Макарон: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Итальяндық макарон ежелден біздің күнделікті рационымыздың бір бөлігі болды. Бүгінгі күні бұл тағамнан ләззат алу үшін мейрамханаға барудың қажеті жоқ, өйткені көптеген үй рецептері бар. Сіз өзіңіздің макароныңызды кілегей мен ірімшікпен немесе тауық еті, бекон, саңырауқұлақ және басқа ингредиенттермен пісіруге болады.

Томат пастасы

Бұл макарон өнімдерінің ең оңай рецептерінің бірі. Оның ерекшелігі шие қызанақтарын қолдануда жатыр, өйткені олар әрқашан тәтті және шырынды және қарапайым ірі қызанақтарға қарағанда пектинді көбірек қамтиды. Барлық осы факторлар қалың және хош иісті тұздық жасау үшін өте қолайлы шие қызанақтары екенін білдіреді. Бұл итальяндық макарон рецепті тек төрт ингредиентті және шамамен 10 минут бос уақытты қажет етеді. Сондықтан сізге қажет:

• 450 грамм құрғақ макарон;
• тұз;
• 4 орташа сарымсақ түйірі, жұқалап туралған;
• 6 ас қасық (немесе 90 мл) зәйтүн майы (тек таза емес);
• 750 грамм шие қызанақ;
• 30 грамм ірі туралған жаңа піскен насыбайгүл жапырақтары;
• жаңа ұнтақталған қара бұрыш;
• пармезан ірімшігі.

Бұл қарапайым тағамды қалай жасауға болады?

Макарон рецепті (төмендегі дайын тағамның суретін қараңыз) қарапайым және пісіру процесі келесідей. Пастаны терең қуыруға арналған табаға немесе кастрюльге салыңыз, сумен және үлкен шымшым тұзбен жабыңыз. Кейде араластыра отырып, жоғары отта қайнатыңыз. Олар аль-денте сатысына жеткенше қайнатыңыз. Бұл нұсқаулардан шамамен 1 минутқа аз уақыт алады.

Осы уақытта, сарымсақты және төрт ас қасық зәйтүн майын бөлек табада орташа төмен температурада жиі араластырып қыздырыңыз. Сарымсақ жұмсартылуы керек, бірақ күйіп кетпеуі керек. Томаттарды қосып, жарылып кете бастағанша үнемі араластыра отырып, қайнатыңыз. Бұл кезеңде оларды ағаш қасықпен немесе шпательмен ұсақтау керек. Тұздық қалың және тегіс болғанша пісіруді жалғастырыңыз, шамамен 5 минут. Насыбайгүлді араластырып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.

Макарон піскен кезде суды төгіп тастаңыз, бірақ 1 кесе сорпаны қалдырыңыз. Оларды тұздыққа ауыстырып, отты орташа деңгейге дейін көтеріңіз. Тығыздығын реттеу үшін қажет болса, аздап макарон сорпасын қосып, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Көріп отырғаныңыздай, бұл ең қарапайым макарон рецепті. Үйде әрбір үй шаруасындағы әйел оны меңгере алады. Дайын тағамды оттан алыңыз, қалған 2 ас қасық сары маймен араластырыңыз және үгітілген ірімшік себіңіз. Бірден қызмет етіңіз.

Классикалық спагетти-болонез

Бұл фарш қолданылған классикалық итальяндық макарон рецепті.

Ол үшін сізге қажет:

• 450 грамм шикі спагетти;
• біреуі тым үлкен емесшам;
• 3 түйір сарымсақ;
• 450 грамм шикі тартылған сиыр еті;
• 800 мл жаңа піскен томат пюресі (блендермен жасауға болады);
• 20 грамм үгітілген пекорино ірімшігі;
• жарты стакан сүт;
• насыбайгүл жапырақтары.

Классикалық Болонез макаронын қалай пісіруге болады?

Бұл макарон рецепті де өте қарапайым, пісіру процесінің өзі күрделі емес. Бір кәстрөл суды қайнатыңыз және спагеттиді қайнатыңыз. Осы уақытта соусты дайындаңыз.

