Үйде шошқа палауын қалай дайындау керек: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Дәмді және дәмді тағамдар – түскі немесе кешкі астың ажырамас бөлігі болуы керек. Бірақ, өкінішке орай, не пісіруге болатынын бәрі біле бермейді. Палаумен кез келген күнді әртараптандыруға болады.

Интернетте ондаған рецепттер бар. Біреу күрішті пісіруді аяқтамайды, біреу көкөністерді көбірек қосады, біреу ет компоненті ретінде сиыр немесе тауық етін пайдаланады. Бірақ, сөзсіз, палаудың дәмі шошқа етін тамақ дайындауда қолданғанда ғана ең жарқын және ең бай болады. Шошқа еті қосылған дәмді палауды әртүрлі тәсілдермен пісіруге болады: қазанда, кастрюльде және баяу пеште.

Шошқа палауы

Қажетті өнімдердің құрамы:

• Шошқа еті - 1,2 кг.
• Зира - екі десерт қасық.
• Күріш бір келі.
• Май - жүз миллилитр.
• Сәбіз - үш дана.
• Сарымсақ - бір үлкен бас.
• Пияз - төрт бас.
• Туркума - үйілген ас қасық.
• Паприка - екі ас қасық.
• Тұз - ас қасық.

Ингредиенттерді дайындау

Көпшілік, әсіресе үй шаруасына кіріскен әйелдер шошқа етінен жасалған палауды қалай пісіреміз деп ойлайды. Мұндай жағдайларда тәжірибелі аспаздардың ұзақ уақыт дәлелденген рецепттері көмектеседі. Осы рецепттердің бірімен қаруланып, біз шошқа етінің ұсақталған палауын қалай дайындауды үйренеміз. Осы сияқты және кез келген басқа палау рецептінде күрішті мұқият сұрыптау керек. Қоқыстарды, қабықтарды, қиыршық тастарды және бүлінген дәндерді алып тастаңыз. Содан кейін жақсылап жуып, үстіне суық су құйып, шамамен үш сағат қайнатыңыз.

Содан кейін рецепт бойынша біз негізге алған шошқа палауын пісіру үшін пияздың бастарын аршып, жұқа сақиналарға кесу керек. Содан кейін палау пісірілетін қазанды алып, оған май құйыңыз. Оны отқа қойып, жақсылап қыздырыңыз. Содан кейін пиязды төмен түсіріп, сақиналарға кесіңіз, қазанға салып, қызарғанша қуырыңыз.

Енді үй жағдайында шошқа палауын пісіру үшін арнайы пышақпен сәбізді аршып, жуып, кішкене таяқшаларға кесу керек. Дайындалатын келесі ингредиент - ет. Шошқа етін жақсылап жуу керек және оны өзіңізге ыңғайлы кез келген жолмен кептіруді ұмытпаңыз, содан кейін орташа өлшемді кесектерге кесіңіз.

Палау пісіру

Қуырылған пияз қосылған қазанға шошқа етінің кесектерін салып, ет алтын қызыл түске боялғанша қуырыңыз.қыртысы. Әрі қарай, сәбіз таяқшаларын салып, бес-алты минут қуырыңыз. Енді дәмдеуіштерге кезек келді. Рецептте көрсетілген дәмдеуіштердің барлығын қазанға құйып, жақсылап араластырыңыз. Етті бір-екі дюймге жабу үшін жеткілікті су құйыңыз. Қазанды қақпақпен жауып, баяу отта ет жұмсақ болғанша пісіріңіз.

Сосын қазанға соңғы ингредиент – күрішті салу керек. Бірақ күрішті құйып, оны ешбір жағдайда араластыруға болмайды. Қажет болса, су қосыңыз. Сарымсақтың тұтас басын қазанның ортасына салыңыз. Шошқа палауын судың барлығы дерлік буланғанша баяу отта бұқтыру керек. Дайын палауды он бес-жиырма минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны табақтарға қоюға болады. Осы рецепт арқылы біз шошқа етінен дәмді, хош иісті және ұнтақталған палауды қалай жасау керектігін түсіндік.

Баяу пештегі шошқа палауы

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• Шошқа еті (майлы емес) - бір килограмм.
• Буға пісірілген күріш - екі стақан.
• Шығыс палауына арналған дәмдеуіштер - қырық грамм.
• Пияз - төрт дана.
• Тұз - десерт қасық.
• Сәбіз - төрт дана.
• Май - жүз миллилитр.
• Сарымсақ - бір үлкен бас.
• Су - үш жүз миллилитр.

