Жаңа жылға желе етін өз қолыңызбен қалай безендіруге болады (фото)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тағам дәмді және пайдалы ғана емес, сонымен қатар әдемі түрде ұсынылуы керек, бастапқыда әзірленген - мұндай ережеге ешкім дауламайды, солай ма? Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер мерекелік іс-шаралар алдында ерекше нәрсені қалай дайындау керек, ыдыс-аяқты қалай орналастыру керектігі туралы ұзақ және байыпты ойлайды. Ақыр аяғында, тағам толық шықпаса да, бірақ ол күрделі безендірілген болса да, оның сыртқы түрі дәмнің барлық кемшіліктерін жасырады.

Аспикке ода

Мерекенің бірінші бөлігінің негізгі тағамы, сөзсіз, желе. Ол салқын тағамдар, салаттар мен бутербродтар, шұжық пен ірімшік кесінділерінің арасында мақтанышпен орын алады. Бірақ, әрине, сіз дұрыс пісіруді және желе безендіруді білуіңіз керек. Бұл тағам барлық дерлік еуропалық тағамдарда бар. Ол аң, құс еті, шошқа және сиыр еті, қоян, балық және тіпті асшаяндардан дайындалады.

Желеді қалай безендіру керек, қалыптардың немесе табақшалардың түбіне нені қою керек, сорпаны қалай құю керектігі өнімнің бастапқы жиынтығына байланысты. Өткізу кезінде біз ескереміз: егер сіз шошқа етінің құлақтары мен аяқтарын немесе аяқтарын қолдансаңыз жәнесиырдың құйрығы, әтеш немесе күркетауық еті, сорпаға жеткілікті мөлшерде гельдік заттар бөлінеді және оның өзі қаныққан алтын сары түске және ерекше мөлдірлікке ие болады. Содан кейін аспираны қалай безендіру керектігі туралы мәселе өте қарапайым шешіледі: бірнеше сәбіз немесе көк шөптердің бірнеше бұтағы тағамға талғампаз көрініс береді.

Желатинді пайдаланған кезде сұйықтық бұлыңғыр болып қалмас үшін оны сорпаға енгізген жөн. Ал тағамның түсі қазірдің өзінде әртүрлі болады: жеңіл, мөлдір. Сіз желеден жасалған етті қалай безендіру керектігін армандауға тура келеді. Дегенмен, сіз осы мақаладан бірнеше пайдалы идеялар ала аласыз. Төмендегі ақпаратты зерттегеннен кейін сіз тағамдарды дайындауға арналған әртүрлі рецепттерді үйренесіз, қандай тағам қоюландырғыштары не үшін қолайлы екенін анықтайсыз. Және, әрине, ет немесе балық желе қалай безендіруге болады.

Егер Жаңа жыл жақындап қалса

Жаңа жылдық әбігер барлығында көрінеді: отбасының барлық мүшелеріне лайықты сыйлықтар іздеу және мерекелік ас мәзірін таңдау және үйде дастарханды ыңғайлы және салтанатты түрде сәндеуге ұмтылу. Сондықтан, Жаңа жылға кисельді қалай безендіруге болады деген сұрақ мүлдем бос емес, бірақ ерекше көзқарасты қажет етеді.

Бірақ алдымен тағамның рецептісін көрсетейік. Ол сиыр етінен дайындалады. Сізге шамамен бір жарым килограмм барабан таяқшасы, 500 грамм ет, 2-3 сәбіз, 2 пияз, сондай-ақ екі немесе үш түйір сарымсақ, маринадталған қызыл болгар бұрышы, бірнеше тұздалған қияр, лавр жапырағы, хош иісті бұрыш және ащы бұрыш қажет болады., тұз, бұтақтаржаңа ақжелкен.

Үлкен кастрюльге етті салып, үстіне суық су құйып, өте баяу отта 6-7 сағат пісіріңіз. Көбікті кетіруді ұмытпаңыз. Сорпа дерлік дайын болғанда, пиязды, туралған сәбізді, лавр жапырағын және бұрыш бұршағын оттан алудан бір сағат бұрын табаға салыңыз. Дәміне қарай тұз.

