Винегретті қалай дайындау керек: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Уақыт тексерілген винегрет рецепті әр отбасында бар. Жылдан жылға бұл рецепт дерлік өзгермейді. Көкөністер мен дәмдеуіштердің арақатынасы өзгеріссіз қалады. Бірақ кейбіреулері тәжірибе жасап, винегрет жасаудың басқа жолдарын сынап көруге батылы барады: бұршақ, қырыққабат, бұршақ, майшабақ, ет және т.б..

Классикалық бұршақ винегрет рецепті

Ингредиенттер:

• Мұздатылған бұршақ - 300 грамм.
• Қызылша - 600 грамм.
• Картоп - 300 грамм.
• Салат пиязы - 200 грамм.
• Сәбіз - 300 грамм.
• Өсімдік майы - 50 миллилитр.
• Лимон шырыны - 2 ас қасық.
• Тұз - бір шай қасық.

Қадамдық пісіру

Алдымен бұршақ винегрет рецептіне кіретін барлық көкөністерді ағынды сумен жақсылап жуу керек. Сондай-ақ, олардың шамамен бірдей мөлшерде болғаны жөн. Ішінде бұзылмаған, қаныққан бургундия қызылшасын таңдаңыз. Оны кастрюльге салыңыз, суық сумен жабыңыз және отқа қойыңыз. Қайнағаннан кейін пісіріңізшамамен елуден алпыс минутқа дейін жұмсақ болғанша тазалаңыз. Қайнаған суды ағызып, қызылшаны салқындату үшін қалдырыңыз. Содан кейін қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Винегрет рецептіндегі келесі ингредиент - картоп. Оны таза күйінде кастрюльге салыңыз, оны крандағы сумен толығымен толтырыңыз және жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, суытып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз. Жуылған сәбіз, басқа көкөністер сияқты, кастрюльге салынып, су құйып, қырық минут бойы жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Сондай-ақ салқындатыңыз, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Қадамдық винегрет рецептін пайдаланып, мұздатылған жасыл бұршақ дайындаңыз. Неліктен алдымен отқа суды қайнатыңыз, содан кейін бұршақты қайнаған суға құйыңыз. Қайнағаннан кейін үш-бес минут пісіріңіз, артық емес. Қайнатылған бұршақты дуршлагқа салып, артық суды төгу үшін қалдырыңыз.

Ақ пиязды аршып, майдалап тураңыз. Әрі қарай, сіз винегрет рецепті бойынша бұрын дайындалған барлық ингредиенттер сәйкес келетін тағамдарды алуыңыз керек. Оған барлық көкөністерді, тұзды салыңыз, лимон шырынын және өсімдік майын құйыңыз. Барлық винегрет ингредиенттерін жақсылап араластырыңыз. Дайындалған салатты кастрюльге жіберіңіз, қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа үш сағатқа қойыңыз. Бұршақ қосылған классикалық винегрет салқындатылған түрде беріледі.

Ащы қырыққабат қосылған винегрет

Қажетті ингредиенттер:

• Ащы қырыққабат - 300 грамм.
• Тұздалған қияр -6 дана.
• Консервіленген бұршақ - 2 банка.
• Қызыл қызылша - 6 дана.
• Жас пияз - 2 байлам.
• Сәбіз - 2 дана.
• Картоп - 8 дана.
• Тазартылмаған май - 50 миллилитр.
• Дәміне қарай тұз.

Қадамдық пісіру

Бұл қырыққабат винегрет рецептін жасау оңай. Алдымен картоп, сәбіз, қызылша сияқты көкөністерді ағын сумен жуу керек. Содан кейін оларды бір үлкен кастрюльде бірге немесе бөлек пісіргенше қайнату керек. Ең бастысы - көкөністер сіңірілмеуі үшін уақытты қадағалау. Қызылша бір сағат бойы дайындалады. Картопты отыз минуттай, ал сәбізді қырық минуттай қайнатыңыз. Орташа өлшемді көкөністерді таңдаған жөн.

Пісірілген көкөністер салқындағаннан кейін, қырыққабат қосылған винегреттің классикалық рецептіне сәйкес, оларды аршып, содан кейін кішкене текшелерге кесу керек. Оларды қолайлы ыдысқа салыңыз. Енді қалған ингредиенттерді бірінен соң бірін дайындау керек. Тұздалған қиярды майдалап турап, көкөністерге қосыңыз. Консервіленген бұршақты ашып, дуршлагқа салып, сұйықтық ағызғаннан кейін көкөніс салынған ыдысқа да қосыңыз.

