Күнбағыс майы: өнімнің құрамы және пайдалы қасиеттері

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Әр үйде дерлік ас үйде күнбағыс майы бар. Ол етті, көкөністерді, пирогтарды, салаттарды қуыру үшін қолданылады. Сонымен қатар, құрамы пайдалы заттарға бай күнбағыс майын тек тамақ пісіру процесінде ғана емес, әртүрлі ауруларды емдеуде, сыртқы түрдегі кейбір кемшіліктерді жоюда қолдануға болады деп ешкім ойламайды.

Біраз тарих

Күнбағыс майы – күнбағыс дәнінен алынатын өнім. Бұл зауыт Америкадан Еуропаға әкелінді. Ол біздің елде Петр I арқасында пайда болды. Патша Голландияда бұл әдемі өсімдікті байқап, тұқымын әкелуді бұйырды. Күнбағыс бұрыннан сәндік гүл болып саналған. 18 ғасырдың аяғында академик В. М. Севергин өз еңбектерінде тұқымнан май алуға болатынын жазған. Алайда бұл ақпарат көпшіліктің қызығушылығын тудырмады.

1930 жылдарға дейін күнбағыс бақша өсімдігі болды. Сонда шаруа Д. Бокарев дәнді сығып алуды ұйғарадысары май. Эксперимент сәтті өтті. Алынған өнім дәмді болып шықты және басқа өсімдік майларына балама ретінде қызмет етті. Күнбағыс бірте-бірте елдегі ең көп егілетін майлы дақылға айналды.

Күнбағыс майының құрамы

Қарастырылып отырған өнімде пайдалы заттар бар:

• жануарларға қарағанда адам ағзасына оңай қорытылатын өсімдік майлары;
• Е дәрумені, ол қартаюдан және қатерлі ісіктен қорғайды;
• ағзаға жасушалар мен тіндердің құрылысына, қан айналымы мен жүйке жүйесінің жұмысына қажетті май қышқылдары.

Төмендегі кестеден күнбағыс майының құрамына не кіретінін білуге болады. Құрам 100 г өнім үшін көрсетілген.

Күнбағыс майы: құрамы, майлары

Химиялық құрамы және тағамдық құндылығы
Су	0, 10%
Майлар	99, 90%
Қаныққан май қышқылдары	12,5% (8,7%-16,3%)
Полиқанықпаған май қышқылдары	65, 0% (55, 0%-75, 0%)
Фосфор	2 мг%
Е витамині	44 мг%
Энергия мәні	899 ккал
Май қышқылдарының құрамы: май қышқылдары (жалпы май қышқылдарының %)
Миристикалық	-0, 02
Пальмит	5, 0-7, 6
Лигноцерик	-0,5
Пальмитолеик	-0, 3
Арахиндік	-0,5
Олейк	14, 0-39, 4
Линолек	48, 3-77, 0
Линолен	-0, 3
Стеарикалық	2, 7-6,5
Беген	0, 3-1, 5
Гондойновая	-0, 3

Күнбағыс майының классификациясы

Күнбағыс дәнінен жасалған өсімдік майы тазартылмаған және тазартылған болып бөлінеді. Бастапқы өнім шикізаттан алынғаннан кейін тұндырылады, сүзіледі және гидратацияға және бейтараптандыруға жіберіледі. Бұл процедуралар кезінде тазартылмаған күнбағыс майының құрамы фосфолипидтерден - заттардан айырылады, соның салдарынан май ұзақ сақтау кезінде бұлыңғыр болады.

Жіктеуден екінші өнім тазалаудың толық технологиялық схемасынан өткеннен кейін алынады. Күнбағыс майы тұндырылады, сүзіледі, центрифугаланады, гидратацияланады. Мұның бәрінен кейінгі келесі процесс тазарту болып табылады. Күнбағыс майы арнайы адсорбенттермен тазартылады. Содан кейін өнім бумен вакуумда өңделеді. Осыған байланысты май өзінің бастапқы иісін жоғалтады, яғни дезодорациялайды. Өңдеу сонымен қатар жоғары температура әсер еткенде канцерогенге айналатын және ағзаға түсетін заттарды жояды.

