Жүгері ботқасын қалай дайындау керек: фотосуреті бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Жүгері ботқасы адам денсаулығына ең пайдалыларының бірі болып саналады. Бірақ жүгері ботқасын қалай дайындау керектігін түсіну керек, бұл витаминдер мен аминқышқылдарының мол қоймасы ғана емес, сонымен қатар оның дәмімен де қуантады. Мұндай тағамды диетаңызға үнемі қосу сізге салмақ жоғалтуға, ағзаны токсиндерден, токсиндерден және зиянды радионуклидтерден тазартуға мүмкіндік береді.

Жүгері ботқасының ерекшеліктері

Жүгері – пайдалы өнім, бірақ жүгері ботқасын қалай дайындау керектігін түсіну үшін кейбір нюанстармен танысу керек. Ботқаны сумен дұрыс пісіру келесі нәтижелерге қол жеткізуге көмектеседі:

• ішек микрофлорасын қалпына келтіреді,
• қосымша фунт тастаңыз,
• ас қорыту процесін қалыпқа келтіру үшін.

Ботқаның құрамындағы талшықтың көп мөлшерінің арқасында оның негізгі қызметі ас қорыту процесін тұрақтандыру болып табылады. Жүгері ботқасының калория мөлшері төмен, сондықтан ол диеталық тамақтануда кеңінен қолданылады. Ол өте жылдамыдырау мен ашыту процестерін бірте-бірте тежей отырып, ішек қуысы мен асқазанды тазартумен күреседі. Ол қандағы холестерин деңгейін төмендету процесіне пайдалы әсер етеді.

Пісіру технологиясы

Жүгері ботқасын ұзақ уақыт пісіру туралы айтудың қажеті жоқ, себебі процесс өте қарапайым. Сізге дәл осы тармақтарды білу қажет:

• сұйық және жарма пропорцияларын сақтау;
• пісіру уақыты.

Тағамның негізгі және қосымша компоненттерін дұрыс таңдау да өте маңызды. Әрбір үй иесі мұндай тағамды өзінше дайындайды, өйткені әркімнің дәмі әртүрлі. Кейбіреулер үшін жүгері ботқасы әртүрлі көкөніс, саңырауқұлақ немесе ет тағамдарына арналған гарнир ретінде өте қолайлы, ал басқалары бұл тағамның тәтті нұсқаларынсыз күннің басын елестете алмайды.

Жарманы міндетті түрде жақсылап шайыңыз, содан кейін оны қайнап тұрған суға, тұзға құйыңыз және жақсылап араластырыңыз. Ботқаны қайнатқаннан кейін оны әдетте ең аз отта шамамен жарты сағат бойы пісіру керек. Осы уақыт ішінде ол өте қалың болуы керек. Ботқаны күйдірмеу үшін оны пісіру кезінде кейде араластыруға тура келеді. Ыстықтан жаңа ғана алынған табаны ботқа сары майды тастағаннан кейін түкті сүлгімен орау керек. Ыдысты тұндыру үшін тағы 30 минутқа қалдырыңыз.

Соңғы рецепт кез келген үй шаруасындағы әйел үшін бірегей болуы мүмкін, өйткені оған әркім өз ингредиенттерін қоса алады. Бірақ олар қазірдің өзінде дайындалған тағамды толықтырады. Сонымен, қосымша өнімдер мүмкінпайдаланылған:

• саңырауқұлақтар;
• ет;
• қуырылған пияз;
• көкөністер;
• жемістер мен жидектер.

Соңғы ингредиенттер балаларға арналған ботқа ерекше дәмді болады. Таңқурай, банан, құлпынай, алма және қарақат үшін өте қолайлы. Мұндай тәтті ботқаны сүтке қайнатуға болады.

Жүгері ботқасын жасаудың құпиялары қандай?

Жүгері ботқасын дайындаудың көптеген нюанстары бар, оларды пісіру кезінде ескеру қажет. Міне, тамаша ботқа жасаудың кейбір құпиялары:

1. Тегістеу. Жүгері ұнтағы ұсақ, орташа және дөрекі ұнтақталады. Бірінші түрді пайдалану балалар тағамында, сондай-ақ тез дайындалатын дәнді дақылдарда артықшылық береді. Мұндай жармаларды 15 минут қайнатуға жеткілікті болады. Жүгері ботқасының көптеген тағамдары үшін орташа ұн пайдаланылады, оны дайындауға шамамен жарты сағат кетеді. Ішектерді тазартудың ең тиімді жолы – ірі жүгері ұнтағы, бірақ ол 50 минуттан астам пісіріледі.
2. Пісіру технологиясы. Тамаша пісіру үшін және ботқаны күйдірмеу үшін қалың түбі бар кастрюльді немесе керамикалық кастрюльді пайдалану ұсынылады. Бұл жағдайда тамаша шешім ботқа кастрюльді пешке жіберу болып табылады, бұл жағдайда сіз керемет хош иіске кепілдік бере аласыз. Сондай-ақ су моншасында ботқа пісіруге болады.
3. Ботқа күйіп қалса не істеу керек? Сіз оны жандандыра аласыз. Мұны істеу үшін оны таза контейнерге лақтырып, оған жаңа піскен қара нанның қыртысын қою керек. Жағымсыз иіс жарты сағаттан кейін жоғаладыжабық қақпақтың астында.
4. Жүгері ботқасы қайнап қалмас үшін қалай пісіру керек? Мұны істеу үшін жарманы табаға (құрғақ) қуырыңыз, ақырын араластырыңыз. Бұл қарапайым манипуляция ботқаны шамадан тыс пісірмеуге көмектеседі.

