Америка асханасы: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Ұлттық американдық тағамдар деген ұғым жоқ екені жалпы қабылданған. Өйткені, Американың тарихы әлемнің басқа елдеріндегідей ұзақ емес. Бірақ Америка аумағында отаршылдардан басқа жергілікті халық, үндістер де тұратынын ұмытпаңыз. Осы адамдардың барлығы бірігіп өте ерекше және ерекше ұлттық тағамдарды жасады.

Радуга дәмі

Дәстүрлер мен дәмдердің американдық тағамдарға қарағанда үлкен қоспасын елестету мүмкін емес. Мұнда сіз азиялық, еуропалық, африкалық және планетада бар басқа да көптеген тағамдардың тағамдарын таба аласыз. Өйткені ұлттық тағамдардың қалыптасуына мүлде басқа елдерден келген алғашқы қоныстанушылар себеп болды.

Американдықтардың ең сүйікті тағамдарын бөліп көрсету қиын, өйткені әр штаттың өз тағамдары бар. Ал 50 штат бар. Соған қарамастан, біз бүгін рецептімен танысатын американдық тағамдар бар, олар осы кең-байтақ елдің әр бұрышында белгілі.

Алғыс айту белгісі

Алғыс айту күні – американдықтардың ең сүйікті мерекелерінің бірі. Бұл күні бүкіл ел жаңадан табылған атамекенге алғысын білдіреді. Аспаздық символы, әрине, күркетауық. Оны пісіру үшінхош иісті және дәмді тағамды қабылдау керек:

• салмағы шамамен 5 кг күркетауық;
• 4-5 ас қасық. л. сары май, алдын ала ерітілген сары май;
• 1 үлкен апельсин;
• 1 үлкен пияз;
• 1 балдыркөк сабағы;
• 1 үлкен сәбіз;
• лавр жапырағы және тимьян.

Сіз сондай-ақ құс етінің тұзды ерітіндісін араластыру арқылы дайындауыңыз керек:

• 7 литр су;
• 200г тұз;
• стакан қоңыр қант;
• кесілген апельсин мен лимон (әрқайсысы 2);
• 6 тимьян сабағы;
• 4 розмарин сабағы.

Толығымен еріген күркетауықты алдын ала дайындалған маринадтарды пайдаланып, контейнерге салып қою керек. Құс түні бойы талап ету керек. Осыдан кейін күркетауықты қағаз сүлгімен ішіне және сыртына мұқият кептіру керек. Сәбіз, пияз, балдыркөк және апельсин дәмдеуіштерді қосып, толтыруға және ішіне толтыруға ыңғайлы кесектерге кесіңіз. Ештеңені қалдырмай сыртын ерітілген сары маймен сүртіңіз. Осыдан кейін құсты кем дегенде 4 сағат бойы 160 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз.

Мұндай қызғылт және тәбетті күркетауық Америкада ғана емес, кез келген мерекелік дастарханның орталық бөлігіне айналады.

Мексика жабылды

Мексиканың АҚШ-қа жақындығы Америкада тұратын мексикалықтардың көптігін түсіндіреді. Сондықтан ащы Мексикалық тағамдар американдықтарға соншалықты жақын болды. Көптеген тағамдар тіпті ұлттық болып саналады. Мысалы, итальяндық Болонье соусын еске түсіретін «Chili con carne», ет бұқтырмасы. Пісіру үшін сізге қажет:

• тартылған сиыр еті - 600г;
• түрлі-түсті бұршақ - 300 г, тұздықпен консервіленген;
• үлкен қызанақ - 3 дана;
• орташа болгар бұрышы - 1 дана;
• пияз - 1 дана;
• сарымсақ - 3-4 тіс;
• чили;
• өз шырынындағы үгітілген қызанақ соусы - 2-3 ас қасық. l;
• жүгері - 4 ас қасық. l;
• кайен бұрышы, кориандр, паприка, зира.

Қызанақтарды қайнаған суға құймас бұрын, қабығын алыңыз. Болгар бұрышы мен қызанақты бірдей етіп турап дайындаңыз. Өсімдік майына майдалап туралған пиязды және сарымсақты қуырыңыз, оларға тартылған ет қосыңыз. Дәміне қарай тартылған етке дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін көкөністер мен бұршақтар тартылған етке кедергі келтіреді. Бүкіл қоспаны аздап жабатын судың мөлшерін құйып алу керек. Томат пастасы, ащы бұрыш қосып, мезгіл-мезгіл араластыра отырып, баяу отта тағы 30-35 минут қайнатыңыз. Жүгері соңында қосылады.

Сіз күрішпен бірге беруге немесе өздігінен жеуге болатын өте ащы, қою бұқтырылған тағамды алуыңыз керек. Ең бастысы - дәмділікпен қателеспеу үшін пісіру кезінде бәрін үнемі сынап көру.

Теңіз өнімдері сорпасы

Американдық асхананың ерекшеліктерін жай көзбен көруге болады. Орындаудың қарапайымдылығы - олардың бірі. Балшық сорпасы да ерекше болды.

