Консервіленген шие: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қыста сіз әртүрлі жидектерді қалайсыз! Бұл арманға жету оңай. Оларды дұрыс сақтау жеткілікті - үйде әрқашан пайдалы және дәмді заттар болады. Бұл мақалада біз шие консервілерін жасаймыз. Әртүрлі рецепттер ұсынылады - қантпен немесе қантсыз, өз шырынындағы жидектер, сондай-ақ компот.

Консервіленген шие

Сегіз порция үшін сізге 2 кг шие, 400 грамм түйіршіктелген қант және бір литр су қажет.

Сақтау процесі:

1. Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз.
2. Шиені жуып, шұңқырларды алып тастаңыз.
3. Барлық қантты үлкен кастрюльге құйып, сумен жабыңыз.
4. Кәстрөлді отқа қойып, қайнатыңыз.
5. Отты орташа деңгейге қойып, қант толығымен ерігенше пісіруді жалғастырыңыз.
6. Кәстрөлде сироп болған кезде, барлық шиені қосып, бес минут қайнатыңыз.
7. Алынған көбікті кетіріңіз.
8. Құмыраларды бір-бірден шие мен сироппен толтырып, шетіне дейін бір-екі сантиметр бос қалдырыңыз.
9. Егер шеттерілас болса, оларды таза шүберекпен немесе қағаз сүлгімен сүртіңіз.
10. Құтылардың қақпақтарын жабыңыз, бірақ мықтап емес.
11. Шие банкаларын он бес минут бойы зарарсыздандырыңыз.
12. Қақпақтарды мықтап жабыңыз.
13. Құмыраларды суытыңыз.

Консервіленген шие дайын!

Өз шырынындағы шие

Бұл джем суды пайдаланбай дайындалады, сондықтан сізге тек үш келі шие мен 400 грамм түйіршіктелген қант қажет.

Жұмыс тәртібі:

1. Құтылар мен қақпақтарды консервілеуге дайындаңыз.
2. Шиені жуыңыз, бұзылған жидектерден арылыңыз.
3. Қаласаңыз, сүйектерді сығыңыз.
4. Әр банканы басына дейін жидектермен толтырыңыз.
5. Жидектердің үстіне қантты құйыңыз. Бір порцияда төрт ас қасық бар.
6. Құмыраларды он бес минутқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде шиенің өзі аздап қонады.
7. Жидектер қатты болған кезде, банканы толтыру үшін үстіне тағы бірнеше шие қосыңыз.
8. Кең кастрюльді алып, түбін сүлгімен сызыңыз.
9. Кәстрөлге шие банкаларын салып, қақпақтармен жабыңыз.
10. Кәстрөлге салқын су құйыңыз.
11. Суды қайнатыңыз және банкаларды он бес-жиырма минут бойы зарарсыздандырыңыз.
12. Құтыларды шығарып, қақпақтарды ораңыз.
13. Құмыралар үшін оңаша бұрышты таңдаңыз, сол жерге орамал қойыңыз, үстіне төңкерілген ыдыстарды салыңыз. Оларды үстіне көрпемен немесе үлкен сүлгімен ораңыз.
14. Құмыраларды суытыңыз.

Өз шырынындағы шие консервілері дайын!

Қантсыз шие

Осылай дайындалған жидектердің дәмі қышқыл болады және тек десерт жасау үшін ғана емес, сонымен қатар компот дайындаудың негізгі ингредиенті ретінде де пайдалы болады.

Қантсыз шие консервілерін жасау:

1. Жидектерді жуып, тұқымдарын алып тастаңыз.
2. Құмыраларды консервілеуге дайындаңыз.
3. Құмыраны жидектермен толтырыңыз, шиелерді мықтап орау керек.
4. Контейнерлерді қақпақпен жабыңыз.
5. Үлкен кастрюльді алып, түбін сүлгімен сызыңыз.
6. Құмыраларды кастрюльге салып, оған суық су құйыңыз.
7. Суды қайнатыңыз және банкаларды жиырма бес минут бойы зарарсыздандырыңыз.
8. Құтыларды шығарып, қақпақтарды ораңыз.
9. Сақтауды салқындатыңыз.

Қантсыз шие дайын! Мұндай өнімді салқын жерде сақтау керек.

Шешені пеште сақтау

Он кішкентай банка үшін сізге қажет:

• 3 кг шие;
• 2 лимон шырынға;
• Әр банка үшін 4 ас қасық қант (барлығы 40).

