Тауық жамбасы маринадтары: фотосуреттермен, кеңестермен және идеялармен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Тауық еті ең көп таралған деп келісесіз. Дүние жүзіндегі кейбір халықтар сиыр етін жемейді, біреу – шошқа етін, біреу өзінің талғамына қарай қой етіне шыдамайды, бірақ ет мүлде жемейтіндерден басқалары тауық етін жейді. Бұл мақалада біз жамбас сияқты оның тәбетті бөлігі туралы айтатын боламыз, олар барбекюге және пеште пісіруге тамаша және табаға өте жақсы сәйкес келеді. Сондай жұмсақ, сондай шырынды!

тауық маринадтары

Етті жұмсарту үшін әдетте маринад қолданылады, бірақ бройлер тауықтары қазірдің өзінде жұмсақ және шырынды болғандықтан, тауықтың дәмін шығару, етті әртүрлі дәмдеуіштердің дәмі мен иісімен толтыру үшін жақсы маринад қолданылады.

Ақылға қонымсыз болып көрінеді, бірақ дәл сол барбекю үшін дұрыс емес маринадтарды дайындасаңыз, тауық та бүлінуі мүмкін - ет тым жұмсақ. Шашлыктан құлап қал! «Онда маринадты не таңдау керек?» - сен сұрадың? Біз сіздерге тоғыз әртүрлі, ащы, бай маринадтарды дайындадық, олармен тауықтың жамбастары пеште де, шашлықта да керемет болады. Тауықтың жамбастарына арналған маринадтардың фотосуреттері бар рецепттеріміз сізге ұнайтынына сенімдіміз.

Қыша балы

Бұл маринадта тауықтың жамбастарын пісіруге арналған рецептті классикалық деп атауға болады. Бұл ең кең таралған, арзан және арнайы аспаздық дағдыларды қажет етпейді. Бұл тауықтың жамбастарына, барбекюге және үйде пісіруге арналған тамаша маринад. Одан бастайық.

Ет кесектерін жақсылап шайыңыз, сүйек сынықтарын, май шөгінділерін алып тастаңыз, қажет болса теріні алып тастаңыз. Жамбасыңызды сүлгімен құрғатыңыз. Бөлшектерді бір ыдысқа салып, оларды дәміне қарай бұрыш және 1 ас қасық қоспасымен жабыңыз. л. тұз. Оларды мұқият араластырыңыз, қолдарыңызбен етті ысқылаңыз, дәмдеуіштермен сүртіңіз. Оларға паприка, кептірілген сарымсақ себіңіз, біркелкі тарату үшін аздап араластырыңыз және бір жаққа қойыңыз.

2 ас қасық. л. бал, егер ол қантты болса, микротолқынды пеште немесе су ваннасында ерітіңіз. 2 ас қасық балмен табаққа салыңыз. л. қыша, жарты лимон шырынын сығыңыз. Ингредиенттерді араластырып жатқанда, тағы 2 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн майы. Ингредиенттерді біртекті масса алу үшін араластырыңыз.

Жамбастарды маринадқа салып, жақсылап сүртіңіз. Терең ыдысқа салып, қалған қоспаны құйып, қақпақпен жабыңыз. Тауықты маринадтау үшін 2-3 сағатқа қалдырыңыз, жақсырақ түнде.

Пісіру барысында киіңізрозмариннің бірнеше бұтақтарын жамбасқа пісіру парағы. Жамбастарды бірнеше рет айналдырып, оларды маринадтың қалған бөлігімен дәмдеңіз. Бұл қыша қосылған тауықтың жамбастарына арналған қарапайым, дәмді маринад.

Айран маринадтары

Айранда маринадталған жамбас дәмі де, құрылымы жағынан да ерекшеленеді. Кефирдегі ет жұмсақ, жұмсақ, шырынды - өз көзіңізбен көруге шақырамыз.

Тауықтың жамбастарын шайыңыз, терісін алыңыз, қаласаңыз - сүйек. Дене майын кесіңіз. Әрбір жамбасты қағаз сүлгімен құрғатып, бөлек ыдысқа салыңыз.

Содан кейін тауықтың жамбастарына арналған маринадты дайындау үшін сізге екі стақан айран, тұз қажет. Ингредиенттерді бөлек ыдыста араластырыңыз. Дәміне қарай қара және қызыл бұрыш, дәм үшін аздап паприка, 1 шай қасық қосыңыз. құрғақ қыша, бірдей мөлшерде ұнтақталған кориандр, бір шымшым лавр жапырағы. Ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз.

