Қой етіне арналған гарнир: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Қозы еті барлық адамдарға ұнай бермейтін ерекше дәмі бар ет. Сонымен қатар, ол өте майлы, сондықтан оған арналған гарнир әсіресе мұқият таңдалуы керек. Идеал нұсқа еттің ерекше дәмін көрсететін тағам болады. Тоқтының немен үйлесетіні туралы көбірек сөйлесейік. Гарнирлер және олардың рецептері осы мақалада талқыланады. Біз тек классикалық емес, сонымен қатар грузиннің түпнұсқа тағамдары туралы сөйлесетін боламыз.

Қой етімен қай гарнир жақсы үйлеседі?

Қой еті майлы ет болып саналады, сондықтан оны тек ыстық күйде тұтыну керек. Тиісінше, гарнирді де жылы етіп беру керек. Гурмандар арасында ең танымал - дәмдік қарапайымдылығымен ерекшеленетін классикалық тағамдар. Мысалы, басқа көкөністермен пісірілген немесе бұқтырылған картопты қой етімен бірге беруге болады. Және бұл ет шығыс тағамдарының сүйікті ингредиенті болып табылады, сондықтан күріш ол үшін ең жақсы гарнир болады. Сонымен бірге оныңсіз жай ғана көкөністермен қайнатып, бұқтыра аласыз немесе оған дәмдеуіштер қосуға болады. Қарақұмық жармасы да танымал, ол дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы тағам.

Қозы етіне гарнир таңдағанда көкөністерге назар аударыңыз. Ет өте майлы болып саналатындықтан, оны асқазан мен ішекке сіңіру өте қиын. Көкөністерде де көп талшық бар, бұл оның тез қорытылуына көмектеседі. Мысалы, көкөніс бұқтырмасы көбінесе қой етімен бірге беріледі. Көбінесе аспаздар етті бұршақпен немесе жүгерімен пісіруді жөн көреді.

Көкөніс қосылған картоп: классикалық нұсқасы

Картоп – қой етінен бұқтыруға арналған гарнирлерді дайындау үшін жиі қолданылатын әмбебап өнім. Оны кез келген түрде беруге болады: пісірілген, пісірілген немесе қуырылған. Кейде қой еті картоп пюресімен бірге беріледі. Түпнұсқа рецепт қуырылған картоп, сарымсақ және пияз қосылған ет деп саналады. Тағамды дайындау үшін келесі ингредиенттерді алдын ала дайындау керек:

• Жаңа картоп - порция санына байланысты.
• Өсімдік майы - картопты қуыру үшін қолданылады, қаласаңыз, май немесе сары май алуға болады.
• Пияз - оның кез келген түрі пісіруге жарамды, мысалы, пияз немесе пияз. Гарнирді безендіру үшін бірнеше жасыл қауырсындарды да қолдануға болады.
• Сарымсақ - жаңа піскенді қабылдаған дұрыс, бірақ ол жоқ болса, кептірілген де қолайлы.
• Тұз және дәмдеуіштер - олар дәміне қарай қосылады.

Мұны пісіру үшінгарнир, алдымен олардың қабығында қажетті мөлшерде картопты қайнату керек. Осыдан кейін сіз оны салқындатуыңыз керек, содан кейін қабығын аршыңыз. Дегенмен, сіз картопты суық ағынды сумен суытып алмауыңыз керек, себебі бұл оларды қаттырақ етеді. Түйнектерді бірнеше тілімдерге кесіп, содан кейін алдын ала қыздырылған табада алтын қоңырға дейін қуыру керек. Пиязды алдын ала кесіп тастау керек, ал сарымсақты арнайы пресс арқылы өткізу керек. Осыдан кейін олар картопқа қосылып, баяу отта 2-3 минут қуырылады.

Пісірілген тағамға қажетті мөлшерде тұз бен дәмдеуіштер қосылады, содан кейін ыдысқа жайылып, ыстық қой етімен бірге беріледі.