Емдік қасиеттеріөнім

Күнбағыс майы адам ағзасына қажет, өйткені оның құрамында пайдалы заттар бар. Атап айтқанда, ол Е дәруменіне бай. Ол басқа өсімдік майларында әлдеқайда аз мөлшерде болады (егер сіз зәйтүн және күнбағыс майының құрамын салыстырсаңыз, соңғысында бұл витаминнің 10 есе көп екенін көруге болады). Бұл жүрек бұлшықетінің, жыныс бездерінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет. Оның жетіспеушілігімен неврологиялық бұзылулар пайда болады, эритроциттердің гемолизі. Мұндай жағдайлардың алдын алу үшін салаттармен бірге тазартылмаған өнімді пайдалану ұсынылады (тазартылмаған күнбағыс майының химиялық құрамында пайдалы заттар көбірек, сондықтан оны әртүрлі тағамдарға қосып, қуыруға қолданбау ұсынылады).

Күнбағыс майы түрлі ауруларға пайдалы. Өзінің биологиялық құрамының болуына байланысты ол әртүрлі майлардың, маскалардың және т.б. маңызды ингредиентке айналады. Күнбағыс майы шөп ингредиенттерімен жақсы әрекеттеседі - халық рецептілері бойынша дайындалған дәрі-дәрмектер қолданылады:

• суық белгілерін емдеуге арналған;
• буындардағы ауырсынуды жеңілдету үшін;
• басқа патологиялық жағдайларда.

Күнбағыс майы және суыққа қарсы ем

Тамақ ауруының дамуын көрсететін тамақ ауруы үшін халық емшілері жағармай дайындап, оны келесі рецепт бойынша қолдануды ұсынады:

• алоэ шырынын араластырыңызбірдей мөлшерде тазартылмаған күнбағыс майы;
• алынған қоспаға мақта тампонын батырыңыз;
• тамақты майлаңыз.

Балалар жөтелгенде күнбағыс майын да қолдануға болады. Өнімнің құрамы бұл симптомды жоюға көмектеседі. Компресстер халықтық медицинада жөтелмен күресу үшін қолданылады:

• контейнерде 1 ас қасық араластырыңыз. бір қасық құрғақ қыша, тазартылмаған күнбағыс майы, бал және арақ;
• барлық ингредиенттер араласады, оларға қою қамыр пайда болғанша ұн қосылады;
• қоспа су моншасында қыздырылады;
• 3 торт дәкеге оралған қамырдан жасалады;
• 2 торт артқы жағына, ал қалғаны - кеудеге (компресстер омыртқаға және жүрек орналасқан жерге жасалмайтынын есте ұстаған жөн; кішкентай торт салынады. шұңқырдың астындағы кеудеге).

Сұлулық қызметінде күнбағыс майы

Күнбағыс майы - кейбір сұлулық рецептеріндегі ингредиенттердің бірі. Өнімнің құрамы теріге және шашқа оң әсер етеді. Мысалы, бет терісінің қатты құрғауы және пиллинг кезінде сіз өзіңізге келесі жолмен көмектесе аласыз:

• 100 г күнбағыс майын бірдей мөлшерде балмен араластырыңыз;
• қоспаға ақуызсыз 2 тауық жұмыртқасын қосыңыз;
• ингредиенттерді мұқият араластырыңыз және қыздырыңыз;
• өнімді бетке 7 минуттық аралықпен бірнеше қадаммен жағыңыз;
• масканы линден қайнатпасына батырылған тампонмен бетіңізден жуыңыз.

КүнбағысМай құрғақ теріге ғана емес, қалыпты теріге де жарайды. Терінің бұл түрі бар әйелдер үшін бұл өнім қыста аяз және жел сияқты жағымсыз факторлар бетке әсер еткенде пайдалы. Олардың әсерін жою үшін күн сайын теріні күнбағыс майымен тазарту жеткілікті. Ол алдымен қыздырылады, содан кейін бетке жағылады. 3 минуттан кейін май суға батырылған тампонмен немесе шөп қайнатпасымен жойылады.

