Балық сорпасы: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Балық сорпасы – өте дәмді және хош иісті бірінші тағам, оны жеп көргендердің көңілінен шығатыны сөзсіз. Мұндай тағамның иісінен бәрі сілекей ағып кетеді, тіпті оның дәмін татқан адам да қарсы тұра алмайды және одан да көп нәрсені сұрамайды. Бірақ ең бастысы бұл тағамды дайындау өте оңай, сондықтан оны кез келген адам дайындай алады.

Тағамның негізгі ингредиенттері

Бірінші балық тағамының көптеген нұсқалары бар. Көбінесе балық сорпасы консервілерден дайындалады, бірақ ол сонымен қатар балық филелерінен және кейбір балықтардың жекелеген бөліктерінен жасалады. Сорпаның көптеген ингредиенттері оның вариациясына немесе аспаздардың талғамына байланысты салынғанымен, бұл бірінші тағамның классикалық рецептінде келесі ингредиенттер болуы керек:

• 4 ірі картоп;
• бір орташа өлшемді сәбіз;
• бір орташа пияз;
• консервіленген немесе жаңа балық;
• 5-7 жаңа бұрыш;
• көк және лавр жапырағы;
• дәміңізге қарай тұз.

Балық дайындау

Егер кенеттен сенжаңа піскен балықтан рецепт бойынша балық сорпасын дайындауды шешті, содан кейін оны жасамас бұрын, оны табаға салуға дайындау керек. Мұны істеу үшін балықты қабыршақтан мұқият тазалау керек, содан кейін оның ішін жыртып, барлық ішкі жағын шығарып, суық ағынды сумен шайыңыз. Осыдан кейін сіз оны сүйектер мен терілерден тазартып, шайнауға оңай болатын кішкене бөліктерге кесуіңіз керек. Онымен басқа ештеңе істеудің қажеті жоқ, тек қажетті уақытта сорпаға салынып, оның қалған компоненттерімен бірге пісіріледі. Ал, егер сіз консервіленген балықтан жасалған тағам дайындасаңыз, онда оны сорпаға тастау жеткілікті болады, бірақ ол бірден емес, ол ботқа айналмас үшін бір бөліктен тұрады. Рас, оны алдымен осы бөліктерге кесу керек.

Классикалық консервіленген балық сорпасы рецепті

Мұндай тағамды дайындау үшін бізге жоғарыда көрсетілген барлық ингредиенттер, сондай-ақ майға құйылған балық консервілері (бұл үшін ең қолайлысы скумбрия немесе сардина) қажет. Ең алдымен, біз көкөністерімізді тазалаймыз, содан кейін картопты текшелерге, сәбізді шеңберлерге немесе жолақтарға кесеміз, пиязды мұқият кесеміз. Содан кейін біз отқа су құйып, судың қайнауын күтіп, оған сәбіз мен пиязды лақтырамыз, содан кейін біз осындай көкөніс сорпасын 5 минут бойы пісіреміз. Әрі қарай, консервіленген балық сорпасына арналған рецептке сәйкес, кастрюльге бұрыш, лавр жапырағы және картоп салыңыз, содан кейін картоп жұмсақ болуы үшін сорпаны тағы 15 минут пісіруді жалғастырамыз. Ақыр соңында, консервілерді сұйықтықпен бірге табаға лақтыру, бірнеше минут күту, сорпаны өзінше тұздау ғана қалады.дәмін татып, туралған жасылдарды қосыңыз.

Классикалық балық филесі сорпасы рецепті

Егер сізде консервіленген балықтың орнына балық филесі болса, бұл да проблема емес. Бұл сорпаның рецепті консервіленген балық сорпасына арналған рецептті толығымен қайталайды. Сондай-ақ мұнда көкөністерді тазалау және кесу қажет. Консервілерден балық сорпасын дайындағандай, алдымен суды қайнатыңыз, содан кейін туралған сәбіз мен пиязды 5 минут қайнатыңыз, содан кейін картопты сол жерге қойыңыз. Бірақ бұл жолы оның жұмсарғанын күтудің қажеті жоқ, 2 минуттан кейін бірден балықты бір-бірден салуға болады. Содан кейін лавр жапырағын салып, сорпаға тұз қосып, 10 минуттай пісіріңіз, пайда болған қабыршақтарды алып тастаңыз, соңында табаға туралған көктерді тастаймыз, сонда бірінші тағамымыз дайын болады.

Кремді сорпа

Егер сіз біздің бірінші тағамды аздап жақсартып, оны жұмсақ әрі талғампаз еткіңіз келсе, кілегейлі балық сорпасын пісіруге болады, оның рецептін қазір көресіз. Бұл сорпа үшін сізге қажет:

• 100 грамм өңделген кілегейлі ірімшік;
• 100 грамм тары;
• 2 үлкен картоп;
• өз шырынындағы балық консервілері;
• 1 ас қасық сары май;
• тұз, шөптер және бұрыш.

