Үйде майсыз йогуртты қалай жасауға болады?

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2025-01-23 13:04

Майы аз йогурт жасау үшін майдың ең аз мөлшері бар жаңа піскен немесе пастерленген сүтті сатып алу керек. Айта кету керек, бүгінгі күні мұндай нәзіктікті дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Ол йогурт жасаушы, микротолқынды пеш, мультипісіргіш және басқа құрылғылардың көмегімен жасалады. Бірақ бұл мақалада біз тіпті бастаушы аспаз да пайдалана алатын ең оңай және жылдам жолды қарастыруды шештік.

Майсыз йогуртты қалай жасауға болады?

Бұл сұрақ бірнеше ондаған жылдар бұрынғыдай бүгінгі күні өзекті емес. Өйткені, мұндай дәмді және тәтті өнімді сатып алу үшін дүкенге бару жеткілікті. Бірақ супермаркеттерде сатылатын йогурттардың барлығы біздің денемізге пайдалы емес. Сондықтан кейбір үй шаруасындағы әйелдер әлі де үйде осындай нәзіктікті дайындайды.

Алу үшін қандай өнімдерді сатып алу керек екенін қарастырайықмайсыз йогуртты өзіңіз жасаңыз:

• майлылығы ең аз жаңа немесе пастерленген сүт (1,5%-ға дейін) - 1 л;
• майсыздандырылған сүт ұнтағы - ¼ кесе;
• құм қант («сүт қышқылы бактериялары» үшін) - 1 үлкен қасық;
• ұсақ тұз - бір шымшым;
• тірі дақылдары бар табиғи йогурт (қоспалар немесе түстер жоқ) - 2 толық үлкен қасық (мұздатылған кептірілген құрғақ ашытқыны да қолдануға болады).

Іргетас дайындау

Үйде майсыз йогурт үш қадаммен дайындалады. Алдымен сіз негізді дайындауыңыз керек. Ол үшін пастерленген сүтті металл ыдысқа құйып, оны біртіндеп 45 ° C температураға дейін қыздырыңыз. Егер сіз жаңа сусынды пайдалансаңыз, алдымен оны қайнатыңыз, пленканы алып тастаңыз, содан кейін ғана оны аталған сандарға дейін салқындатыңыз. Мұны суық суда жасау керек, табаның түбін оған түсіріп, мазмұнын мұқият араластырыңыз. Сондай-ақ мұндай сусынға ¼ кесе майсыздандырылған сүт ұнтағын қосқан жөн. Бұл йогуртты қою, дәмді және нәрлі етеді.

Стартер қосуда

Қайнатылған сүт суыған кезде, стартерді бөлме температурасына дейін жылыту керек. Мұны істеу үшін оны тек тоңазытқыштан шығарып, бірнеше сағат бойы үй ішінде ұстау керек. Содан кейін бөтелкедегі майсыз немесе құрғақ мұздатылған кептірілген бактериялар жылы йогуртты сүтке салып, жақсылап араластыру керек (миксерді қолдануға болады).

Қорытынды кезең -жылыту

Болашақ нәзіктіктің негізі толығымен дайын болғаннан кейін оны үш литрлік банкаға құйып, шыны қақпақпен еркін жабу керек. Содан кейін қоспасы бар контейнерді мақта көрпеге орап, кез келген жылу көзінің жанына қою керек. Мысалы, қыста сүт массасының құмырасын аккумулятордың жанына қоюға немесе кәдімгі термосқа құюға болады. Ең бастысы, табиғи майсыз йогуртты 50-ден жоғары емес және 30 ° С төмен емес температурада сақтау керек екенін есте ұстаған жөн.

4-7 сағаттан кейін крем консистенциясы, бірақ ірімшік иісі және бетінде аздап жасыл немесе сарғыш сұйықтық бар өнім болуы керек. Бұл бізге қажет масса. Айта кету керек, майсыз йогуртты неғұрлым ұзақ жылы ұстаса, соғұрлым ол қалың және дәмді болады. Мұндай өнімді жасау процесінде сүт формуласы бар ыдысты жылжытпау өте маңызды, өйткені бұл оның қоюлану жылдамдығын айтарлықтай төмендетеді.

Дұрыс қызмет көрсету

Йогурт қоюланып, толығымен дайын болғаннан кейін оны екі аптаға дейін сақтауға болатын тоңазытқыштағы шыны банкаға тікелей салу керек. Мұндай сусынды қантпен және жидектермен бірге үстелге беру ұсынылады. Қаласаңыз, бұл нәзіктікке бірнеше қасық сұйық бал, сондай-ақ бір шымшым даршын қосуға болады.

Пайдалы кеңестер

Егер сенстартер ретінде үй йогуртын пайдалану қажет, содан кейін сүт қышқылы бактериялары өміршең болған кезде мұны алғашқы 5-8 күнде жасаған жөн. Сонымен қатар, өнімнің бетінде пайда болған, жасыл-сары реңктері бар сарысуды дереу ағызып алу керек немесе қамыр илеу, салаттар дайындау және т.б. үшін пайдалану керек.

Әдетте, супермаркеттерде сатылатын көптеген йогурттарға өндірушілер әртүрлі қоюландырғыштарды (крахмал, пектин, желатин және т.б.) қосады. Сондықтан сіз пісірген сүт өнімі сулы болып шықса, таңғалып, бекер уайымдамауыңыз керек.