Сүт ботқасын қалай дайындау керек: құрамы, ингредиенттері, фотосуреттері мен пісіру нюанстары бар қадамдық рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Хош иісті бай сүт ботқасы - тамаша таңғы асқа тағы не қажет? Онда денсаулық, қуат, артықшылықтар және ең бастысы теңдесі жоқ дәм бар.

Сүт қосылған ботқа пісіру оңай шаруа емес. Дәнді дақылдар мен сұйықтықтардың дұрыс арақатынасын таңдау маңызды, дайын тағамның күйіп қалмауын, кесектердің пайда болуын қамтамасыз ету. Ботқаның дәмі мен сыртқы түрін бұзатын қиындықтарды болдырмау үшін біз сізге егжей-тегжейлі нұсқаулар береміз, оны қатаң сақтау сізді тамаша таңғы ас дайындауда нағыз гуру етеді.

Сүт қосылған ботқа сүтсіз ботқасына қарағанда пайдалы

Жаңа піскен сүттен дайындалған ботқа витаминдер мен қоректік заттардың қоймасы бар. Жарма үлпектерінің кез келген түрі ақ сұйықтықпен үйлескенде оқуға немесе жұмыс күніне дейін күш пен қуат алуға және батареяларды зарядтауға мүмкіндік береді. Сүтте көптеген макро- жәнемикроэлементтер, атап айтқанда:

• калий;
• кальций;
• темір;
• фосфор;
• натрий;
• магний;
• фтор;
• йод;
• А және D витамині;
• В дәрумендері.

Сүттің майлылығына байланысты ботқа қасиетін өзгерту

Сүттің майлылық дәрежесі ботқаның энергетикалық құндылығын анықтайды. Егер сіз диетада болсаңыз, таңғы астың калориясын азайту майдың ең аз мөлшері бар сүтті пайдалануға көмектеседі. Ботқаның дәмі де өзгереді.

Толық майлы үй сүтінен жасалған тағамның дәмі кілегейлі-тәтті, ерекше хош иісі бар және консистенциясы тұтқырырақ болады.

Сүт ботқасын дайындаудағы қиындықтар және оларды шешу

Сүт ағып кетпес үшін сүт ботқасын қалай пісіру керек? Бұл тағамды дайындау кезінде сүтті қайнату мәселесі жиі кездеседі. Өнімнің пісірілген қалдықтарын пеш пен табадан тазалау қиын. Сүтте алғашқы көпіршіктер пайда бола бастағанда, бұл 45-60 секундтан кейін ол тез көтеріле бастайды дегенді білдіреді. Ағаш шпатель сұйықтықты ішінде ұстауға көмектеседі, ол ашық қақпағы бар табаға көлденең орналасуы керек. Қасықпен жанасқанда сүттің бетінде жұқа қабық пайда болады, бұл көтерілген сұйықтықтың ыдыстан кетуіне жол бермейді.

Сүт ботқасын күйіп қалмас үшін қалай пісіру керек? Тот баспайтын болаттан жасалған қалың түбі бар табаларға артықшылық беріңіз. Жабысқақ емес жабыны бар өнімдер де қолайлы. Дәндерді (үлпектерді) енгізгеннен кейін қайнатпаны үнемі араластырып отыру керек, содан кейін кастрюль түбінде ботқа ізі қалмайды, алтағамның күйген дәмі болмайды.

Сүт ботқасын кесек қалмас үшін қалай пісіру керек? Балалардың пайдалы таңғы асты қабылдаудан бас тартуының жалпы себебі - ондағы кесектердің болуы. Дәмді біртекті ботқаның құпиясы қайнаған сүт жармасында баяу ұйықтап кетуде және тағамды жиі араластыруда.

Оңтайлы консистенциясы - тым қою немесе сұйық емес сүт ботқасын қалай дайындау керек? Егер сіз ботқаның осы немесе басқа түрін дайындағыңыз келсе, құрғақ және сұйық компоненттердің дұрыс пропорцияларын анықтауыңыз керек, сондай-ақ жақын адамдарыңыздың қалауын ескеруіңіз керек. Сұйық ботқа ұнаса, сүтті көбірек қосу керек, қою болса, сұйықтықтың бір бөлігін кесу керек.

Бәрі сұлы сүті ботқасы туралы

Сұлы жармасы екі түрлі болады - жылдам және ірі тұтас дәндер. Үлкен үлпектерден дайын өнімнің дұрыс консистенциясына қол жеткізу үшін екі есе көп сүт пен 15 минут уақыт қажет. Ал тез дайындалатын шикізат 5 минутта піседі.

Бүкіл дәнді сұлы жармасы жұмсақ әрі шайнайтын болуы үшін көбірек ылғал қажет.

Жезделетін сұлы жармасынан сүт ботқасын қалай пісіруге болады?