Сүт қосылған жүгері ботқасы

Бұл тағам балаларға арналған таңғы ас үшін тамаша нұсқа болады. Ботқаның қасиеттері оны тіпті бірінші жастағы сәбилерге де қолдануға мүмкіндік береді. Бірақ мүмкіндігінше пайдалы және дәмді болу үшін кішкентай жүгері ботқасын қалай дайындау керек? Егер ботқа кішкентай балаларға дайындалса, оны сұйық етіп, қоюланғанша берген дұрыс. Мұны майы аз сүтті пайдалану арқылы жасауға болады.

Сүтке ұсақ жармалардан жүгері ботқасын пісірер алдында келесі өнімдерді дайындау керек:

• жүгері ұнтағы - 2 ас қасық. l.;
• сүт - 1 кесе (шамамен 150-200 грамм, ботқаның қаншалықты жұқа болуы керек екеніне байланысты);
• су - ½ кесе;
• сары майдың бір бөлігі;
• қант - 1 шай қасық (әдетте бұл компонент дәміне қарай қосылады).

Сүт жүгері ботқасын пісіру қадамдары

Жүгері ботқасын дұрыс дайындауды біле отырып, сіз шынымен дәмді және хош иісті өнімді пісіре аласыз. Бірақ егер бұл білім әлі алынбаған болса, сізге ботқа дайындаудың келесі кезеңдерін ажырататын мамандардың ұсыныстарын қатаң сақтау керек:

1. Кәстрөлде сүтті сумен араластырып, отқа қоямыз, содан кейін қант қосамыз.
2. Сұйықтық қайнаған бойда, мұқият араластырып, дайын жарманы құюға болады. Қызуды ең төменгі деңгейге дейін азайтып, 15 минут қайнатыңыз.
3. Осы уақыттан кейін аздап сары май құйыңыз, себебі ол тағамды хош иісті ете алады және тағы 15 минут пісіріңіз.

Ботқаны жай ғана құйып, оны отта қалдыруға болмайды, өйткені пісіру кезінде тағам мұқият және үнемі араластыруды қажет етеді.

Айтпақшы, балаларды тамақтандыру жөніндегі мамандар қантты балға ауыстырып, оны қызмет етер алдында тәрелкеге салуды ұсынады. Кептірілген жемістер мен жаңғақтар мұндай ботқа жақсы үйлеседі.

Судағы жүгері ботқасы

Жүгері ботқасын суға пісіруді біле отырып, сіз балық немесе ет үшін тамаша гарнир жасай аласыз. Ол қызанақ, насыбайгүл және тартылған етден жасалған Болонез соусымен ерекше дәмді болады.

Сізге келесі ингредиенттер қажет болады:

• 1 ас қасық жүгері ұнтағы;
• 3 ас қасық. су;
• бір шымшым тұз.

Пісіру келесі қадамдардан тұрады:

1. Отқа бір кәстрөл су жіберіңіз. Қайнағаннан кейін суды тұздап, ұдайы араластыра отырып жарманы құйыңыз.
2. Ботқаны анда-санда араластыра отырып, жарты сағат қайнатыңыз.

Жүгері ботқасын суға қанша пісіру керек деген сұраққа жауап қай ұнтақтау таңдалғанына тікелей байланысты. Иә, ботқа тым қою консистенцияны алмас үшін, тағамды пісіргеннен кейін бірден ұсыну керек.

Хош иісті итальяндық полента

Итальяндық жүгері ботқасын қалай пісіруге болады? Классикалық рецепт қалың қабырғалары бар қазандарда ең ірі ұнтақтарды пайдаланып пісіруді қамтиды. Бірақ үйде оны пісіру үшін қарапайым табаны алуға болады. Жалғыз ескерту, полентаны нәзік ірімшік соусымен толықтыру ұсынылады, бұл тағамға Италия рухын береді.

Сізге келесі өнімдер қажет:

• 1 кесе жүгері ұнтағы;
• 4 стакан су;
• ¾ стақан сүт;
• 100 грамм кез келген қатты ірімшік;
• аздап ұн (бір ас қасық жеткілікті);
• ½ таяқша май;
• дәмдеуіштер (классикалық түрде тұз және паприка пайдаланады).

Классикалық итальяндық полента пісіру

Бізге шуақты Италиядан келген осындай хош иісті және дәмді тағамды дайындау үшін оған кішкене сиқыр жасау керек, бірақ маған сеніңіз, бұл оған тұрарлық.

1. Кәстрөлде суды қайнатыңыз (түбі қалың ыдыстарды таңдаған дұрыс), содан кейін алдын ала дайындалған жүгері ботқасын құйыңыз. Жүгері ботқасын қанша уақыт пісіру керек? Бұл рецепт жарты сағат жеткілікті болады деп болжайды. Өрт баяу болуы керек. Сондай-ақ ботқаны күйіп қалмас үшін үнемі араластырып отыру керек.
2. Тауаға жабысқақ пленканы жайып, оған дайын ботқаны саламыз, сонымен бірге қалаған қабатты қалыптастырамыз. Қалыңдату үшін қалдырыңыз.
3. Қуыруға арналған табада сары майды ерітіп, аздап ұн саламызмассаны қайнатыңыз, содан кейін оған дәмдеуіштер мен үгітілген ірімшікті қосыңыз.
4. Суыған полентаны тілімдерге кесіп, үстіне нәзік ірімшік соусын құйыңыз.

Айтпақшы, ең нәзік масса болады, оны пісіру кезінде шайқау керек. Ал барқыт дәм беру үшін оған бір қасық зәйтүн майын құюға болады.

Ұсынылған рецепттерді қолданып көріңіз және олар сіздің отбасыңыздың күнделікті диетасына лайықты қосымша болады.