Көкнәр тұқымы бар пуфтар: фотосуреттері бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Соңғы өзгертілген: 2023-12-17 03:32

Көкнәр дәндері қосылған қатпарлы қамыр – әдетте, хош иісті салма қосылған қатпарлы қамырдан жасалған ұн өнімі. Пісірудің бұл түрі Ресейдің көптеген тұрғындарының сүйікті деликатес болып табылады. Нәзік, жұқа қамырдың құшағында көп мөлшерде тәтті толтыру - қалай қарсы тұруға болады? Пісіруді жаңадан бастағандар да үйде хош иісті және дәмді көкнәр тұқымын пісіруге болады. Мақалада кез келген шайдың сәнін келтіретін бірнеше тамаша және қарапайым сорпа рецепттері бар.

Тағам жасау трюктері

Көкнәр дәндері қосылған қатпарлы қамырды сәтті жасау үшін бірқатар қарапайым ережелерді сақтау керек. Олар төменде берілген:

1. Пісіру алдында көкнәр тұқымын шайыңыз, ыстық суда бірнеше минут ұстаңыз және блендермен ұнтақтаңыз. Сонда ол тісте қытырлақ болмайды және ащы болады.
2. Тоқаштар жасауға арналған қатпарлы қамырды сатып алуға болады, немесе өзіңіз де жасауға болады. Бұл сынақты дайындаған кезде бір маңызды шарт бар: барлық өнімдер бірдей суық болуы керек. Қабаттарды бұзбау үшін оны қатаң түрде бір бағытта жылжыту керек.
3. Салманы одан да дәмді және дәмді ету үшінжұмсақ, қанттан басқа, көкнәр тұқымын сары маймен араластыру ұсынылады. Дәмі осылайша жақсырақ.

Қатпарлы қамырдан көкнәр тұқымынан жасалған қатпарларға арналған оңай рецепт

Тоқаштар жасау үшін келесі ингредиенттер қажет:

• ашытқы қамыры - 500 гр;
• қант ұнтағы - 2 ас қасық. қасықтар;
• қант - 70 гр;
• кондитерлік көкнәр - 150 гр;
• су - 1 стақан.

Бәрі дайын болғанда, пісіруді бастаңыз:

1. Көкнәрді жақсылап шайыңыз, суы бар кәстрөлге жіберіңіз. Оны қайнатыңыз және үздіксіз араластыра отырып, 4-5 минут пісіріңіз
2. Сосын көкнәр тұқымын суытып, блендермен немесе ет тартқышпен ұнтақтаңыз.
3. Көкнәр тұқымына түйіршіктелген қант қосып, жақсылап араластырыңыз.
4. Қатпарлы қамырды жібіткеннен кейін мүмкіндігінше жұқа етіп жайыңыз. Тоқаштар үлпілдек және қабат-қабат болуы үшін қамырды бір бағытта жаю маңызды.
5. Көкнәр салмасын қамырдың бүкіл бетіне жағыңыз. Ақырын орамға айналдырып, ұшын қысыңыз.
6. Сосын оны пышақпен кішкене кесектерге кесіңіз.
7. Пісіру парағын пісіру қағазымен жабыңыз, ұнды аздап сүртіңіз. Алынған бөртпелерді үстіне салып, алтын қабық алу үшін шайқалған жұмыртқамен майлаңыз.
8. Тоқаштарды алдын ала қыздырылған пешке дайын болғанша жіберіңіз.
9. Көкнәр тұқымын қант ұнтағын себіңіз де, үстелге ұсыныңыз. Дәмді жақсарту үшін толтыруға бірнеше ас қасық даршын қосуға болады. Тоқаштар одан да хош иісті болады.

Көкнәр дәндері қосылған қатпарлы қамыр: суреті бар рецепт

Қосымша минуты барлар тоқаштарға арналған қатпарлы қамырды өздері жасай алады. Мұны істеу өте қиын емес, бірақ кейбір нюанстар мен шыдамдылықты қажет етеді.

Тест үшін:

• ұн - 500 гр;
• құрғақ ашытқы - 6 гр;
• сүт - 200 мл;
• түйіршіктелген қант - 70 гр;
• сары май немесе маргарин - 200 гр;
• ваниль - 1 шымшым.

Салма үшін:

• кондитерлік көкнәр - 0,5 кесе;
• қант - 1 ас қасық. қасық;
• су - 2 кесе;
• сары май - 2 ас қасық. қасықтар;
• ванильді қант - бірнеше шымшым.

Пісіру процесі:

1. Сары май (маргарин) жұмсартады.
2. Құрғақ ашытқыны жылы сүтке құйып, араластырыңыз.
3. Ұнды жақсылап електен өткізіп, ванилин қосылған қантты құйыңыз.
4. Ашытқы қоспасына 50 гр. сары май. Еленген ұнды бөліктерге бөліңіз.
5. Сосын жұмсақ қамыр илеңіз - ол қолыңызға сәл жабысып қалуы мүмкін, бірақ бәрібір.
6. Келсін, илей бер. Салқын жерде 2 сағаттай қалдырыңыз.
7. 200 гр. екі парақ пергамент пісіру қағазының арасына сары майды төртбұрышты етіп жайып, тоңазытқышқа салыңыз.
8. 2 сағаттан кейін қамырды жұқа етіп жаямыз. Оның үстіне салқындатылған сары майды жағыңыз.
9. Қамырдың шеттерімен жауып, жайлап жайыңыз. Қамырды бүктеп, жарты сағатқа салқын жерге қойыңыз.