Табаны оттан алыңыз, етті алыңыз да, кішкене бөліктерге бөліңіз. Сорпаны сүзіңіз.

Енді ең маңызды мәселе: Жаңа жылға желе етті қалай безендіруге болады. Сарымсақты пресс арқылы сығып, оны тарелкалардың немесе вазалардың түбіне салыңыз. Үстінде ет қабаты болуы керек. Ақжелкеннің бұтақтарын, сәбіз мен қияр шеңберлерін, шыршалармен бірге болгар бұрышының үшбұрыштарын салыңыз. Штаммды, сәл салқындатылған сорпаны құйып, қатайту үшін орнатыңыз. Ыдысты құйылған ыдыста ұсыныңыз.

Жұмыртқа

Ал Пасха дастарханына аспираны қалай безендіруге болады? Сұрақ сондай-ақ қызықты, өйткені мен дәстүрлерді сақтауға және тағамдарды безендіруде атап өтілетін мерекенің сипатын атап өткім келеді. Содан кейін біздің кеңесті пайдаланыңыз.

Тағамды қайтадан сиыр етінен пісіреміз. 1 кг целлюлоза мен аяқтарды, еріндерді және құлақтарды алыңыз - май үшін. Бірнеше сәбіз, 2 пияз, 50 грамм ақжелкен мен балдыркөк тамыры, дәмдеуіштер, тұз, жасыл пияз қауырсындары. 4-5 қатты пісірілген жұмыртқаны бөлек қайнатыңыз, бірақ сарысы ашық сары және көгеріп кетпеуі үшін оларды қайнаған суға 5 минуттан артық ұстамаңыз (бірден суық суға салыңыз, содан кейін қабығы оңай арылады. ақуызға жабыспай).

Ет сорпасын пісіріңіз,сонымен қатар кесілген түбірлерді, бұрыш дәндерін және лавр жапырақтарын салу. Пештен алудан қырық минут бұрын табаға пияз мен сәбіз қосылады. Содан кейін етті алыңыз, бөліктерге бөліңіз. Сорпаны сүзіңіз. Жұмыртқаларды шеңберлерге немесе тілімдерге кесіңіз. Енді, шын мәнінде, кисельді қалай безендіруге болады: өнімдерді бұйра қалыптарға көркем түрде таратып, пияз қауырсындарын қосып, сорпамен толтырыңыз. Қатты болу үшін суыққа салыңыз. Қызмет көрсетер алдында қалыптардың түбін ыстық суға салып, төңкеріп, желеді алып тастаңыз. Бөлшектерге кесіп, үстелге әкеліңіз. Бұл тәбет ащы желкек пен қышамен жақсы үйлеседі.

Таза шалғын

Табиғаттың ояну қуанышын жеткізу үшін көктемде отбасылық мерекеге аспираны қалай дұрыс безендіру керек? Дұрыс, оны көктемгі гүлді стильде безендіріңіз!

Суық суы бар қазанға 2 кг сиыр етінің бағанасын, сүйегіне жарты келідей ет, 100 грам ақжелкен немесе балдыркөк тамырын, 2 сәбізді саламыз. 6 сағат қайнатыңыз, көбікті үнемі алып тастаңыз және қатты қайнатуды болдырмаңыз. Сорпа дайын болғанға дейін шамамен жарты сағат бұрын, дәміне қарай аздаған бұрыш бұршағын, бірнеше лавр жапырағын, пиязды және тұзды қосыңыз. Оттан алыңыз, етті алыңыз, салқындатыңыз, сүйектерден алыңыз, кесектерге кесіңіз. Сорпаны сүзіңіз.

Сәбіз тілімдерін гүлдері бар пішіндердің түбіне салыңыз, олардың арасына - жаңа аскөк немесе ақжелкен. Сосын ет. Сорпамен толтырыңыз. Желе қатайған кезде оны қалыптардан алып тастаңыз, оны ауыстырыңызсалат жапырақтары бар табақтар. Ыдыс қайнаған сумен сұйылтылған сірке суы мен ұнтақталған бұрышпен ұсынылуы мүмкін.

