Майонезден жасалған цезарь соусы: рецепттер, пісіру ерекшеліктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Майонез қосылған Цезарь салатының рецепті 20 ғасырдың басында ойлап табылған. Содан бері ол керемет танымал болды. Қазіргі уақытта аттас салат кез келген асханада беріледі. Беделді мейрамханалар да келушілерге оны ұсынуға қуанышты. Өйткені, тағамды дайындау оңай және ерекше дәмі бар. Біздің мақалада біз «Цезарьға» лайықты киімді қалай жасау керектігі туралы айтатын боламыз.

Әйгілі жанармай құю станциясының құрылу тарихы

Цезарь соусы бізге Америкадан келді. Ол тыйым салу кезінде ойлап табылған. Cardini қонақ үйі Мексикада болды, яғни АҚШ шекарасынан тас лақтырылған жерде. Әрине, бұл аумақта қаралы заң жұмыс істемеді. 1924 жылы алдыңғы қатарлы американдық элита Тәуелсіздік күнін қонақүй мейрамханасында атап өтті. Қонақтардың арасында болдыГолливудтың атақты өкілдері. Олар бірден барлық тағамдарды жеп, банкеттің жалғасын күтті. Мекеменің иесі (оның аты Цезарь болатын) шұғыл түрде шығудың жолын табуға мәжбүр болды. Ол асүйде қалған барлық тағамдарды жинап, бірнеше минуттан кейін ерекше тұздықпен дәмдеуіштермен жаңа салат жасады. Қонақтарға тағам ұнағаны сонша, олар оны мейрамханада ұдайы ұсына бастады. Олар көпке дейін атына бас иген жоқ. Оған арналған жаңа салат пен соус оны жасаушы Цезарь есімін алды.

Пісіру мүмкіндіктері

1. Майонез қосылған Цезарь соусының классикалық рецепті Вустершир соусын пайдалануды қамтиды. Ол таңғышты жағымды дәм ноталарымен байытады. Балықтың дәмі салат қоспасын ерекше етеді. Дәл осындай мақсатта оған анчоус қосылады.
2. Алайда Вустершир соусын алу оңай емес. Супермаркеттер деликатестердің барлық түрлеріне толы, бірақ оларда сіз әрқашан қажетті ингредиенттерді таба алмайсыз. Бұл жағдайда түпнұсқа соусты соя соусымен ауыстырған дұрыс. Немесе бальзам сірке суын сатып алыңыз. Табаско немесе бір ас қасық анчоус та балама болып табылады. Тай устрица соусы да бар.
3. Майонез және қыша қосылған «Цезарь» тұздығын жасау процесі үйдегі майонезді дайындауға өте ұқсас. Дегенмен, дәмі әлдеқайда қызықты және бай. Дәл осындай таңғыш тауық еті, асшаяндар және тіпті авокадо қосылған салатқа да жарайды.
4. Дайын өнімді тығыз жабылған ыдыста сақтаңыз. Оны тоңазытқышта екі күннен артық емес сақтау керек. Бұрыноны тұтынған кезде араластыру керек.

Классикалық соусқа арналған ингредиенттер

Цезарь салатының рецептері өте алуан түрлі. Көбінесе олар әртүрлі толтырғыштары бар майонезге ұқсайды. Ең көп таралғаны - классикалық нұсқасы. Ол әдетте үй майонезінде кездесетін ингредиенттерді араластырады:

• жұмыртқа - екі дана;
• қыша - бір ас қасық;
• анчоус - екі дана;
• Вустер немесе устрица соусы - бір шай қасық;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• зәйтүн (өсімдік) майы - 250-300 грамм;
• қант - бір шай қасық;
• лимон шырыны жемістің бір жартысынан сығылған.

Цезарьды майонезсіз қалай жасауға болады

1. Ең алдымен жұмыртқаның ағын сарысынан ажырату керек.
2. Сарысын бір ас қасық қышамен араластыру керек.
3. Одан кейін қоспаны Вустершир соусымен, ұсақталған сарымсақпен, тұзмен және қантпен біріктіріңіз.
4. Одан кейін массаны блендер ыдысына салып, төмен жылдамдықпен шайқауды бастау керек.
5. Бұл процесте ингредиенттерді күнбағыс (зәйтүн) майымен біріктіру арқылы жылдамдықты арттыру керек. Оны үнемі шайқау кезінде кішкене бөліктерге құю керек.
6. Май таусылып, соус қоюланғанда оған лимон шырынын құйыңыз.
7. Осы қоспадан кейін қайтадан жақсылап шайқау керек. Консистенциясы бойынша ол қою қаймаққа ұқсауы керек.