Жылдам дайындалатын сұлы ботқасын өндіру мүмкіндігінше жұқа күйге дейін тегістелген кесілген сұлы дәндеріне негізделген.

Мұндай ботқаны дайындау уақытының қысқа болуының себебі оның құрамына химиялық құрамдастардың енуінде емес, үлпектердің кішкентай мөлшерінде жатыр.

Негізгі ингредиенттер:

• тез дайындалатын сұлы жармасы - 100 грамм;
• сүт - 200 миллилитр;
• қант - 1 шай қасық;
• тұз - бірнеше кристалдар.

Қалың қабырғалы кастрюльде сүтті қайнатыңыз. Тұрақты араластыра отырып, құрғақ үлпектерді бір шымшымға құйыңыз. Қант пен тұз қосыңыз. 2-5 минут пісіріңіз. Өртті өшіріңіз. Артық ылғалды сіңіру үшін қақпақпен тағы бірнеше минут қайнатыңыз.

Үлкен сұлы жармасы. Баяу пеште сүт ботқасын қалай пісіруге болады?

Сізді тұтас, кесілмеген, үлпектерге тегістелген сұлы дәнінен дәм татуға шақырамыз. Олар мәдениеттің бастапқы хош иісін және макро- және микроэлементтердің кең жиынтығын сақтайды. Ботқаны дайындау үшін біз ас үй техникасының ең танымал түрлерінің бірі – баяу пешті пайдаланамыз.

Бізге қажет:

• үлкен сұлы үлпектері - 100 грамм;
• сиыр сүті - 350 миллилитр;
• қант (бал, стевия) - 1 шай қасық.

Жарманы мультиварк ыдысына құйыңыз, тәттілендіргішті қосыңыз, сүт құйыңыз. «Каши» режимін орнатыңыз, таймерді 15 минутқа бағдарламалаңыз. «Бастау» түймесін басыңыз. Дыбыстық сигнал естілген кезде мультипісіргішті өшіріп, ботқаны 5 минут қайнатыңыз. Аздап салқындатылған күйде ұсыныңыз.

Сүт жарма ботқасы

Балалардың көпшілігінің диетасындағы бірінші ботқа – жарма. Ұсақ түйіршікті дәнді дақылдарға деген сүйіспеншілік ерте балалық шақтан басталып, таңғы асқа берілетін балабақшада нығаяды. Үйде балаға сүт ботқасын қалай дайындауға болады?

Жарма жарма емес, қатты бидайдан жасалған ірі ұн екенін білетіндер аз. Оны бірнеше минут ішінде пісіруге және қайнатуға оңай. Табиғи дәм мен тамаша консистенцияға қол жеткізу үшін 2 құпияны білу керек:

• қатаң көрсетілген уақыт пісіру;
• пропорцияларды нақты сақтаңыз.

1,5 кесе жарма үшін 1 литр сүт қажет. Ұнды қайнаған сұйықтыққа құйып, оны електен өткізу керек. Бұл жағдайда сіз ешқашан кесектерді көрмейсіз! Жоғары температурада 2 минут пісіріңіз. Содан кейін газды барынша азайтып, табаны қақпақпен жауып, тағы 10 минут қайнатыңыз.

Отты өшіргеннен кейін ғана қант, бал, джем, кілегей немесе майды қосқан жөн. Осылайша ол қажетті консистенцияға ие болады және тұндырылады.

Сүт қосылған қарақұмық ботқасы

Қарақұмық дәндерін сүтке пісіру ең жақсы шешім емес. Пісіру процесінде ол барлығына ұнамайтын ерекше дәмге ие болады. Сүтті қарақұмық ботқасын қалай дайындау керек? Суға дайын күйге келтіріңіз, содан кейін ыстық немесе салқын сүтті құйыңыз.

Пісірер алдында жармаларды сұрыптап, зақымдалған дәндерін, бөгде заттарды алып тастау керек, содан кейін бірнеше суда жуу керек екенін ескеріңіз.

Арнайы талаптар су сапасына да қойылады. Қатты болса, дайын өнім қайнатылған немесе сүзілгендегідей жұмсақ әрі қайнатылған болып шықпайды.

Бір кесе жармаға 1,5 кесе су қажет. Ондағы өзегін жартылай піскенше пісіру керек. Содан кейін 2,5 кесе сүт құйыңыз,қайнатыңыз және жұмсақ болғанша қарақұмық пісіріңіз. Сүт ботқасын тұтқыр көбік түзіп алмас үшін үнемі араластырып отыру маңызды.

Оны өзіңізге жеңілдетіп, жарманы әдеттегідей қайнатуға болады - суда, бөліктерге бөліп тарелкаларға салып, сүт құйыңыз, қант, бал немесе джем қосыңыз.

Плитада күріш сүті ботқасы

Пісіру процесі үшін бізге қажет:

• дөңгелек дәнді күріш - 100 грамм;
• сүт 2, 5% май - 400 миллилитр;
• сары май - 10 грамм;
• тұз, қант.