Күріш гарнир опциясы

Көптеген гурмандар қой етіне арналған ең жақсы гарнир көкөністер мен дәмдеуіштермен пісірілген күріш деп санайды. Әдетте бұл тағам Азия елдерінде осылай беріледі. Күріш гарнирін дайындау үшін келесі өнімдерді алдын ала дайындаңыз:

• Күріш - оның кез келген түрін алуға болады, мысалы, буға пісірілген немесе дөңгелек.
• Сәбіз - тамақ дайындау үшін көбінесе жаңа піскен пайдаланылады, бірақ ол жоқ болса, кептірілгені де жарайды.
• Өсімдік майы - сәбізді қуыру үшін қажет. Кремді де алуға болады.
• Тұз, дәмдеуіштер, жасыл пияз және кептірілген бөріқарақат жидектері - олар тағамға түпнұсқа шығыс дәмі мен хош иісін беру үшін қолданылады. Дәмдеуіштердің мөлшері сіздің қалауыңызға байланысты.

Тағамды дайындау үшін алдымен сәбіз мен көк пиязды турау керек. Төменгекәстрөлдерге аздап май құю керек, оған туралған көкөністерді бөріқарақат жидектерімен және дәмдеуіштермен бірге бірнеше минут қуыру керек. Осыдан кейін алынған қоспаға ыстық су мен күріш қосылады. Кәстрөлді орташа отқа қойып, судың булануын күтіңіз. Содан кейін дайын тағам жасыл пиязбен безендірілген. Қажет болса, шафран немесе куркума сияқты шығыс дәмдеуіштерін қосуға болады.

Көкөніс бұқтырмасы

Рагу дәмді ғана емес, сонымен қатар қой етіне арналған пайдалы гарнир, өйткені көкөністерде талшық бар және еттің тез қорытылуына ықпал етеді. Бұл тағамды дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Бастапқы нұсқа пісірілген бұқтырылған болады.

Келесі тағамдарды алдын ала дайындаңыз:

• болгар бұрышы - мұздатуға болады, бірақ жаңа піскен жақсырақ;
• жаңа піскен қызанақ;
• баклажан және цуккини;
• ақ немесе қызыл пияз;
• қызыл шарап - ең жақсысы құрғақ;
• өсімдік майы;
• тұз, ұнтақталған қара бұрыш, жасыл пияз және дәмдеуіштер.

Алдымен барлық көкөністерді жуып, қабығын аршып, кесіңіз. Ыдыс сыртынан әдемі көрінуі үшін оларды бірдей бөліктерге бөлген дұрыс. Алдымен баклажандар он минут бойы тұзды суға батырылады. Осыдан кейін пісіру науасын маймен майлап, оған туралған көкөністерді салады. Оларды фольгамен қаптап, пеште жарты сағатқа қалдырыңыз. Пісіргеннен кейін тағамға шөптер себіледі.

Қозы еті қосылған дәмді түскі асқа арналған қарақұмық ботқасы

Қарақұмықботқа - қой етіне арналған тағы бір кең таралған гарнир. Әдетте, ол дәмдеуіштер мен көкөністерді қосу арқылы да дайындалады. Ыдыс үшін сізге келесі өнімдер қажет:

• қарақұмық - оның мөлшері порция санына байланысты болады;
• сәбіз - жаңа піскен, бірақ кептірілгенін де қабылдаған жөн;
• консервіленген жасыл бұршақ;
• жіпті бұршақ;
• Адиге ірімшігі - өз қалауыңыз бойынша қосылады;
• сары май;
• тұз, жасыл пияз және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Алдымен сәбізді үккіштен өткізіп, ірімшікті кішкене текшелерге кесу керек. Содан кейін оларды табада қуырыңыз, туралған бұршақ пен бұршақ қосыңыз. Дайындалған көкөністер алдын ала қайнатылған қарақұмық қосылған кәстрөлдерге салынады. Олар сумен құйылады және пеште 15 минут пісіріледі. Содан кейін ыстық қой етімен бірге беріледі.

Пісірілген бұршақ

Егер сіз пеште қой етіне гарнир дайындағыңыз келсе, онда пісірілген бұршақтың түпнұсқа рецепті сізге сәйкес келеді. Ыдыс үшін келесі ингредиенттерді сатып алу керек:

• қызыл бұршақ;
• пияз;
• бірнеше кішкентай қызанақ;
• пісіретін табақты майлау үшін өсімдік майы;
• тұз, қара бұрыш және басқа дәмдеуіштер, бір шоғыр ақжелкен.