Тұздық дайын! мүмкінсалат қою.

Майонезден жасалған цезарь соусы: ингредиенттер

Бұл нұсқаның дәмі классикалық нұсқамен бірдей дерлік. Бұл тұздықты әлдеқайда жылдам пісіруге мүмкіндік береді. Осы рецепт бойынша таңғышты дайындау үшін сізге келесі заттарды жинақтау керек.

• майонез - 200 грамм;
• Вустер соусы - екі шай қасық;
• сарымсақ - бір қалампыр;
• бір жарым лимонның шырыны;
• қара бұрыш, дәміне қарай тұз.

Майонез соусы туралы нұсқаулар

1. Алдымен пресс арқылы сарымсақ түйірін сығу керек.
2. Сосын бір ыдысқа бұрыш, сарымсақ, майонез, жарты лимон шырынын және Вустер соусын араластыру керек.
3. Одан кейін ингредиенттерді миксермен немесе блендермен бір массаға шайқаңыз.

Цезарь майонез соусы қызмет етуге дайын. Өз денсаулығыңызға көмектесіңіз!

Қыша соусын жасауға арналған өнімдер тізімі

Енді біз қарапайымнан күрделіге көшеміз. Бұл опция неғұрлым ащы. Оның үстіне пармезан бар. Бұл майонез Цезарь таңғышына қосымша дәм қосады. Барлық ингредиенттерді ең жақын супермаркеттен оңай табуға болады:

• сарымсақ - екі қалампыр;
• лимон шырыны - екі ас қасық;
• қыша (ащы емес) - бір шай қасық;
• Вустер соусы - бір шай қасық;
• пармезан - елу грамм;
• майонез -250 грамм (бір стақан);
• анчоус - екі немесе үш дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Қыша соусын қалай жасауға болады

1. Алдымен сарымсақты бір шымшым ас тұзымен ұсақтау керек.
2. Одан кейін қоспаға бір стақан майонез, Вустершир соусы және лимон шырынын қосу керек. Сонымен қатар, ыдыста анчоус пен қыша болуы керек.
3. Одан кейін барлық ингредиенттерді қатты массаға араластыру керек.
4. Одан әрі пармезанды майда үккіште турап, оны бұрышпен бірге майонезден жасалған болашақ Цезарь соусына құю керек.
5. Содан кейін бәрін қайтадан мұқият шайқау керек. Сіз ащы дәмі мен хош иісімен ерекшеленетін тәбетті таңғыш аласыз.

Зәйтүн және сарысы қосылған тұздық. Ингредиенттер

Сізде зәйтүн майы жоқ па? Бәрі жақсы! Келесі рецепт бойынша күнбағысты қолдануға немесе майонез негізіндегі Цезарь соусын дайындауға болады:

Ингредиенттер:

• қаймақ - 100 грамм;
• майонез - 100 грамм;
• қайнатылған сарысы - екі дана;
• бальзам сірке суы - бір ас қасық;
• зәйтүн (тұқырылған) - 15 дана;
• тұз, бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен жұмыртқаны қайнату керек.
2. Одан кейін сарысын ұнтақтап, бальзам сірке суымен араластыру керек.
3. Содан кейін алынған массаны майонез және қаймақпен біріктіріңіз.
4. Осыдан кейін бәрін бұрыш және тұз.
5. Одан кейін зәйтүндерді кішкене кесектерге кесу керек жәнеболашақ тұздыққа құйыңыз.
6. Соңында сарымсақ пен шөптермен дәмдеңіз, оны бірнеше минутқа қалдырыңыз және оны алдын ала дайындалған салатқа жіберіңіз.

Сүт пен ірімшік қосылған тұздық

Бұл опцияның да бар болу құқығы бар. Көпшілік қатты ірімшікке күмәнданады. Және бекер. Жақсылап туралған болса, ол қалың салатқа тамаша қосымша болады.