Мұндай сорпа үшін ең алдымен жуылған тарыны табаға салып, бірден отқа қоямыз. Су қайнаған кезде, біз одан шуды алып тастап, аршылған және туралған саламызкартоп. Ол 15 минут пісіріліп жатқанда, біз ерітілген ірімшікті илеміз, содан кейін ол картопқа жіберіледі. Осыдан кейін сорпаны жақсылап араластырыңыз және біздің балықты табаға салыңыз, содан кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш. Содан кейін сорпаны тағы 5 минут пісіріп, майдалап туралған шөптермен сары май қосыңыз, сонда тағам дайын болады.

Томат соусындағы спрат сорпасы

Егер сіз қызанақ соусындағы шпрот қосылған балық сорпасының фотосын қарасаңыз, оны көргенде-ақ сілекейіңіз ағып кетеді, сонымен бірге оны дайындау оңай, дәмі де керемет. Сондықтан тамақ пісірмеу - бұл қылмыс! Оның үстіне бұл үшін бізге классикалық рецепттегідей ингредиенттер, сонымен қатар қызанақтағы бір банка шпрот және 2 ас қасық томат пастасы қажет.

Иә, және бұл сорпаны дайындау процесі классикалық балық сорпасын жасаумен бірдей. Біз көкөністерді де тазалап, кесеміз. Біз картопты бірден табаға саламыз, олар пісіріп жатқанда, пиязды табада өсімдік майына қуырыңыз, содан кейін оған сәбізді, содан кейін томат пастасын қосыңыз. Картоп сәл жұмсақ болған кезде, шпательдегі тұздықты табаға құйып, табадағы қоспаны сол жерге салып, сорпаны өз қалауыңыз бойынша тұздап, бұрышпен себіңіз. Сорпаны тағы бірнеше минут қайнатыңыз, оған шпраттар мен туралған көктерді қосыңыз, содан кейін табаны дереу оттан алыңыз, өйткені тағам толығымен дайын.

Қызғылт лосось балық сорпасы

Балықтардың ішінде қызғылт лососьді жақсы көретіндер онымен сорпаны емес, сорпаны пісіре алады.стандартты скумбрия немесе сардина қосылған. Оның үстіне мұндағы ингредиенттер классикалық балық сорпасына ұқсас болады, оларға тек 3 ас қасық тары қосылады. Ал мұндай сорпаны дайындау процесі сәл өзгеше болады.

Осында да отқа қазан су қоямыз, бірақ ол қайнаған бойда қызғылт лосось банкасындағы сұйықтықты дереу ағызып, тары жармасын қосу керек. Тары піскен кезде біз көкөністерімізді - картопты, сәбізді және пиязды кесеміз, 10 минуттан кейін оларды табаға саламыз, сонымен қатар консервіленген балық сорпасына аздап тұз қосамыз. Осыдан кейін, ыдысты тағы 10 минут пісіріп, сол жерде қызғылт лосось қосыңыз, ол алдымен кішкене кесектерге кесілуі керек. Барлығын бірге тағы 5 минут пісіріңіз, сонда тағам толығымен дайын болады. Табаға туралған көктерді қосу ғана қалады, ал бірнеше минуттан кейін сорпаны дастарханға ұсынуға болады.

Қызанақ қосылған балық Юшка

Тағамның жағымды қышқылдығы мен ашықтығына байланысты өте қарапайым және оңай дайындалатын қызанақ қосылған балық консерві сорпасы көп адамдарға ұнайды. Бұл тағамның ингредиенттері классикалық консервіленген балық сорпасымен бірдей, оған бір ғана үлкен ет қосылған қызанақ қосылады.

Бұл тағамның пісіру процесі кәдімгі балық сорпасын жасау процесімен дерлік бірдей. Су да отқа қойылады, сіз қайнағанша күтіп, туралған картопты тұзбен бірге қосуыңыз керек. Содан кейін 5 минуттан кейін табаға туралған сәбіз мен пиязды қосу керек. Ал көкөністер пісіріліп жатқанда, сізге қажет боладықызанақтан теріні алып тастаңыз және оны ұзын кесектерге кесіңіз. Ал картоп піскен кезде сорпаға консервіленген балық қосылған қызанақ қосып, 5 минут қайнатыңыз, табаға туралған көктерді құйыңыз, сонда бәрі дайын болады.