Жас жасыл пияздың екі шоғыры ағынды сумен жақсылап жуылып, шайқалып, туралған және қалған ингредиенттермен біріктірілген. Қырыққабат винегрет рецептімен жасалатын соңғы нәрсе - тұз, тазартылмаған маймен дәмдеңіз және араластырыңыз. Дәмді, сондай-ақ өте пайдалы винегретті бірден кейін ұсынуға боладыпісіру.

Бұршақ қосылған винегрет

Өнім тізімі:

• Құрғақ бұршақ - 400 грамм.
• Қызылша - 400 грамм.
• Картоп - 600 грамм.
• Сәбіз - 400 грамм.
• Маринадталған қияр - 400 грамм.
• Пияз - 200 грамм.
• Тұз - ас қасық.
• Май - 100 миллилитр.
• Қант - 2 десерт қасық.

Пісіру процесі

Винегрет рецепті бойынша, бұршақты алдымен сұрыптап, бұзылған бұршақтарды қоқыспен бірге, егер бар болса, алып тастау керек. Содан кейін бірнеше рет жақсылап шайыңыз және таза су құйып, оны алты-жеті сағатқа қалдырыңыз. Бұршақтарды кешке сіңдіру ыңғайлырақ. Сіз оны сіңдірілген суда шамамен елу минут пісіруіңіз керек. Осыдан кейін суды ағызып, дайын бұршақтарды үлкен ыдысқа салыңыз.

Енді басқа ингредиенттерге көшуге болады. Картопты тазалап, жуып, ыдысқа салыңыз. Суды қайнатып, үстіне картопты құйыңыз, отыз бес минут пісіріңіз. Содан кейін суды ағызып, салқындатылған картопты текшелерге кесіңіз. Сәбізді арнайы пышақпен аршып, жуып, текшелерге кесіңіз. Кәстрөлге аударыңыз, сондай-ақ қайнаған су құйыңыз, қанттың десерт қасық қосып, екі ас қасық май құйыңыз. Араластырыңыз, жабыңыз және баяу отта отыз минут қайнатыңыз.

Үстел қызылшасының қабығын алып, жақсылап жуып, кішкене текшелерге кесіңіз. Содан кейін кастрюльге салып, сәбіздегідей қант пен сары май қосып, қайнаған суды құйып, шамамен қырық бес минут пісірілгенше пісіріңіз. БәріҚайнатылған көкөністерді бұршақпен ыдысқа салыңыз. Пиязды аршып, майдалап турап, қалған ингредиенттерге құйыңыз.

Маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіп, көкөністер салынған ыдысқа жіберіңіз. Винагрет рецептіне енгізілген барлық ингредиенттер толығымен дайындалған. Оларды тұздап, маймен құйып, ақырын араластыру керек. Салатты бір сағат қайнатыңыз, сонда сіз пайдалы, ал бұршақтың арқасында кешкі асқа дәмді винегрет ұсынасыз.

Жаңа қырыққабатпен пісірілген винегрет

Ингредиенттер тізімі:

• Ақ қырыққабат - 1 кг.
• Қызылша - 600 грамм.
• Жасыл пияз - 200 грамм.
• Алты пайыздық сірке суы - 10 ас қасық.
• Картоп - 1 кг.
• Қыша - 20 грамм.
• Тұздалған қияр.
• Май - 100 миллилитр.
• Тұз - десерт қасық.

Қадамдық рецепт

Ақ қырыққабат қосылған рецепт бойынша пісірілген винегреттің дәмі ерекше, ерекше. Сіз қызылша мен картопты қайнатудан бастауыңыз керек. Мұны бір уақытта жасауға болады, бірақ егер сізде қосымша таба болмаса, онда өз кезегінде. Жаңа ас жөкемен қызылшаны жақсылап жуыңыз. Оны кастрюльге салыңыз, суық су құйыңыз және бір ас қасық сірке суын қосып, бір сағат бойы пісіріңіз. Содан кейін қызылшаны судан алып, табаққа салып, суытыңыз.

Картоп түйнектерін де жақсылап жуып, салқын суы бар қазанға салып, отыз минуттай қайнатады. Содан кейін суды ағызып, картопты суытыңыз. дейінгі уақыт ішіндеқызылша мен картоп қайнатылады, сіз жаңа қырыққабатты дайындауыңыз керек. Қырыққабат шанышқысының сыртқы жапырақтарын кесіңіз, өйткені олар әдетте лас және бүлінген. Содан кейін ағынды сумен шайып, суды ағызыңыз. Содан кейін өте ұсақтап тураңыз.

