Үйдегі балқарағай арағы: пісіру ерекшеліктері, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Үйдегі алкогольдің ең қарапайым және ең дәмді нұсқасы - тұнбалар. Мұндай сусындарды дайындау үшін сізге қосымша қымбат жабдықты сатып алу, көптеген ингредиенттерді жинау немесе күрделі технологияларды пайдалану қажет емес. Бұл жерде сусынның дұрыс қартаюын қамтамасыз ету үшін шыдамды болу жеткілікті, соның арқасында ол бай дәм мен жарқын хош иіс алады. Балқарағай арағы – үйдегі ең дәмді тұнбалардың бірі, оның үстіне дұрыс пайдаланса, ағзаға да пайдасы тиеді.

Неге жаңғақ

Әрине, үйдегі алкоголь тұндырылған кез келген жемістер мен жидектердің өз витаминдері мен пайдалы элементтері бар, бірақ арақтағы қарағай жаңғағының тұнбасы олардың барлығынан асып түсті. Өйткені, дәл осы сусынның құрамында түрлі дәрумендерден басқа, адамға сергектік пен жігер беретін темір, мырыш, кальций, фосфор да бар.

Сондықтан балқарағай арағы үй тұнбалары арасында сөзсіз көшбасшы болып табылады, өйткені ол ең көп пайда әкеледі.дене.

Пайдалы қасиеттер

Сусынның атауынан оның негізгі ингредиенті қарағай жаңғағы екені белгілі болды. Қарағай жаңғағы бар арақтың тұнбалары туралы пікірлерде сусынның емдік қасиеттері өте құнды екендігі айтылады. Мұның бәрі осы жаңғақтардың бірегей флора мен фаунаға бай бірегей аймақта өсіп, жемістерге барлық баға жетпес сыйлықтарын беретіндігінің арқасында.

Жаңғақтардың бірнеше пайдалы қасиеттері және олардан жасалған тұнбалар:

• Адамның күнделікті қабылдауы керек бірнеше пайдалы заттар бар. Бұл жаңғақтардың жүз граммы денені йод, марганец және кобальттың күнделікті дозасымен қанықтырады. Олардың қабынуға қарсы, емдік қасиеттері бар, суық тиюді және буын ауруын басады.
• Қарағай жаңғақтарының қайнатпалары керемет пайдалы. Олар ас қорытуды қалыпқа келтіруге, несеп-жыныс жүйесінің және бауырдың жұмысын жақсартуға ықпал етеді. Олардың арқасында артық тұздар денеден шығып, жаңалары жиналмайды. Егер аурулар күрделі болса және ауыр түрде өтсе, онда негізгі препараттардың әсерін күшейту үшін инфузиялар қатарлас ем ретінде тағайындалады.
• Кидровка – иммундық жүйені нығайтудың тамаша тәсілі. Бұл қыста суықтың алдын алу үшін жақсы.
• Араққа балқарағай тұнбасын қолдану қан айналымын жақсартады, жүрек-тамыр жүйесі, есту және көру мүшелерінің дұрыс жұмыс істеуіне көмектеседі.

Қарағай жаңғағын қалай пісіру керек

Қарағай жаңғақтарындағы арақтың тұнбасы өте қарапайым дайындалады және ешқандай қажет емес.содан кейін арнайы технологиялар. Негізгі ингредиенттер мен кейбір тағамдық қоспалардан басқа, ештеңе қажет емес. Әрине, алкоголь балқарағай арағының рецептіне кіреді. Бұл негізгі ингредиент, сондықтан оны таңдауға өте жауапкершілікпен қарау керек. Сіз таза алкогольді немесе үйде жасалған самогонды пайдалана аласыз. Сондай-ақ жақсы арақ қолданған жөн.

