Көкөніс қосылған макарон: пісіру рецептері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Макарон және олардан дайындалатын барлық өнімдерді адамдар ең алдымен Италиямен байланыстырады. Шынында да, бұл елде көкөніс қосылған макарон Украинадағы шошқа майымен бірдей таныс тағам.

Жерорта теңізі опциясы

Италия туралы түсінігі жоқтар ұлттық тағамдармен танысуды бастай алады. Бұл үшін көкөніс қосылған макарон өте қолайлы. Кейбір рецепттерде ол «Жерорта теңізі» деп аталады. Жұмыс істеу үшін сізге аздап қажет: 0,5 кг кез келген макарон өнімдері үшін 2 қызыл және жасыл тәтті бұрыш, екі пияз, әрқайсысы бір үлкен баклажан және цуккини, тұз, 3 түйір сарымсақ, 2 банка консервіленген қызанақ, ұнтақталған бұрыш., 150 грамм өсімдік майы және кептірілген шөптер (орегано, насыбайгүл).

Бәрін кезең-кезеңімен орындаңыз:

1. Пияз бен бұрышты жуыңыз, қабығын аршып, үлкен кесектерге кесіңіз.
2. Дайын көкөністерді майға 5 минут қуырып, пресстен өткен 1 түйір сарымсақ қосып, қоспаға қуырыңыз.
3. Цуккини мен баклажанмен бірдей процедураны орындаңыз. Әртүрлі тағамдармен жұмыс істеген дұрыс.
4. Өнімдерді бір терең табаға жинап, тұз, қызанақ, шөптер (бір-екі ас қасық), бұрыш қосыңыз. Кішкене отта 20 минут қайнатыңызөрт.
5. Макаронды бөлек кәстрөлде қайнатыңыз. Суды ағызып, көкөністерге макарон қосыңыз. Тамақты 1-2 минут бірге бұқтыру керек.

Енді көкөніс қосылған макарон дайын, оны қауіпсіз беруге болады.

Лайық балама

Қаласаңыз, көкөніс қосылған макаронды әлдеқайда оңай дайындауға болады. Ол үшін сізге тек 400 грамм спагетти, 1 қызанақ, 70 грамм қатты ірімшік, жарты пияз және сарымсақ басы, бір шай қасық тұз, 30 миллилитр өсімдік майы, ақжелкен (бір-екі бұтақ) және 0,8 қажет. литр су.

Процесс бірнеше кезеңнен тұрады:

1) Тамақты дайындау. Ол үшін сарымсақты пышақпен тураңыз, пиязды жарты сақинаға кесіңіз, қызанақты текшелерге кесіңіз, ірімшікті үккішпен сүртіңіз.

2) Табаға макарон, қызанақ, пияз, майды салыңыз. Тамақты сумен құйып, пешке қойыңыз. Қайнағаннан кейін су буланғанша пісіріңіз.

3) Сарымсақ қосып, араластырыңыз және тағы 2 минут пісіріңіз.

4) Ірімшік құйып, бетін жауып, отты өшіріңіз. Бір-екі минуттан кейін тағам жеуге толық дайын болады.

Табақтарға ұсынбас бұрын, жақсылап араластырыңыз, содан кейін жаңа піскен қызанақтардың кішкене бөліктерімен безендіруге болады.

Хош иіс

Сөздікке қарасаңыз, «қою» сөзінің басқа мағынасы бар екенін байқауға болады. Бұл ботқа тәрізді біртекті масса. Пісіруде «томат пастасы» деген ұғым да бар. Бұл, шын мәнінде, қайнату арқылы алынған өнімшырынды қызанақ. Бірақ егер сіз балабақшадан әдеттегі қоспаға тағы бірнеше өнімді қоссаңыз, сіз томат пастасы бар тамаша көкөністерді аласыз. Тағамды дайындау үшін сізге қажет: 10 қызанақ, 2 бас пияз, 6 түйір сарымсақ, 2 бұрыш, бір ас қасық қант, 70 грамм өсімдік майы, 30 грамм сірке суы, аздап тұз және 2 стакан су.

Жұмыс әдеттегі реттілікпен орындалады:

1. Барлық көкөністерді жақсылап шайыңыз, ал бұрыштың ішін тұқымдардан тазалаңыз.
2. Сосын барлығын пышақпен орташа өлшемді текшелерге кесіңіз.
3. Төменгі қалың табаға май құйып, отқа қойып, қайнатыңыз. Сол жерге пияз мен сарымсақты салып, өзіне тән иіс шыққанша 3 минут қуырыңыз.
4. Қызанақ пен бұрыш қосыңыз. Өнімдер жұмсарғанша қоспаны тағы 10-15 минут қайнатыңыз.
5. Табаға ½ кесе су құйып, ішіндегісін 5 минут бойы қыздыруды жалғастырыңыз.
6. Қалған ингредиенттерді рецепт бойынша қосып, пісіру процесін тағы 5 минутқа жалғастырыңыз.
7. Барлық ингредиенттер ботқа айналғанда, қақпақты мықтап жауып, табаны өнімді салқындату үшін қалдырыңыз.

Қажет болса, қоспаны блендермен ұнтақтауға болады. Әйтпесе, кәдімгі пішінде болса да, ол пісірілген күріш, макарон немесе ет тағамдарына тамаша қосымша болады.

Тұздықтағы макарон

Итальяндық асханада макаронды бірден тұздыққа салып пісіретін тағамдар жиі кездеседі. Бұған мысал ретінде кілегейлі соустағы көкөністері бар макаронды келтіруге болады. Ыдыс жасау оңай және өнімдерденсізге қажет: 0,5 кг спагетти, тұз, әртүрлі көкөністердің бір бөлігі (пияз, сәбіз, цуккини, болгар бұрышы), ұнтақталған бұрыш және 200 грамм кілегей (майдың 20%). Қаласаңыз, аздап сары май мен ірімшік қосуға болады.

