Бальзам соусы бар салат: рецепттер және пісіру ерекшеліктері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Бальзам сірке суы – жағымды тәтті және қышқыл дәмі бар жеткілікті қою эссенция. Ол жүзім қопсытқышынан жасалған және десерттерді, дәмді тағамдарды және әртүрлі таңғыштарды дайындауда кеңінен қолданылады. Бүгінгі мақалада ең танымал бальзамдық салат рецептері толығырақ қарастырылады.

Практикалық ұсыныстар

Бұл өнімді дұрыс таңдай білуіңіз керек екенін бірден ескертеміз. Жалғанды сатып алмау үшін ешқашан өнімді орташадан айтарлықтай төмен бағамен сатып алмаңыз. Сондай-ақ пластик бөтелкелерге салынған өнімдерден бас тартқан жөн.

Бальзамды тістеу шарап сияқты қышқыл емес. Бірақ оның дәмі жұмсақ емес, сондықтан оны тым көп қосуға болмайды. Бұл компоненттің бірнеше тамшысы дайын тағамды түбегейлі өзгерте алады және оған керемет ноталар береді. Бұл компонент құс етімен, етпен, жұмыртқамен, көкөністермен, жемістермен, ірімшіктермен және теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі.

Әдетте бальзам сірке суы қосылған салат таңғыштарына әдетте зәйтүн майы, қаймақ, қыша немесе табиғи йогурт қосылады. Сонымен қатар, олар шөптер мен хош иісті дәмдеуіштермен толықтырылады. Мұндай салаттарды құрайтын компоненттерді үлкен кесектерге кесу керек. Ал дайын тағамдарды бірнеше сағаттан артық емес сақтау ұсынылады. Оларды терең фарфор ыдыстарда ұсынған дұрыс.

Қызанақпен және тауықпен

Бұл талғампаз және жеңіл салаттың жағымды хош иісі және өткір, орташа ащы дәмі бар. Құрамында ұзақ термиялық өңдеуді қажет ететін компоненттер жоқ болғандықтан, ол өте қарапайым және тез дайындалады. Оны жасау үшін сізге қажет:

• 150гр шие қызанақтары.
• 4 жұмыртқа.
• 3 тауық еті.
• 2 шай қасық дәнді қыша.
• 1 шай қасық бальзам сірке суы.
• 4 ас қасық. л. сапалы зәйтүн майы.
• 1 шоғыр жаңа салат.
• Тұз және дәмдеуіштер.

Мұндай салатты бальзам соусымен және қызанақпен пісіруді филе өңдеуден бастау керек. Оны жуады, қағаз майлықтармен сүртеді, арнайы балғамен ұрады, тұз және дәмдеуіштер себеді, содан кейін қыздырылған жабыспайтын табада қуырады. Қуырылған құс еті салқындатылып, бойлық тілімдерге кесіледі және қазірдің өзінде жыртылған салат жапырақтары бар ыдысқа салынады. Қызанақтың жартысы мен қайнатылған жұмыртқаның төрттен бір бөлігі де сонда жіберіледі. Соңында мұның бәрі жасалған тұздықпен құйыладыбальзам сірке суы, дәнді қыша және зәйтүн майы.

Рокула, қызанақ және моцарелла қосылған

Бұл рецептті Жерорта теңізінің аспаздары ойлап тапқан, бірақ еуропалық үй шаруасындағы әйелдер арасында өте танымал. Оған сәйкес рукала мен бальзам соусымен жасалған салат тартымды сыртқы түрімен қатар керемет балғын дәмімен де ерекшеленеді. Оның құрамында тек көкөністер мен шөптер ғана бар болғандықтан, ол да төмен калориялы болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 150 г рукола.
• 200гр шие қызанақтары.
• 200гр моцарелла.
• 20 мл бальзам сірке суы.
• 80 мл таза зәйтүн майы.
• Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Жуу және кептірілген рукала қолмен жыртылып, қолайлы терең ыдысқа жіберіледі. Оған томат жартысы мен моцарелла тілімдері қосылады. Мұның бәрі тұз, дәмдеуіштер, зәйтүн майы және бальзам сірке суынан тұратын тұздықпен құйылады. Содан кейін ыдыс-аяқтың мазмұны ақырын араласып, үстелге беріледі.

