Үйдегі мүкжидек тұнбалары: рецепттер, пісіру ерекшеліктері және шолулар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Таңғажайып жидек - мүкжидек. Ресейде ол адамдардағы температураны төмендетіп, денені витаминдермен қоректендіретін қабілетімен танымал. Солтүстік лимон - Сібір тұрғындары оны осылай атайды. Мүкжидек маусымы әдетте қыркүйекте басталады. Осы айда жидектер жиналып, сақтауға жіберіледі. Бірегей жемістер қараңғы жерде жасырылған суы бар контейнерлерде қыста және одан кейінгі маусымда тамаша «тірі қалады». Піспеген жидектер жиналған пішінде піседі. Жарқын және салқын бөлмеде бір жерде жидектердің жұқа қабатын құйыңыз. Олар біраз уақыттан кейін жетіледі. Аяздар мүкжидек жағдайында жидек маусымына кедергі емес. Аяздан кейін жидектер әдемі және пайдалы болып қалады. Олар тек дәмді болады.

Пайдалы жидек

Пайдалы микроэлементтер мен дәрумендерге толы бұл солтүстік жидек керемет ликер жасайды. Сусын ішке кіредімүкжидектің барлық пайдалылығының құрамы және оларды дәмді тұнбаны ішетіндерге береді. Мүкжидек таза әйелдік сусын болып саналады. Ішуге оңай, дәмі мен түсі жағымды. Бірақ ерлер де мүкжидек тұнбасын қолдануға қарсы тұра алмайды.

Жақсы мүкжидек! Ал үйде дайындалған табиғи сусын бірнеше есе жақсы, ең бастысы - денсаулыққа пайдалы! Дәл қазір біз үйдегі мүкжидек тұнбаларына арналған рецепттерді қарастыра бастаймыз. Біз сізге осы сиқырлы жидектерден және алкоголь негізіндегі пайдалы эликсирді жасаудың құпияларын айтамыз. Егер сіз мүкжидек өспейтін жерде тұрсаңыз, бірақ сіз мүкжидек дәмін көргіңіз келсе, онда бұл жерде қиын ештеңе жоқ. Жидек тасымалдауға жақсы төзеді және жиі базарларда сатылады. Базар саудагерлеріне сенбейсіз бе? Содан кейін тікелей супермаркетке барып, мұздату бөлімінде мүкжидектерді іздеңіз. Ол міндетті түрде сонда болады.

Ал, енді үйдегі мүкжидек тұнбасын жасаудың құпияларына тоқталайық.

Мүкжидек тұнбалары рецепттері

Бірінші ликерді аз мөлшерде ингредиенттерден дайындаңыз:

1. Бір стақан піскен шырынды мүкжидек.
2. 0,5л (бөтелке) арақ.
3. Бір ас қасық қант.
4. 50 миллилитр қайнаған су.

Бұл мүкжидек арақ тұнбасының рецепті ең қарапайым, сондықтан өте танымал.

Әзірлеуді бастайық:

1. Ең бастысы жидектер мұқият тексеріліп, сұрыпталған. Біз тек жетілген және шырынды аламыз. Жаңа піскен жидектерді салыңызмұздатқышқа шамамен бір күн. Егер сіздің жидектер ащылықты кетіретін осы дайындық процесінен өткен болса, оларды жуып, шыны ыдысқа құйып алу керек. Белгілі бір ингредиенттерден мүкжидек тұнбалары жасалатын ыдыстардың көлемі шамамен бір литрді құрайды. Ең көп тараған литрлік шыны ыдыс тамаша.
2. Жидектерді кез келген жолмен тураңыз. Ағаш пестильді (ұстағышты), ет тартқышты немесе араластырғышты қолдануға болады. Кәдімгі шанышқы мүкжидектерді ұсақтаумен де күреседі. Жидектерді неғұрлым қатты ұнтақсаңыз, мүкжидектерге соғұрлым көп шырын береді.
3. Арақты тікелей банкаға құйып, ішіндегісін араластырыңыз. Біз қараңғы жерде болашақ тұнбалары бар ыдыстарды алып тастаймыз. Және тағы бір маңызды шарт: бұл жер салқын болмауы керек. Біздің мүкжидек ашыту процесін бастауы керек.
4. 14 күн күту керек. Ликердің дұрыс пісуі үшін көп уақыт қажет. Бірақ екі аптадан кейін оны сүзу керек.
5. Сусынның сыртқы түрі жағымды болып, дәмді ғана емес, сонымен қатар мөлдір болуы үшін ондағы помадан құтылу керек. Біз бірнеше рет ішеміз. Бірінші кезең бұрынғы жидектерден барлық үлкен элементтерді жоюға көмектеседі. Мұны істеу үшін таза дәкенің үш қабатын қолданыңыз. Ал сусындағы өте ұсақ бөлшектерден құтылу үшін мақта жастықшасын пайдалану керек. Ол арқылы тұнбаны басқа ыдысқа құйыңыз.
6. Енді ол келесі әрекетке дайын.

Тұнбаға арналған сироп

Үйде дайындалған арақтағы мүкжидек тұнбасы дайын, бірақмүкжидек дәмі оның қышқылдығымен танымал. Оны қант шәрбатымен жақсарту керек. Біз сиропты елу миллилитр таза судан және бір ас қасық түйіршіктелген қанттан дайындаймыз. Оны суытып, тұнбаға қосыңыз. Сироп пен толтыруды араластырыңыз. Бәрі! Сусынның дәмін татуға болады.