Пияз бен сарымсақ түйірлерін тураңыз. Қуыруға арналған табада ас қасық зәйтүн майын қыздырыңыз. Туралған пиязды, сарымсақты және тұзды (жарты шай қасық) салыңыз. Кейде араластыра отырып, 10 минут қуырыңыз. Тартылған сиыр етін табаға салып, бес минут пісіріңіз. Томат пюресін қосып, отты азайтып, 10 минут қайнатыңыз. Міне, жоғарыда келтірілген рецепт бойынша макарон болнезін дайындау іс жүзінде аяқталды.

Үгітілген пекорино ірімшігін салып, жарты стақан сүтті құйыңыз. Қайнатылған спагетти қосып, мүмкіндігінше мұқият араластырыңыз. Жаңа піскен насыбайгүл және қосымша үгітілген пекорино қосыңыз.

Басқа опция

Фарш қосылған макарон өнімдерінің рецептері аз емес, өйткені мұндай тағам тез дайындалады. Тағамның бұл нұсқасы үшін сізге қажет:

Тұздық үшін:

• 50 грамм сары май;
• 3 кесе ұн (қарапайым);
• 2 кесе орташа майлы сүт.

Макарон үшін:

• 1 ас қасық. зәйтүн майы (тазартылмаған);
• 1пияз, майдалап туралған;
• 1 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• 300 грамм тартылған сиыр еті;
• 400 грамм майдалап туралған қызанақ;
• 2 ас қасық. томат пастасы;
• 300 грамм орташа өлшемді макарон (кез келген);
• 20 грамм сары май, ерітілген;
• жарты кесе үгітілген пармезан;
• 2 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған.

Сиыр еті қосылған макарон пісіру

Қуыруға арналған табада майды баяу отта қыздырыңыз. Пиязды жұмсақ болғанша 5 минут қуырыңыз. Сарымсақ қосыңыз. Хош иіс сезілгенше оны шамамен 1 минут пісіріңіз. Әрі қарай рецепт бойынша макарондарды дайындау келесідей.

Фаршты қосып, кесектерді бөліп, 8-10 минут қуырыңыз. Томат пен томат пастасын қосып, қоспасы қоюланғанша тағы 15 минут пісіріңіз.

Осы уақытта макаронды тұзды суы бар кәстрөлде қайнатыңыз. Ағызып, макаронды кастрюльде қалдырыңыз. Сары май мен пармезанның жартысын араластырыңыз.

Ақ соусты жасау үшін табада сары майды баяу отта ерітіңіз. Ұнды қосып, көпіршіктер көтеріле бастағанша араластыра отырып, 2 минут пісіріңіз. Біртіндеп сүт қосып, қоспасы қалың және тегіс болғанша араластырыңыз. 5 минут қайнатыңыз.

Пешті 200°C дейін алдын ала қыздырыңыз. Пешке төзімді ыдысты маймен майлаңыз. Макаронға жұмыртқа қосып, араластырыңыз. Осы қоспаның жартысын дайындалған контейнерге салыңыз. Тартылған ет қоспасымен жабыңыз, қалған макаронды үстіне қойыңыз. Барлығына ақ соусты құйып, қалған пармезанды себіңіз. 30-35 минут, алтын түске дейін пісіріңізтүстер.

песто және тауық еті қосылған макарон

Тауық етінен жасалған макарон – ақуыз бен көкөністерді біріктіретін дәмді тағам, ол қарапайым және пайдалы және дайындалуы оңай. Қаласаңыз, бұл тағамға кез-келген көкөністі қосуға болады. Негізгі тауық макаронының рецепті келесі ингредиенттерді қажет етеді:

• 750 грамм пісірілген тауықтың төс еті (3 үлкен филе), кесектерге кесілген;
• бірнеше кішкентай сәбіз;
• 1 гүлге бөлінген брокколи басы;
• 1 үлкен қызыл бұрыш, туралған;
• 1 ұсақ сары пияз, ұсақталған;
• 1/4 кесе песто (үйде жасалған немесе консервіленген);
• 450 грамм макарон өз таңдауыңыз бойынша;
• 2 ұсақталған сарымсақ түйірі;
• теңіз тұзы және бұрыш;
• зәйтүн майы;
• жаңа үгітілген пармезан ірімшігі.

Тауық еті қосылған көкөніс макаронын қалай пісіруге болады?