Күрішті суық сумен жақсылап жуу керек. Бұл дәндердегі қалған кірді жуып, пісіру кезінде олардың бір-біріне жабысып қалуын болдырмайды.

Сүт қосылған сүтті күріш ботқасын қалай пісіруге болады? Қалың түбі бар кішкене кастрюльге сүтті құйып, отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін жарманы кішкене бөліктерге салып, мұқият араластырыңыз. Қызуды минимумға дейін азайтыңыз, қатты көпіршіктердің пайда болуына жол бермеу үшін табаның қақпағын сәл ашуға болады. Дәміне қарай қант пен тұз қосыңыз. Біз массаның қайнатылуын күтеміз. 5-10 минутқа қалдырыңыз.

Күріш ботқасының дайындығының белгісі – қою біртекті консистенция. Өртті өшіріңіз, аздап сары май қосыңыз. Қақпақпен жабыңыз, 10-15 минут қайнатыңыз.

Баяу пештегі күріш сүтті ботқасы

Егер сізде баяу пеш болса, онда ботқа пісіруге асығыңыз! Бұл тағамның негізгі мәселесін шешеді - пештегідей сүт қашпайды, ал күріш бір-біріне жабыспайды және ыдыстың қабырғаларына «жабысып» қалады.

Сүтті күріш ботқасын баяу пеште қалай пісіруге болады? Дәміне қарай 100 грамм күріш, бір литр сүт, сары май және тәттілендіргіштерді алыңыз.

Күрішті бірнеше суда соңғысы мөлдір болғанша жуады. Мультипісіргіш ыдыстың түбіне біркелкі таратыңыз. Сүт құйыңыз, сары май, қант, кептірілген жемістерді қосыңыз (міндетті емес). Қақпақты жабамыз. «Сүт ботқасы» режимін орнатыңыз. Егер ол жоқ болса, параметрлерді қолмен орнатуға болады - қыздыру температурасы 100 градус. Пісіру уақыты - 50 минут. Құрылғы дыбыстық сигналмен жұмыстың аяқталуы туралы хабарлайды. Таңғы ас дайын!

Таныс тағамның дәмін әртараптандыру үшін дайын сүт ботқасына жаңа піскен жемістер, жаңғақтар, джем және джем қосуға болады. Кептірілген жемістерге, бал мен қантқа келетін болсақ, тәжірибелі аспаздар оларды пісіру кезінде қосуды ұсынады.

Бидай сүті ботқасы

Бидай ботқасы қазіргі отбасылардың дастарханында сирек қонақ. Бірақ бекер, өйткені пісірілген тағам дәмді, қанағаттанарлық, пайдалы және төмен калориялы болып шығады. Бұл жарманы таңғы дастарханыңызға кәдімгі қосу үшін біз сүтті бидай ботқасын дайындаудың құпияларын ашамыз.

Жарма таңдауға жауапкершілікпен қарау маңызды. Дайын тағамды жұмсақ және нәзік ету үшін орташа ұнтақты таңдаңыз. Кішкентайдан айырмашылығы, мұндай ботқа ірі түйіршікке жиналмайды, керісінше, ұсақталған болады.

Пісіру үшін келесі ингредиенттерді дайындаңыз:

• бидай жармасы - 0,5 кесе;
• сүт - 300 миллилитр;
• майкремді - 25 грамм;
• қант - 1 ас қасық;
• тұз пышақтың ұшында.

Жарманы су астында шайыңыз. Процедураны 4-5 рет қайталау оңтайлы. Бұл қадамды елемесеңіз, ботқа тұтқыр және жабысқақ болып шығады.

Кәстрөлге сүт құйыңыз, таза жарма қосыңыз, отты қосыңыз.

Қатты отта қайнағанша қайнатыңыз. Қант пен тұзды лақтырып, минимумға дейін азайтыңыз. Сүт ботқасын қанша пісіру керек? 15 минут, үздіксіз араластырыңыз.

Ыдыс бетінде пленка пайда болса, оны алып тастау керек.

Жармалар мөлшері айтарлықтай үлкейеді. Осылайша, табаны пештен алып, нәзік сүт дәмін татуға болады.

Сүт жармасының құпиялары

Жарманың барлық түрлері үшін міндетті ережелер бар:

1. Пісіргеннен кейін әрбір ботқаны булану керек. Жарма жанып тұрған кезде булану болуы керек деп есептеледі.
2. Жарма қайнап жатқан сұйықтыққа құйылады.
3. Сүт қосылған ботқаны тұздау суға қарағанда аздап көп қажет.
4. Тіпті тәтті ботқа да тұздалу керек.
5. Сүт жарма енгізер алдында тұздалады.
6. Жарманың кейбір түрлерін суға қайнатып, сүт қосқан дұрыс.