Щелкунчикті пісіру қадамдары

1. Бастау үшін дәндердің өзі дайындалуда. Жаңғақтар емес, конустардың өздері болады. Содан кейін олардан дәндерді алу керек. Содан кейін оларды мұқият жуып, сумен құйып, қоспасы қайнайтын етіп пешке қою керек.
2. Сорпа қайнағаннан кейін су ағызылады, процедураны қайталау керек. Және кем дегенде үш рет. Бұл қабықтағы шайырдан құтылу үшін қажет. Ол ағзаға зиянды, оның үстіне балқарағай арақ дәмін нашарлатады. Одан құтылған дұрыс.
3. Келесі қадам – жаңғақтар мен қосымша ингредиенттер контейнерге салынып, спиртпен толтырылады. Инфузия процесі шамамен он күнге созылады. Щелкунчик тұратын бөлме жылы болуы керек, бірақ сонымен бірге сұйықтық бар контейнер тікелей күн сәулесінен қорғалған болуы керек. Инфузия кезінде қарағай жаңғақтарындағы арақты үнемі шайқау керек. Бұл дәмнің толық ашылуына және барлық ингредиенттердің біркелкі таралуына қол жеткізудің жалғыз жолы.
4. Бұл процесті аяқтағаннан кейін жаңғақ сүзгісінен, мысалы, тығыз матадан, мақтадан немесе дәкеден өту керек.бірнеше рет.
5. Келесі, балқарағай арағын қолайлы ыдысқа құйып, қараңғы бөлмеде тағы екі-үш күн тұру керек. Қойма жасайды. Одан кейін дәмін татуға болады.

Алынған жаңғақ құмырасының ағашты карамель түсі бар және мөлдір болуы керек. Егер қандай да бір лайлану пайда болса немесе түсі тым қараңғы болса, бұл араққа арналған балқарағай тұнбасының рецептінде қате жіберілгенін білдіреді. Немесе жаңғақтар жақсы тазартылмаған.

Қарағай жаңғағы бойынша арақ рецептерінің нұсқалары

Бұл сусынды супермаркет сөрелерінен табу өте қиын. Көбінесе олар үйде қарағай жаңғақтарына арақ жасайды. Бұл өте танымал, өйткені оны өндіру өте қарапайым, ал негізгі ингредиенттер жиынтығы шағын. Бұл қиялдың шарықтауына мүмкіндік береді. Қалауыңызша қосымша ингредиенттермен тәжірибе жасай аласыз.

Ең танымал рецепт тек негізгі ингредиенттер: қант, алкоголь және жаңғақтар болатын рецепт болып саналады. Мұндай сусынның дәмі ашық ағаш-балқарағай хош иісі бар тартпа болып шығады. Бұл рецепт де ыңғайлы, өйткені оны ингредиенттермен асыра пайдалану қиын. Щелкунчик әрқашан сапалы, дәмі жағымды.

Басқа рецепттерде жемістер, жидектер, дәмдеуіштер және шөптер сияқты әртүрлі дәмдер бар. Олардың арқасында дәм өзгереді, кейде өте күшті. Бірақ бұл жерде қауіп бар: егер сіз оны қоспалармен асыра алсаңыз, сіз түпнұсқа дәмін толығымен жоғалтып, соңында дұрыс емес сусын аласыз. Бірақ егер бәрі дұрыс жасалса,технологиядан ауытқып, тұнбаны жаңа хош иістермен және қосымша дәм ноталарымен байытуға болады.

Классикалық тұнбалар

Бұл рецептте тек екі ингредиент бар, сондықтан оны классикалық деп атайды, сонымен қатар ең қарапайым. Бұл сусынның айқын тән ағаш балқарағай хош иісі бар.

Қажетті ингредиенттер:

• Алкоголь 40% - бір литр.
• Жүз грамм қабығы аршылған қарағай жаңғағы.

