Теңіз тағамдары: ең жақсы рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Теңіз өнімдері оңай сіңетін ақуыздың тамаша көзі ретінде қызмет ететін су асты тереңдіктерінің жеуге жарамды тұрғындары. Оларға тікенді лобстер, лобстер, крабдар, кальмарлар, асшаяндар, сегізаяқтар және ұлулар жатады. Олардың барлығы тамаша дәмдік қасиеттерге ие және әлемдік асханада кеңінен қолданылады. Бүгінгі мақалада біз теңіз өнімдерінің кейбір қызықты рецепттерін ұсынамыз.

Классикалық рисотто

Бұл талғампаз және өте дәмді тағамды итальяндық аспаздар ойлап тапқан. Бұл күріштің, су асты тереңдігінің тұрғындары мен хош иісті дәмдеуіштердің өте сәтті үйлесімі және Жерорта теңізі тағамдарының шынайы әуесқойлары арасында өте танымал. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 70 г кальмар.
• 50г пісірілген сегізаяқ.
• 125 г мидия.
• 100 г соғыс әтеші (вонголе).
• 60г аршылған асшаян.
• 30 г шағын кеспе балық.
• 100гр күріш.
• 40 мл құрғақ ақ шарап.
• 50 г қызанақ соусы.
• Зәйтүн майы, тұз, ақжелкен және балық сорпасы.

Теңіз өнімдерін пісірер алдында оларды ағынды сумен шайып, орташа өлшемді кесектерге кеседі. Содан кейін олар қыздырылған зәйтүн майына тез қуырылады, туралған шөптерге себіліп, алдын ала қайнатылған күрішпен араласады. Үш минут ішінде мұның бәрі шараппен құйылады және алкоголь булануды күтеді. Осыдан кейін кәдімгі табаға аздап балық сорпасы, тұз және қызанақ соусы құйылады және баяу отта аз уақыт қыздырылады.

Саңырауқұлақ рисотто

Біз сіздердің назарларыңызды итальяндық теңіз өнімдерінен жасалған атақты тағамның тағы бір рецептіне аударамыз. Оны үйде қайталау үшін сізге қажет:

• 1, 5 кесе күріш.
• 500гр теңіз өнімдері.
• 5 кесе су немесе тауық сорпасы.
• 200 г шикі саңырауқұлақтар.
• 150 мл ақ шарап.
• Үлкен пияз.
• Пармезан, тұз, насыбайгүл, сарымсақ және зәйтүн майы.

Ұсақ туралған жуылған саңырауқұлақтар май жағылған ыстық табада қуырылады, содан кейін теңіз өнімдерімен біріктіріліп, бірге үш минуттан артық емес бұқтырылады.

Пияз бен сарымсақ зәйтүн майымен бөлек кастрюльде қуырылады. Содан кейін көкөністерді ыдыс-аяқтан аулайды, ал олардың орнына қайнатылған күріш, насыбайгүл және шарап жіберіледі. Барлық алкоголь буланған кезде, кастрюльдің мазмұны сумен немесе сорпамен құйылады және баяу отта қайнатылады. Біраз уақыттан кейін күрішке теңіз өнімдері, саңырауқұлақтар және тұз құйылады. Мұның бәрі қысқажұмыс істейтін пеште қыздырып, үгітілген пармезан себіңіз.

Картоп пальтосындағы асшаяндар

Бұл ең қарапайым және ең танымал теңіз өнімдерінің бірі. Ол кез келген ащы соустармен жақсы үйлеседі және кез келген достық кешті безендіре алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 220 г асшаян.
• 4 орташа картоп.
• 3 түйір сарымсақ.
• 2 таңдалған тауық жұмыртқасы.
• 55 мл соя соусы.
• 35 мл лимон шырыны.
• 35 мл зәйтүн майы.
• Тұз, аскөк, нан пісіру, қара және ащы қызыл бұрыш.

Сізге картопты өңдеу арқылы бұл теңіз тағамдарын дайындауды бастау керек. Ол жуылады, қабығы аршылады, қайнатылады, езіледі және ұсақталған сарымсақ, тұз және туралған шөптермен біріктіріледі. Алдын ала дайындалған асшаяндар лимон шырыны, зәйтүн майы және соя соусының қоспасында маринадталған. Содан кейін олардың әрқайсысын картоп пюресіне орап, қызыл ащы бұрыш қосылған жұмыртқаға салып, нан үгіндісіне нан пісіріп, майланған ыстық табада қуырады.

Томат соусындағы спагетти

Теңіз өнімдерінен жасалған макарон - кәдімгі отбасылық түскі асқа немесе мерекелік дастарханға өте ыңғайлы ең танымал тағамдардың бірі. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 250 г спагетти.
• 500 г теңіз коктейлі.
• 2 піскен қызыл қызанақ.
• 2 түйір сарымсақ.
• 2 ащы қызыл бұрыш.
• Тұз, зәйтүн майы және дәмдеуіштер.

