Қартопты табада қалай қуыруға болады

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қуырылған картоп - ең танымал фастфудтардың бірі. Көптеген рецепттер бар, соның ішінде пияз, сарымсақ, саңырауқұлақ және басқа ингредиенттер қосылған. Картопты дәмді ету үшін оны қалай дұрыс қуыруға болады?

Егер басқа қоспасыз тек осы көкөністі пісіру туралы айтатын болсақ, онда қуырудың екі жолы бар. Бірінші жағдайда картопты табаға шикі салады, екіншісінде алдын ала қайнатады.

Шикі картоп жақсырақ қуырылады. Пісірілген тым жұмсақ болуы мүмкін, әсіресе оны тым көп араластырсаңыз. Дайын тағамды болгар бұрышы, ветчина немесе беконмен оңай толықтыруға болады. Ал жұмыртқа қоссаңыз, неміс ұлттық таңғы асын аласыз.

Бірінші әдіс: картопты алтын қоңырмен дұрыстап қуырыңыз

Бұл жағдайда шикі түбір көкөністерді қабылдау керек. Ингредиенттердің толық тізімі келесідей:

• 2 ірі шикі картоп, аршылған және жұқалап туралған;
• 1/2 1 үлкен пияз немесе 1 орташа пияз, жұқалап туралған;
• 3 ас қасық кез келген өсімдік майы;
• ас тұзы;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

ҚалайКартопты пиязбен қуыру дұрыс па? Орташа отта үлкен табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Төменгі жағына картоп тілімдерінің бір қабатын салыңыз. Біраз туралған пияз қосыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз. Үстіне картоп пен пияз тілімдерінің басқа қабатын салып, қайтадан тұз бен бұрыш қосыңыз.

Отты орташа деңгейге қойып, табаны жабыңыз. Төменгі қабат жақсы қызарғанша картопты шамамен 10 минут пісіріңіз. Қыртыстың пайда болғанын көру үшін астынан шанышқыны соғуға болады.

Картопты ақырын төңкеріңіз, сонда үстіңгі қабат қазір астыңғы жағында, ал қызарған тілімдері үстінде болады. Тағы бір ас қасық май қосыңыз. Төменгі қабат қызарғанша бетін жауып, тағы 5-10 минут пісіріңіз.

Сосын табадан қақпақты алып, тағы 5 минут қуыруды жалғастырыңыз. Бұл қосымша уақыт тілімдердің қытырлақ болуына көмектеседі. Бұл қыртысы бар картопты дұрыс қуырудың негізгі ережесі.

Екінші әдіс: шошқа майында қуырылған картоп

Бұл жағдайда бұрыннан пісірілген картоп қолданылады. Бұны уақытынан бұрын жасап, тоңазытқышта сақтауға болады. Барлығы сізге қажет:

• 2 үлкен картоп тұзды суға 12 минут қайнатылған және жұқа тілімдерге кесілген;
• 1/2 1 үлкен пияз немесе 1 орташа пияз, жұқалап туралған;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• 1 ас қасық шошқа майы;
• ас тұзы;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш.

Қартопты шошқа майына қалай қуыруға болады? Қайнатылған тамыр көкөністерін кесіңізқалыңдығы 1 см-ден аспайтын тілімдерге салып, орташа отта үлкен табада 2 ас қасық майды қыздырыңыз. Туралған пиязды қосып, жұмсарғанша 3-4 минут пісіріңіз.

Картоп кесектерін салыңыз, табаның түбіне мүмкіндігінше жайыңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш себіңіз. Астыңғы жағы қызарғанша, араластырмай қуырыңыз (шамамен 7-8 минут). 1 ас қасық шошқа майын қосыңыз. Картопты ақырын аударып, екінші жағы қызарғанша қуырыңыз.

Қуырылған картоп шантерелламен

Картоп пен саңырауқұлақтың комбинациясы - классикалық. Бұл дәмді тағам вегетарианшылар мен ораза ұстаушылар үшін өте қолайлы. Бұл дәмді рецепт үшін сізге қажет:

• картоп - 500 грамм;
• зәйтүн майы - 5 ас қасық;
• ас тұзы;
• бұрыш;
• шампиньондар - 400 грамм;
• сарымсақ - 2 тіс;
• тимьян - 1 ас қасық, туралған;
• ақжелкен - 1 ас қасық, туралған.