тунец және қызанақпен

Бальзам соусы қосылған бұл салат балық консервілерін ұнататындардың назарынан тыс қалмайды. Бұл компоненттің болуына байланысты ол толыққанды отбасылық түскі ас үшін өте қанағаттанарлық және қолайлы болып шықты. Оны дайындау үшін сізге міндетті түрде қажет:

• 300гр шие қызанақтары.
• 300 г рукола.
• 10 бөдене жұмыртқасы.
• 1 тунец банкасы (консервіленген).
• 1 лимон.
• 3 ас қасық. л. зәйтүн майысуық сығымдалған.
• 1 ас қасық л. бальзам сірке суы.
• Ас тұзы және жаңа ұнтақталған бұрыш қоспасы.

Шанышқымен езілген балықты терең ыдысқа салады. Оған жуылған рукола мен қызанақтың төрттен бір бөлігі жіберіледі. Мұның бәрі тұз, бұрыш, бальзам сірке суы, лимон шырыны және зәйтүн майынан жасалған тұздықпен құйылады. Дайын салат ақырын араластырылып, жарты пісірілген бөдене жұмыртқасымен безендірілген.

Аругула және рукола қосылған

Бальзамды таңғыш қосылған бұл ерекше салаттың талғампаз дәмі мен тартымды көрінісі бар. Сондықтан оны мерекелік дастарханға ұсыну ұят емес. Оларды отбасыңыз бен достарыңызға тамақтандыру үшін алдын ала дайындалуыңыз керек:

• 150 г рукола.
• 30 г мүкжидек.
• 50 г қарағай жаңғағы.
• 5 тілім аздап тұздалған лосось.
• 10 шие қызанақ.
• 1 ас қасық л. бальзам сірке суы.
• Тұз және зәйтүн майы.

Тұңғиық ыдысқа туралған руккуланы, жуылған мүкжидектерді, қарағай жаңғағын және туралған балықты біріктіріңіз. Мұның бәрі бальзам сірке суы, бір шымшым тұз және зәйтүн майынан тұратын таңғышпен құйылады.

Шабдалы мен шие қосылған

Бальзам соусы қосылған салат тек көкөніс емес, жемістер де болуы мүмкін екенін түсінетіндер аз. Осы түсіндірулердің бірін жасау үшін сізге қажет:

• 300гр шие.
• 200гр піскен таңқурай.
• 3 шабдалы.
• 2 шай қасық зәйтүн майы.
• 2 шай қасық бальзам сірке суы.
• Рокула.

Жемістер, жидектер мен шөптер ағынды сумен жуылады, кептіріледі және терең ыдыста біріктіріледі. Сонымен қатар, шие мен шабдалы бұрын шұңқырлардан бөлініп, кесектерге кесіледі. Мұның бәрі зәйтүн майы мен бальзам сірке суынан жасалған соуспен толтырылады.

Қияр және тауық етімен

Төменде талқыланған әдіс бойынша дайындалған бальзамды таңғыш қосылған грек салаты өте дәмді және қанағаттанарлық. Қаласаңыз, бұл негізгі тағамға тамаша қосымша ғана емес, сонымен қатар толығымен тәуелсіз кешкі ас болуы мүмкін. Оларды отбасыңызға тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 500гр тауық еті.
• 70 г жұмсақ ірімшік.
• 2 шие қызанақ.
• 2 қияр.
• 10 зәйтүн.
• 3 ас қасық. л. таза зәйтүн майы.
• 2 ас қасық. л. бальзам сірке суы.
• ½ шамдар.
• Тұз, бұрыш қоспасы және бидай крутондары.

Жуу және кептірілген тауық еті тұздалып, текшелерге кесіліп, грильде пісіріледі. Қызарған бойда оны оттан алып, суытып, терең салат ыдысына құяды. Оған пияздың жарты сақинасы, қияр мен зәйтүн шеңберлері жіберіледі. Мұның бәрі тұздалған, бұрыш қосылған және араластырылған. Дайын тағамға зәйтүн майы мен бальзам сірке суы қоспасы құйылады, краутон себіледі, жұмсақ ірімшік пен қызанақпен безендірілген.

Сүзбе және брокколимен

Тағамның ерекше комбинациясын ұнататындарға тағы бір қызықты рецептке назар аударуды ұсынуға болады. Бальзамды таңғыш қосылған салаттың суретітіпті түскі ас ішкендердің де аппетитін оятады. Сондықтан оның құрамымен мүмкіндігінше тезірек айналысу керек. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 100 г сүзбе.
• 70гр брокколи.
• 3 тілім ветчина.
• 4 піскен қызанақ.
• 1 етті болгар бұрышы.
• 1 ас қасық л. бальзам сірке суы.
• 1 ас қасық л. жақсы күнбағыс майы.
• Тұз.