Күнбағыс майының емдік қасиеті шашқа оң әсер етеді. Ең алдымен, өнім диетаға қосылуы керек. Шаштың денсаулығы мен сұлулығы адамның не жейтініне байланысты. Егер шашқа қатысты қандай да бір проблемалар болса, онда тек тамақтану жеткіліксіз болады. Мысалы, шаш жоғалған жағдайда аптасына бір рет қарапайым процедураны орындауға болады - 1 ас қасықтан дайындалған қоспаны бас терісіне сүртіңіз. күнбағыс майы мен жұмыртқаның сарысы қасық. Шашты жаққаннан кейін 40 минуттан кейін жылы сумен шайыңыз.

Гинекологиялық ауруларға май қолдану

Тазартылған күнбағыс майының құрамы гинекологиялық ауруларға жақсы әсер етеді. Өнім шырышты қабықтың жазылуына ықпал етеді. Әйел дертіне ем дайындау үшін:

• 1 бөлік балмен араластырылған тазартылған күнбағыс майы;
• қоспа су моншасында қайнатады, салқындатылады және мақта тампондарын сулау үшін қолданылады.

Үйде дайындалған дәрі аздаған қабынуды басады. Жағымсыз көріністерменпредменструальный синдром, сіз жай ғана күнбағыс майы қосылған салаттарды жеуіңіз керек. Өнімнің құрамында линол қышқылы бар. Бұл жай ғана азаптау белгілерін жеңілдетуге көмектеседі.

Буын ауруы үшін күнбағыс майын қолдану

Буындағы ауырсынуды жеңілдету үшін тазартылмаған күнбағыс майы мен бодиаги ұнтағынан дайындалған қоспаны қолдануға болады (соңғы компонент дәріханада бар):

• 30 бөлік майдың 1 бөлігі бодиаги ұнтағын қосыңыз;
• ингредиенттер мұқият араластырылған;
• алынған жақпа зақымдалған буынға сыртынан жағылады және айналмалы қозғалыстармен сүртіледі;
• процедурадан кейін аяқ-қолды жылы шүберекпен орап қояды.

Ауызды шаю және майлау

Күнбағыс майының химиялық құрамы бұл өнімді ауыз қуысын емдеу және жақсарту үшін пайдалануға мүмкіндік береді. Күнделікті шаю пародонт тінінің зақымдануын тоқтатады, тістерде бляшкалар пайда болуына жол бермейді, кариозды процестің дамуына жол бермейді. Күнбағыс майын қалай жағу керек? Аузыңызда жарты 1 ас қасықты төрттен бір сағат бойы ұстау ұсынылады. осы өнімнің қасықтары. Бұл процедурадан кейін майды түкіріп, аузыңызды жылы сумен жақсылап шаюыңыз керек, оған алдын ала аздап тұз қосыңыз.

Ауыз қуысының шырышты қабығында ақаулар болса, онда тазартылмаған күнбағыс майының 1 бөлігінің қоспасы қолданылады.шырша майының 1 бөлігімен. Ауыздағы зақымдалған жерлерді мақта тампонымен емдейді. Қолданғаннан кейін қоспасы тоңазытқышқа салынып, сонда сақталады.

Қорытындылай келе, күнбағыс майы өте пайдалы өнім екенін айта кеткен жөн. Құрамы адамға қажетті заттардан тұрады. Майдан әртүрлі ауруларға арналған халық рецептілері бойынша дәрі-дәрмектерді дайындау, медициналық косметика жасау ұсынылады. Дегенмен, өзін-өзі емдеу әлі де құпталмайды. Кез келген өнімді қолданар алдында маманмен кеңесу керек, өйткені кейбір ауруларда май күткен нәтиже бермеуі немесе тіпті зиянды болуы мүмкін.