Жаңғақтарды алдымен тазалап, инфузия болатын ыдысқа салу керек. Дистиллятты сонда жіберіңіз. Контейнер мықтап жабылып, күн сәулесі түспейтін бөлмеге жіберілуі керек. Инфузия процесі бөлме температурасында үш-төрт аптаға созылады. Әрекет ету алдында сусынды сүзіп алу керек. Мұны қарапайым електен жасауға болады, өйткені жаңғақтар жеткілікті үлкен және мақта жүнін немесе дәкені пайдаланудың қажеті жоқ. Келесі кезекте құю. Алғашқы дәм тағуды үш аптадан кейін жасауға болады.

Қабықтағы жаңғақтар

Бұл бірдей классикалық рецепт, тек тағы бір қадам қосылады - алдын ала пилинг. Бұл жағдайда жүз емес, екі жүз грамм дәнді қабылдау керек. Жақсы жүз грамм тазалауға арналған.

Жаңғақтарды жақсылап шайыңыз, су құйыңыз және қайнатыңыз, суды төгіп тастаңыз және процедураны қайталаңыз. Дәндерді су мөлдір болғанша қайнату керек. Жоғарыда айтылғандай, қабық астындағы шайыр адам денсаулығына қауіпті. Содан кейін бүкіл процессжоғарыда сипатталғанға толығымен ұқсас.

Қызықты факт: пайдаланылған қарағай жаңғағын қайта пайдалануға болады.

Алтай тұнбасы

Бұл балқарағай арақ рецепті бізге Алтай тауының ескі сенушілерінен келді. Және бұл міндетті түрде қолданып көруге тұрарлық, өйткені адам денсаулығына ең көп пайда әкелетін осы сусын. Ол өте жиі дәрі ретінде қолданылады. Мұнда екінші ингредиент жоғары сапалы қымбат арақты қабылдауға өте қолайлы.

Ингредиенттер:

• Үш жүз грамм аршылған қарағай жаңғағы.
• Бір литр арақ.

Жаңғақтар мұқият жуылады және спиртпен толтырылады. Компоненттерді мұқият араластырып, мұқият тығыздау керек. Кемені қараңғы жерде орналастыру керек, онда температура үнемі нөлден шамамен жиырма бес градусқа дейін сақталады. Бұл нұсқада балқарағай арағы аз, он күн ғана тұндырылады. Оның үстіне, егер ол шамадан тыс болса, ол нашарлауы мүмкін. Бұл тұнбаны емдік мақсатта тұтас курстарда ішеді, оның ұзақтығы бір айдан үш айға дейін.

Бал Щелкунчик

Бал қосылған қарағай жаңғақтарындағы арақтың дәмі тәттірек, ал хош иісте гүлді ноталар пайда болады. Бұл тұнбаны емдеуге ғана емес, сонымен қатар аперитив ретінде тамақтанар алдында аздап беруге болады. Бал қосылған Щелкунчикті ішу әлдеқайда оңай, өйткені қосымша ингредиент оны жұмсақ әрі барқыт етеді.

Оны дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• Аршылған балқарағай тұқымы – 200грамм.
• Бір литр алкоголь.
• Бір-екі ас қасық бал.

Ыдысты алдын ала дайындау керек. Оған аршылған, мұқият жуылған жаңғақтарды құйып, алкогольмен құйыңыз. Әрі қарай, құмыраны инфузия процесі үшін қараңғы бөлмеге жіберу керек, оның ұзақтығы он төрт күн. Ыдыс-аяқтың мазмұнын күн сайын араластырыңыз.

Осы уақыттан кейін екінші кезеңге өтуіңізге болады. Алдымен дәндерді електен немесе дуршлагпен бөліңіз. Сізге сироп жасау керек. Ол үшін бал ыстық суда (50-60 мл) ерітіледі. Қоспаны салқындатып, қабығы аршылған жаңғақпен араластыру керек. Тағы бір апта күтіңіз. Енді сусын жақсы сүзгіден өтуі керек. Мұны бірнеше рет бүктелген мақта немесе дәке арқылы жасауға болады. Ыңғайлырақ сақтау үшін бөтелкелерге құю ғана қалады.

