2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32
Шортан әрқашан Ресейдегі ең танымал балықтардың бірі болып саналды. Ол әртүрлі тәсілдермен дайындалады. Бүгінгі күні әрбір үй шаруасындағы әйелдің және әрбір құмар балықшының өз рецепті бар. Балықтың аспаздық құндылығын асыра бағалау қиын. Ас әзірлеу құпияларын білсеңіз, одан көптеген дәмді тағамдар дайындауға болады. Бұл бай балық сорпасы, нәзік котлеттер, тәбетті паштет және, әрине, хош иісті бастар. Бұл балықтың барлық дерлік бөлігі таңғажайып тағамдар жасау үшін пайдаланылады.
Шортан бастары
Рецепті төменде ұсынылатын сарымсақ қосылған шортан бастары - орыс асханасының тағамы. Оның тарихы тереңде жатқанын айта кеткен жөн. Оның тамырларын корольдік мерекелер күндерінен табуға болады, мұнда негізгі тағамдардың бірі сарымсақ қосылған шортан басы болды. Бүгінгі рецепт, әрине, кейбір өзгерістерге ұшырады. Бірақ оларды кардинал деп атауға болмайды.
Көпшілік Леонид Гайдайдың аңызға айналған туындысын есіне алады, мұнда басты кейіпкер патша дастарханындағы тағамдарды ләззатпен тізіп, сарымсақ қосылған шортан бастарын атап өтеді. Ендеше, бұл ерекше тағамды неге пісірмеске.
Классикалық
Пісіру үшін сізге ең стандартты өнімдер жинағы қажет болады. Бұл 8 бас шортан, бір орташа пияз, екі кішкентай сәбіз, ақжелкен тамыры, дәмдеуіштер, картоп және сарымсақ басы. Балықты дайындаудан бастайық. Біз желбезек пен көзді бастардан алып тастаймыз. Осыдан кейін оларды қайнаған сумен мұқият күйдіріп алу керек. Содан кейін біз оларды жуып, суық сумен толтырамыз. Бұл процедура балшық иісінен құтылу үшін орындалуы керек. Сонда ғана рецепті сізге ұнайтын сарымсақ қосылған шортан бастары шынымен хош иісті болады. Біз табаны бастары бар отқа қоямыз. Оған дәмдеуіштер мен тұзды, туралған сәбізді және туралған пиязды қосыңыз. Ақжелкен тамырын да саламыз.
Шортан бастарын толық піскенше пісіріңіз. Содан кейін табаны оттан алып, оған майдалап туралған сарымсақты қосыңыз. Контейнерді қақпақпен жауып, бірнеше минутқа қалдырыңыз (5-7). Осы уақыт ішінде тағамды тұндыру керек, ал сарымсақ қосылған шортан бастары, көріп отырғаныңыздай, рецепті өте қарапайым, гурмандар оларды жақсы көретін дәмді алады.
Әдемі дастархан
Өнімді тек дәмді етіп пісіру ғана маңызды емес. Сондай-ақ тағамды әдемі етіп беру керек, сонда оған қарап тәбет ашылады. Дегенмен, сарымсақ қосылған шортан бастары (сіз осы мақалада фотосуретпен рецептті көре аласыз).корольдік дастарханнан дәмді тағам. Біз оларды табадан мұқият алып, ыдысқа жібереміз. Картопты кездейсоқ орналастырыңыз. Бастарды құйып, бай және хош иісті сорпамен безендіріңіз. Үстелге қояр алдында тағамды шөптермен безендіруге болады.
