Тартлеттегі тағамдар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы уақытта тамақ әзірлеуге қызығатындар көбейіп кетті, бірнеше жыл бұрын тартлеттерді тек жақсы мейрамханалардан табуға болатын. Қазір көбісі оларды қалай дайындауды үйренді, және бұл тағамдарсыз кез келген банкет үй үстелін елестету қиын. Бұл тағамның сұлулығы мынада: жеңіл тағамдарға арналған тартлеттерге арналған қарапайым және қолжетімді қоспалар өте көп.

Тартлеттерді қалай жасауға болады

Қазір әр дүкенде дерлік тартлет сатылады, бірақ егер сіз оларды өзіңіз дайындасаңыз, онда олардың дәмі қызықтырақ және ерекше болады. Классикалық тартлеттер қысқа қамырдан жасалған. Оны 10 кішкентай тартлетке дайындау үшін сізге 280 г ұн, 150 г сары май, бір жұмыртқа, аздап тұз және қант алу керек.

Қамырды дұрыс дайындау үшін илеу процедурасы басталғанға дейін шамамен бір сағат бұрын тоңазытқыштан сары май мен жұмыртқаны алып тастау керек. Бұл жағдайда илеу миксердің көмегімен сипатталады, егер ол жоқ болса, онда бәрін дәл сол ретпен, тек қолмен жасау керек.

Кішкене кесектерге кесілген сары майбөліктерге бөліп, оны араластырғыш ыдысқа салыңыз, тұз, аз мөлшерде қант қосып, кремді масса алынғанша шайқаңыз. Жұмыртқаны лақтырып, араластыруды жалғастырғаннан кейін, барлық өнімдер біріктірілгенде, ұн қосуға болады.

Ингредиенттерді жақсы серпімді қамыр алғанша бірнеше минут араластырыңыз. Алынған кесек пленкаға орап, 30 минутқа қалдырылуы керек.

Қамырды біркелкі 10 бөлікке бөліп, жеткілікті жұқа дөңгелектерге айналдырыңыз. Содан кейін кекстерге арналған пішінді алып, қамырды қалыпқа ақырын басу керек. Төменгі жағында шанышқымен бірнеше тесіктер жасаңыз. Бұл процедура қамыр көтерілмеуі және термиялық өңдеу кезінде пішінін жоғалтпауы үшін қажет. Тартлеттерді 200 градуста 15 минут пісіріңіз.

Назар аударыңыз! Фотосуреттері бар және суретсіз тартылған тағамдардағы барлық ұсынылған тағамдар рецепттері 10 данаға арналған.

Тауық еті, саңырауқұлақ және ірімшік қосылған классикалық салма

Салманы дайындау үшін мыналарды алу керек: 150-200 г тауық еті, 200 г саңырауқұлақ, 100 г кез келген қатты ірімшік және аз мөлшерде қаймақ. Тауық етін мұқият шайып, кішкене текшелерге кесіңіз. Неғұрлым ерекше дәм үшін өнімді соя соусында, тасшөпте және өсімдік майында маринадтауға болады. Саңырауқұлақтар да кішкене текшелерге кесіліп, ірімшікті дөрекі үккіште сүртіңіз.

Енді табаны қатты қыздырып, үстіне аздап тауық етін тастау кереконы қуырғаннан кейін саңырауқұлақтарды салып, осы екі ингредиенттерді толығымен дайын болғанша қуыру керек. Осыдан кейін табаға аз мөлшерде қаймақ құйыңыз. Ол жай ғана тауық етін және саңырауқұлақты бір массаға байлап, содан кейін ірімшікке құйыңыз.

Енді тағамдарға тартлетке салмасын жасап көру керек, дәміне қарай әкеліп, араластырып, отты өшіру керек. Енді масса суығанша күту және онымен тартлеттерді толтыру ғана қалды.

Балық пен жұмыртқамен толтыру

Бұл жеңіл тағамға арналған тартлеттерді толтыруға арналған өте қарапайым рецепт, тек үш ингредиент бар, бірақ тағам өте түпнұсқа және қанағаттанарлық болып шығады. Тағамды дайындау үшін мыналарды алу керек:

• жұмыртқа - 4 дана;
• балық - 200 г;
• өңделген ірімшік немесе кілегейлі ірімшік - 200г

Қадамдық пісіру процесі:

1. Жұмыртқа толығымен піскенше және қабығы аршылғанша қайнату керек.
2. Еріген ірімшікті кішкене ыдысқа құйыңыз, жұмыртқаны сол жерге лақтырыңыз. Аздап тұз бен бұрыш қосыңыз.
3. Осы екі ингредиенттерді тегіс болғанша блендермен ұсақтаңыз.
4. Балықты кішкене текшелерге кесіп, қалған өнімдерге салып, жақсылап араластырыңыз.