Ингредиенттер:

• майонез -150 грамм;
• лимон шырыны - екі ас қасық;
• сарымсақ - бірнеше қалампыр;
• сүт (кілегей) - үш-төрт ас қасық;
• Пармезан немесе басқа қатты ірімшік бір ас қасық;
• тұз, жаңа ұнтақталған бұрыш - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен сарымсақты тұзбен бірге ұнтақтау керек. Мұны терең ыдыстағы ерітіндімен жасау керек.
2. Одан кейін қоспаға майонез қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
3. Сосын лимон шырыны мен сүтті болашақ соусқа құю керек. Содан кейін оған майдалап үгітілген пармезан қосыңыз. Барлығын қайтадан мұқият араластыру керек, дәміне қарай тұз және бұрыш.

Міне, майонез қосылған тұздықтың тағы бір нұсқасы дайын. Цезарь үшін тауық еті, қытырлақ салат және дәмді крутондар бар, бұл дәл болады.

Сауда амалдары

Ешбір үй иесі кішкентай трюксіз істей алмайды. Көбінесе олар ұзақ және ауыр жұмыс арқылы алынады. Біз сізге олардың кейбірін дайын ұсынамыз:

• Цезарь салаты майонез, қыша жәнебасқа ингредиенттермен оған арналған сарымсақ майдалап туралып, күнбағыс майымен құйылып, жарты сағат тұндырылған болса, дәмді болады.
• Жаңа емес кептірілген сарымсақты қолдануға болады. Сонда ол 3-4 есе азаяды. Көкөністі қалған ингредиенттермен араластырып, ісінуге рұқсат беру керек.
• Қаймақ немесе майонезге ұқсас біртекті таңғыш алу үшін барлық ингредиенттерді бірден блендер ыдысына салып, шайқау керек.
• Тұздық тым сұйық болса, оған майда үгітілген ірімшік немесе қайнатылған сарысын қосқан дұрыс.

Үйде майонез жасауға арналған рецепт

Дәмді майонез алғыңыз келсе, оны өзіңіз дайындаңыз. Жасаудың көптеген нұсқалары бар. Сіздердің назарларыңызға пісірілген сарысы бар үй соусының рецептін ұсынамыз. Оны жасау үшін келесі ингредиенттерді сатып алу керек:

• тауық жұмыртқасы - төрт дана;
• өсімдік майы - 200 миллилитр;
• лимон шырыны - 50 миллилитр;
• сарымсақ - екі қалампыр;
• қыша - дәміне қарай.

Пісіру әдісі:

1. Шылым шегу үшін ең алдымен жұмыртқаны қайнату керек.
2. Осыдан кейін ақтарды сарысынан ажырату керек. Соңғысын терең ыдысқа салып, тұзбен араластырып, қасықпен тегіс болғанша ұнтақтау керек.
3. Содан кейін ингредиенттерді бірте-бірте май қосып, араластырғышпен шайқау керек.
4. Композиция толығымен ақ және әбден пышным болған кезде оған лимон шырынын құю керек.
5. Содан кейін тұздықты қайтадан шайқау керек, бірте-бірте май қосып,ол әлі қалса.
6. Соңында сарымсақты пресстен өткізіп, қышамен бірге қалған ингредиенттерге қосу керек.
7. Енді үйдегі майонезді жақсылап салқындату керек, содан кейін мақсатына сай тұтыну керек.

Пікірлер

Майонез қосылған Цезарь салатының таңбасы туралы пікірлер негізінен оң. Көптеген адамдар бізді қызықтыратын кез келген таңу рецептінің оңай өзгеретінін ұнатады. Кейбіреулер үйдегі соус тым жұқа деп шағымданады. Ол көкөністерден тамшылатып, табақтың түбіне жиналады. Бірақ оған бір-екі қайнатылған жұмыртқаның сарысын қоссаңыз, мәселе өздігінен шешіледі. Жақсы пікірлерді Цезарь таңуына майдалап туралған жасыл қосуды болжаған аспаздар қалдырады. Ақжелкен немесе аскөк оны хош иісті және хош иісті етеді. Ал жұмсақ немесе қатты ірімшік оған дұрыс консистенция мен өткірлік береді. Өзімізден біз сізге батыл эксперимент жасауға кеңес береміз. Бұл жаңа ашылымдардан үлкен ләззат алуға мүмкіндік береді. Сізге және сіздің жақындарыңызға аппетит!