Тұшпара пішінін қалай қолдануға болады: сипаттамасы және қолдану әдісі

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Кім тұшпара жақсы көрмейді? Бұл тез және ыңғайлы, әсіресе супермаркетте мұздатылған сатып алсаңыз. Ал үйдегі? Ал бұл одан да дәмді, бұл дәмді, хош иісті тағамнан бас тарту мүмкін емес. Бірақ тұшпара мүсіндеу шаршатады: қамыр тез дайындалады, ал тартылған етті илеу қиын емес, бірақ бір сағаттан астам уақытты қажет ететін бұл ауыр жұмысқа уақытты қайдан табуға болады. Өйткені, сіз бүкіл үлкен отбасын асырауыңыз керек!

Бос уақыты жоқтар, әрине, дүкеннен жеңіл тағамдар сатып алғанды жөн көреді, бірақ бұл мүмкін бе?

Тушпара

Кішкентай, дәмді тұшпараларды жылдам мүсіндеуге арналған бұл таңғажайып құрылғыны көрген болуыңыз керек. Бұл қарапайым «құрылғы» пісіру уақытын айтарлықтай қысқартады және оны сатып алу қалтаңызға тимейді. Мүмкін сізде бір шаң жинаған шығар, бірақ сіз тұшпара пішінін қалай пайдалану керектігін білмейсіз. Пішін иелері жиі бір тұшпарадағы қамырдың көп екеніне, ал тартылған ет жеткіліксіз екеніне шағымданады. Біз сіздермен тұшпара пішінін пайдалану құпияларымен және дәмді рецептпен бөлісуге дайынбыз.

Егер сіз оны ешқашан көрмесеңіз, оның сыртқы түрі және қандай екендігі мына жерде. Еш ойланбаңыз, сізге бұл бақытты құрылғы ұнайды.

Тұшпара жиі дөңгелек немесе аралардың бал ұяларына ұқсайтын пішінді тесіктері бар алтыбұрышты пішінге ие. Дүкендерде металл немесе пластик сатылады. Дайындық принципі бірдей болғандықтан, қайсысы жақсы және қандай материалды сатып алу керек деп ойланудың қажеті жоқ. Материалдың беріктігіне байланысты тек қызмет ету мерзіміне назар аударыңыз.

Сонымен, тұшпара пішінін қалай дұрыс қолдану керек?

Қамыр

Сіздердің назарларыңызға тұшпара дайындаудың қарапайым рецептін ұсынамыз. Тесттен бастайық. Тұшпара үшін қолайлы қамырдың бірнеше түрі бар: кәдімгі және қаймақ. Біріншісі оңай және тезірек дайындалады және көбінесе үйде сүйікті тұшпара жасау үшін қолданылады. Ол үшін сізге қажет:

• 3 жұмыртқа;
• 150мл су;
• 2 ас қасық. л. өсімдік майы;
• 2 ас қасық. л. арақ;
• 3 ас қасық. ұн.

Қамыр дайындау

Тушпара пішінін қолданар алдында, алдын алақамырды және фаршты дайындаңыз, екі ингредиентке де тұндыруға уақыт қажет.

Бірнеше жұмыртқаны ыдысқа жарып, ақ пен сарысын араластырып, шанышқымен шайқаңыз. Содан кейін май, су және аздап арақ қосыңыз. Ингредиенттерді жеңіл көбік пайда болғанша араластырыңыз.

Ұнды електен тікелей сұйықтық құйылған ыдысқа електен өткізіңіз, қамырды араластырыңыз, ол тығыз, тік консистенциялы болуы керек. Қамырды допқа айналдырып, дымқыл шай сүлгімен жабылған ыдысқа салыңыз. Қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз.

тарш

Осыдан кейін үйдегі тұшпара үшін дәмді фарш дайындаңыз. Ол үшін сізге қажет:

• 1 кг тартылған ет;
• 300г пияз;
• 100 мл таза су;
• дәміне қарай тартылған етке арналған тұз, бұрыш және дәмдеуіштер.

Ендеше дайындалайық. Фаршты ыдысқа салыңыз. Пиязды тазалап, майда үккіштен өткізіңіз. Пиязды пышақпен кескенде, оның табақтары тұшпараларда сезіледі, бірақ етті ашып, толықтыру үшін бізге жағымды пияз дәмі қажет. Ыдысқа суды немесе салқындатылған сорпаны құйыңыз. Тартылған етке дәмдеуіштерді қосыңыз: тұз, аздап жаңадан ұнтақталған бұрыш, сунели құлмақ немесе етке, тартылған етке арналған күрделі дәмдеуіш.

Сондай-ақ тартылған етті жарты сағатқа қалдырыңыз, сонда ол сұйықтыққа малынған, ал пияз етті хош иіспен қанықтырады.

Фаршқа су қосылғанда, дайын тұшпара қалай пісірсеңіз де, өте шырынды, жұмсақ болып шығады.