Қалай істеу керек?

Саңырауқұлақпен картопты қалай қуыруға болады? Түбір көкөністерді тазалаңыз, жуыңыз және майдалап тураңыз. Табаға 3 ас қасық май құйыңыз, қыздырыңыз. Картопты салып, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз. Қызарғанша қуырыңыз.

Сонымен бірге саңырауқұлақтарды тазалаңыз. Қажет болса, оларды кішкене бөліктерге кесіңіз немесе аяқтарынан қақпақтарды бөліңіз. Тұзды суға 15-20 минут қайнатыңыз.

Сарымсақ қабығын аршып, майдалап тураңыз. Қалған майды қыздырыңызтабаға салып, мөлдір болғанша қуырыңыз. Саңырауқұлақтар мен шөптерді қосып, саңырауқұлақтардың ылғалдылығы толығымен буланғанша 5-8 минут пісіруді жалғастырыңыз. Қуырылған картопты саңырауқұлақтармен араластырыңыз. Ақжелкенмен безендірілген табақтарда қызмет етіңіз.

Бекон нұсқасы

Бұл классикалық қуырылған картоптың тағы бір нұсқасы. Бұл рецептте қуыру уақытын азайту үшін тамыр көкөністерін жартысы дайын болғанға дейін алдын ала қайнатуға болады. Сонымен қатар, бальзам сірке суын қосу дәмді тағамға тамаша қосымша болады, ал жасыл пияз тек дәм мен иісті жақсартады.

Оны жасау үшін сізге қажет:

• 8 орташа картоп, туралған;
• 8 дана қою бекон;
• 1 байлам жасыл пияз;
• 2 ас қасық бальзам сірке суы;
• ¼ шай қасық ақ бұрыш.

Бекон қосылған картопты қалай қуыруға болады?

Беконды салқын табаға салып, қытырлақ болғанша қуырыңыз, бірақ көп кептірмеңіз. Мұны ұзақ және баяу жасау керек, сондықтан шыдамды болыңыз. Картопты кейінірек қуыру үшін одан барлық майларды қуыруға арналған табада еріту керек. Пісірілген беконды алып тастап, тураңыз, бір жаққа қойыңыз. Майға қуырылған картопты қалай қуыруға болады?

Осы уақытта, қалауыңызға қарай, картопты кішкене текшелерге немесе төртке кесіңіз. Кәстрөлге салып, сумен, тұзбен толтырыңыз. Қайнатыңыз және 4 минут пісіріңіз. Суды ағызып, картопты бірнеше минут құрғатыңыз. Содан кейін оны кесіңізжіңішке тілімдерді кесіп, толығымен дайын болғанша және алтын қоңырға дейін бекон майына қуырыңыз. Картопты қалай дұрыс қуыру керектігі туралы сурет мақалаға қоса берілген.

Бекон мен туралған жасыл пиязды қосып, бальзам сірке суын құйып, араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып, бірден қызмет етіңіз.

Бекон және ірімшік опциясы

Қытырлақ қуырылған картоп еріген ірімшік қосылған және қытырлақ бекон көп қосылған - дәмді және қанағаттанарлық тағам. Пісірудің құпиясы қарапайым - бұл ұзақ қуыру уақыты және хош иісті бекон майы. Пісіру үшін сізге қажет:

• 250 грамм бекон;
• шамамен 6 кесе майдалап туралған картоп;
• 1 шай қасық тұз;
• 3/4 шай қасық жаңа мұздатылған қара бұрыш;
• 1 1/2 кесе ұсақталған чеддар немесе кез келген басқа қатты ірімшік;
• көк пияз, майдалап туралған.

Бұл тағамды қалай пісіруге болады?

