыш.

Дәмді соус үшін:

• қант 1 шай қасық;
• дәмдеуіштер;
• 1 ас қасық л. қыша ұнтағы;
• соя соусы - ½ кесе жеткілікті.

Практикалық бөлім

1. Бір кесек еттің бүкіл бетіне ұсақ тесіктер жасаймыз. Біз оларға қалампыр, бұрыш және сарымсақ кесектерін саламыз.
2. Енді соусты дайындаңыз. Ыдысқа қышаны соя соусымен, қантпен және дәмдеуіштермен біріктіріңіз. Тұз.
3. Пісіру парағын фольга немесе пергамент парағымен жабыңыз. Мен толтырылған шошқа етін қойдым. Бұрын дайындалған соусты тамызыңыз.
4. Біз пісіру парағын еті бар пешке алдын ала қыздырылған пешке жібереміз. Кейбір тармақтарды талқылайық. Алғашқы 20 минут ішінде пешке арналған шошқа етін 220 ° C температурада пісіру керек. Үстіне мезгіл-мезгіл тұздық құйып тұруды ұмытпаңыз. Біз өртті 190-200 ° C дейін азайтамыз. Біз 25-30 минутты анықтаймыз. Біз еттің үстіне тұздықты, сондай-ақ пісіру процесінде пайда болған шырынды құюды жалғастырамыз. Шошқа етінің дайындығы кәдімгі шанышқымен анықталады. Целлюлозаны шайқаңыз. Қан кеткен болса, ет әлі де пеште болуы керек. Ол дайын болса, отты өшіріңіз.

Біз хош иісті пеште кептірілген шошқа етін алдық. Гарнирге не пісіру керек? Біз сізге келесі нұсқаларды ұсынамыз: бұқтырылған көкөністер, картоп пюресі, пісірілген күріш немесе квиноа. Бұл тағамның калориясын арттыратынын ескеріңіз.

Қартоп қосылған шошқа етіне арналған пешке арналған рецепт

Азық-түлік жинағы:

• 300гр шалот;
• розмарин мен тимьянның 2 бұтағы;
• картоп - 0,8 кг үшін жеткілікті;
• теңіз тұзы (ірі);
• шошқа котлеттері - 4 дана;
• дәмдеуіштер;
• 50мл зәйтүн майы.

Толық нұсқаулар

1-қадам. Біз етті ағынды сумен жуамыз. Әзірге бір жаққа қалдырыңыз.

2-қадам. Розмарин мен тимьянның бұтақтары маймен және дәмдеуіштермен біріктіріліп, сүртіледі. Тұз. Алынған қоспасыеттің әрбір бөлігін жабыңыз. Жарты сағат бойы тоңазытқыштың ортаңғы сөресіндегі котлеттерді алыңыз.

3-қадам. Біз пешті қыздырамыз. Ұсынылатын температура 300°C.

4-қадам. Аршылған және жуылған картоп жарты немесе 4 бөлікке кесілген. Жай ғана пиязды турауға болады.

5-қадам. Пісіру табағын сары маймен жағыңыз. Мен картоп пен пиязды қойдым. Мұның бәрі пешке 25 минутқа жіберіледі.

6-қадам. Біз котлеттерге ораламыз. Біз оларды тоңазытқыштан шығарамыз. Пияз бен картоптың үстіне қойыңыз. Пішінді қайтадан пешке жібереміз. Бұл жолы 20 минут. Картоппен пісірілген шошқа еті - түскі және кешкі ас үшін тамаша нұсқа. Бұл тағам жұмыс күніне де, мерекеге де жарамды.

Қыша қыртысы қосылған жабайы шошқа еті

Өнім тізімі (7-8 порция жасайды):

• дәмдеуіштер;
• қыша бұршақтары;
• 0,7 кг шошқа еті;
• сарымсақ - 5-6 түйір.

Пісіру процесі:

1. Сарымсақтан қабығын алыңыз. Әрбір қалампырды 2-4 бөлікке кесіңіз.
2. Шошқаның бір бөлігінде кесектер жасаймыз. Сарымсақ түйіршіктерін салыңыз. Бұл бәрі емес. Филелерді тұз бен бұрышпен сүртіңіз. Барлық жағынан қыша жағылған пальто.
3. Пешті алдын ала қыздыру.
4. Пісіретін табақты аламыз. Біз оның түбін фольгамен жабамыз (шегі бар тікбұрышты кенеп). шошқа етін қойдым. Фольгаға ораңыз. Пішінді етпен бірге пешке жібереміз. Есікті мықтап жабыңыз. 180°С температурада 1,5 сағатшошқа еті пісірілетін болады. Рецепт тағамды ыстық және салқын түрде жеуді қамтиды. Қалай болғанда да, бұл өте дәмді болып шығады. Өзіңіз көре аласыз.

Басқа рецепт

Ингредиенттер:

• кілегей немесе сүт - ½ кесе жеткілікті;
• 1 шай қасық ащы (дайын) қыша және тұз;
• бір бас сарымсақ;
• 1 кг шошқа еті (мойын немесе ветчина алған дұрыс).

Практикалық бөлім:

1. Сарымсақтан қабығын алыңыз. Біз әрбір қалампырды арнайы пресс арқылы өткіземіз. Ары қарай не? Ыдысқа сүт немесе кілегей құйыңыз. Біз туралған сарымсақты сонда жібереміз. Бұл ингредиенттерді блендермен шайқаңыз. Егер сізде бұл құрылғы болмаса, кәдімгі шайқау арқылы қол жеткізуге болады.
2. «Сарымсақ сүтіне» қыша құйыңыз. Тұз. Біз араластырамыз. Тұз дәндері толығымен ерігеннен кейін біз қоспаны сүзуге кірісеміз. Осы мақсатта біз тығыз матаны қолданамыз. Біз 50-60 мл сұйықтық алуымыз керек. Қалың қалдықтарға келетін болсақ, оларды қоқыс жәшігіне тастаудың қажеті жоқ. Қалған тағамды тәрелкеге абайлап жіберіңіз.
3. Бір рет қолданылатын медициналық шприцті аламыз. Біз оған сүзілген сұйықтықты жинаймыз. Біз ет бөлігінің «инъекцияларын» жасаймыз. Сұйықтықтың төгілуінен сақ болыңыз. Барлығы шамамен 30-40 пункция жасау керек.
4. Фольга бөлігіне сығып болғаннан кейін сол қалыңнан аздап құйыңыз. Біз шошқа мойнын немесе ветчинаны тікелей үстіне қойдық. Біз бөлікті қалған қалың бөлікпен жабамыз. Қара және ақ бұрыш себіңіз. Шошқа етін фольгаға ораңыз. Біз ауа кіретін тесіктердің жоқтығына көз жеткіземіз.
5. Фольганы ішіндегісі бар науаға салып, алдын ала қыздырылған пешке салыңыз. Ұсынылатын температура 220-230°C. Қуыру уақыты - 60 минут.
6. Үйдегі барлық адамдар дастархан басына жиналмайынша, дайын етті фольгадан шығармаймыз. Шошқа етін кесектерге кесіп, табақтарға салыңыз. Ол өте тәбетті көрінеді, бірақ оның иісі керемет.

Қорытынды

Шошқа етін қалай пісіретінін айттық. Бұл өрнек нені білдіреді, енді сіз де білесіз. Сіздің үйдегілер бұл тағамның дәмін бағалайтыны сөзсіз, сонымен қатар көбірек сұрайды.