Содан кейін 4-5 түйір сарымсақ қабығын аршып, пресстен өткізіп, айран маринадына саламыз.

Айран қоспасын қайтадан араластырып, жамбастың үстіне құйыңыз. Маринадты жаңа піскен шөптермен дәмдеңіз, қақпақпен немесе тамақ пленкасымен жабыңыз және түні бойы маринадтауға қалдырыңыз.

Айранға жамбас пісіру - бір ғанибет, олар пеште шашлықта да, фольгада да әдемі - шырынды, жұмсақ.

имбирь маринадтары

Тамаша имбирьдің жамбас маринадтарын айтпай-ақ қояйын. Ол дәмді күшейткіш ретінде әрекет етеді, тауықтың дәмдік қасиеттерін сауатты түрде ашадыащы дәмдеуіштер қоспасын толықтыратын ет.

Иә, ал бір жарым килограмм ет үшін 2-2,5 см имбир тамырының барлығы қажет болады. Пісіруді бастайық.

Тауық етінің дәмді, шырынды бөлігі - жамбас, шайып, кептіріңіз. Бөлек ыдыста дәмдеуіштерді араластырыңыз: тимьян, кориандр, зире, чили, карри және кинза. Зімбірді шайыңыз, оны жұқа қабығынан аршып, ең кішкентай үккіште сүртіңіз немесе блендер арқылы өткізген дұрыс.

Дәмдеуіштерді ет кесектеріне салып, жамбасқа жақсылап сүртіңіз. 10 минутқа қалдырыңыз.

Осы уақытта 5-7 орташа сарымсақ түйірін аршып, ұсақтап тураңыз, майдалап тураңыз немесе пресс арқылы өткізіңіз. Тауық етін салып, дәмдеуіштермен және етпен бірге аздап есте сақтаңыз және қақпақпен жамбастарды тоңазытқышта 2-2,5 сағатқа қалдырыңыз.

Дәмдеуіштермен және имбирьмен маринадталған тауық еті кәуабы қалай дәмді болатынына таң қаласыз.

Ананас сиропы маринадтары

Тәтті маринадтар ше? Егер сіз қытайлық тағамды ұнататын болсаңыз, тауықтың жамбастарына арналған келесі маринадты міндетті түрде бағалайсыз. Бұл жеңде тауық етін, пеште фольгада пісіруге өте ыңғайлы.

Тауықтың жамбастарын шайып, құрғатыңыз, теріні, май шөгінділерін кетіріңіз. Сүйектерді алып тастап, етті үлкен кесектерге кесіңіз. Етті ыдысқа салып, оған маринадқа арналған барлық ингредиенттерді салыңыз:

• 2 түйір сарымсақ, сарымсақ сығымдау арқылы ұсақталған;
• 2 ас қасық. л. соя соусы;
• 1 ас қасық л. өсімдік майы;
• 4-5 ас қасық. л. консервіленген сиропананас;
• 1 ас қасық л. алма сірке суы;
• 1 шай қасық орегано;
• 1 шай қасық паприка;
• 0,5 шай қасық чили;
• дәміне қарай тұз.

Тауық етін қолыңызбен жақсылап араластырыңыз, дәмдеуіштерді етге ысқылаңыз. Тоңазытқышта түні бойы маринадтау үшін қалдырыңыз. Етті мүмкіндігінше тезірек пісіру керек болса, шырынды тауықты 2 сағат бойы бөлме температурасында маринадтап, үстіне тарелкамен жауып қоюға болады.

Тауық етінен жасалған шашлықты көмірге немесе пешке жібергенде, шашлыққа консервіленген ананастың кішкене бөліктерін қосыңыз, ол шырындылық пен дәм береді.

Апельсин маринадтары

Шашлыкты жақсы көретіндер үшін бізде тауықтың жамбастарына арналған маринадтаудың қызықты рецепті де бар. Ащы, хош иісті гриль етті нәзік цитрус дәмімен пісіруге болады.

Тауықтың жамбастарын шайыңыз, май шөгінділерін және қажет болса, сүйектерді кетіріңіз. Ет қаныққан маринадта жақсырақ сулануы үшін жамбасқа бірнеше кішкене кесектер жасаңыз.

Қапшық пісіруге жарайды, ол үшін ет бөліктерін тығыз, тұтас қапшыққа салып, оған маринадталған ингредиенттерді қосыңыз:

• 70мл соя соусы;
• 1 ас қасық л. зәйтүн майы;
• 6 майдалап туралған сарымсақ түйіршіктері;
• дәміне қарай бұрыш.