Қартопты табада қалай қуыруға болады? Алдымен бекон жолақтарын қуыруға арналған табаға салып, оны отқа қойыңыз. Барлық май және ет қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Картопты аршып, тураңыз. Барлық сұйықтық сіңіп кетуі үшін қағаз сүлгіге қойыңыз. Табада 2-3 ас қасық бекон майы болуы керек. Картопты салып, маймен толығымен жабылғанша араластырыңыз. Тұз және бұрыш себіңіз. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, астыңғы қабаты қытырлақ болғанша жабыңыз және пісіріңіз. Содан кейін картопты аударыңыз жәнеҚуыруды қайталаңыз, бір бөлік түбіне жабыспайтынына көз жеткізіңіз. Қақпақты алып, отты арттырыңыз, тағы бірнеше минут қуырыңыз.

Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз. Оны картопқа салыңыз, қайтадан араластырыңыз және туралған ірімшік себіңіз. Ірімшік ерігенше тағы 2-3 минут қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында туралған жасыл пиязды себіңіз.

Классикалық француз картоптары

Көп адамдар фаст-фуд орындарында берілетін фри картоптарын жақсы көреді. Бірақ оны үйде де жасауға болады. Картопты жұқалап турап, көп майға қуырғанда қиын ештеңе жоқ. Сіз жұқа және қытырлақ картоп кесектерін оңай аласыз. Француз картоптарын қалай қуыруға болады, төменде оқыңыз. Бір порция үшін сізге қажет:

• 1 ірі картоп;
• өсімдік майы;
• ас тұзы.

Кафедегідей картопты қалай жасауға болады?

Алдымен кішкене кастрюльдегі майды орташа отта қыздырып, картопты ұсақ және жұқа жолақтарға кесіңіз. Май ащылай бастағанда, картопты кішкене бөліктерде ыстық майға салыңыз. Кішкене тілімдерді барлық жағынан алтын түске дейін қуырыңыз.

Жұқа және қытырлақ картоптарды артық майды сіңіру үшін қағаз сүлгілері салынған табаққа салыңыз да, дәміне қарай тұз қосыңыз. Сүйікті дәмдеуіштеріңізді себіңіз және ләззат алыңыз!

Пайдалы кеңестер

Картопты қытырлақ ету үшін оны қалай қуыруға болады? Табада картопты толығымен жабу үшін сізге жеткілікті май қажет. Бұл жақсырақжоғары жиектері бар кәстрөлді немесе табаны пайдаланыңыз.

Қуыру уақыты майдың температурасына және әр партияға салатын картоп тілімдерінің санына байланысты болады. Орташа алғанда, шамамен 5 минут кетеді.

Картопты төңкеріп, ыстық майдан алу үшін кішкене қысқыштарды пайдаланыңыз.

Сарымсақ қосылған қуырылған картоп

Сарымсақ әуесқойлары бұл тағамды бағалайтыны сөзсіз - сарымсақ майына қуырылған, содан кейін туралған сарымсақ себілген алтын картоп тілімдері. Балғындық қосу және жағымсыз иісті азайту үшін біраз ақжелкен қосыңыз. Сарымсақпен картопты қалай қуыруға болады? Бұл тағам үшін сізге қажет:

• 10 сарымсақ түйірі, майдалап туралған;
• 1-2 кесе өсімдік майы;
• 800 грамм картоп, жолақтарға кесілген;
• 1 ас қасық туралған жаңа ақжелкен;
• кошер тұзы дәміне қарай.

Картопты сарымсақпен қалай қуыруға болады?

Сарымсақ пен 1/2 кесе майды кішкене табаға салыңыз. Табаның мазмұны қыжылдай бастағанша баяу отта қуырыңыз. Бұл 3-5 минутты алады. Қызарғанша қуырмаңыз. Сүзіңіз, май мен сарымсақты бөлек сақтаңыз. Майды толығымен суытыңыз.

Сосын сарымсақ пен қалған өсімдік майын үлкен табаға салыңыз. Картоп қосыңыз. Май тек оны жабуы керек. Көпіршіктер пайда болғанша жоғары қыздырыңыз. Ол пайда бола бастағанша 5 минут қуырыңызқыртысы. Картопты араластырып, отты азайтып, қызарғанша 15-20 минут пісіруді жалғастырыңыз. Жеке бөліктерді табаның түбіне жабыстырмауға тырысып, анда-санда араластырыңыз.

