Шошқа еті. Рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Монотондылық қызықсыз, сіз жаңа түпнұсқа тағамдарды көбірек қолданғыңыз келеді. Әдеттегі мәзірге шошқа щектерін қосуға болады. Бұл өнім әдеттегі кешкі асқа да, мерекелік дастарханға да жарайды. Шошқа щектері жаңа піскен көкөністермен және әртүрлі соустармен жақсы үйлеседі. Оларды дайындау нұсқаларын қарастырыңыз.

Пісірілген шошқа еті. Пісіру

Егер сіз шошқа етін пеште пісірсеңіз, сіз ерекше және керемет дәмі бар керемет, тәбетті тағам аласыз. Оларды дайындау көп уақытты алады, бірақ нәтиже тұрарлық. Нәзік щектерден ләззат аласыз.

Пісіруге қажетті ингредиенттер:

- шошқа еті - килограмм;

- ұнтақталған бұрыш, тұз, паприка, ұнтақталған кориандр - бір шай қасық;

- сарымсақ - бес түйір.

Сорпа үшін:

- сәбіз және пияз - бір-бірден;

- лавр жапырағы;

- тұз - ½ ас қасық.

Пісірер алдында ингредиенттерді дайындау керек. Бетіңізді салқын сумен шайып, теріні пышақпен тазалаңыз. Кімгебұйымға әдемі көрініс беру үшін оны орамға орап, тығыз жіппен байлайды. Әрі қарай, пияз мен сарымсақты тазалаңыз. Егер пияз үлкен болса - екі бөлікке кесіңіз, егер кішкентай болса, онда бұл қажет емес. Сарымсақ үлкен таяқшаларға кесілген.

Алдында дайындалған бетті табаға салып, толығымен жоғалып кетуі үшін су құйыңыз. Қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосыңыз. Кішкентай отта құрамдас бір сағаттай өшеді, осылайша оны бамбук таяқшасымен еркін тесу мүмкін болады.

Пісіру аяқталғанға дейін жарты сағат бұрын лавр жапырағын, пиязды және сәбізді қосыңыз. Содан кейін артық сұйықтықты кетіру үшін щектерді дуршлагқа салыңыз. Жіпті алып тастап, дәмдеуіштермен дәмдеңіз. Пышақпен ойықтар жасалады, оған сарымсақ қосылады. Содан кейін орамды қайтадан орап, жіппен байлаңыз.

Елді пеште пісіру ғана қалды. Пішінді май жағып, ішіне рулет салып, екі жүз градуста қызарғанша пешке салады.

Француз рецепті

Шошқа щектері өте нәзік еті бар қолжетімді өнім. Олардан түпнұсқа дәмді тағамдарды дайындауға болады. Беттері соншалықты қымбат емес, сондықтан деликатес үнемді болып шығады.

Сізге қажет:

- килограмм щек;

- 300 мл сорпа;

- ½ литр шарап;

- 100г қызанақ соусы;

- сәбіз, сарымсақ, балдыркөк сабағы, пияз - бір-бірден.

Дәмдеуіштер (дәміне қарай):

- бұрыш;

- лимон дәмі;

- шалфей;

- ақжелкен;

- лавр жапырағы;

- қалампыр;

- чили.

Жақтаршайыңыз, теріні және тері астындағы майды алып тастаңыз, содан кейін үлкен кесектерге кесіңіз. Осыдан кейін маринад дайындалады. Барлық көкөністерді үлкен кесектерге кесіп, шарап құйып, дәмдеуіштерді қосу керек. Сарымсақты сарымсақ прессінен өткізіңіз. Алынған маринадта шошқа етін құйып, түнде тоңазытқышта сақтау керек.

Белгілі уақыттан кейін ет пен көкөністерді кептіріңіз. Барлық ингредиенттерді табада бөлек қуырыңыз, артық майды ағызыңыз. Осыдан кейін бәрін терең қуыруға арналған табаға салып, сорпаны, маринадтарды және томат соусын құйыңыз, баяу отқа қойыңыз. Кем дегенде екі сағат қайнатыңыз.

Тағам хош иісті және өте нәзік болып шығады.

Алма және қырыққабат қосылған рецепт

Бетті пісіруге арналған басқа рецепт, бірақ басқа қосымша ингредиенттермен.

Компоненттер:

- шошқа еті - ½ кг;

- күнбағыс майы - 4 ас қасық. l.;

- шай жапырақтары - 2 ас қасық. l.;

- төрт алма.;

- лимон - 1 дана;

- майоран, орегано - әрқайсысы 1 бұтақ;

- қырыққабат - 300 г;

- болгар бұрышы - 200 г;

- тұз - дәміне қарай.

Майдан тазартып, 15 минут пісіруге арналған щек. Шай қайнатыңыз, бір сағат бойы шай жапырақтарында етті маринадтаңыз. Осыдан кейін шамамен үш сантиметрлік шеңберлерге кесіңіз де, май құйылған табада әр жағынан екі минут бойы қуырыңыз.

Қырыққабатты тураңыз. Алма мен бұрышты тілімдерге кесіңіз. Туралған ингредиенттерді кәстрөлге салыңыз, орегано, майоран, аздап су қосыңыз. Содан кейін пешке салып, жүз жетпіске дейін пісіріңізградус 20 минут.

Қалай темекі шегу керек?

Қақталған шошқа щектерін жасау үшін не қажет? Өте аз компоненттер қажет. Олардың ішінде:

- шошқа еті;

- 12% тұз ерітіндісі.

Өнімді тұзды ерітіндіге салып, онда алты күн тұруға рұқсат ету керек. Осыдан кейін щек кептіріліп, жарты сағат бойы жоғары температурада түтінмен ысталған, содан кейін олар бірден бір жарым сағат қайнаған суға құйылуы керек.

Шошқа етінен сіз өзіңіздің жақындарыңыз бағалайтын түпнұсқа дәм ноталары бар тағамдар пісіруге болады. Олардың дәмі керемет. Бұған қоса, щектердің құны төмен, бірақ пісіруге көп уақыт кетеді.

Жақтардың барлық артықшылықтарына қарамастан, бұл танымал, бірақ онша танымал емес өнім.