Майланған ыстықтақуыру табасы қуырылған туралған чили және ұсақталған сарымсақ. Содан кейін оларға теңіз өнімдері қосылады және олар пісіруді жалғастырады. Үш минуттан кейін ақшыл, аршылған қызанақ тілімдері мен алдын ала пісірілген спагетти ортақ ыдысқа жіберіледі. Қажет болса, аздап су құйып, барлығын баяу отта жылытыңыз.

Кілегейлі соустағы спагетти

Бұл дәмді және хош иісті теңіз тағамы әдеттегі мәзіріңізге әртүрлілік қосады. Отбасыңызды осы кешкі асты тамақтандыру үшін сізге қажет:

• 400гр спагетти.
• 30гр теңіз өнімдері.
• 200мл тым ауыр емес крем.
• 2 піскен қызанақ.
• 2 түйір сарымсақ.
• Тұз, зәйтүн майы, дәмдеуіштер және кептірілген насыбайгүл.

Теңіз өнімдерімен макарон пісіруді сарымсақты өңдеуден бастау керек. Ол тазаланады, ұсақталады, зәйтүн майына қуырылады және табадан алынады. Жуылған және кептірілген теңіз өнімдері босатылған орынға жіберіледі. Бес минуттан кейін оларға туралған қызанақтар қосылады, олардан теріні бұрын алып тастаған. Біраз уақыттан кейін мұның бәрі тұздалады, дәмдеуіштермен дәмделеді, кілегеймен құйылады және алдын ала пісірілген спагеттимен біріктіріледі.

Шарап-қызанақ соусындағы макарон

Төменде сипатталған технология бойынша дайындалған теңіз өнімдері макаронының бай дәмі мен жағымды хош иісі бар. Олар түскі үстелде де, мерекелік кеште де бірдей орынды. Оларды дайындау үшін сізге қажет:

• 500 г теңіз коктейлі.
• 400гспагетти.
• 2 піскен қызанақ.
• 50г томат пастасы.
• Кішкене пияз.
• 2 түйір сарымсақ.
• ½ лимон.
• 150 мл құрғақ ақ шарап.
• Тұз, зәйтүн майы және кептірілген насыбайгүл.

Пияз бен сарымсақты май жағылған ыстық табада қуырып, туралған қызанақпен біріктіріп, қабығы аршылады. Мұның бәрі баяу отта қайнатылады, содан кейін тұз, кептірілген насыбайгүл, томат пастасы және шараппен толықтырылады. Он бес минуттан кейін кәдімгі табаға қуырылған теңіз өнімдері мен қайнатылған спагетти қосылады.

Теңіз салаты

Бұл дәмді, жеңіл тағам төмен калориялы диета ұстанатындардың назарын аударары сөзсіз. Оның жағымды дәмі, нәзік хош иісі және салыстырмалы түрде төмен энергетикалық құндылығы бар. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 1 кг кальмар сақиналары.
• 500г аршылған асшаян.
• 100 г түйіршіктелген зәйтүн.
• 2 лимон.
• 3 балдыркөк сабағы.
• 4 түйір сарымсақ.
• 2 ас қасық. л. ақ бальзам сірке суы.
• 100 мл зәйтүн майы.
• Тұз, ақжелкен және дәмдеуіштер.

Асшаяндарды және кальмарды өңдеу арқылы теңіз салатын дайындауды бастау керек. Олар тоңазытқыштың төменгі сөресінде жібітіледі, тұзды суға қайнатылады, дуршлагқа тасталады және салқындатылады. Содан кейін олар терең салат ыдысында біріктіріледі. Онда туралған көк, ұсақталған сарымсақ, балдыркөк және зәйтүндер де таралады. Дайын салат өсімдік майы, бальзам сірке суы, дәмдеуіштер және екі сығылған шырын қоспасымен құйылады.лимон.

Томат соусындағы теңіз өнімдері

Бұл дәмді және әдемі тағам романтикалық кешкі асқа өте ыңғайлы. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 4 Дорадо филесі.
• 8 үлкен асшаян.
• Қабықтағы 10 мидия.
• 8 тоқаш.
• 3 шалот.
• Ащы қызыл бұрыш түйіршігі.
• 3 түйір сарымсақ.
• 300г консервіленген қызанақ өз шырынында.
• 150 мл құрғақ ақ шарап.
• Тұз, зәйтүн майы, ақжелкен және тимьян.