Жүгері мен ірімшік қосылған балық Юшка

Егер сіз балық консервілері қосылған сорпалардың әртүрлі фотосуреттерін қарасаңыз, олардың арасында ірімшік пен жүгері қосылған ерекше сорпаның суреті көзге түседі. Бірақ бұл сорпа тек сыртқы түрімен ғана емес, сонымен қатар ерекше дәмімен де тартымды. Бұл үшін бізге қажет:

• бір банка балық консервілері;
• 350 мл сүт;
• консервіленген жүгері;
• 3 ас қасық сары май;
• стандартты пияз, сәбіз және картоп;
• 2 түйір сарымсақ;
• тұз және бұрыш дәміне қарай.

Осындай ерекше консервіленген балық сорпасын дайындау үшін, әрине, әдеттегідей көкөністерді тазалап тураймыз, сарымсақты тураймыз. Осыдан кейін біз қалың түбі бар кастрюльде сары майды ерітіп, оған пияз мен сарымсақты қуырамыз. Содан кейін сол жерге сәбіз бен картопты салып, суға құйып, аздап тұз қосып, сорпаны 20 минут пісіруге қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде сіз қатты ірімшікті үккіштен өткізіп, содан кейін оны, балықты, сүтті және жүгеріні көкөністермен кастрюльге тастауыңыз керек. Осыдан кейін сорпа қайнатылуы керек, оған туралған көк шөптер салынып, тағам дайын болады.

Күріш пен балық филесі қосылған сорпа

Егер сіз тағамды одан да қызықты әрі қанағаттандырарлық еткіңіз келсе,онда бұл жағдайда кәдімгідей дерлік дайындалатын күрішпен балық сорпасын пісірген дұрыс, бірақ сонымен бірге оның дәмі мен балғындығы бар. Бұл үшін бізге мыналар қажет:

• 500 грамм балық филесі;
• 2-3 шырынды қызанақ;
• 5 ас қасық күріш;
• лавр жапырағы мен шөптер;
• дәміне қарай тұз, дәмдеуіштер және бұрыш.

Мұнда бірінші кезекте дайындалған балық филесін сумен толтырып, табаны отқа қойып, 15 минут қайнатыңыз. Осыдан кейін балық сорпасын дайындау үшін біз балыққа бұрыш, тұз, дәмдеуіштер мен лавр жапырағын қосып, сорпаны тағы бірнеше минут пісіріп, балықты табадан шығарып алуымыз керек. Оның орнына кастрюльге алдын ала суланған күрішті салып, оны пісіріп жатқанда, қызанақтарды аршып, сақиналарға кесу керек. 15 минуттан кейін қызанақ күрішке түседі, тағы 3 минуттан кейін табаға біздің қайнатылған және кесілген балық филесін қосыңыз. Сорпаны қайнатуға қалдырыңыз, туралған көктерді қосыңыз, сонда тағам дайын болады.

Үй иесіне ескертпе

Ал сіздің балық сорпасы әрқашан керемет болуы үшін сізге бірнеше қарапайым нюанстарды білу керек.

1. Жоғарыда аталған рецепттердің барлығында сорпаға арналған судың мөлшері шамамен екі литр болуы керек, бірақ жұқа сорпа алғыңыз келсе, көбірек су, ал қою сорпаны азырақ алуға болады.
2. Консервіленген балық немесе туралған филені сорпаның ең соңында және мұқият, бір бөліктен кейін қосыңыз.балықтың ботқа айналмауы үшін бір бөлік.
3. Балық консервілері әртүрлі дәмдеуіштермен, тұзбен және бұрышпен бірге сатылатындықтан, оны сорпаға қоспас бұрын тағамды аздап қою керек, әйтпесе ол тым тұзды болады.
4. Сатып алатын консервілердің сапасына сенімді болу үшін олардың таңбасына назар аудару керек, оны банканың ішкі жағынан сығып алу керек, сонда ондағы әріптер мен сандар бедерлі және дөңес болады.
5. Балық сорпасына бір-екі түйір ұсақталған сарымсақ қоссаңыз, хош иісті әрі дәмді болады.
6. Қаласаңыз, қызмет көрсету кезінде сорпаға бірнеше крекер ақ нан қосуға болады, бұл оны қанағаттанарлық және тәбетті етеді.
7. Тостағандарға құйылған сорпаның дәмін жақсарту үшін сол жерге лимонның кішкене тілімін қосуға болады.
8. Қосылған қиярға балық консервілерін де қосуға болады, бірақ бұл жағдайда ысталған балық жақсырақ, ол басқа балық сорпаларымен үйлеспейді.
9. Сорпаға балықты қосқанда, оның құрамындағы шырынды да қосу керек, сондықтан тағамның дәмі одан да күшті болады.
10. Егер сізде немесе сіздің жақындарыңызда бауыр, өт қабы, өт жолдары, қант диабеті немесе атеросклероз аурулары болса, онда балық филесі сорпасын жеген дұрыс, бірақ консервіленген балықтан емес.