Жуылған брокколиді қайнаған суға құйып, аз уақытқа шетке қояды. Шамамен он минуттан кейін ол дуршлагқа тасталады, кептіріледі және терең салат ыдысына құйылады. Оған ветчина, туралған тәтті бұрыш, қызанақ тілімдері және ұсақталған сүзбе де жіберіледі. Мұның бәрі тұздалып, күнбағыс майы мен бальзам сірке суынан жасалған тұздықпен құйылады.

Брокколи және Брюссель өскіндерімен

Бальзам соусы қосылған дәмді және пайдалы көкөніс салаты ет тағамдарына тамаша қосымша бола алады. Бұл өте хош иісті және орташа ащы болып шығады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г жаңа Брюссель өскіні.
• 180 мл бальзам сірке суы.
• 710 г қырыққабат.
• 2 брокколи.
• 1 шалот.
• 2 шай қасық Дижон қыша.
• 2, 5 ас қасық. л. зәйтүн майы.
• 1 шай қасық сұйық жеңіл бал.
• Тұз және жаңа ұнтақталған бұрыш.

Алдымен көкөністерді жасау керек. Брокколи, қырыққабат және Брюссель өскіндері жуылады, кесіледі және үлкен ыдыста біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған, бұрышталған, жайылғанпісіру парағында екі ас қасық зәйтүн майымен майланған және көкөністердің күйіп қалмайтынына көз жеткізіп, қалыпты температурада пісірілген. Олар қызарған кезде, олар терең салат ыдысына құйылады және қуырылған шалотпен толықтырылады. Мұның бәрін бал, дижон қыша және бальзам сірке суынан қайнатылған соуспен құйып, үстелге береді.

Асшаяндар мен моцарелла қосылған

Бұл қызықты салатты теңіз өнімдерін ұнататындар бағалайтыны сөзсіз. Бұл асшаяндарды, ірімшіктерді және көкөністерді сәтті біріктірудің ең жарқын мысалдарының бірі болып саналады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 400г асшаян.
• 200гр моцарелла.
• 9 шие қызанақтары.
• 6 салат жапырақтары.
• Тұз, су, дәмдеуіштер, бальзам сірке суы және зәйтүн майы.

Асшаяндарды тұздалған қайнаған суға қайнатып, суытып, тазалап, салат ыдысына құяды. Томат жартысы мен моцарелла текшелері де сонда жіберіледі. Мұның бәрі салат жапырақтарымен толықтырылып, зәйтүн майынан, тұздан, дәмдеуіштерден және бальзам сірке суынан жасалған соуспен құйылады.

Втчина және қатты ірімшік

Бұл дәмді итальяндық салатты кез келген жасөспірім жасауға оңай. Онымен жақындарыңызды таң қалдыру үшін сізге қажет:

• 250 г сапалы ветчина.
• 150 г жақсы қатты ірімшік.
• 100гр түйіршіктелген қара зәйтүн.
• 10 шие қызанақ.
• Тұз, насыбайгүл, бальзам сірке суы және зәйтүн майы.

Тұңғиық ыдыста жұқа туралған ветчина мен қызанақтың жартысын біріктіріңіз. Дәл солайтуралған жасыл және зәйтүн шеңберлерін жіберіңіз. Мұның бәрі аздап тұздалған және ақырын араластырылған. Соңында көкөністер мен ветчина бальзамды таңғыш пен зәйтүн майы қосылған салат таңбасымен себіледі, содан кейін ірімшік чипсы себіледі.

Қақталған шұжықтармен және тәтті бұрыштармен

Түпнұсқа атауы «Сицилия» бар бұл салат ең құмар жегіштер арасында лайықты танымалдылыққа ие. Бұл өте жарқын, шырынды және тәбетті болып шығады. Ал шұжықтар оған ұмытылмас дәм береді. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 200гр ысталған шұжықтар.
• 100 г түйіршіктелген қара зәйтүн.
• 2 піскен қызанақ.
• 1 сары және қызыл бұрыш.
• Насыбайгүл, тұз, бальзам сірке суы және зәйтүн майы.

Жуылған бұрыш сабақтары мен тұқымдарынан босатылып, жұқа жолақтарға кесіліп, қызанақ тілімдерімен біріктіріледі. Мұның бәрі зәйтүн жартысы мен туралған шөптермен толықтырылады. Келесі кезеңде шұжық шеңберлері көкөністермен ыдысқа жіберіледі. Дайын болған салат тұздалып, бальзам сірке суы мен зәйтүн майынан тұратын тұздықпен құйылады, ақырын араластырып, асхана үстеліне қойылады.