Тауықтың бауыры және одан құймақ

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Тауық бауыры көптеген ұлттық тағамдарда бар. Таңқаларлық емес, өйткені тауық бауыры дәмді, қоректік, арзан, тез дайындалады.

Көптеген беделді диетологтар мен гастроэтнерологтар бұл өнімді диетаға қосуды ұсынады, өйткені тауық бауыры аминқышқылдарына, минералдарға және басқа да пайдалы компоненттерге бай: В, А және С дәрумендері, кальций, натрий, мырыш, темір, мыс. Бауырда жүкті әйелдер мен жас балаларға өте қажет фолий қышқылы бар. Бұл өнімді үнемі жейтін адамдар дәріханада сатылатын мультивитаминді кешендерді ұмытып кетуі мүмкін.

Тауық бауыры асқазан мен ішектің жұмысын жақсартады. Ағзада темірдің сіңуіне және гемоглобиннің түзілуіне қажетті рибофлавин – В2 витаминінің тепе-теңдігін сақтау үшін бауырдан жасалған тағамдарды айына бір рет жеу жеткілікті.

Тауық бауыры - артық салмақпен күресетін адамдар үшін тамаша өнім. 100 грамм қуырылған бауырда 200 килокалориядан аз және тауықтың төс етіндей көп ақуыз бар.

Тауық бауырынан максималды пайда алу үшін оны таңдай білу керек. Жақсы жаңа піскен бауыр біркелкі боладыҚоңыр түс; тегіс, жылтыр, таза бет; қан ұйығыштары мен үлкен тамырлар болмауы керек. Бауырдың қызғылт сары түсі өнімнің мұздатылғанын көрсетеді. Бетінің бос болуы - сатып алмаудың себебі.

Тауық бауырынан не пісіруге болады? Оны қуыруға немесе әртүрлі көкөністермен және әртүрлі соустармен бұқтыруға, паста жасауға немесе жай қайнатуға болады. Бірақ мен сізге тауықтың бауырынан құймақ жасауды ұсынамын.

Бауыр бөртпесі

Ингредиенттер:

- тауық бауыры - 550 грамм;

- орташа пияз басы;

- екі тауық жұмыртқасы;

- ұнтақталған қара бұрыш;

- орташа майлы қаймақ - бір ас қасық;

- тұз;

- бидай ұны - слайдпен үш ас қасық;

- өсімдік майы.

Тауық бауырын ағынды сумен жуып, кептіріп, пленкалардан тазартып, кесу керек. Пиязды тазалап, кішкене кесектерге кесіңіз. Енді бауыр мен пиязды блендер ыдысына салып, шайқаңыз. Блендеріңіз болмаса, ет тартқышы жасайды.

Жұмыртқаны қаймақпен біркелкі болғанша көпірткішпен немесе шанышқымен шайқаңыз, содан кейін туралған тауық бауырымен біріктіріңіз. Еленген ұнды, бұрыш пен тұзды қосып, жақсылап араластырыңыз. Кәдімгі құймақ сияқты өсімдік майына қуырыңыз.

Бос уақытыңыз болса, манна қосылған тауық бауырынан жасалған құймақ пісіруге кеңес беремін.

Керекқабылдау:

- тауық бауыры - 1 кг;

- жарма - слайдпен 4 ас қасық;

- тауық жұмыртқасы - 1 дана;

- тұз және бұрыш - әрқайсысы 1 шай қасық;

- өсімдік майы.

Бауырды блендер немесе еттартқышта ұнтақтаңыз, жұмыртқа, бұрыш, тұз және жарма қосып, жақсылап араластырыңыз және кем дегенде төрт сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз, бірақ оны түні бойы қалдыра аласыз. Осы уақыт ішінде жарма ісініп, барлық артық сұйықтықты сіңіреді. Содан кейін тартылған тауықты қайтадан араластырып, құймақтарды әдеттегідей қуыру керек.

Дайын құймақтарды гарнирмен немесе бөлек жеуге болады, тәбетіңіз ашылады!