Бұйра сүт құймақтары: фотосуреті бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Блини - ұзақ тарихы бар дәстүрлі орыс тағамы. Құймақ әртүрлі мерекелерде ғана емес, қарапайым күндерде де дайындалады. Көбінесе олар әртүрлі толтырулар үшін негіз ретінде пайдаланылады. Бұл мақалада йогурттағы құймақ рецепттері туралы айтылады.

Классикалық рецепт

Қайтылған сүтті кез келген дүкеннен сатып алуға болады, бірақ қышқыл сүтті де қолдануға болады. Көбінесе бұл өнімнен құймақ жасалады, бірақ ондағы құймақ өте керемет болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• рапс майы - шамамен 80 грамм;
• тұз бен сода қоспасы тең пропорцияда - 5 грамм;
• ақ тазартылған қант - 100 грамм;
• жоғары сортты пісірме ұн - 300 грамм;
• жұмыртқа санаты с0;
• сүзбе сүт - 250 мл.

Пісіру әдісі:

1. Блендерде, сода қосып, жұмыртқаны бес секунд шайқаңыз. Сосын ішіне қант,тұз,өсімдік майын салып,қайтадан дейін шайқаңызбарлық компоненттердің толық еруі.
2. Алынған қоспаны терең ыдысқа құйыңыз, 60 грамм ұн мен 120 мл сүзбе сүт қосыңыз, толығымен ерігенше бәрін қайтадан араластырыңыз.
3. Кесек пайда болмас үшін қалған ингредиенттерді ақырындап алынған қоспаға қосыңыз. Масса біртекті және сұйық қаймаққа ұқсас болуы керек.
4. Қоспаны жарты сағатқа қалдырыңыз
5. Оттықты орташа қуатта қыздырып, аздап май құйып, шөмішпен массаның бір бөлігін табаның ортасына құйыңыз. Қоспа бүкіл аумаққа таралуы үшін оны әртүрлі бағытта еңкейтіңіз.
6. Құймақ түбі піскен соң, төңкеріп, тағы жарты минут қуырыңыз.

Тағам дайын. Тесіктері бар йогурттағы жұқа құймақтардың рецепті өте қарапайым және пісіру уақыты шамамен жарты сағатты алады.

Тамаша құймақ

Жіңішке құймақтарды бәрі бірдей ұната бермейді, кейбіреулері қалыңырақты ұнатады. Йогурттағы қалың, жұмсақ құймақтардың рецепті төменде сипатталады. Мұндай торттарды алу үшін пісіру ұнтағы қажет. Оның көмегімен құймақ қажетті көлем мен толықтықты алады. Сондай-ақ, олардың калориялары айтарлықтай жоғары екенін атап өткен жөн, сондықтан қуыру майын елемеуге болады.

Тағам дайындау үшін сізге қажет:

• рапс майы - шамамен 100 грамм;
• йогурт - үш стақан;
• ақ нан ұны - 210 грамм;
• ақ түйіршіктелген қант - шамамен 40 грамм;
• жұмыртқа санаты c0.

Пісіру:

1. Блендерде жоғары жылдамдықпен араластырыңызқант, жұмыртқа, сары май және тұз.
2. Ұнды електен өткізіп, оған қопсытқышты қосыңыз. Оны сұйық қоспаға тікелей құймаңыз, себебі бұл кесектердің пайда болуына әкеледі.
3. Массаны ұнмен араластырыңыз, оны біртіндеп қосыңыз.
4. Қамырды жарты сағатқа қалдырыңыз, бұл оның дәмін жақсартады және жұмсақ етеді.
5. Оттықты алдын ала қыздырып, май жағып, бір порцияны шөмішпен құйыңыз. Қоспаны бүкіл табаға жаю үшін табаны айналдырыңыз.
6. Құймақ бір жағын дайындағаннан кейін, екінші жағын аударыңыз.

Құймақ дайын. Бұл кез келген үй шаруасындағы әйел ескеретін жұмсақ йогурт құймақтарының классикалық рецепті.

Пісіруге қатысты кеңестер

Түзілген сүтпен қою құймақ жасағанда, олар өте үлпілдек болып қалуы мүмкін. Мұны түзету үшін қоспаға аздап су немесе сүт қосылады. Тәжірибе ретінде минералды суды құюға болады, содан кейін құймақтарда көбірек тесіктер болады.

Дайын құймақ тым тығыз болса, онда сұйықтық жеткіліксіз. Қоспаны сумен сұйылтыңыз. Әйтпесе, аздап ұн қосыңыз. Йогурт құймақтары рецептерінде ингредиенттер дұрыс емес, сондықтан пропорциялармен тәжірибе жасауға болады.

Құймақ қоспасына бес грамнан артық ас содасын қоспаңыз, себебі бұл оларды құрғақ әрі қатты етеді.

Жұқа йогурт құймақтарының рецепті

Бұл рецепт жұмыртқаны пайдаланбайды, сондықтан бұл тағамды ораза кезінде де жеуге болады. Пісіру үшін сізге ұн, йогурт,өсімдік майы және тұз қосылған қант.

