Пеште котлеттерді қалай пісіруге болады: мүмкіндіктері, рецептілері және шолулары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Фитболкадан да танымал үй тағамын елестету қиын. Ерлерде бұл үйдегі жылулық, жайлылық және жайлылықпен байланысты. Бүгінгі таңда дайындаудың көптеген жолдары бар. Олар қуырылған, буға пісірілген, бұқтырылған.

Біз мақаланы пеште котлеттерді қалай пісіру керек, сонымен қатар олар неліктен табада пісірілгеннен гөрі пайдалы деген сұраққа арнаймыз. Котлеттерді кез келген – тартылған ет, көкөніс немесе балықтан дайындауға болады. Пеште фарштың әртүрлі түрінен котлеттерді қалай дайындау керектігін қарастырыңыз.

Пештегі котлеттердің пайдасы

Біріншіден, үйдегі фарш пирожки - кез келген гарнирмен жақсы үйлесетін жақсы қоректік өнім.

Бірақ тағамды әрқашан пайдалы деп атауға болмайды. Мұның бәрі оның қандай өңдеуге болатынына байланысты. Әрине, ең пайдалы котлеттер - бумен пісірілгендер. Бірақ мұндай жұмсақ тағамды ұнататындар аз.

Қуырылған котлеттер әсіресе танымал. Бірақ оларды дайындау үшін майлықтың көп мөлшері қажет, ол көбінесе майлыққа толығымен ағып кетпейді және асқазанға түседі, бұл емес.әрқашан пайдалы, ал кейде өте зиянды, әсіресе холестерині жоғары адамдар үшін.

Пеште котлеттерді қалай пісіруге болатынын білгіңіз келсе, олардың жоғарыда аталғандардан қандай артықшылығы бар екенін білуіңіз керек.

Өнім табада қуырылмай, пеште шіріп тұрғандықтан, оған күнбағыс немесе басқа май қосудың қажеті жоқ, бұл қазірдің өзінде үлкен плюс.

Бұқтырылған котлеттер термиялық өңдеуі бойынша бу котлеттеріне ұқсайды, бірақ сонымен бірге олардың барлығына қатты ұнайтын қызарған қыртысы бар.

Сонымен қатар, үйдегі фарш пирожки анемиядан зардап шегетін адамдар үшін тамаша профилактикалық тағам болып табылады. Дұрыс дайындалған 100 грамм тағам үшін адам ағзасына қажетті темірдің күнделікті мөлшері бар.

Олардың құрамында К дәрумені де бар, онсыз қаңқаның қалыптасуы мүмкін емес. Сонымен қатар, котлеттерде күшті және әдемі тістердің қалыптасуындағы рөлін түсінетін фосфор бар.

Фитболды жеуге қарсы көрсетілімдер

Кез келген басқа өнім сияқты, әр адамның сүйікті котлеттері мұндай жағдайларда ағзаға зиян келтіруі мүмкін:

• Қандағы холестериннің жоғарылығы.
• Жүрек ауруы.
• Асқазан-ішек ауруларының өршуі.

Келесі, котлеттер нәзік әрі шырынды болу үшін пеште қалай пісіру керектігін қарастырайық.

Пеште пісірілген жұмсақ котлеттер

Пеште шырынды тартылған шошқа котлеттерін қалай пісіру керектігін қарастырайық.

Ол үшінсізге келесі өнімдер жинағы қажет болады:

• Жарты кило шошқа еті.
• Жарты келі сиыр еті.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Бір бас пияз.
• Бір тауық жұмыртқасы.
• Бір-екі ас қасық кішкентай құрғақ аскөк.
• Ширек кесе кілегей.
• Үш ас қасық жарма.
• Жарты шай қасық ұсақ тұз.
• Шәй қасықтың төрттен бірі ұнтақталған бұрыш.
• Шымшым кориандр.
• Бір ас қасық май.
• Қайнатылған картоптың үш түйнегі.

Пісіруді бастаңыз

Бұл жағдайда біз котлеттерді пеште жоғарыдағы өнімдер жиынтығын пайдаланып пішінде қалай дайындау керектігін талдаймыз.

Фарш пісіруді бастайық. Мұны қолмен де, электрлік ет тартқыштармен де жасауға болады.

Етті ағынды сумен жуыңыз. Біз артық пленкалар мен тамырлардан тазалаймыз. Қайтадан шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Содан кейін кішкене кесектерге кесіп, ет тартқышқа жіберіңіз. Тартылған етті жұмсақ ету үшін етті екі рет ұсақтаған дұрыс. Етке үгітілген сарымсақ пен блендерден өткен пиязды қосыңыз. Блендеріңіз болмаса, пиязды ет тартқыштан өткізіңіз, бірақ майда үккіштен өткізіңіз.

Барлық ингредиенттерді терең ыдыста араластырыңыз. Оларға шикі тауық жұмыртқасын қосыңыз. Ингредиенттерді біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Осыдан кейін аршылған картопты осы жерде майда үккіштен сүртіңіз.