Апельсин қосылған жаңғақтар

Бұл жерде барлық жемістер емес, тек дәмі ғана пайдаланылады. Біріншіден, ол хош иісті де, дәмді де жағымды цитрус ноталарымен безендіреді, екіншіден, сусын айтарлықтай жұмсақ болады. Тұнбаның түсі жарқын күн сәулесінің арқасында жағымды болады. Бірақ бұл жерде оны асыра алмау маңызды, әйтпесе апельсин барлық басқа тондарды «жабады».

Композиция келесі ингредиенттерді қамтиды:

• Қабығы алынбаған жүз грамм қарағай жаңғағы.
• Бір-екі тілім апельсин қабығы.
• Екі ас қасық түйіршіктелген қант.
• Бір литр алкоголь.

Дәндерді қабығынан тазартып, барлық шайыр кеткенше бірнеше рет қайнату керек.

Дәмі жақсырақалдын ала дайындаңыз, ол ащы қабатқа түспеу үшін оны жаңа піскен жемістерден алып тастау керек, содан кейін күнде кептіріңіз. Барлық құрғақ ингредиенттер құмыраға құйылады, араласады және алкогольмен құйылады. Сусынды қараңғы жерде тұндыру керек. Құмыраны үнемі шайқауды ұмытпаңыз. Он күннен кейін тұнбаны сүзеді, содан кейін тағы төрт күн бойы қартаяды. Осыдан кейін ол бөтелкеге құйылады және бірінші дәмдеу жүргізіледі.

Атымды жаңғақ

Бұл тұнба өте ерекше. Оның дәмі ащы өткірлігімен және талғампаз өткірлігімен ерекшеленеді. Бұл бәріне ұнайтын сусын, бәрі бірдей ұнай бермейді. Бірақ әдеттен тыс білушілер әрқашан болады. Ингредиенттер:

• Жаңғақтар - 50 грамм.
• Бірдей мөлшерде түйіршіктелген қант.
• Бір бүршік кептірілген қалампыр.
• Алкоголь литрі 40%.

Дәндерді әдеттегідей тазалап, шайыр шөгінділерінен тазарту керек. Қабық лақтырылмайды, бірақ ұсақталып, дәндермен бірге сусынға қосылады. Барлық ингредиенттер дайындалған контейнерлерде араласады және ½ литр спирт құйылады. Инфузия процесі жеті күнге созылады. Осы уақыт ішінде сұйықтық құмырасын кем дегенде екі рет жақсылап шайқау керек. Апта өткенде, сусынды сүзгіден өткізіп, қалған алкогольмен араластыру керек. Барлығын бөтелкеге құйып, дәмін татуға болады.

Мейіз қосылған тұнба

Бұл сусын сізді өзінің асыл коньяк дәмімен және балқарағай гүлінің хош иісімен қуантады. Осы қосымша ингредиентті қоссаңыз, сусын жағымды жұмсақтыққа ие болады.

Сізге не керек:

• Елу грамм аршылған жаңғақтар.
• Он грамм мейіз.
• Ас қасық қант.
• Сапалы алкоголь (40%).

Алдын ала дайындалған балқарағай дәндері мен жуылған мейізді ыдысқа салып, үстіне қант салып, спиртті құйып қояды. Бұл тұнба ұзақ уақыт бойы қартаяды - шамамен екі-үш ай. Әр екі-үш күн сайын шайқауды ұмытпаңыз. Белгіленген мерзім өткенде, сусынды сүзгіден өткізгеннен кейін ішіп көруге болады.

Сақтық шаралары

Ұмытпаңыз, барлық пайдалы қасиеттеріне қарамастан, жаңғақ құмыра - алкогольді сусын, сонымен қатар күшті. Сондықтан ешбір жағдайда оларға қиянат жасауға болмайды. Сонымен қатар, оны балаларға және жүкті әйелдерге беруге болмайды. Егер оны емдік мақсатта қолдану туралы шешім қабылданса, алдымен маманмен кеңесу керек.