Картопты қағаз сүлгілері төселген табаққа салыңыз. Тұзбен дәмдеңіз. Ұсақталған сарымсақ пен ақжелкенді араластырыңыз. Бірден қызмет етіңіз.

Ет қосылған картоп

Жоғарыда бекон және басқа салмалар қосылған картопты қалай дұрыс қуыруға болатыны туралы рецепттер берілген. Бірақ басқа да ұқсас тағамдар бар. Кейде үйде аздаған ет сақталады, сонымен бірге көп жейтін адамдар үшін кешкі ас дайындау керек. Бұл жағдайда етті кішкене бөліктерге бөліп, онымен картопты қуыруға болады. Бұл дәмді және қанағаттанарлық тағам алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, бұл ет көп, ал картоп ет шырындарымен қаныққан сияқты көрінетін болады. Мұның бәрі оңай және арзан. Картопты етпен қалай қуыруға болады? Бұл рецепт үшін сізге қажет:

• 300 грамм майлы шошқа еті;
• 1 кг картоп;
• 1 пияз;
• тұз;
• өсімдік майы - 3-4 ас қасық.

Мұндай тағамды қалай пісіруге болады?

Қартопты табада қалай қуыруға болады? Ең алдымен, етті шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Шошқа етінің бөлігі өте майлы болса, рецепттен өсімдік майын алып тастағыңыз келуі мүмкін. Майды кесіп, турап, алдымен қуырып, содан кейін оған картопты пісіру жеткілікті. Қашанмай бөліктері алтын түске боялады, ет пен картоп қосуға болады.

Қандай жағдайда да майды еріту керек. Ет тым майлы болмаса, кесектерді өсімдік майымен бірге табаға салыңыз. Қақпақты жауып, баяу отта қайнатыңыз. Бұл ет бастапқы қызыл түстің орнына қызғылт түске айналғанша қажет. Бұл орын алғаннан кейін, майдалап туралған пиязды табаға салыңыз. 3-4 минут қуырыңыз, содан кейін тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.

Картопты қалыңдығы 7 мм-ден аспайтын жарты шеңбер таяқшаларға кесіңіз. Оны пияз бен етге салып, отты азайтып, қақпақпен жабыңыз. Осылай 5-7 минут пісіріңіз. Содан кейін картоптың астыңғы қабаты жоғарғы жағында, ал үстіңгі қабаты астында болатындай етіп араластырыңыз. Қақпағы жабық күйде тағы 7 минуттай қуыруды жалғастырыңыз. Осыдан кейін қақпақты алып, отты тағы біраз арттырып, тілімдерді қытырлақ болғанша қуырыңыз.

Қабығы бар жас картоп

Жоғарыда картопты дұрыс қуыруға арналған көптеген рецепттер бар. Бірақ оны дайындаудың тағы бір қызықты нұсқасы бар. Жас картоптың қабығы өте жұқа және нәзік, оны тазарту қажет емес. Мұндай тамыр көкөністерін рустикалық және екі түрлі жолмен қуыруға болады.

Бірінші жағдайда диаметрі 2,5-3 см-ден аспайтын ең кішкентай жас картопты таңдау керек, ыдыс-аяқ щеткасымен жақсылап шайыңыз. Содан кейін оларды екіге кесуге немесе тұтас алуға болады, көп қызған май құйылған табаға салып, қызарғанша қуыруға болады.

Екінші жағдайда, үлкенірек тамыр дақылдарын таңдап, оларды тікелей қабығымен, «униформада» қайнатыңыз. Осыдан кейін қалыңдығы 7 мм-ден аспайтын жұқа шеңберлерге кесіліп, бір қабатта қуырылған табада қыздырылған майға салыңыз. Шамамен 5 минут қуырыңыз, содан кейін екінші жағына аударыңыз. Бұл екі жағынан қытырлақ қыртыстың пайда болуына мүмкіндік береді. Мұндай картопты тұздалған қияр мен жасыл пиязбен жақсылап ұсыныңыз.