Мерекелік отшашу

Желеді өз қолыңызбен безендіру туралы кеңес беруді жалғастыра отырып, тағы бір түпнұсқа идеяға тоқталайық. Оның мәні келесідей. Сорпаны сүйікті рецепттеріңіздің біріне сәйкес дайындаңыз. Сұйықтықты сүзгіден өткізіңіз, етті сүйектерден алыңыз, пішіндерге немесе табақтарға салыңыз. Жұмыртқаны қатты қайнатып, сәбізді тазалаңыз.

Енді осылай жасаңыз: ақуызды мұқият кесіп, сарысын алыңыз. Барлығын бөлек үккіштен өткіземіз. Сәбізді дәл осылай ұнтақтаңыз. Жарқын комбинациялар үшін ет негізіне ауыспалы, туралған өнімдерді себіңіз. Туралған жасылдарды да ұмытпаңыз. Және бүкіл композицияны салқындатылған сорпамен толтырыңыз. Міне, мерекеге арналған желе етті әдемі безендіру!

Теңіз өнімдерін жақсы көретіндер үшін

Айтылғандай желе тек еттен ғана емес, балықтан да жасалады. Және сіз оны өте тиімді безендіре аласыз. Пісіру үшін сізге 2 килограмм майлы бекіре немесе басқа бағалы балық қажет. Шортан да жасайды. Оған шамамен 100 грамм сәбіз, бірдей мөлшерде пияз және ақ тамырлар (ақжелкен), 25-30 грамм желатин. Дәміне қарай тұз, хош иісті бұрыш және лавр жапырағы қосылады. Декорация үшін сізге жасыл бұршақ, зәйтүн немесе түйіршіктелген зәйтүн, лимон қажет.

Балықты екі литр суға қайнатыңыз. Көкөністер мен дәмдеуіштер дереу сорпаға салынады. Дайын балықты сүйектерді алып тастап, бөліктерге бөліңіз. Аспекті қалай безендіруге болады: етті табақтарға орналастырыңызжасыл бұршақпен, сәбізден теңіз жұлдыздарымен, «зәйтүндерден кесілген раковиналармен, лимон тілімдерімен тарақпен араластырылған. Желатинді қаптамадағы нұсқауларға сәйкес дайындаңыз, сорпаға құйыңыз, штамм. Балықтың үстіне құйып, салқындату үшін салқындатыңыз.

Орман тазалау

Түрлі еттен пісірілген ассорти желе өте дәмді. Міне, кез келген мерекелік мәзірге сәйкес келетін ең танымал рецепттердің бірі. Сорпа жарты килограмм бұзау немесе сиыр етінен және бірдей мөлшердегі тауық етінен дайындалады. 100 грамм сәбіз, пияз, хош иісті бұрыш және лавр жапырағын алу керек. Дәміне қарай тұз қосылады. Ет піскен кезде оны бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз. Көкөністерді бейнелі түрде кесіңіз: шеңберлер немесе жұлдыздар - сәбіз, сабан - қызыл болгар бұрышы, сақиналар - зәйтүн. Бірнеше жұмыртқаны қайнатыңыз және оларды хризантемаға кесіңіз. Етке бұйра ақжелкен бұтақтары мен жасыл бұршақ моншақтары бар көкөністер мен жұмыртқалардың шоқтарын немесе гүлзарларын салыңыз. Сүзілген сорпаға құйыңыз. Тамақты мұздатуға рұқсат етіңіз және оны дастарханға әкеліңіз - үй шаруашылығының қуанышты тосынсыйы!

Кішкене шығармашылық

Тағы бір ұсыныс: желеді қатайту үшін түбі тегіс пластиналарды немесе қалыптарды емес, торттың мөлдір пластик қақпақтарын алыңыз. Ал мұздатылған тағамды дастарханға қоятын ыдысқа ауыстырған кезде, желеді төңкеріп қоюды ұмытпаңыз. Қақпақтың бедерлі үлгісі желеде басыладыжеле беті. Осылайша сіз бұрыннан белгілі, таныс және сүйікті тағамды түпнұсқалық түрде безендіріп, ұсына аласыз!