10. Бұлманипуляциялар тағы екі рет қайталануы керек. Содан кейін алынған қамырдан әртүрлі кондитерлік өнімдерді дайындауға болады. Бұл рецептте бұл көкнәр дәндері қосылған сорпалар.
11. Суды қайнатыңыз. Содан кейін оны кондитерлік көкнәрдің үстіне құйыңыз. Ол үлкейгенше бірнеше минутқа қалдырыңыз. Содан кейін суды төгіп, осы процесті қайталаңыз.
12. Артық суды төгіңіз. Көкнәр тұқымына сары май мен қант қосыңыз, араластырыңыз. Көкнәрді жұмсақ ету үшін оны блендерден өткізу керек.
13. Қамырды жұқа етіп жаямыз. Көкнәр тұқымын жиектеріне жетпей, өнімнің бүкіл аумағына жағыңыз.
14. Орап, кішкене тоқаштарға кесіңіз.
15. Пешті 180 градусқа дейін алдын ала қосыңыз. Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз, щеткаларды жайыңыз да, аппетит болатын қыртысты қалыптастыру үшін жұмыртқа мен ас қасық сүт қоспасын жағыңыз. Оларды жұмсақ болғанша 20-30 минут пісіріңіз. Осы рецепт бойынша пуфтар өте дәмді және хош иісті. Нәзік жұқа қамыр, көп мөлшерде тәтті салма - бұл тоқаштарға ешкім қарсы тұра алмайды!

Көкнәр тұқымы мен сүзбе қосылған дәмді қатпарлы қамыр

Бұл тамаша тоқаштар үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:

• ашытылған қатпарлы қамыр - 500 гр;
• көкнәр - 100 гр;
• қаймақ - 70 мл;
• ванилин - 2 шымшым;
• сүзбе - 300 гр;
• қант - 70 гр;
• жұмыртқа - 2 дана

Одан кейін келесі манипуляцияларды орындау керек:

1. Көкнәр тұқымын қайнаған суға бірнеше рет қайнатып, артық суды төгіп тастаңыз.
2. Түзбені үккіштен өткізіңізелектен өткізіп, көкнәр тұқымымен араластырыңыз.
3. Қоспаға бір жұмыртқа, қант және қаймақ қосыңыз. Қант дәндері ерігенше барлығын мұқият араластырыңыз.
4. Ерітілген қамырды үстелге қойыңыз, ұнды аздап себіңіз. Жұқа төртбұрышты қабатқа жақсылап жайыңыз. Сүзбе-көкнәр салмасын салыңыз, оны қасықпен немесе шпательмен тегістеңіз. Шеттеріне жетпеңіз. Қамырды орамға айналдырып, кесектерге кесіңіз. Пісіру парағын пісіру қағазымен сызыңыз, оған тоқаштарды салып, шайқалған жұмыртқа қоспасын жағыңыз. 20-25 минут көкнәр тұқымы мен сүзбе қосылған пуфтарды пісіріңіз. Бұл тоқаш таңғы асқа немесе түстен кейінгі тағамдарға тәтті тағамдарға өте ыңғайлы. Олар әсіресе жылы сүтпен дәмді болады.

Көкнәр және мейіз қосылған тоқаш

Бұл кондитер шырынды, нәзік және ерекше хош иісті. Осы рецепт бойынша сорпаларды дайындау үшін келесі ингредиенттер саны қажет:

• ашытқы қатпары - 1 кг;
• қант - 40 гр;
• көкнәр - 100 гр;
• су - 1,5 кесе;
• мейіз - 100 гр;
• жұмыртқа - 1 дана

Қалай пісіру керек:

1. Кондитерлік көкнәрді шайып, үстіне қайнаған су құйып, 5 минуттан кейін ағызып жіберіңіз.
2. Жұмыртқаны шайқаңыз, оған көкнәр дәнін қосып, үнемі араластыра отырып, пеште қайнатыңыз.
3. Мейізді шайыңыз, қайнаған суға бірнеше минут қайнатыңыз да, майлыққа кептіріңіз. Содан кейін көкнәр тұқымының салмасын қосып, барлығын мұқият араластырыңыз.
4. Жібітілген қамырды жақсылап жайыңыз. Салманы салып, тығыз орамға орап, кесектерге кесіңіз. Тоқаштарды пісіру парағына жіберіңіз,пергамент қағазымен алдын ала төселген. Көкнәр тұқымдары мен мейізді ұрған жұмыртқамен майлаңыз және қызарғанша пісіруге жіберіңіз. Бірден қызмет етіңіз. Осы рецепт бойынша тоқаштар жылы да, салқын да дәмді болады.

Қорытынды

Көкнәр дәндері қосылған қатпарлы қамыр – ересектер де, балалар да қатты жақсы көретін тамаша десерт. Оларды дүкеннен оңай сатып алуға болады, бірақ оларды үй торттарымен салыстыруға болмайды. Қызғылт, балғын, ыстық, бұл сорпалар кез келген тәтті тістерді қуантады. Мейіз, даршын, сүзбе және дәміне қарай басқа ингредиенттерді қосып, салмасымен тәжірибе жасай аласыз.