Тағамға арналған тартлетке арналған қарапайым салма дайын. Тартлеттерді алынған массамен толтыру керек және оларды дастарханға ұсынуға болады.

Арзан салма

Егер қонақтар жақында келсе және мерекеге ақша көп болмаса, үмітіңізді үзбеңіз. Өте арзан, бірақ өте түпнұсқа рецепт бартағамдарға арналған тартлеттер. Пісіру үшін мыналарды алу керек: консервіленген бұршақ - 200 г, майдағы сардина - 200 г, қызанақ - 200 г, пісірілген жұмыртқа - 3 дана., майонез 160 г.

Пісіру процесі өте қарапайым. Қатты пісірілген жұмыртқаны кішкене текшелерге кесіп, ыдысқа салу керек, сол жерге жасыл бұршақ қосыңыз. Консервіленген балықты шанышқымен турап, қалған ингредиенттерге қосу керек.

Қызанақ қабығы кедергі жасамас үшін оны алып тастау керек. Мұны істеу үшін көкөністі бірнеше секунд ыстық суға батыру керек, содан кейін оларды суық ағынды сумен күрт салқындату керек. Осыдан кейін терінің артта қалуы өте оңай. Қызанақтарды жұмыртқа сияқты текшелерге кесіңіз, оларды ыдысқа салыңыз, бәрін майонезбен дәмдеңіз, қажет болса, аз мөлшерде тұз бен бұрыш қосыңыз. Тартлеттерді толтырыңыз, оларды шөптермен безендіріңіз және қызмет ете аласыз.

Қамыр негізі жоқ тарлеталар

Бұл тәбеттің ерекшелігі - тауық еті тарлеттердің негізі болады. Бізге қажет ингредиенттер:

• тауық еті - 2 дана;
• шампиньон саңырауқұлақтары - 200 г;
• қатты ірімшік - 200 г;
• қаймақ - 100 г;
• ветчина – 100г

Пісіру процесі:

1. Тауық етін жақсылап шайыңыз, қабығын аршып, ұзындығы бойынша жұқа жолақтарға кесіңіз.
2. Етті қатты ұрады, бірақ жыртылмайды, тұтас қалу керек. Тауық етін тамақ пленкасымен ұрып, үстелге аздап қойып, үстіне етті жабыңыз. Содан кейін ол тауық етінің филесін жарылудан қорғайды және оны нүктеге дейін ұрып-соғуға боладықалыңдығы.



3. Сынған кесектерді торт пішініне мұқият салу керек.
4. Енді салмасын дайындауды бастайық. Мұны істеу үшін саңырауқұлақтар кішкентай текшелерге кесілуі керек, ветчинаны бірдей бөліктерге кесіңіз. Осы екі ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, қаймақ, тұз, бұрыштың қажетті мөлшерін қосыңыз. Барлығын араластырыңыз.
5. Бұл оңай тәбетке арналған тартлет тауық пішіндеріне салынады.
6. Іршімді үккіштен өткізіп, әр торттың үстіне себіңіз.
7. Дайын болған тағамды 190 градуста 25 минутқа пешке салыңыз.
8. Осыдан кейін тартлеттерге суытуға аз уақыт беріңіз. Салқын түрде ұсыныңыз.

Ескертпе. Бұл тағамды дайындаудың ең қиын бөлігі - тауықты қалыптарға дұрыс салу. Ешқандай тесік қалмас үшін бәрін мұқият жасау керек, әйтпесе толтыру ағып бастайды және соңғы нәтиже күткеннен алыс болады.

Ірімшік негізіндегі тартлеттер

Жоғарыда айтылғандай, тарлеттердің негізі қысқа қамыр және тауық еті болуы мүмкін. Бірақ оларды кәдімгі қатты ірімшіктен де жасауға болады, мұндай тағамды дайындау процесі сәл күрделірек болады, бірақ барлық қонақтар үстелде ірімшіктен жасалған тартлеттерді көргенде қуанады.

