Ашытылмаған нанды қалай жасауға болады? Фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ашытылмаған нан ең алдымен зиянды термофильді ашытқыларды немесе ашытқыларды қолдануды қажет етпеуімен ерекшеленеді. Сонымен қатар, қамырды илеу процесі өте қарапайым! Нанның бұл түрінің айрықша ерекшелігі - пісіру ұзақтығы (кейбір жағдайларда қуыру): ол өте қысқа. Жалпы, ашытқысыз нан классикалық нанға пайдалы және үнемді балама болып табылады. Өйткені, оны дайындау үшін тек бірнеше өнім мен ең аз аспаздық дағдылар қажет.

Ашытқысыз өнім

Ашытылмаған нан ашытқы қосылған наннан асып түседі, кем дегенде пісіруге аз уақыт кетеді. Ол қамырды немесе қышқылды қажет етпейді. Оның басты артықшылығы - ингредиенттердің қарапайым тізімі. Ашытқысыз нанның рецепті өте қарапайым: ұнды сумен араластырыңыз, қамырды тортқа жайып, оны қыздырыңыз. Иә, бұл қарапайым! Бұл ең жақын наубайханаға немесе дүкенге жүгіруден оңай.

Ашытылмаған нан микро және макроэлементтерге бай, оның құрамында біздің ағзамыз үшін маңызды көмірқышқыл газы бар. Сонымен, сіз бұл ұн өнімін қалай дайындау керектігін білгіңіз келе ме? Төмендегілердің ішінен ең жақсы рецептті таңдаңыз!

Пеште пісірілген ашытқысыз нанның рецепті

Классикалық рецепт бойынша ашытқысыз нан газдалған суға негізделген. Эссентуки немесе Боржоми суын қолданған жөн. 250 мл су үшін қамырды дайындауға қажетті ингредиенттердің келесі мөлшерін дайындаңыз:

• 1, 5-2 кесе кебек ұны;
• 4 ас қасық. қасық зәйтүн майы;
• 1 шай қасық құрғақ сүт;
• дәмдеуіштер дәміне қарай.

Қадамдық пісіру нұсқаулары келесі.

Қалай пісіру керек?

Ашытылмаған нанды пеште пісіру үшін ұнды табада күйдіріп, електен өткізіп, барлық құрғақ ингредиенттермен араластыру керек. Енді салқындатылған сода ұнмен біріктіру керек: құрғақ ингредиенттерге суды біртіндеп құйып, үнемі араластырыңыз. Өсімдік майын қосуды ұмытпаңыз!

Осыдан кейін қамырды қалыпқа жіберіп, көтерілуі үшін 30-40 минутқа қалдыру керек - бұл уақытта пешті қыздыруға уақыт болады. 190 градус Цельсийге дейін алдын ала қыздырылған пеште қамырмен толтырылған пісіру табағын 25 минутқа жіберіңіз. Айта кету керек, осы уақыттан кейін нанды бірден алуға болмайды. Пешті ең төменгі қыздыру температурасына қойыңыз (50 градус)және оны тағы 30-40 минутқа жылы ұстаңыз. Енді оны пештен алыңыз, майлықпен жабыңыз немесе полиэтилен пленкасымен ораңыз. Бірнеше сағаттан кейін ол жеуге дайын болады. Керемет тәбет!

Ашытылмаған шелпек рецепті 1

Егер сізде пеш жоқ болса немесе нанның орнына табада ашытқысыз шелпек пісіргіңіз келсе, төмендегі рецепт дәл сізге арналған! Үйде келесі заттардың барлығы бар екеніне және тамақ дайындауға дайын екеніңізге көз жеткізіңіз.

• 250 мл таза су.
• 300 грамм бидай ұны.
• 1 1шай қасық тұз.

Алдымен тұзды суда еріту керек. Ұнды тұзды сумен араластырып, қамырды мұқият илеңіз. Онда ұн түйіршіктері қалмағанына көз жеткізіңіз! Қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.

Енді қамырды 8-12 бөлікке бөліп, әрқайсысын жұқа тортқа айналдыру керек. Ыстық табаға жіберіңіз. Бір тортты әр жағынан 30-60 секунд қуырыңыз. Есіңізде болсын, дайын торттарды тоңазытқышта сақтау керек, оларды пластик пакетке жасыру керек. Сақтау мерзімі үш күннен аспауы керек.

Кеңес: Егер сіз қытырлақ шелпектерге қол жеткізгіңіз келмесе, оларды оттан алғаннан кейін оларды тұрмыстық бүріккіш бөтелкенің көмегімен сумен себіңіз - осылайша олар жұмсақ әрі иілгіш болып қалады. салқындағаннан кейін.

Ашытылмаған нан рецепті 2

Шын мәнінде, табада пісірілген ашытқысыз нан пита наны, сондықтан алдыңғы және келесі рецептбұл ұн өнімінің әртүрлі нұсқалары. Осы рецепт бойынша дайындалған лаваш бай және жоғары калориялы болып шығады, сонымен қатар қамырдың астындағы айранның арқасында қанық дәмге ие болады. Сізге не керек?