Келесі қадам барлық дәмдеуіштерді қосадыаскөк. Мүмкін болса, жаңа піскен шөптерді қолданған дұрыс.

Кремді құйып, жарманы сүзгі арқылы төгіңіз. Тартылған етті жақсылап араластырып, бірнеше рет шайқаңыз. Дайын массаны салқын жерде он бес минуттай «демалуға» рұқсат ету керек.

Келесі кезеңде котлеттерді қалыптастыруға кірісеміз. Котлеттердің пішіні бірдей болуы үшін, тартылған етті таза тақтаға төртбұрышты пішіннің бір қабатына салыңыз. Пышақпен біз бірдей бөліктерді кесеміз, олардан шарлар жасаймыз.

Оларды жариялауды бастайық. Пішінді фольгамен немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Ерітілген сары маймен майлаңыз. Осыдан кейін котлеттерді бір-бірінен бірдей қашықтықта орналастырыңыз.

Пешті 220 градусқа дейін алдын ала қыздыру керек. Біз пішінді жарты сағаттан аспайтын уақытта жібереміз. Бұл олардың жақсы пісіруіне жеткілікті, бірақ күйіп кетпейді.

Алтын қоңыр түске қол жеткізгіңіз келсе, оны өшірместен бірнеше минут бұрын температураны арттырыңыз. Пеш заманауи өндіріс болса, үстіңгі грильді қосу жеткілікті.

Пеште котлеттерді қалай дәмді пісіру керектігін қарастырдық. Гарнирді картоп немесе қарақұмықпен бірге ұсыныңыз.

Тауық котлеттері

Ең нәзік котлеттерді туралған тауық етінен жасауға болады. Түркияны пайдалануға болады.

Ингредиенттер:

• Жарты келі тауық немесе күркетауық еті. Кеудені қолдануға болады.
• Орташа өлшемді пияз.
• Жарты стақан сұлыжарма.
• Бір топ жаңа кинза.
• Жарты стакан мұзды су.
• Бір-екі түйір сарымсақ.
• Жарты шай қасық тұз. Йодталған қолдануға болады.
• Ұнтақталған бұрыш. Ақ түсті пайдалануға болады.
• Құс етіне арналған дәмдеуіштер. Сіз кез келген пайдалана аласыз. Бұл жағдайда кептірілген насыбайгүл, орегано.
• Қалыпты майлауға арналған сары май.

Пеште ұсақталған тауық котлеттерін пісіру процесі

Тауық етін ағынды сумен шайып, қағаз сүлгімен жақсылап сүртіңіз. Кішкене кесектерге кесіп, ет тартқыштан өткізіңіз.

Одан кейін пиязды аршып, төрт бөлікке кесіп, еттен кейін ұнтақтауға жіберіңіз. Мұнда мұзды суды құямыз. Барлық ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін ғана тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз.

Кинзаны ағынды сумен шайыңыз, артық сұйықтықты төгу үшін сүлгімен қалдырыңыз. Ұсақтап турап, қалған ингредиенттермен бірге контейнерге қосыңыз.

Сарымсақты сығыңыз. Біз массаны жақсылап араластырамыз. Біз дәмдеуіштерді қосамыз. Егер тартылған етдің консистенциясы өте қалың болса, онда сіз суға құйып аласыз. Барлығын қайтадан араластырып, тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіңіз. Бұл сұлы жармасы ісінуі үшін қажет.

Келесі кезеңде пішінді сары маймен майланған фольгамен жабыңыз. Біз фаршты тоңазытқыштан шығарып, котлеттер жасай бастаймыз. Салма қолыңызға жабысып қалмас үшін оларды мезгіл-мезгіл сумен сулаңыз.

220 градусқа дейін қыздырылған пеште пішінді жіберіңізжарты сағат. Уақытты өзіңіз реттеңіз. Мұның бәрі котлеттердің мөлшеріне байланысты.

Шырынды котлеттер

Котлеттерді барынша шырынды ету үшін оларды тұздықпен пісірген дұрыс.

Ол үшін сізге келесі өнімдер жинағы қажет:

• Фаршқа арналған екі жүз грамм сиыр және шошқа еті.
• Бір картоп.
• Бір бас пияз.
• Бір-екі кесек ескірген нан.
• 4 Қытай қырыққабаты жапырақтары.
• Бір стақан суық су.
• Жарты шай қасық ұсақ тұз.
• Ұнтақталған ақ бұрыш.
• Дәмдеуіштер өзіңіз.
• Тауық жұмыртқасы.
• Нан пісіруге арналған ұн немесе нан үгіндісі.