Ірімшік негізіндегі тартлет тағамдарының рецептерін (суретте) кәдімгі қатты ірімшіктен немесе пармезаннан жасауға болады. Дегенмен, қымбат итальяндық ірімшікті пайдалану алысОны әркімнің қалтасы көтере бермейді, сондықтан кез келген азық-түлік дүкенінде сатылатын кәдімгі қатты ірімшіктен жасалған рецептті қарастырыңыз.

Он тартлет дайындау үшін сізге қажет:

• қатты ірімшік - 180г;
• крахмал - 30 г;
• пергаментқағаз.

Пісіру процесі:

1. Үлкен үккіште ірімшікті үккіштен өткізіп, ыдысқа салыңыз.
2. Оған қажетті мөлшерде крахмал қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Тартлет салқындату кезінде жақсы пішінді сақтау үшін крахмал қажет. Егер сіз әлі де пармезан қолдануды шешсеңіз, онда бұл ірімшіктің өзі өте жоғары сапалы және крахмал қосудың мағынасы жоқ.
3. Пергамент қағазын жайып, үстіне жұқа етіп ірімшік құйыңыз. Бұл өте нәзік жасалуы керек, өйткені өнім дөрекі түрде құйылған болса, онда тартлет өзінің пішінін сақтамайды және ірімшік дәмі тым қатты сезіледі.
4. Қағазды микротолқынды пешке немесе өте ыстық емес қуырғыш табаға салыңыз. Ірімшік толығымен ерігенше күтіңіз.
5. Енді стек алып, оны төңкеріп қою керек. Ірімшік қосылған пергамент қағазын алыңыз да, оны қабатқа мұқият салыңыз. Бұл тартлет түзеді. Өнімге толығымен салқындауға уақыт беру керек, содан кейін оны дестеден және пергамент қағазынан алуға болады. Әр түрлі салмалармен толтыруға болатын әдемі ірімшік торты шықты.

Ірімшік негізі: тартлеттерге арналған салма

Ірімшік негізінде жасалған фотосуреті бар жеңіл тағамдар тартлеттерінің бір ерекшелігі бар, салмасы тым сұйық болмауы керек. Егер анегіз дұрыс жасалған және қабырғалары жұқа болып шыққан болса, онда бұл сұйықтық өтетін тесіктер болатыны сөзсіз.

Ең оңай салмаға арналған рецепттердің бірі мыналардан тұрады:

• Пекин қырыққабаты - 150 г,
• тауық бауыры - 150 г,
• майонез - 100 г,
• бірнеше алма.

Бұл жағдайда тіпті кәдімгі тартлет емес, ірімшік пішіндеріндегі салат түрі шығады - бұл тағам өте дәмді және мерекелік дастархандағы барлық адамдарға ұнайтыны сөзсіз.

Ірімшік тартлеттерін қалай жасауға болады, ол сәл жоғарырақ жазылған, егер олар қазірдің өзінде жасалған болса, толтыруды дайындауға тікелей кірісіңіз. Әлі болмаса, оларды орындау керек, содан кейін ғана басқа процестерге көшу керек.

Пісіру процесі:

1. Ең алдымен тауықтың бауырын пісіру керек. Оны мұқият жуып, кішкене текшелерге немесе сабандарға кесу керек. Суды қайта құйып, шайыңыз.
2. Бауырды аздап тұз, тимьян, бұрыш және розмаринмен маринадтаңыз.
3. Бауырды табада жұмсақ болғанша қуырыңыз. Тауық еті өте нәзік және тез дайындалады, сондықтан сәтті жіберіп алмаңыз және оны кептірмеңіз. Пісірілген бауырды ыдысқа салыңыз.
4. Пекин қырыққабатын жұқа жолақтарға кесіңіз де, бауыры жатқан ыдысқа салыңыз.
5. Алманың қабығын аршып, кішкене текшелерге немесе жолақтарға кесіңіз, кесу пішіні дәмге әсер етпейді, бірақ сыртқы түрі үшін, бауырды кесіп тастағандай, жемісті тураған жөн. Оларды қалғандарымен бірге қойыңызингредиенттер.
6. Ыдысқа майонездің қажетті мөлшерін қосып, барлығын жақсылап араластырыңыз. Салманы ірімшік тартлеттеріне салыңыз, сіз шөптермен, зәйтүндермен немесе қызыл болгар бұрышының кішкене текшелерімен безендіре аласыз.