Бұл өте жылдам және дайындалуы қиын емес, бірақ ингредиенттерді іздеуге жауапкершілікпен қарау керек:

• балшықөз шырыны - 300 г;
• сүт - 0,5 л;
• майы жоғары крем - 0,25 л;
• ұн - ¾ кесе;
• картоп түйнектері - 4-5 дана;
• балдыркөк;
• пияз басы - 1 дана;
• шикі бекон - 150г;
• ерітілген сары май, сары май - 150 г;
• су - 0,25 л;
• тұз, бұрыш және дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Жоғарыда айтылғандай, рецепттің өзі өте қарапайым. Беконды кесіп, май қоспай бірнеше минут ыстық кастрюльде қуырыңыз. Кәстрөлге туралған пиязды және балдыркөкті қосып, пияз мөлдір болғанша қуырыңыз. Оған туралған картопты қосыңыз. 2-3 минуттан кейін суды, сүтті және ұлулар шырынын қосыңыз, дәмдеуіштерді араластырыңыз. Шамамен 15 минут қайнатыңыз. Сонымен қатар, басқа ыдыста сары майды отта ерітіп, оған ұн қосып, үнемі араластыра отырып, қараңғы көлеңке пайда болғанша қуырыңыз. Ұн қосылған сары майға кілегей құйып, тағы бірнеше минут пісіріңіз. Кәстрөлдің мазмұнымен араластырыңыз, қыздырыңыз және балшықтарды қосыңыз.

Дұрыс тамақтану

Өздеріңіз білетіндей, американдық асхана қуырылған тағамдарға, ыңғайлы тағамдарға және фастфудқа толы. Бірақ дұрыс тамақтануды ұстанушылар үшін де нұсқалар бар. Үйде американдық тағамдарға арналған рецепттердің барлығы дерлік кез келген қызығушылық танытқан адам дайындай алады. Оларға Cole Slow салаты кіреді. Қажетті ингредиенттер:

• ақ қырыққабат - 700-750 г;
• сәбіз - 1 дана;
• пияз басы - 1 дана;
• майонез және қаймақ - 3 ас қасық.l;
• табиғи йогурт - 1-1, 5 ас қасық. l;
• Сірке суы, жақсырақ алма - 1 ас қасық. l;
• ащы қыша, Дижон емес - 1 шай қасық;
• қант - 1 ас қасық;
• дәміне қарай басқа дәмдеуіштер.

Рецепттен көріп отырғаныңыздай, салаттың басты ерекшелігі ерекше, ащы дәм беретін таңу болады. Қырыққабатты майдалап тураңыз, сәбізді майдалап тураңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз. Тізімдегі барлық басқа ингредиенттерді бөлек ыдыста араластырыңыз, осылайша соусты дайындаңыз. Көкөністер мен соусты араластырып, тоңазытқышта 10-15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін ғана салат қызмет етуге дайын болады.

Ел алмалары

Әрбір американдық отбасында алма пирогының өз рецепті бар шығар. Міне, үлкен қаржылық және физикалық шығындарды қажет етпейтін классикалық рецепт.

Бір жарым кесе ұн, 3-4 ас қасық. л. суық сүт, 2 шай қасық. қант және 1 шай қасық. тұзды біркелкі болғанша араластырыңыз, содан кейін жарты стакан өсімдік майын қосып, қайтадан мұқият илеңіз, екі бөлікке бөліп, бір бөлігін пісірме табаққа салыңыз, қамырды шетіне қалдырыңыз. Шеттері бүктелген болуы керек. Содан кейін алмаларды ұсақтап турап, қамырдың үстіне қойыңыз. Толтыру үшін ½ кесе сары майды ерітіп, дәміне қарай ұнтақталған даршын мен мускат жаңғағын қосыңыз, содан кейін ½ кесе ұнды араластырыңыз және алманың үстіне құйыңыз. Пирогты қамырдың екінші бөлігімен жабыңыз және оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке шамамен 40-45 минутқа жіберіңіз.

Бұл торт - үйдің нағыз символыамерикандықтар үшін гүлдену.

Қайырлы таң

Дәстүрлі американдық таңғы асты үлпілдек және қызыл түсті құймақсыз елестету қиын. Бұл жеңілдігімен ерекшеленетін құймақ түрі. Мұндай тәбетті тағамды таңғы асқа дайындауға болады. Бірнеше ерекшеліктерді қоспағанда, жеткілікті стандартты құймақ қамырын дайындау керек. Бір стақан ұнға 3 ас қасық қосыңыз. л. қант, 0,5 шай қасық тұз, сода 1,5 шай қасық. лимон қышқылымен сөндіріледі. Барлық құрғақ ингредиенттерді араластырыңыз, содан кейін оларды жұмыртқада ерітіңіз. Біз 3 дана қолданамыз. Жұмыртқалардан кейін, өз кезегінде, бір стақан сүт пен 3 ас қасық қосыңыз. л. зәйтүн немесе зығыр майы.

Қуыру табасын орташа отта қыздырыңыз. Майды қосудың қажеті жоқ, өйткені ол қамырдың өзінде бар. Сіз құймақтарды қасықпен тарата аласыз немесе арнайы пішінді сатып ала аласыз. Құймақтың сыртқы бетінде көпіршіктер пайда болған кезде аударыңыз.

Осы тамаша құймақтарды кез келген қоспалармен бірге ұсыныңыз. Жидектер, жемістер, бал, джем. Таңертеңгілік бастағыңыз келетін кез келген нәрсе орындалады.

Стереотиптер жойылсын

Сонымен, біз американдық тағамдардың, рецепттері (фотосуреттері бар) жоғарыда келтірілген көптеген адамдар ойлағандай стереотиптік және қарапайым емес екенін көрдік.

Осы көпұлтты елдің аспаздық әлеміне еніп, өзіңіз үшін көптеген қызықты нәрселерді біле аласыз. Өйткені, оның ауыз суаратын шедеврлерінің тізімі бүгін сіз үйренген тағамдармен шектелмейді.