Пияз бен сарымсақ май жағылған табада қуырылады. Түсі өзгергеннен кейін олар шараппен құйылады және аздап буланады. Содан кейін жалпы ыдысқа өз шырынында туралған қызанақ, тимьян және ащы бұрыш қосылады. Мұның бәрі он минут бойы баяу отта бұқтырылады. Осы уақыттың соңында ірі туралған балық пен теңіз өнімдері қалыңдатылған тұздыққа салынады. Дайын дерлік тағам тұздалып, қосылып тұрған пеште аз уақытқа қыздырылады.

Пицца

Ауыз суаратын бұл итальяндық кондитер жұқа, қытырлақ қамыр, хош иісті салма және балқытылған ірімшіктің өте сәтті үйлесімі. Теңіз өнімдерінен дәмді пицца жасау үшін сізге қажет:

• 100мл сүзгіден өткен су.
• Бір стақан пісірме ұн, жоғары сапалы.
• Таңдалған тауық жұмыртқасы.
• 150 г голланд ірімшігі.
• 300г мұздатылған теңіз өнімдері.
• Піскен қызанақ.
• Тұз, майонез және кетчуп.

Ең алдымен сынақтан өту керек. Оны дайындау үшін терең контейнерде жұмыртқа, тұз, су және оттегі бар ұн біріктіріледі. Барлығын жақсылап илеп, жұқа дөңгелек қабатқа жайып, арнайы пішінге салады. Жоғарыдан пицца негізі майонез және кетчуппен жағылады, содан кейін қайнатылған теңіз өнімдерімен, қызанақ сақиналарымен және ірімшік чиптерімен жабылады. Өнім 200 градуста төрттен бір сағат бойы пісіріледі.

Ірімшік сорпасы

Бұл нәзік және өте дәмді тағам бүкіл отбасы үшін толық тағам бола алады. Оны дайындау үшін сізге қажет:

• 500гр теңіз өнімдері.
• 3 үлкен картоп.
• Кішкене пияз.
• Орташа сәбіз.
• 2 балдыркөк сабағы.
• 250 г өңделген ірімшік.
• Тұз, су, өсімдік майы, шөптер және дәмдеуіштер.

Пияз, балдыркөк және сәбіз қыздырылған майланған табада қуырылады. Алынған қуыру қайнаған тұзды сумен толтырылған табаға жіберіледі. Онда картоп тілімдері, еріген ірімшік, дәмдеуіштер де тиеледі. Ширек сағаттан кейін дерлік дайын сорпа еріген теңіз өнімдерімен толықтырылып, тағы жеті минут пісіріледі. Соңғы кезеңде ол туралған хош иісті шөптерге себіліп, қақпақтың астында қысқа уақыт бойы талап етіледі.

Кілегейлі сүт сорпасы

Бұл бай бірінші тағам үйдегі дәмді тағамдарды ұнататындардың назарынан тыс қалмайды. Кремі бар теңіз өнімдерінің сорпасының бұл рецепті белгілі бір жиынтықты пайдалануды көздейдіингредиенттер, процесті бастамас бұрын, сізге қажет нәрсенің бәрі бар-жоғын тексеріңіз. Бұл жолы сізге қажет:

• 350 мл сиыр сүті.
• 150 мл крем.
• 350г мұздатылған теңіз өнімдері.
• 50 г қаймақ.
• ½ шамдар.
• Әрқайсысы ½ ас қасық л. ұн және жұмсақ сары май.
• Тұз, шөптер және дәмдеуіштер.

Туралған пияз еріген сары майда ұн қосып қуырылады. Бір-екі минуттан кейін оған қаймақ пен кілегей жіберіледі. Мұның бәрі қалыңдатылғанға дейін қайнатылады, содан кейін еріген теңіз өнімдерімен және ыстық сүтпен біріктіріледі. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді және аз уақыт қайнатылады. Дайын тағам майдалап туралған шөптерге себіліп, терең порцияланған табақтарға құйылады.

Асқабақ пюресі сорпасы

Теңіз өнімдерінің бұл қызықты бірінші тағамы жағымды дәмге, нәзік кремді құрылымға және қанық сарғыш реңкке ие. Бұл сорпаны дайындау үшін сізге қажет:

• 700гр асқабақ.
• 300гр теңіз өнімдері.
• 500 г картоп.
• 200мл тым қою емес крем.
• Сельдерей тамыры.
• Кішкене пияз.
• 2 түйір сарымсақ.
• 30г жұмсақ сары май.
• Тұз, су және дәмдеуіштер.

Жуылған көкөністер аршып, үлкен кесектерге кесіліп, жұмсақ болғанша қайнатылады. Содан кейін олар еріген сары майға қуырылған пияз мен сарымсақты қосады. Мұның бәрі тұздалған, дәмдеуіштермен дәмделеді, біртекті пюреге айналады, кілегеймен құйылады және қайнатылады. Толық пісірілген сорпа тереңге құйыладытәрелкелер және қуырылған теңіз өнімдерімен толықтырылған.