• 250 мл айран.
• 1 ас қасық өсімдік майы.
• 1 шай қасық сода.
• 350 грамм електен өткізілген ұн.

Барлық ингредиенттерді біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз, осылайша оның тұндырылуына мүмкіндік беріңіз.

Қамырды керекті бөліктерге бөліп, әр бөлікті қалыңдығы 1-2 мм тортқа айналдырыңыз. Оларды қыздырғаннан кейін табаға жіберіңіз. Қатты отты қосып, шелпектерді әр жағынан 15 секунд қуырыңыз.

Чапати

Ашытылмаған нан жасаудың көптеген нұсқалары мен тәсілдері бар. Сонымен, келесі рецепт - үнді нұсқасы.

150 грамм ұн, 125 мл су және аздап тұз қосып қамыр илеңіз. Оған 30 минут демалуға рұқсат етіңіз. Енді қолыңызды өсімдік майымен майлап, қамырды ұнға қайта орап, оны дұрыс илеу керек. Қамырды бірдей шарларға бөлгеннен кейін, көлемі орташа тауық жұмыртқасынан үлкен емес, оларды тегістеп, ұнға салып, құрғақ ыстық табаға жіберіңіз.

Телиллалар қызарып, беті ашық қоңыр дақтармен жабылған кезде оларды оттан алуға болады. Орташа алғанда, осындай бір тортты табада пісіру 3-4 минуттан сәл көп уақытты алады. Үнді чапати торттарын дайындаудың басты ерекшелігі, олар әлі жылы болған кезде, оларды сары маймен майлау керек.

Таяу Шығыс пита

Пита Таяу Шығыста қолданылатын ашытқысыз нанның атауы. Мұнда бұл ұн өнімі өте кең таралған, өйткені одан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады: тәтті, ащы және тұзды. Ең бастысы - көкөніс, ет, ірімшік немесе жеміс сияқты дұрыс салманы таңдау.

Бұл торттар пісіру кезінде олардың ортасында ауа «жеңі» пайда болуымен ерекшеленеді, оны «ашып», сүйікті салмамен толтыру керек.

Пісіруге қатысты кеңестер

Тегіс ашытқысыз нан рецепті қаншалықты қарапайым болып көрінсе де, кемелділік жасау үшін біріктірілген бірнеше ұсақ-түйектер бар. Және кемелдік (әсіресе ас үйде) мүлдем ұсақ-түйек емес! Ендеше ашытқысыз нан пісірудің құпиясы неде екенін білейік.

Ингредиенттер

Біріншіден, нан жасауға қажетті барлық ингредиенттер сапалы екеніне көз жеткізіңіз. Сонымен, су мәселесінде газдалған суға артықшылық беру керек. Ұнды міндетті түрде електен өткізу керек. Кефирге немесе суға балама ретінде сарысуды қолдануға болады. Ол тым қышқыл емес, бірақ жаңа емес болғаны жөн. Ең дұрысы, ол күнделікті болуы керек. Дегенмен, қышқыл сарысуды да қолдануға болады. Ең бастысы - оны аздап сумен сұйылту.

Қамырды дайындау

ДұрысИнгредиенттерді біріктіру реті өнімдердің сапасы сияқты маңызды. Сонымен, барлық құрғақ өнімдерді бір-бірімен біріктіруден бастау ұсынылады. Осыдан кейін, олардың жұмыс бетінде «сырғақшасын» жасап, оған кішкене ойық жасап, сұйықтықты ұнға бірте-бірте құйыңыз. Сондай-ақ, өсімдік майын сұйықтыққа алдын ала құю керек немесе қамырға соңғы рет қосу керек екенін ескерген жөн.

Нәтижесінде қамыр біркелкі және серпімді болуы керек. Сондай-ақ тестілеуге арналған 30 минуттық «үзілістің» маңыздылығын атап өткен жөн. Оны тұндыруға қалдырмас бұрын, одан шар жасау ұсынылады.

Пішін торттары

Қамырды бірдей бөліктерге бөліңіз, міндетті түрде шар пішінін беріңіз. Осыдан кейін допты домалақ түйреуішпен доптың үстінен жүгірте бастаңыз, әр қозғалыстан кейін жағын өзгертіңіз - осы маневрдің арқасында дайын торттардың қамыры қатпарға ұқсайды.

Пісіру

Сонымен, негізгі қадам - пісіру. Ол туралы не білу керек? Торттарды табаға немесе қамыр ыдысын пешке жібермес бұрын, бірінші қадам табаның ыстық екеніне және пештің 190-200 градус Цельсийге дейін қыздырылғанына көз жеткізіңіз.

Егер шелпектерді табада пісіріп жатсаңыз, қуыруға арналған майды қолданбаңыз. Оны тек қамырға қосу керек - бұл пита нанын жасаудағы бірінші ереже.