Ірімшік тортын салмасы

Бұл рецепт ерекше дәмге ие, бірақ дайындау үшін кейбір аспаздық дағдылар қажет. Егер адам осыдан тым алыс болса, онда бас тартып, басқа толтыруды таңдаған дұрыс. Тағамның ерекшелігі терияки соусында басқа ингредиенттермен пісірілген тауық етінің ғажайып дәмінде жатыр.

Тағам дайындау үшін сізде болуы керек:

• тауық филесі - 250 г;
• салат жапырақтары - 50г;
• күнжіт;
• терияки соусы - 100г;
• бал - 50 г;
• ұнтақталған имбирь.

Тауық етін шайыңыз, жақсылап тазалап, орташа текшелерге кесіңіз. Одан кейін терияки соусының қажетті мөлшерін, бал мен ұнтақталған зімбірдің аз мөлшерін қосатын ыдысқа салу керек. Етті маринадтау үшін кем дегенде 30 минутқа қалдырыңыз. Уақыт болса, ұзағырақ маринадтаңыз.

Ет соус пен балдың қажетті мөлшерін сіңірген кезде, оны табада піскенше қуыру керек, ал қалған маринадты дереу етке құю керек. Ол өнімді карамельдендіреді, бұл оған өте тартымды көрініс береді.

Бұл кезеңде толтыруды дайындаудың барлық күрделілігі жатыр. Мұның бәрі етті кесу туралы.орташа текшелер, олар пісіруге уақыт алады, ал бал тез күйіп, қара күйеге айналады. Сондықтан аспаз табаны қыздырудың оңтайлы дәрежесін таңдауы керек (өте ыстықта пісіруге болмайды), өнімді үнемі араластырып, дайын болған кезде оны кез келген басқа ыдысқа құйыңыз. Яғни, еттің қалай қуырылғанын және қашан дайын болғанын жақсы түсіну керек, әйтпесе бал қатты күйіп кетеді, өнім тәбетті болып қана қоймайды, бірақ күйдірілген дәм ешкімге ұнамауы екіталай.

Тұздықтың қалған бөлігін ет салынған ыдысқа құйып, салат жапырақтарын майдалап жинап, бәрін араластырыңыз. Салманы тартлеттерге салыңыз. Үстіне күнжіт тұқымын молынан себіңіз. Ол алдымен табада қуырылған болса, дәмді болады. Қара күнжіттен жасалған тартлеттер әлдеқайда әсерлі көрінеді, бұл кәдімгі ақ күнжіттен сәл қымбатырақ, бірақ банкеттік дастарханға аздап жомарттық танытуға болады.

Ең оңай салат рецепті

Егер сізде күтпеген жерден жақын арада қонақтар болса, онда бұл жағдайда қамырдан немесе ірімшіктен негіздерді ешкім пісірмейді, барлығын өте тез жасау керек, сонымен қатар дәм туралы ұмытпаңыз. Барлығы өте қарапайым, дүкенде дайын тартлет сатып алу керек (көбінесе олар вафли қамырынан сатылады), сондай-ақ дайын паста мен бір қияр сатып алу керек.

Тартлеттерге дайын паштетті толтырып, қиярды жұқа жарты сақина етіп турап, үстіне декорация ретінде қоямыз, көк немесе жұқа шие қызанағын да қолдануға болады, олар тағамға түс береді.. Көріп отырғаныңыздай, бәрі шектеулі.бұл қарапайым және пісіру процесі 10 минуттан аспайды, нәтижесінде сіз өте ерекше және дәмді тартлеттерді аласыз. Әртүрлі түсті майдалап туралған болгар бұрыштары мен салат жапырақтарын декорация ретінде пайдалануға болады.

Қорытынды

Пісірудің сиқыры кез келген рецептті сіздің талғамыңызға қарай өзгертуге болатынында. Мысалы, майонез толтыруда пайдаланылады, бірақ оны әрқашан қаймақпен немесе кейбір жағдайларда кетчуппен ауыстыруға болады. Егер сіз тауық етін ұнатпасаңыз, онда күркетауық, үйрек, шошқа етін немесе белгілі бір жағдайда қолайлы еттің кез келген басқа түрін пісіруге болады.

Жалпы, барлық өнімдерді алмастыруға болады және рецепттерді талғамыңызға сай өңдеуге болады. Сондықтан, импровизациялаудан қорықпаңыз, өйткені эксперименттердің арқасында пісіру осындай керемет биіктерге жетті. Тарлеттер - кез келген мерекелік дастарханды безендіретін қарапайым тағамдар.