Бұршақ қатты болып қалмауы үшін түнде сулануы керек. Осыдан кейін ол күшті отқа қойылады және тұзды суда жұмсақ болғанша қайнатылады. Көкөністер кесіліп, өсімдік майы, тұз және араласадыдәмдеуіштер. Бұршақтарды пісіру парағына жайып, жаңадан дайындалған қоспаны құйыңыз. Содан кейін пісіруге қалды. Тағам 30-дан 40 минутқа дейін дайындалады. Соңында үстіне ақжелкен немесе жасыл пияз себуге болады.

Жаңғақ салаты қой етіне тамаша қосымша болады

Қозы еті – грузин асханасының сүйікті тағамы. Бұл ет және оған гарнирлерді дайындауға арналған көптеген дәмді рецепттер бар. Жаңғақтар қосылған салат түпнұсқа тағам сияқты көрінуі мүмкін. Қой етіне гарнир дайындау үшін сізге қажет:

• жаңа кинза - егер ол жоқ болса, онда жасылдарды ақжелкенге ауыстыруға болады;
• жаңғақ - кейде орнына бадам немесе фундук алады;
• тұз.

Жаңғақтарды ащы қабығынан тазарту керек. Мұны істеу үшін оларды табада қуыруға болады, бірақ оған май қосудың қажеті жоқ. Содан кейін жаңғақтар майдалап туралған және шөптер мен тұзбен араласады. Бұл қоспаны ұсақтау керек, сонда жасыл шырын береді. Содан кейін дайын салат қой етімен бірге үстелге қойылады.

Пісірілген баклажан

Егер сіз классикалық рецепттерден шаршасаңыз және қой етіне қандай гарнир таңдау керектігін білмесеңіз, ірімшікпен пісірілген баклажан пісіруге болады. Бұл түпнұсқа тағам үшін келесі өнімдерді алу керек:

• Баклажан.
• Ірімшік - кез келген, соның ішінде өңделген немесе сүзбе пайдалануға болады.
• Жаңа піскен қызанақ - олар кейде көкөніс консервілері немесе томат пастасы ауыстырылады.
• Өсімдік майы.
• Тұз, розмарин және басқа дәмдеуіштер, жаңа піскен шөптер (дәміне қарай пияз және ақжелкен, насыбайгүл немесе кинза).

Баклажандар ащы болып қалмас үшін пісірер алдында жарты сағат тұзды суға салып қояды. Баклажан целлюлозасын алу және турау керек, содан кейін туралған қызанақ пен розмаринмен араластыру керек. Бұл қоспаны баклажан тілімдері жағып, үстіне ірімшік себіңіз. Алынған дайындама пісіру парағына салынып, үстіне фольгамен жабылып, пешке 40 минутқа жіберіледі. Пісіргеннен кейін тағамға шөптер себіліп, ыстық қой еті беріледі.

Жүгері қосылған қой еті

Жүгері - қой етіне арналған тағы бір түпнұсқа және қарапайым гарнир. Оны дайындау үшін сізге бірнеше ингредиенттер қажет:

• көктегі жүгері;
• сары май;
• жаңа піскен шөптер: пияз және кинзаның бірнеше бұтақтары;
• сарымсақ, ұнтақталған қара бұрыш және тұз және басқа дәмдеуіштер.

Аршылған жүгері түйіршіктерін алдын ала дайындалған көпіртілген май, туралған сарымсақ, ұнтақталған бұрыш және тұз қоспасымен жабу керек. Содан кейін олар фольгаға оралып, пешке жіберіледі, онда олар шамамен 40 минут пісіріледі. Ыдыс дайын.

Бұл мақалада фотосуреті бар қой етіне арналған гарнирлерге арналған танымал рецепттер егжей-тегжейлі талқыланды. Олардың көмегімен тағамды тез, соның ішінде мерекелік дастарханға да оңай дайындауға болады.