Пештегі шортан басы
Пеште балықтың осы бөлігінен одан да тәбетті тағам дайындауға болады. Пісіру үшін 5 бас шортан, бір стақан грек жаңғағы (аршылған), 5-6 аршылған сарымсақ түйірі, екі пияз, сірке суы, дәмдеуіштер, тұз және лавр жапырағымен аздап сұйылтылған бір стақан су алыңыз. Біз бастарды жуып, желбезек пен көзді алып тастаймыз. Содан кейін оларды қайнаған сумен күйдіріп, тұз, дәмдеуіштер және сарымсақ қоспасымен сүртіңіз. Бастарды фольгамен қапталған пісіру парағына салыңыз. Оған туралған пиязды қосыңыз. Біз фольганы жабамыз, сонда ешқандай тесік қалмайды. Сарымсақпен шортан бастарын пісіру. Пештегі рецепт міндетті түрде өз жанкүйерлерін табады. Тағам пісіруге шамамен 30-40 минут кетеді.
Пісірудің соңында фольганы ашып, бастарын қызартып қоюға болады. Гарнир ретінде картоп немесе пісірілген күрішті ұсынуға болады, бұқтырылған немесе жаңа піскен көкөністер мен шөптер де орынды болады. Және бұл тағамның әдемі тұсаукесері де өте маңызды екенін есте сақтаңыз. Балық дәмділерінің жанкүйерлері әртүрлі нұсқаларда дайындалған шортан бастарын бағалайды. Бұл тағамды балық аулау кезінде де рақаттана аласыз, содан кейін ол түтіннің ащы иісіне ие болады.
Ұсынылған:
Сарымсақ қосылған қуырылған картоп. Картоп торты. Қуыруға арналған картопты қалай таңдауға болады?
Қуырылған картоптың жағымды хош иісі және сөзбен айтып жеткізу мүмкін емес дәмі бар. Бұл тағамды әрбір дерлік ас үйде табуға болады, оның қарапайым түсіндірмесі бар - картоп тез және оңай дайындалады. Мақалада сарымсақпен қуырылған картопқа арналған екі рецепт, сондай-ақ сапалы картопты таңдау бойынша кейбір кеңестер беріледі
Пеште картоп қосылған шортан: рецепт және пісіру бойынша кеңестер
Пеште картоп қосылған дәмді, хош иісті және талғампаз шортанды қалай пісіруге болады? Процестің нәзіктіктері, тағамның ерекшеліктері, сипаттамасы, фотосуреттері бар егжей-тегжейлі рецепттер, сондай-ақ кәсіби аспазшылардың кеңестері. Сапалы тағам дайындау үшін білу керек нәрсенің бәрі
Сарымсақ маринадта неге көгереді? Сарымсақ көк түспеуі үшін не істеу керек: кеңестер мен амалдар
Көбінесе, қыста тамақ дайындау кезінде үй шаруасындағы әйелдер қиындықтарға тап болады, олардың ең көп таралғаны - көк-жасыл сірке суы маринадында сарымсақ сатып алу. Бұл құбылысты химиялық тұрғыдан қалай түсіндіруге болады? Көкөністерді бояудың жағымсыз процесін болдырмау үшін бұл білімді қалай пайдалануға болады? Біздің мақаладан біліңіз
Ашытқы қосылған мармелад қосылған рогаликтерге арналған рецепт. Кептеліс қосылған ашытқы қамырынан жасалған рогаликтер: пісіруге арналған қадамдық рецепт
Ашытқы қосылған тосап қосылған рогалик рецептін бүкіл әлем аспаздық мамандары бұрыннан қолданып келеді. Шындығында, оларды дайындау қиын емес, тек барлық қажетті өнімдерді сатып алу керек. Қамырдың бірнеше сорттары мен рогаликтерге арналған қоспалар бар
Шортан уылдырығын тұздауға арналған рецепт. Фотосуреті бар қадамдық рецепт
Өзін құрметтейтін кез келген балықшы шортан уылдырығын тұздаудың рецептін біледі. Білмейтіндердің барлығы үшін біз сізге қуана айтамыз. Егер дұрыс тұздалған болса, ол әдемі кәріптас түске ие болады. Бұл өнімнің калория мөлшері әдеттегі қызыл және қараға қарағанда әлдеқайда төмен. Мұның бәрі шортанның майсыз балық болғандықтан