Пеште котлеттерді қалай пісіруге болады. Қадамдық рецепт

Қадамдық процесті қарастырайық. Тұмшапеште котлеттерді тұздықпен пісірер алдында барлық ингредиенттерді өңдеу керек:

1. Шайыңыз, артық тамырларды алып тастаңыз және етті құрғатыңыз. Кішкене кесектерге кесіп, ет тартқыштан өткізіңіз. Котлеттерді жұмсақ ету үшін бірнеше рет ұнтақтаңыз.
2. Пияз қабығы аршылып, жуылады және төрт бөлікке кесіледі. Ет тартқыштан өткізіңіз. Тартылған етпен араластырыңыз.
3. Нанды жақсылап жұмсарту үшін суға немесе сүтке жібітіңіз.
4. Қытай қырыққабатының жапырақтарын шайып, артық сұйықтықты кетіру үшін қағаз сүлгіге салыңыз. Қатты бөлігін кесіңіз. Міне, біз қолданатын боламыз. Жұмсақ бөлігін салатқа пайдалануға болады.
5. Қажетті бөлікті үгітіңіз немесе кішкене бөліктерге кесіңіз.
6. Жұмсақ нансығып, еті бар контейнерге жіберіңіз. Барлығын жақсылап араластырамыз. Наннан кейін қайнатылған және аршылған картопты үккіштен өткізіңіз. Дәмдеуіштер, тұз, бұрыш қосыңыз. Соңында жұмыртқаны салып, жақсылап араластырыңыз.
7. Алынған біртекті ет массасын тоңазытқышқа жібермес бұрын кем дегенде 20 рет шайқау керек. Контейнерден кейін пленкамен жауып, жарты сағатқа салқын жерге қойыңыз.
8. Фаршты алғаннан кейін және сол пішіндегі котлеттерді қалыптастырыңыз. Оларды нан үгіндісіне айналдырып, қалыпқа салыңыз. Сізге ештеңені майлаудың қажеті жоқ. Жарты стакан су құйыңыз. Қалған дәмдеуіштерді үстіне себіңіз. Қаласаңыз, майдалап туралған жаңа піскен шөптерге себіңіз.
9. Пішінді фольгамен жауып, қырық минутқа 220 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз.
10. Уақыт өткенде пешті өшіріңіз. Мүмкін болса, Гриль режимін бес минутқа қосыңыз.

Мұздатылған фрикадельканы дәмді және шырынды ету үшін қалай пісіруге болады

Бүгін жартылай фабрикаттар біздің үйге нық кірді. Тефтели де ерекшелік емес. Егер біз тұшпара немесе тұшпара туралы айтатын болсақ, онда сұрақтар жоқ. Өнімді белгілі бір уақыт ішінде қайнаған суға тастау жеткілікті, және бұл. Тағам дайын!

Фитболка оңай емес. Негізгі міндет - мұздатылған котлетті пеште алдымен жартылай фабрикатты жібітпей шырынды және нәзік болатындай етіп дайындау. Неліктен жібітуге болмайды? Бәрі оңай! Микротолқынды пеште немесе кез келген басқа жолмен жібітілген котлет сыртқы түрін жоғалтады және пісіргеннен кейін де тәбетсіз болып көрінеді.

Сонымендәмді жартылай фабрикаттарды дайындау үшін не қажет:

• Жарты келі мұздатылған котлеттер. Жартылай фабрикат сатып алуға немесе үйде пісіруге болады.
• Жаңа шөптер шоғыры. Бұл аскөк, ақжелкен немесе кинза болуы мүмкін.
• Дәмдеуіштер.
• 100 миллилитр майы аз қаймақ.
• 50 грамм сары май.

Пісіру нұсқаулары

Алдын ала мұздатылған тартылған етден котлеттерді пеште қалай дайындау керектігін қарастырайық. Өнім пішінін жоғалтпау үшін оны табаға аз мөлшерде өсімдік майына екі жағына қуыруға жіберіңіз. Екі минуттан артық емес қуырыңыз.

Сосын, котлеттерді дайындалған пішінге ауыстырыңыз.

Бөлек ыдыста жарты стакан суды қаймақпен араластырыңыз. Дәмдеуіштерді қосыңыз. Котлеттерді соуспен құйып, пішінді фольгамен жабыңыз және 20 минут бойы 200 градусқа дейін қыздырылған пешке жіберіңіз. Өшіргеннен кейін фольганы ашып, майдалап туралған шөптерге себіңіз. Тағы бірнеше минут тұрыңыз.

Кейін қызмет көрсетіңіз және қонақтарыңызды жағымды таң қалдыра алатыныңызға сенімді болыңыз.

Пісіру парағындағы пештегі котлеттер

Пеште котлеттерді пісіру парағында қалай дайындау керектігін анықтаған кезде, олардың рецепті мүлдем басқаша болуы мүмкін екенін ескеру керек. Жалғыз айырмашылық пісіру әдісінде.

Котлеттерді пісіру парағына салғанда алдымен оны фольга немесе пергамент қағазымен жабыңыз. Әйтпесе, ыдыс жай күйіп қалу қаупі бар.

Бұл жағдайда пешті 180 градусқа дейін қыздырып, котлеттерді 20 минуттан артық пісірмеу керек.

Мақалада біз пеште котлеттерді қалай дайындауға арналған бірнеше рецепттерді қарастырдық. Шындығында, одан да көп. Эксперимент! Ең бастысы - дәмді және нәзік тағамды дайындауға кепілдік беретін пісірудің негізгі ережелерін сақтау. Қайырлы тәбет!