Қолыңызды сөмкеге салып, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Содан кейін етке жарты апельсин шырынын құйыңыз. Сөмкені мықтап байлап, шырынды тарату үшін қатты шайқаңыз және маринадтауға қалдырыңыз. Етті кем дегенде 2 сағатқа қалдырыңыз, бірақ пісірмеңіз, әйтпесе жұмсақ тауық етіШашлыкта қуырған кезде ет жай ғана бөлініп, көмірге сырғып кетеді.

Хош иісті етті тәтті және қышқыл соуспен немесе барбекю соусымен ұсыныңыз.

Шие маринадтары

Пеште тәбетті, әдеттен тыс кешкі ас үшін тауықтың жамбастарын шие маринадында маринадтауға болады. Құс еті жидек соустарымен және маринадтармен жақсы үйлеседі және тауықтың жамбастарына арналған келесі маринадтар да ерекшелік емес.

Бір келі тауықтың жамбасы үшін бір уыс піскен шие алыңыз. Шайыңыз, тұқымдарды алып тастаңыз және терең ыдысқа салыңыз. 1 орташа пиязды майда үккіштен өткізіңіз. Жидектердің целлюлозасын қолыңызбен сығып, ингредиенттерді араластырыңыз. Осыдан кейін ыдысқа 2-3 ұсақ туралған сарымсақ түйірін, тұзды, дәмдеуіштерді және дәміне қарай бұрыш салыңыз, 2,5 ас қасық. л. соя соусы және 6 бай шие сиропы. Маринадты араластырыңыз, 1 ас қасық қосыңыз. л. сірке суын құйып, оған тауықтың жамбастарын салыңыз. Тауықтың жамбастарына арналған тәтті-қышқыл-дәмді маринад дайын, тауық етін бірнеше сағатқа жібітіңіз.

Бамбастарды духовкада пісіріп жатқанда, жамбастарды бұрап, қалған маринадты тамызып, үстелге бергенде шиемен безендіріңіз.

Квас тауық

Сіз бұл маринадтау әдісі туралы естідіңіз бе? Көпшілігі үшін бұл рецепт жаңа болады, және біз сізді сендіреміз, бұл тырысуға тұрарлық. Бұл маринадтың негізгі артықшылықтары - жылдамдық пен арзандық, аз күш салу және максималды дәм.

Бір терең кастрюльді алып, оған 1,5 кг тауықтың жамбасын салып, жақсылап жуып, алдын ала кептіріңіз. Үстіндеоларға 1 ас қасық құйыңыз. л. тауық еті, барбекю, ет немесе маринадтарға арналған әмбебап тұз және бірдей мөлшердегі дәмдеуіш. Тауықтың бөліктеріне тұзды ысқылап, дәмді тауықты жақсылап араластыру үшін қолдарыңызды пайдаланыңыз.

Сосын етті 0,5 л тірі ашыту квасымен толтырыңыз. Сандарды салқын жерде 3 сағат маринадтау үшін қалдырыңыз.

Маринадталған жамбастарды грильге жайып, піскенше көмірге қуырыңыз. Сіз ет қаншалықты шырынды және хош иісті болатынына таң қаласыз. Бұл, әрине, тауықтың жамбас маринадтау идеясы.

Үйдегі аспаздарға арналған кеңестер

Соңында, етті қалай дұрыс маринадтау керектігі туралы кеңестер берілген.

1. Маринадтау үшін темір ыдыстарды немесе алюминий тостағандарды пайдаланбаңыз. Олар маринадтағы заттардың әсерінен тотығады, сондықтан шыны, фарфор немесе эмальданған ыдыстарды таңдаңыз.
2. Экспозиция уақыты - еттің негізгі құпиясы, сол маринадта иілгіш тауық еті басқаша шығуы мүмкін, сондықтан уақытты ескеріңіз және рецептте көрсетілген сағаттарға көзіңізді жұмымаңыз.
3. Теріні алып тастамаңыз, оның құрамында калория көп болса да, онымен бірге ет әлдеқайда шырынды болады.

Мақалада әдеттен тыс және әртүрлі маринадтарға арналған рецепттер ұсынылған. Тауықтың жамбастарына арналған ең дәмді маринадтарды таңдау сізге байланысты. Міндетті түрде бірнеше рет көріңіз, сізге қарапайым және таныс жамбастарды дайындаудың жаңа әдістері ұнайтыны сөзсіз. Қайырлы тәбет!