Сәбізді үлкен табада бір ас қасық зәйтүн майы мен төрттен бір кесе сумен теріңіз. Бұл шамамен 15 минутты алады, қақпақпен пісіріңіз. Сәбізге пияз, брокколи, қызыл бұрыш және сарымсақты қосып, тағы 10 минут пісіруді жалғастырыңыз.

Макаронды жұмсақ болғанша пісіріңіз. Содан кейін ағызып, оларға бір ас қасық зәйтүн майы мен песто салып, жақсылап араластырыңыз.

Піскен тауық етін көкөністермен бірге табаға салыңыз. Барлық артық сұйықтық буланғанша қайнатыңыз. Бұл қоспаны макаронға құйып, араластырыңыз, бұрыш пен тұз. Ұсынылған рецепт бойынша макарон дайындау процесітолық деп санауға болады. Үстелге пармезан ірімшігі қосылған.

Шпинат пен саңырауқұлақ қосылған макарон

Жеңіл шпинат, саңырауқұлақтар және макарондар аптаның ортасындағы түскі асқа немесе демалыс күндеріндегі отбасылық түскі асқа өте қолайлы. Төменде макарон рецепті және тағамның суреті берілген.

Бұл тағамға саңырауқұлақтарды пайдалану ұсынылады, бірақ сіз өзіңізге ұнайтын кез келген саңырауқұлақты пайдалана аласыз. Сізге қажет нәрсе:

Тұздық үшін:

• 50 грамм тұзсыз сары май;
• жарты кесе жай ұн;
• жарты стакан сүт;
• бір жарым кесе тауық сорпасы;
• ширек шай қасық пияз ұнтағы;
• сонша көп сарымсақ ұнтағы;
• ширек шай қасық кептірілген тимьян;
• 0,5 шай қасық тұз.

Макарон үшін:

• 200 грамм макарон;
• 1 ас қасық. зәйтүн майы;
• 2 түйір сарымсақ, ұсақталған;
• пияз жартысы, туралған;
• 250 грамм саңырауқұлақтар, кесілген;
• 1 ұсақ шпинат, туралған;
• бір жарым стакан сүт;
• шай қасық жаңа тимьян жапырақтары, сонымен қатар қызмет ету үшін қосымша;
• 3/4 кесе үгітілген чеддар.

Қалай пісіру керек

Саңырауқұлақ макаронының рецепті осылай көрінеді. Ең алдымен, соусты дайындаңыз. Сары майды үлкен табада қалыпты отта ерітіңіз. Ұн қосыңыз. Паста жасау үшін араластырыңыз. Бір минуттай қайнатыңыз. Сүт пен сорпаны құйып, қоспасы қою және тегіс тұздық пайда болғанша араластырыңыз.

Баяу пияз мен сарымсақ ұнтағын, тимьян мен тұзды қосыңыз. Үнемі араластыра отырып, 5 минут бойы немесе қоспасы қалыңдағанша пісіріңіз. Оттан алыңыз. Бір жаққа қойыңыз.

Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Макаронды пісіріп, жақсылап ағызыңыз.

Бұл уақытта майды үлкен, терең табада жоғары отта қыздырыңыз. Сарымсақ пен пиязды қосыңыз. 2 минут бойы араластырыңыз, пісіріңіз. Саңырауқұлақтарды қосыңыз.3 минут бойы араластырыңыз. Ыстықтан шығарып, шпинатты араластырыңыз.

Саңырауқұлақ қоспасына макарон қосыңыз. Тұздықты құйып, мұқият араластырыңыз. Бетін қасықпен тегістеңіз, ірімшік қабатын себіңіз. 20-25 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Қосымша тимьян қосылған макаронды ұсыныңыз.

Ашаяндар мен бекон қосылған сарымсақ пастасы

Егер сіз керемет макарон тағамын іздесеңіз, Асшаян мен Бекон пастасынан басқаға назар аудармаңыз. Кілегей соусы мен көкөністер оны ерекше шырынды және қанағаттанарлық етеді. Сізге қажет нәрсе:

• 2 ас қасық. зәйтүн майы;
• 500 грамм ірі асшаян, шикі және аршылған;
• 1 шай қасық ысталған паприка;
• 1 шай қасық кептірілген итальяндық шөптер;
• 4 орташа қызанақ, үлкен кесектерге кесілген;
• 5 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
• текшелерге кесілген беконның 5 жолағы;
• 0,25 шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктері;
• 300 мл крем;
• 1 кесе Пармезан ірімшігі, үгітілген;
• 170 грамм нәресте шпинаты;
• 500 граммпенне паста;
• үстелу үшін қосымша жарты кесе пармезан ірімшігі;
• теңіз тұзы және бұрыш.