Сақтау нұсқаулары:

1. Құтылар мен қақпақтарды консервілеуге дайындаңыз.
2. Шиені салқын сумен жуыңыз.
3. Қаласаңыз, сүйектерді алыңыз, бірақ бұл қажет емес.
4. Әр банканы жартысына дейін шиемен толтырыңыз.
5. Үстіне қант себіңіз.
6. Құмыраны сумен толтырыңыз, бірақшетіне дейін емес.
7. Лимон шырынын сығыңыз.
8. Қақпақтармен жабылған банкаларды пісіру парағына салып, 180 градусқа алдын ала қыздырылған пешке салыңыз.
9. Науаға ыстық су құйыңыз.
10. Құмыраларды пеште бір сағатқа қалдырыңыз.
11. Ыдыстағы су қайнаған кезде температураны 150 градусқа дейін төмендетіңіз.
12. Құмыраларды духовкаға тағы жарты сағат қоя тұрыңыз.
13. Құмыраларды шығарып, суытыңыз.

Пеште консервіленген шие дайын!

Консервіленген шие компоты

Мұндай сусын сіз шынымен дәмді және хош иісті нәрсені қаласаңыз, қыс бойы сәтті болады.

Консервіленген шие компотын жасау:

1. Шиені жуып, сұрыптаңыз (ұсақ жидектерден құтылыңыз, олар компотқа жарамайды).
2. Шиенің үстіне суық су құйып, бір жарым-екі сағатқа қалдырыңыз.
3. Қант сиропын жасаңыз. Ол үшін қантты суда ерітіп, барлығын қайнатыңыз (бір килограмм шиеге жарты килограмм қант пен 400 грамм су қажет).
4. Шиені банкаға мықтап салып, оның 1/3 бөлігін толтырыңыз.
5. Құмыраға шиенің үстіне қант шәрбаты құйыңыз.
6. Базаларға қақпақтарды жабыңыз.
7. Құмыраларды зарарсыздандырыңыз. Әрбір томның өзіндік зарарсыздандыру уақыты бар: жарты литр үшін - 15 минут, литр үшін - 20 минут, үш литр үшін - 40-45 минут.
8. Компот банктерін тоңазытқышқа салыңыз.

Дәмді сусын дайын!

Консервіленген шие. Рецепттер, қолданба

Мұндай кептелісшын мәнінде, бұл тек қысқы кештерде шайға жақсы емес. Консервіленген шие қосылған десерттердің көп саны бар.

Ықтимал тағамдарға арналған рецепттер:

1. Пуф-конверттер. Дайын қатпарлы қамырды жасаңыз немесе сатып алыңыз. Консервіленген шиені ашып, сироптан сүзіңіз. Қамыр парақтарын жайып, кішкене кесектерге кесіңіз. Әрқайсысының ортасына бір ас қасық шие салыңыз. Бір бөлікті мұқият орап, пісіру парағына салыңыз. Пісіру парағын 180 градусқа дейін алдын ала қыздырылған пешке салыңыз да, пуфтарды пісіріңіз. Дайын болғанда, конверттерді шығарып, қант ұнтағымен безендіріңіз.
2. Шие қосылған құймақ. Құймақ дайындап, ішіне шиені ораңыз. Үстіне сироп салып, қант ұнтағын себіңіз.
3. Торт "Зимняя вишня". 3 кесе ұн, 1 шай қасық қопсытқыш және 200 грамм маргаринді араластырыңыз. 3 сарысы мен 200 грамм қаймақ қосыңыз. Қамырды илеңіз және оны бірнеше сағатқа тоңазытқышқа салыңыз. Қамырды сегіз бөлікке бөліңіз. Қалған ақтарды 3 кесе қантпен шайқаңыз. Қамырдың бір бөлігін жайып, оны ақуыздармен майлаңыз, оған шие салынады. Қамырдың екінші бөлігін үстіне қойыңыз. Барлығын 20 минут бойы 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Дәл осылай тағы үш бөлікті жасаңыз. Крем дайындаңыз. Ол үшін 1,5 кесе сүтке 7 ас қасық ұн құйып, ерітіңіз. Тағы 1,5 кесе сүтті қайнатып, алдыңғысын құйыңыз. Бір стақан қант ұнтағы мен 300 грамм сары майды араластырыңыз. Бұл массаға ұн қосылған сүт қосыңыз. Барлық торттарды майлап, оларды біріктіріңіз.

Тамаша тәбет!