Бақа аяқтары – француздық деликатес

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Соңғы уақытқа дейін бақа аяқтары экзотикалық француз тағамы болып саналды. Тек ерекше батыл гурмандар ғана оны тек қымбат мейрамханаларда дәмін татуы мүмкін. Бірақ бірте-бірте таңғажайып дәмі мен тағамдық қасиеттерінің арқасында бұл тағам бүкіл әлемді жаулап алды. Қазір оның рецептері ұлттық тағамдардың барлығында дерлік кездеседі. Үйде бақаның аяқтарын қалай пісіру және оларға түпнұсқалық түрде қызмет ету туралы айтатын боламыз. Бұл нәзіктік қонақтарды таң қалдырары сөзсіз.

Жұмыртқадағы бақа аяқтары

Ингредиенттер:

• 24 табан;
• 6 бап. л. зәйтүн майы;
• стакан ұн;
• 1 ас қасық л. туралған ақжелкен;
• алты жұмыртқа;
• 2 ас қасық. л. үгітілген ірімшік және бірдей мөлшерде - сары май.

Табандарды жуып, құрғатыңыз, ұнға айналдырыңыз. Содан кейін зәйтүн майына қуырыңыз (шамамен төрт ас қасық қолданыңыз). Шығарып алулаптар мен қағаз сүлгілерді киіңіз - артық майды кетіру керек. Енді оларды суытып, сүйектерді алып тастаңыз. Барлық жұмыртқаны сындырып, ірімшік пен шөптермен араластырыңыз, араластырыңыз. Көбік түзуден сақ болыңыз. Сары майды зәйтүн майының қалған бөлігімен ерітіңіз. Ыстық болған кезде, оған жұмыртқалар мен табандарды қосыңыз, сонда олар жақсы толтырылады. Протеин қатая бастағанда, контейнерді қақпақпен жауып, баяу отта пісіруді жалғастырыңыз. Бұл жұмыртқа дайын болғанға дейін жасалуы керек. Тағамды табада тікелей ұсыныңыз.

Томат соусындағы бақа аяқтары

Сізге қажет:

• 36 табан;
• екі түйір сарымсақ;
• бір туралған пияз;
• 2 туралған қызанақ;
• қасық тұз;
• 400 грамм туралған балдыркөк сабағы;
• 4 ас қасық. л. ұн және зәйтүн майы;
• бір қасық бұрыш, сары май және туралған ақжелкен;
• 6 тост.

Алдымен соусты дайындау керек. Мұны істеу үшін пияз, сарымсақ, зәйтүн майы және балдыркөк араластырыңыз. Сарымсақ қызарғанша осы қоспаны толығымен қуырыңыз,содан кейін оны алып тастау керек. Барлық басқа көкөністер жұмсартылған кезде, сорпаға қызанақ қосып, оны баяу отта 10-15 минут пісіріңіз. Тұздық дайын. Аяқтардың өзін ұнға айналдырып, сары маймен қуыру керек. Олар алтынға айналғанша мұны жасаңыз. Енді табандарды тұздыққа салып, тағы бес минут қайнатыңыз. Тағам ақжелкен мен кретонмен беріледі.

Нан пісірілген бақа аяқтары

Бұл тағам үшін сізге қажет:

• 25 табан;
• 200г нан үгіндісі;
• 50 грамм ұн;
• 3 жұмыртқа;
• лимон;
• 100гр сары май;
• ас қасық каперс.

Тұздыққа арналған ингредиенттер:

• қой етінен жасалған сорпа;
• 2 ас қасық. л. сары май;
• стакан сүт;
• 4 ас қасық. л. ұн;
• шай қасық сірке суы;
• бұрыш, тұз.

Тұздық жасау үшін барлық қажетті ингредиенттерді біріктіріп, біртекті масса пайда болғанша араластырыңыз. Аяқтарды, тұзды, ұнға және нан үгіндісіне нанды жуыңыз, содан кейін ыстық майға қуырыңыз. Тағам соустардан бөлек, каперспен немесе лимонмен бірге беріледі.

Табандарды қайдан сатып алуға болады? Бұл тағам өте сирек кездесетін қонақ болғанына қарамастан Орыс үстелінде сіз кез келген супермаркетте бақа аяқтарын сатып ала аласыз. Жақында, мысалы, тауық еті немесе балық тағамдары сияқты мерекелік үстелде батпақты сұлулардың аяқтары пайда болуы өте мүмкін. Өйткені, бақаларды бірдей сортта пісіруге болады. Бұл тағамның жалғыз кемшілігі - оның бағасы, ол әлі күнге дейін табандарды күнделікті тағам ретінде пайдалануға мүмкіндік бермейді.