Асшаянды макарон қалай жасауға болады?

Бекон мен асшаяндардан жасалған макарон рецепті біраз уақытты қажет етеді және ақуыз компоненттерін дайындаудан бастау керек. 2 ас қасық зәйтүн майын үлкен табада жоғары температурада қыздырыңыз. Асшаяндарды қосып, бір жағынан жоғары температурада 1 минут қуырыңыз. Үстіне тұз, паприка және итальяндық дәмдеуіштерді себіңіз. Асшаяндарды аударып, қызғылт түске дейін 1 минут бойы екінші жағынан қуырыңыз. Ыстықтан алыңыз.

Бір табада бекон бөліктерін алтын түске боялғанша және қытырлақ болғанша қуырыңыз. Табаққа аударыңыз.

Ұсақталған қызанақты, сарымсақты, беконның жартысын және ұсақталған қызыл бұрыш түйіршіктерін араластырыңыз. Орташа отта шамамен бір минут қуырыңыз, араластырыңыз. Крем қосып, қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай дәмдеңіз. Пармезан ірімшігін қосып, отты орташа деңгейге дейін азайтып, ірімшік толығымен ерігенше және соус тегіс болғанша араластырыңыз. Ыстықты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз, шпинат қосыңыз, қақпақпен қайнатыңыз. Солған кезде қақпақты алып, соусты араластырыңыз.

Осы уақытта үлкен кастрюльге тұздалған суды қайнатыңыз, макарон қосып, нұсқауларға сәйкес пісіріңіз. Суды ағызыңыз, содан кейін пісірілген макаронды тұздыққа қосыңыз, жақсылап араластырыңыз. Асшаяндарды және қалған беконды араластырыңыз, тұз бен қызыл бұрыш түйіршіктерін дәмдеңіз және қосымша пармезан ірімшігімен үстелге ұсыныңыз.

«Нәзік» макарон рецепті

Крем,әсіресе қалың, кез келген тағамның дәмін өзгертуге болады. Ал беконмен үйлескенде сіз мүлдем қызықты дәм аласыз. Бұл тағам үшін шағын өлшемді макаронды пайдалану керек. Осы рецепт бойынша кілегей қосылған макарон жасау үшін сізге қажет:

• 450 грамм Orzo Pasta немесе басқа ұсақ макарон;
• 1 кесе қалың кілегей;
• жарты кесе Пармезан ірімшігі;
• 1 кесе бекон, текше;
• пияздың жартысы;
• 2 ас қасық. май;
• ас тұзы.

Кремді пастаны қалай жасауға болады?

Макаронды дайын болғанша пісіріңіз.

Пиязды сары май қосылған терең табада карамельдендіріңіз. Оған туралған беконды қосып, үнемі араластыра отырып, бірте-бірте кремді құйыңыз. Қоспаны қайнатыңыз. Пісірілген макаронды табаға салыңыз, ірімшік себіңіз. Барлығын мұқият араластырыңыз, дәміне қарай бұрыш пен тұз. Бірден қызмет етіңіз. Ыдыс жылы болғаны жақсы.

Қаласаңыз, бұл тағамға кез келген қосымша ингредиенттерді қосуға болады. Сонымен, құрылымы бойынша ұқсас шампиньондар немесе саңырауқұлақтар, тауықтың төс еті, теңіз өнімдері және т.б. тамаша. Бұл өнімдердің екеуін де қосып, беконды олардың кез келгенімен алмастыруға болады.

Жұмыртқа сарысын қанағаттанарлық толтырғыш ретінде пайдалануға болады. Ең бастысы, өткір немесе қышқыл дәмі бар тағамдарды қоспау керек, өйткені бұл тағамның кремді құрылымын бұзады.