Тушпара пішінін қалай қолдануға болады?

Қамыр да, тартылған ет де дайын болғанда, үлгілеуді бастауға болады. СізСіздің тұшпараңыздың қаншалықты тез шығатынына таң қалыңыз. Ең бастысы - тұшпара пішінін қалай пайдалану керектігін білу. Фотосурет оны анықтауға көмектеседі деп үміттенеміз.

Үстелге ұн себіңіз де, қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз. Бір жартысын дымқыл сүлгінің астына қалдырыңыз, екіншісіне қамқорлық жасаңыз, ол үлкенірек. Қамырды домалақ етіп жайып, тұшпара өлшеміне назар аударыңыз және қалыңдығы 2 мм-ден аспайды.

Тұшпара немесе тұшпара ұнды жақсылап себіңіз немесе тұшпара пішіннен жақсы шығуы үшін өсімдік майымен майлаңыз. Оны ұн себілген үстелге қойыңыз. Үстіне бір парақ қамыр салып, жақсылап басыңыз, бірақ тартпаңыз.

Шай қасықты немесе саусақтарды пайдаланып, тұшпарадағы әрбір тесікті ақырын басыңыз, содан кейін осы кішкене тесіктерге шай қасықпен тартылған етті жайыңыз.

Диаметрі мен қалыңдығы бірдей қамырдың келесі қабатын жайыңыз. Оны дайындаманың үстіне қойыңыз. Иілгіш түйреуіш алыңыз да, оны аздап ұн себіңіз. Тұшпара үстінде жатқан қамырдың үстіне илектеу түйреуішті өткізіп, қамырдан «бал ұясының» шекаралары көріне бастайтындай етіп итеріңіз. Ұяшықтарда күшті тұшпара пайда болуы үшін, артқы жағынан итеріп, жиектерін бекітетін етіп бірнеше рет жасаңыз.

Тушпарадан артық қамырды алыңыз. Оны ақырын төңкеріп, үстелге түртіңіз. Дайын тұшпара ұяшықтардан оңай секіреді.

Пісіру парағын, тақтайшаны немесе науаны ұн себіңіз де, олардың үстіне бір-бірінен аз қашықтықта кішкене тұшпара салыңыз.

Міне, осындай қарапайым көмекші - тұшпара үлгілеуге арналған пішін. Қалайләззат алыңыз, енді білесіз.

Пайдалану бойынша кеңестер

Бір-екі құпияны ашуымыз керек, олардың көмегімен сіз міндетті түрде ұқыпты, күшті, шырынды тұшпара аласыз.

1. Қамыр жабысып қалмас үшін артық ұн қосудан қорықпаңыз. Қамыр оны қабылдағанша, бәрі жақсы.
2. Қамырды «сізге қажет» етіп жасау үшін оған қажетті күйге жету үшін уақыт беруді ұмытпаңыз. Оған кем дегенде жарты сағат отыруға рұқсат етіңіз. Бұл өте маңызды, осы уақыт ішінде ұндағы глютен қамырдағы сұйықтықтан және дымқыл сүлгімен ісініп үлгереді.
3. Көптеген үй шаруасындағы әйелдер тұшпараларды модельдеу үшін пішінді пайдаланудан бас тартады, өйткені өнімдердегі тігістер ондағы күшті емес. Егер сіз бәрін нұсқауларға сәйкес жасасаңыз, тұшпараңыздың бөлшектену ықтималдығы өте төмен, бірақ әлі де күмәніңіз болса, ұяшықтар ішіндегі қамырдың бірінші парағын сумен сулаңыз, осылайша қамыр одан да жабысқақ болады.
4. Тұшпара тұшпарадан жақсы шығып кетуі үшін оның ұнмен жақсылап себілгеніне көз жеткізіңіз. Сіздің тұшпараңыздың ұяшықтардан шығуы қиын болуының себебі де тартылған етпен аздап артық болуы мүмкін. Оны сәл кішірек ұстаңыз.
5. Ал міне, сізге шағын лайфхак. Болашақта қолдану үшін пельменде тұшпара дайындағанда, оларды кремді қамырдан пісіріп көріңіз, ол мұздату кезінде бір-біріне жабыспайды және салмасын ішінде жақсы сақтайды.

Тамаша тәбет

Міне, тұшпара пішінін қалай қолдану керек, тұшпара табасымен бір сағаттан аз уақытта оңай дәмді кешкі ас жасауға болады. Бір топтамада бұл шығады35 данадан. Сіздің тұшпара мөлшеріне байланысты. Онымен осындай кішкентай және ұқыпты тұшпараларды тез мүсіндеуді үйрену үшін аздап жаттығу қажет.

Біздің тұшпара рецепті және металл тұшпара пішінін пайдалану туралы қысқаша шолу сізге ұнайды деп үміттенеміз. Қайырлы тәбет!