Еркек мүкжидек

Неғұрлым «қатыгез» тұнба үйдегі самогонды негіз ретінде пайдалануды білдіреді. Жертөледе бұл өнімнің жетіспеушілігі болмаса, онда мүкжидек пен самогон қосылған үй тұнбасын жасауға кеңес береміз. Бұл мүкжидек негізіне өте жауапкершілікпен қараңыз. Сапасы күмәнді самогонды қолданбаңыз. Жидектер мен самогонның негізін араластырмас бұрын, оны тазалау керек. Тазарту бұл сусынды мақта жастықшалары мен ұсақталған белсендірілген көмір арқылы сүзуден тұрады. Мұндай көмірдің таблеткаларын қарапайым дәріханада сатып алуға болады. Сонымен: сіз самогонды белсендірілген көмірмен зиянды фузель майларынан босатып, тамаша тазалыққа әкелдіңіз.

Үйде қайнатылған мүкжидек пісіруді бастаңыз

Бір стақан піскен мүкжидек, жүз грамм қант, бір литр тазартылған күшті самогон алыңыз. Алдымен жидектерді дайындаңыз: сұрыптаңыз, шайыңыз, құрғатыңыз. Содан кейін мүкжидектерді кез келген импровизацияланған түрде кесіңіз. Оларды шыны ыдысқа салып, қант себіңіз. Айдың барлық нормасын толтырыңыз. Жидек груэлі мен самогонды мұқият араластырыңыз. Ыдыстарды тығындап, бір апта бойы жылы және қараңғы шкафқа қойыңыз. Бір апта бойы күн сайын сіз оның мазмұнын араластыруыңыз керекыдыс-аяқ. 7 күн өткеннен кейін сусынды сүзуге болады. Сүзілген ликерді түні бойы тоңазытқышта қалдырыңыз.

Мүкжидек зімбірі

Зімбір тамыры қосылған мүкжидек пен алкоголь тұнбалары - дәмді нұсқа.

Бұл ликерді жасау үшін сізге қажет:

• 400 грамм жидектер;
• жарты шай қасық зімбір тамыры (ұсақ үккіштен өткізіп);
• 150 миллилитр алкоголь;
• 100 миллилитр қайнаған су;
• 100 грамм қант.

Пісіру технологиясы

Жидектер мұқият тексеруден және іріктеуден өтеді. Оларды блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз. Жидек груэлін құмыраға құйып, оған үгітілген имбирь салыңыз. Қоспаны араластырыңыз және алкогольдің барлық мөлшерін контейнерге құйыңыз. Енді құмыраның барлық мазмұнын араластырыңыз және оны қақпақпен мықтап жауып, күн сәулесі жоқ жылы жерде ашыту үшін қойыңыз. Мұндай жағдайларда жеті күн болғаннан кейін, дәкенің бірнеше қабаты арқылы ликерді сүзуді ұмытпаңыз. Мүкжидектен талап етілетін мөлдірлікке қол жеткізу үшін мақта жастықшаларын пайдалануға болады. Салауатты мүкжидек пен имбирь тұнбасын дайындаудың бірінші кезеңі аяқталды.

Енді пісірудің екінші кезеңі. Құю үшін сізге сироп қажет. Суды қантпен бірнеше минут қайнатыңыз, бірақ сиропта пайда болған қақты алып тастаңыз. Сиропты суытып, содан кейін ғана тұнбамен араластырыңыз. Алынған сусынды кем дегенде бір күн салқын жерде (тоңазытқыш, жертөле) алып тастаңыз. Осы уақыттан кейін хош иісті және дәмді имбирь тұнбасының дәмін көруге болады.

Жылдам мүкжидек

Бұл рецепт тұнбалардың дәмін тезірек көргіңіз келсе жақсы. Оның толық дайын болуы үшін үш сағат жеткілікті.

Ингредиенттерді жинау:

1. Төрт жүз грамм мүкжидек.
2. 150 грамм түйіршіктелген қант.
3. 700 миллилитр сапалы арақ.
4. 180 миллилитр су.

Ал енді тез арада біз экспресс тұнбасын дайындап жатырмыз:

1. Жидектерді шайыңыз, бірнеше минут қайнаған су құйыңыз.
2. Суды ағызып, жидектерге қанттың барлығын қосыңыз.
3. Мүкжидектегі қантты араластырып, үш минуттай өте баяу отқа қойыңыз. Қант-жидек қоспасын қажетінше араластыруды ұмытпаңыз.
4. Қант еріген бойда, массаны жұқа елекке салып, оны сүртіңіз. Өзіңізді күйдірмеу үшін қоспаны аздап суытыңыз. Қалған жидек сиропын дәкемен сығып алыңыз.
5. Мүкжидек сиропына арақты құйыңыз. Сироп пен негізді біріктіргеннен кейін ликерді үш сағатқа салқын жерге қойыңыз.

Белгілі бір уақыттан кейін өзіңізді мүкжидекпен сыйлап, онымен қымбатты қонақтарыңызды сыйлай аласыз.

Мүкжидек тұнбасын тек суық тиюдің алдын алу және денені ішінен жылыту қажет сәттерде ғана емес ішеді. Көңіл-күйді көтеру үшін тамаша. Бұл сусынды ішкен кезде оны алкогольдік негізде дайындағаныңызды ұмытпаңыз. Мәселе мынада, мүкжидек ішу мүкжидек шырынын ішумен бірдей, сусын оңай «кіреді». Сақ болыңыз және сезімді ұмытпаңызшаралар.