Палауды кезең-кезеңмен пісіру

Көбісі баяу пеш сияқты ас үй қондырғысын енді ғана меңгеріп жатыр, сондықтан олар шошқа палауын баяу пеште қалай пісіруге болатынын ойлап жүр. Көптеген рецепттер көмектеседібаяу пеште ұзақ уақыт бойы «сіз» болып, оған әртүрлі тағамдар дайындайтын үй шаруасындағы әйелдер. Осы рецепттердің бірін қолданып, шошқа палауын баяу пеште қалай дұрыс дайындау керектігін білейік.

Бастапқыда кейбір ингредиенттерді дайындау керек. Сәбізді аршып, жуып, ұзын жіңішке жолақтарға кесіңіз. Пиязды қабығынан бөліп, үлкен текшелерге кесіңіз. Майсыз шошқа етін жуыңыз, құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Біз негізгі ингредиенттерді дайындадық, әрі қарай шошқа етінен палауды баяу пеште пісіруді үйрену үшін көкөністер мен етті бұқтырудың қадамдық рецептін қолданамыз.

Мультипісіргіш ыдысқа май құйыңыз. Содан кейін шошқа етінің бөліктерін ыдысқа салып, шығыс палауы мен тұзына арналған дәмдеуіштермен біркелкі себіңіз. Жоғарыдан сәбіз және пияз текшелерінің жұқа жолақтарын салыңыз. Ыдысқа барлық ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Содан кейін екі кесе буға пісірілген және жуылған күрішті қосыңыз. Күріштің үстіне екі кесе су құйып, аздап дәмдеуіш пен тұз себіңіз.

Тостағанның ортасына қабығы аршылған үлкен сарымсақ басын салыңыз, соның арқасында шошқа етінен жасалған палау өте хош иісті болады. Қақпақты жауып, мультипісіргішті «Палау» бағдарламасына қойыңыз. Уақытты алпыс минутқа орнатыңыз. Бір сағаттан кейін сізде дәмді және хош иісті шошқа палауы болады, оны отбасы мүшелерін де, жақын достарды да тамақтандыруға болады.

Табада пісірілген палау

Өнім тізімі:

• Шошқа еті - жарты килограмм.
• Күрішбумен пісірілген - бір жарым стакан.
• Май - екі жүз миллилитр.
• Пияз - бес бас.
• Дәмдеуіштер - екі ас қасық.
• Сәбіз - екі дана.
• Ұнтақталған бұрыш – жарты шай қасық.
• Тұз - бір деңгейлі ас қасық.

Табада палау пісіру

Егер сіз өзіңіздің аспаздық қабілеттеріңізге әлі толық сенімді болмасаңыз және шошқа етінен палауды қаншалықты дәмді дайындау керектігін нақты білмесеңіз, біз осы дәлелденген рецептті пайдалануды ұсынамыз. Ал, біз буға пісірілген күрішті сумен жақсылап шайып алатынымыздан бастайық. Дәстүрлі түрде пияз мен сәбізді тазарту керек. Содан кейін сәбізді үккіштен өткізіп, пиязды текшелерге кесіңіз.

Шошқа етінің бір бөлігін де жақсылап жуып, одан барлық ылғалды кетіру керек. Содан кейін кішкене кесектерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қатты отқа қойыңыз. Майды құйып, ыстық болған кезде шошқа етінің бөліктерін салыңыз. Барлық жағынан шамамен он минут қуырыңыз, артық емес, үнемі араластыруды ұмытпаңыз.

Ет қабықпен жабылған бойда табаға туралған пияз мен сәбізді саламыз. Сондай-ақ палау, тұз және ұнтақталған бұрыш үшін дәмдеуіштерді қосу керек. Табаның мазмұнын араластырыңыз, отты азайтыңыз және кейде араластыра отырып, шамамен он бес минут қайнатыңыз. Таза буға пісірілген күрішті табаға біркелкі себіңіз. Күрішті бір жарым-екі сантиметрге жауып тұратындай су құйыңыз, тұздап, қақпақты жабыңыз.

Қақпағы астында шошқа еті қосылған күрішті ең кішкентай отта шамамен елу минут қайнатыңыз. Кейінпісіру, қақпақты ашпай, палауды тағы он бес минутқа қалдырыңыз. Содан кейін табада пісірілген шошқа еті қосылған дайын, дәмді және дәмді палау, тарелкаларға салып, туралған аскөк себіңіз.