Процесс технологиясы қарапайым:

1. Жаңа көкөністерді жуып, ақырын тураңыз: сәбіз, кәді және тәтті бұрыш - жолақтарға, ал пиязды - жарты сақинаға.
2. Бастау үшін сәбізді табада аздап қуырыңыз.
3. Ұсақталған бұрыш қосып, тағамды бірге аздап қуырыңыз. Қалған көкөністермен де солай жасаңыз.
4. Осы уақытта спагеттиді қайнатыңыз. Суды ағызып, макаронға май құйып, бір-біріне жабысып қалмас үшін шайқаңыз.
5. Көкөністерге спагетти қайнатпасын, дәмдеуіштерді қосып, аздап бұқтырыңыз.
6. Кремді жұмсартылған қоспаға құйыңыз, тұз бен бұрыш себіңіз. Масса аздап қайнауы керек.
7. Дайын соусты макарон қосылған кастрюльге құйып, ақырын араластырыңыз.

Тағам балғын иісі мен хош иісін сақтай отырып, дереу ұсыныңыз.

Тәбетті ингредиент

Итальяндық тағамдар жай ғана дәмді емес екенін бәрі біледі. Олар өте тәбетті көрінеді және ұсынылатын үстелде керемет көрінеді. Мұның жарқын мысалы - итальян тіліндегі көкөністері бар макарон. Сөзбе-сөз ең аз өнімдер қажет: спагетти, 200 грамм кез келген тартылған ет, 3 қызанақ, 2 тәтті бұрыш, тұз, 3 түйір сарымсақ, аскөк және ұнтақталған бұрыш.

Бәрін дайындау да өте жылдам:

1. Бұрыштан бастау үшінтеріні алып тастау керек. Сондықтан оны пешке 10 минутқа, содан кейін 15 минутқа - пластик пакетке салу керек. Бұл процедурадан кейін пленка оңай алынады.
2. Барлық көкөністерді сумен жақсылап шайып, кездейсоқ тураңыз.
3. Енді пісіру процесі басталады. Алдымен сарымсақты майға аздап қуыру керек.
4. Одан кейін тартылған етті салып, жақсылап араластырыңыз.
5. Табада келесі кезекте қызанақ тұр. Жұмсақ болған кезде туралған бұрыштар мен дәмдеуіштер бірден құйылады.
6. Көкөністер қайнап жатқанда, спагеттиді қайнатуға уақыт бар.

Енді барлығын табаққа салу ғана қалды. Макаронды ұяға айналдыруға болады, ал көкөніс қоспасы мен шөптерді айналаға таратуға болады. Бірақ тағы бір нұсқа бар: өнімдерді араластырыңыз. Барлығы аспазшының қалауына байланысты.

Бюджет опциясы

Үйде өнімдердің үлкен таңдауы болмайтын жағдайлар болады. Бұл кез келген адаммен болуы мүмкін. Мұндай төтенше жағдай үшін бұқтырылған көкөністермен макарон өте қолайлы. Отбасылық кешкі ас үшін тамаша тағам және өте аз тағам қажет: 250 грамм спагетти үшін - 1 бас пияз, 2 қызанақ, 1 сәбіз, 50 грамм сары май және 35 грамм өсімдік майы, тұз, ақжелкен мен хош иісті дәмдеуіштер.

Пісіру әдісі:

1. Алдымен спагеттиді қайнатыңыз, суды ағызып, сары маймен толтырыңыз.
2. Ұсақталған көкөністерді ыстық табада 5 минут қуырыңыз.
3. Дайындалған спагетти, тұз және таңдалған дәмдеуіштерді сол жерге қойыңыз. Барлығын қақпақпен жауып, 5-7 минут қайнатыңыз.
4. Дайын тағамды тәрелкелерге салып, шөптермен безендіріңіз.

Осындай қарапайым кешкі асты небәрі бір сағатта дайындай аласыз. Мүмкін біреу мұнымен тезірек айналысады. Бірақ бұл тағамнан кейін қалатын жағымды әсер мен жақсы көңіл-күй ұзақ сақталады.

Қуатты мәзір

Көкөніс қосылған макарон - бұл тез тойып, оның мөлшерінен асып кетпеуге мүмкіндік беретін тағам. Жоғарыда айтылғандарды растау томат соусындағы көкөністермен макарон болады. Алдымен өнімдерді жинақтау керек: 0,4 кг макарон өнімдері (спагетти, «көбелектер» немесе басқалары), 1 банка томат соусы, ұнтақталған бұрыш, 200 грамм брокколи, 150 грамм гүлді қырыққабат, 100 грамм өсімдік қоспасы (жүгері), сәбіз және жасыл бұршақ) және аздап тұз.

Барлық процесс 30 минуттан аспайды:

1. Макаронды қайнатыңыз.
2. Осы уақытта қуырылған табада көкөністерді майға қуырыңыз.
3. Томат пастасын қосып, қақпақты жабыңыз, қоспаны баяу қайнағанша қалдырыңыз.
4. Пісірілген және жуылған макаронды қайнаған массаға қосыңыз.
5. Бәрін бірге бір-екі минут қайнатыңыз, содан кейін табаққа салып, үгітілген ірімшік себіңіз (талап бойынша).

Бұл тағам достармен жақсы әңгімелесу үшін өте қолайлы. Әңгімені жалғастыру үшін үстелге бір стақан шарап қоюға болады.