Пісіру алгоритмі:

1. Барлық ингредиенттерді араластырғышпен немесе блендермен араластырыңыз.
2. Қоспаны бірнеше минутқа қалдырыңыз. Бұл құймақ пісірген кезде қамырдың қасиеттерін жақсартады.
3. Қуыру табасын қыздырып, қоспаның бір шөмішіне құйып, бір жағы дайын болғанша қуырыңыз, содан кейін құймақты аударып, бір минуттан артық емес пісіріңіз.

Йогурт құймақтарының рецепті (жоғарыдағы сурет) аздап дайындалады, ал тағамның өзі бүкіл отбасын қуантады.

Қалың құймақ

Қалың құймақтардан айырмашылығы, қалың құймақ серпімді және тығыз болады. Йогурттағы қалың құймақ рецепті келесі ингредиенттердің болуын білдіреді:

• йогурт - жарты литр;
• ақ ұн - шамамен 300 грамм;
• жұмыртқа санаты с0 – 100 грамм;
• қант, тұз, сода;
• күнбағыс майы.

Компоненттердің бұл саны 5 құймақ үшін жеткілікті. Дайындау:

1. Жұмыртқаның сарысын құрғақ ингредиенттермен және аздап сары маймен араластырыңыз.
2. Ұнды електен өткізіп, алдыңғы қоспаға ақырын құйыңыз.
3. Дайын қамырға пісірілген сүзбе сүттің жартысын қосыңыз.
4. Барлығын блендермен шайқаңыз және қалған ингредиенттерді қосыңыз.
5. Қуыру табасын қыздырып, май құйып, қамырды құйыңыз.
6. Құймақтарды әр жағынан екі минуттай қуырыңыз.

Тағам дайын.

Ксерделі құймақ

Рецептйогурттағы құймақ, оларға әдемі түс пен жағымды дәм береді. Пісіру үшін сізге йогурт, ұн, қопсытқыш, жұмыртқа, сода, май сияқты бұрыннан таныс ингредиенттер қажет.

Пісіру:

1. Өзіңіз дайындаған немесе сатып алған 200 мл йогуртты терең табаққа құйыңыз.
2. Басқа ыдыста 3 жұмыртқаны қант пен тұзбен шайқаңыз.
3. Бір кесе ұнды 5 грамм қопсытқышпен араластырыңыз.
4. Йогурт пен жұмыртқаны біріктіріңіз, қоспаны шайқаңыз. 10 минутқа қалдырыңыз.
5. Кішкене бөліктерде қамырға 100 мл қайнаған су құйыңыз. Араластырыңыз.
6. Қуыру табасын қыздырып, жарты шелек қоспаны құйыңыз. Қаймақ құймақтарын әр жағынан екі минут пісіріңіз.

Құймақ дайын.

Шілтер

Бұл йогурттан жасалған құймақ рецепті, ол сізге әдемі шілтер немесе ашық бұйымдар жасауға көмектеседі.

Пісіруге арналған ингредиенттер:

• 250 мл сүзбе сүт;
• 200 грамм ұн;
• аздап сода, тұз және қант;
• май және жұмыртқа.

Рецепт:

1. Ұнды терең ыдыста және қалған негізгі ингредиенттерді араластырыңыз
2. Йогуртты жұмыртқамен араластырыңыз
3. Ешбір кесек пайда болмас үшін қоспаға ұнды ақырын құйыңыз.
4. Стаканға 100 мл қайнаған су құйып, оған бір қасық сода қосып, араластырып, алдыңғы қоспаға құйыңыз.
5. Табаны максималды температураға дейін қыздырып, бүкіл жерді маймен майлаңыз.
6. Табаға бір шелек қамырды құйып, оны еңкейтіңізтөменгі жағы құймақ қоспасымен жабылған.
7. Құймақ бір жағына екі минут, екінші жағына жарты минуттай пісіріңіз.

Шілтерлі құймақтарды ұсынуға дайын. Олар джем мен балмен тамаша үйлеседі.

Түзілген сүтті қалай жасауға болады?

Төгілген сүт – әдейі қышқылдандырылған сүт өнімі. Мұндай өнімді үйде дайындауға болады, содан кейін ол нәзік және әуе болады. Сүзілген сүт жарамсыз қышқыл сүтке айналмас үшін арнайы стартер сатып алыңыз немесе негізге табиғи йогурт қосыңыз.

Рецепт:

1. Сүтті кастрюльде қайнатыңыз, содан кейін бөлме температурасына дейін суытыңыз.
2. Қаймақпен араластырыңыз.
3. Осы қоспасы бар кәстрөлді бір жаққа қойып, бес сағат бойы тұрақты температурада ұстаңыз. Ол үшін кастрюльді ыстық суы бар резервуарға салып, суыған кезде үнемі толықтырып отыру керек.
4. Суытып, қызмет етіңіз.

Дәмді сүзбе сүт дайын. Оны кішкене шыныаяқтарда немесе банкаларда сақтау жақсы. Оны күлеш сияқты негізгі тағамға сүйемелдеуге немесе құймақ қамырын жасауға қолдануға болады.