Жас пиязды жуып, тураңыз. Тұздалған қиярларда теріні кесіп, текшелерге кескен жөн. Салқындатылған қызылша мен картопты тазалап, кішкене текшелерге кесіңіз. Барлық ингредиенттер дайын болғанда, оларды үлкен ыдысқа біріктіріп, араластыру керек. Әрі қарай, таңғышты дайындау керек. Бөлек кішкене ыдысқа май мен алты пайыздық сірке суын құйып, қант, қыша, тұз қосып, жақсылап ұнтақтаңыз. Винагретті құйып, қайтадан жақсылап араластырыңыз. Жаңа қырыққабатпен винегретті шамамен бір сағат бойы тұндыру үшін қалдырыңыз. Содан кейін салатты тарелкаларға салып, отбасыңызды дәмді винегретпен сыйлаңыз.

майшабақ қосылған винегрет

Қажетті өнімдер:

• Орташа қызылша - 4 дана.
• Майшабақ филесі - 400 грамм.
• Маринадталған қияр - 5 дана.
• Ұнтақталған бұрыш - 2 шымшым.
• Картоп - 6 дана.
• Пияз - 2 орташа бас.
• Консервіленген бұршақ - 800 грамм.
• Сәбіз - 4 кішкене бөлік.
• Қыша - десерт қасық.
• Май - 50 миллилитр.
• Тұз - десерт қасық.

Винегретті пісіру

Майшабақпен винегрет рецепті бойынша (негізгі ингредиенттің суреті төменде берілген) пісіру классикалық тағамнан еш айырмашылығы жоқ. Қызылша, сәбіз және картоп сияқты көкөністерді топырақ пен басқа қоқыстардан тазарту үшін жақсылап жуу керек. Содан кейінкастрюльге салып, шүмектен су құйып, оларды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Қызылшаны елу минуттан бір сағатқа дейін, сәбізді қырық минутқа жуық, картопты отыз минуттай қайнатыңыз. Пісірілген көкөністерді судан шығарып, суығанша қалдырыңыз.

Жылы күйде көкөністерді қабығынан аршып, текшелерге ұсақтап кесіңіз. Оларды бір үлкен ыдысқа салыңыз, онда барлық ингредиенттерді кейінірек араластыру ыңғайлы болады. Әрі қарай, консервіленген жасыл бұршақпен банкаларды ашып, оларды дуршлагқа құйып, ағынды сумен жақсылап шайып, артық сұйықтық ағып кетуі үшін қалдыру керек. Содан кейін бұршақты пісірілген көкөністер салынған ыдысқа құйыңыз.

Енді майшабақ филесін бастау керек. Филе бөліктерін сүйектердің бар-жоғын мұқият тексеріп, табылғандарды алып тастаңыз, өйткені олардың салатта болуына жол берілмейді. Содан кейін филе бөліктері жұқа тілімдерге кесіліп, қазірдің өзінде дайындалған ингредиенттердің қалған бөлігіне қосылуы керек. Екі кішкентай пиязды аршып, шайыңыз, өте майдалап тураңыз және ыдысқа құйыңыз.

Маринадталған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз, сонымен қатар ыдысқа жіберіңіз. Рецепт бойынша винегретті құрайтын барлық ингредиенттер дайындалғаннан кейін сіз аздап ащы тұздық жасауыңыз керек. Неліктен, кішкене ыдысқа май, тұз, қыша, ұнтақталған бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Алынған соусты қалған өнімдермен ыдысқа құйып, араластырыңыз. Винагретті кастрюльге жіберіңіз, қақпақты жабыңыз және тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз. Содан кейін аздап өткір және пісірілгенДәмді винегретті үстелге қойып, үстелге қызмет етіңіз. Бұл салат барлығына ұнайды.

Еттен жасалған винегрет

Ингредиенттер тізімі:

• Қайнатылған бұзау еті - 400 грамм.
• Қызылша - 500 грамм.
• Картоп - 800 грамм.
• Тұздалған қияр – 200 грамм.
• Сәбіз - 200 грамм.
• Жасыл бұршақ - 1 банка.
• Май - 100 миллилитр.
• Тұз - десерт қасық.
• Ұнтақталған бұрыш - 1/4 шай қасық.

Пісіру рецепті

Бұзау етін бір сағат бойы тұзды суға алдын ала қайнатыңыз. Сондай-ақ қызылшаны, сәбізді және картопты дайын болғанға дейін алдын ала жуып, пісіріңіз. Бұршақ ашылып, ағын сумен шайыңыз. Тұздалған қиярды кішкене текшелерге кесіңіз. Қайнатылған етті кішкене кесектерге кесіңіз. Қайнатылған көкөністерді аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.

Барлық дайын ингредиенттерді терең ыдысқа салып, ұнтақталған бұрыш пен тұзды себіңіз де, үстіне өсімдік майын құйыңыз. Жақсылап араластырыңыз және шамамен бір сағат қайнатыңыз. Ет қосылған винегрет өте дәмді болуымен қатар, өте қанағаттанарлық тәуелсіз тағам.